Watermelon Jam เป็นของหวานตามฤดูกาลอาจดูเหมือนว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างแยมจากผลไม้เล็ก ๆ นี้เพราะเยื่อกระดาษมีน้ำเกินไปและเปลือกมีความหนาแน่นสูงแต่นี่ไม่ใช่กรณีมันจะไม่ยากที่จะสร้างของหวานที่บ้านกระบวนการปรุงอาหารนั้นเหมือนกับแอปเปิ้ล/ไข่มุก/ราสเบอร์รี่ทั่วไปมีสูตรอาหารทีละขั้นตอนมากมายบนอินเทอร์เน็ตตั้งแต่เทคนิคที่ง่ายที่สุดในการทำแยมแตงโมไปจนถึงผลงานชิ้นเอกการทำอาหารด้วยเทคนิคและส่วนผสมที่แปลกใหม่
สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ไม่ว่าจะเป็นไปได้ไหมที่จะชงแยมจากเปลือกแตงโมและวิธีที่ปลอดภัยในการแนะนำความหวานในอาหารประจำวัน?
ลักษณะทั่วไป
เราคุ้นเคยกับการกินแตงโมในรูปแบบที่สดใหม่หรือทำเครื่องดื่มบนพื้นฐานของมันแต่โครงการคลาสสิกสำหรับแยม “50% น้ำตาล + ผลไม้/ผลเบอร์รี่ 50%” ทำงานโดยไม่ล้มเหลวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆทั้งเยื่อกระดาษและเปลือกแตงโมใช้สำหรับทำอาหารรสชาติและพื้นผิวของจานสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับองค์ประกอบหลักหากคุณเลือกเยื่อกระดาษคุณจะได้รับแยมหนาคลาสสิกที่มีความสม่ำเสมอหากคุณใช้เปลือกแตงโมเป็นพื้นฐานคุณจะได้รับก้อนหนาแน่นและกรุบกรอบในน้ำเชื่อมผลไม้หวาน
การเตรียมของหวานจากเยื่อกระดาษไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนักมันสามารถต้มได้เป็นเวลานานหรือใช้วิธี “ห้านาที” เทน้ำเชื่อมและม้วนขึ้นในขวดทันทีแยมจากเปลือกโลกต้องใช้ความพยายามเวลาและความอดทนเพื่อให้โครงสร้างอ่อนตัวเปลือกโลกแช่เป็นเวลานานในการแก้ปัญหาของโซดาและน้ำธรรมดาการแช่ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่ช่วยให้คุณสามารถปอกเปลือกได้อย่างง่ายดายโดยไม่ทำลายฟันของคุณและไม่พยายามไททานิค
ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มมะนาวหรือส้มในแยมแตงโมส่วนผสมเพิ่มโน้ตพิเศษให้กับของหวานที่เสร็จแล้วและสีมันในร่มเงาที่เป็นเอกลักษณ์ตั้งแต่สีทองที่อุดมไปด้วยไปจนถึงโปร่งแสงแยมที่เสร็จแล้วนั้นมีกลิ่นหอมของเบอร์รี่ที่สดใสและรสชาติเหมือนค็อกเทลแตงโมหนาหวาน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของจาน
องค์ประกอบหลักของแยมคือแตงโมการประมวลผลความร้อนมีผลต่อองค์ประกอบทางเคมีและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ตัวอย่างเช่นของเหลวส่วนใหญ่ระเหยในระหว่างการปรุงอาหารดังนั้นผลขับปัสสาวะเมื่อจากแตงโมสดน้อยแต่แตงโมเช่นมะเขือเทศมีมากมายในไลโคปีนนี่คือเอนไซม์ที่มีความเข้มข้นเพิ่มขึ้นที่อุณหภูมิสูงLycopene ปกป้องร่างกายมนุษย์จากโรคมะเร็งอนุมูลอิสระจุดอายุรังสียูวีและริ้วรอยในช่วงต้นดังนั้นการปรุงอาหารที่ยาวนานจึงเป็นประโยชน์ของจานสำเร็จรูป
องค์ประกอบสำคัญอีกประการหนึ่งขององค์ประกอบคือไฟเบอร์นี่เป็นส่วนที่ไม่สามารถย่อยสลายได้ของพืชซึ่งเร่งกระบวนการเผาผลาญทำความสะอาดร่างกายและทำให้จุลินทรีย์เสถียรเส้นใยมีผลกระทบไม่เพียง แต่การเปลี่ยนแปลงภายนอกเนื่องจากความกลมกลืนของจุลินทรีย์ผื่นและความผิดปกติหายไปจากผิวหนังเยื่อบุผิวเต็มไปด้วยความชื้นการอักเสบจะถูกทำให้เป็นกลางการเรืองแสงที่ดีต่อสุขภาพจะปรากฏขึ้นเส้นใยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดทำให้การทำงานของลำไส้ปกติปกป้องผู้คนจากโรคอ้วนโรคเบาหวานและมะเร็ง
องค์ประกอบทางเคมีขององค์ประกอบอาหาร
| ค่าแคลอรี่ (kcal) | 219 kcal |
| โปรตีน (G) | 0, 2 г |
| ไขมัน (G) | 0 г |
| คาร์โบไฮเดรต (G) | 58, 4 г |
| เส้นใยอาหาร (G) | 0, 1 г |
| น้ำ | 40, 9 г |
| เถ้า | 0, 1 г |
| เรตินอล (a) | 0, 03 |
| ไทอามีน (B1) | 0, 01 |
| Riboflavin (B2) | 0, 02 |
| ไนอาซิน (B3) | 0, 05 |
| pyridoxine (B6) | 0, 02 |
| กรดแอสคอร์บิค (C) | 0,8 |
| กรดนิโคติน (pp) | 0, 08 |
| สารอาหารหลัก | |
|---|---|
| แคลเซียม (CA) | 5 |
| แมกนีเซียม (มก.) | 60, 6 |
| โซเดียม (NA) | 5,1 |
| ฟอสฟอรัส (P) | 1,9 |
| องค์ประกอบการติดตาม | |
| เหล็ก (FE) | 0,4 |
อันตรายที่อาจเกิดขึ้นและผลข้างเคียง
ข้อเสียเปรียบหลักของแยม – น้ำตาลมากมายเกี่ยวกับอันตรายของซูโครสเป็นที่รู้จักกันมากพอและนักโภชนาการเรียกคาร์โบไฮเดรตว่าเป็นพิษหลักในยุคของเราผลกระทบของน้ำตาลที่มีต่อร่างกายนั้นจะถูกเปรียบเทียบกับยาเสพติดทันทีที่สารเข้าสู่ร่างกายมันจะตอบสนองโดยการผลิตโดปามีนจำนวนมากนี่คือฮอร์โมนที่รับผิดชอบศูนย์ความสุขสมองของเราจำลำดับนี้และในอนาคตมองหาวิธีที่ง่ายที่สุดในการได้รับความสุขนี้ – การกินผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลมากที่สุดนั่นคือเหตุผลที่มันยากมากที่จะหยุดที่ช็อคโกแลตหนึ่งตารางหรือ จำกัด ตัวเองไว้ที่แยมแตงโมสองช้อน
นอกจากการติดยาเสพติดทางจิตวิทยาแล้วผลิตภัณฑ์ยังนำไปสู่:
- ความหิวโหยที่ไม่สามารถควบคุมได้การกินมากเกินไปโรคอ้วน;
- กระบวนการอักเสบภายใน
- การพัฒนา/ การทำให้รุนแรงขึ้นของสิว;
- การเสื่อมสภาพของหัวใจ, หลอดเลือด, การเผาผลาญและอวัยวะและระบบอื่น ๆ ;
- การทำลายของเคลือบฟันทันตกรรม;
- การลดลงของฟังก์ชั่นป้องกันของระบบภูมิคุ้มกัน;
- การเปลี่ยนแปลงภายนอกที่เห็นได้ชัดเจน – การหย่อนคล้อยของผิวลดความยืดหยุ่น/ความยืดหยุ่น
จะหลีกเลี่ยงได้อย่างไร? แทนที่น้ำตาลทรายขาวด้วย analogues ที่มีสุขภาพดีตัวอย่างเช่นน้ำตาลเมเปิ้ลหรือมะพร้าวเหมือนกับน้ำตาลทรายขาวในโครงสร้าง แต่รสชาติและองค์ประกอบของพวกเขาแตกต่างกันอย่างจริงจังสิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพโดยไม่มีน้ำตาลอ้อยในองค์ประกอบหากคุณให้ความสำคัญกับรสชาติของแยมแตงโมคลาสสิกให้พยายามปรับสมดุลอาหารของคุณเพื่อให้ร่างกาย “ไม่สังเกตเห็น” ผลการทำลายล้างของคาร์โบไฮเดรต
คุณสามารถที่จะกินแยมสีส้มอย่างน้อยทุกวันสิ่งสำคัญคือความหวานควรทำเพียง 10-20% ของอาหารของคุณส่วนที่เหลือ 80-90% ควรมอบให้กับซีเรียลคุณภาพพืชตระกูลถั่วเนื้อสัตว์ผลไม้ผักน้ำบริสุทธิ์และอาหารซุปเปอร์ฟู้ดด้วยอัตราส่วนอาหารนี้คุณจะสามารถเติมเต็มความต้องการทางจิตวิทยาสำหรับของหวานหลีกเลี่ยงปัญหาผิวน้ำหนักและปัญหาสุขภาพ
การใช้การทำอาหาร
สูตร #1: เยื่อกระดาษแตงโมที่มีมะนาวและความเอร็ดอร่อย
- น้ำตาลทราย – 600 กรัม;
- แตงโมสุก – 7 กิโลกรัม (น้ำหนักได้รับรวมถึงเปลือก);
- มะนาว – 1 พีซี;
- เปลือกมะนาว – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ล้างแตงโมให้สะอาดตัดแยกเยื่อออกจากเปลือกเอาเมล็ดออกจากเยื่อกระดาษและสับผลิตภัณฑ์เป็นก้อนเล็ก ๆทำแบบเดียวกันกับมะนาวผสมเยื่อกระดาษและน้ำตาลลงในกระทะลึกผัดส่วนผสมหลายครั้งและทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาทีในช่วงเวลานี้ผลไม้จะให้น้ำผลไม้และน้ำตาลจะละลายเล็กน้อย
มวลที่เตรียมไว้บนความร้อนต่ำหลังจาก 30 นาทีเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว/มะนาวลงในหม้อเวลาทำอาหารทั้งหมดแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1. 5 ถึง 2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของลูกบาศก์แยมที่เสร็จแล้วจะใช้สีทองโปร่งใสน้ำตาลจะกลายเป็นน้ำเชื่อมรสผลไม้ที่อุดมไปด้วยและโครงสร้างของเยื่อกระดาษแตงโม/มะนาวจะนุ่มและยืดหยุ่นที่สุดเท่าที่จะทำได้
สูตร #2: หนองแตงโมกับวานิลลาและกระวาน
- มะนาว – 1 พีซี;
- เปลือกแตงโม – 1 กิโลกรัม;
- น้ำ – 600-650 มิลลิลิตร;
- น้ำตาล – 1 กิโลกรัม;
- วานิลลาเพื่อลิ้มรส;
- กระวานเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
แยกเปลือกแตงโมออกจากเนื้อ (คุณสามารถกินเนื้อดิบหรือทำสมูทตี้ด้วยก็ได้)ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เอาส่วนที่เป็นสีชมพูออกหมดแล้ว นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้เครื่องปอกผักหลายๆ ครั้งบนพื้นผิวได้ปอกเปลือกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดใดก็ได้
โครงสร้างที่หนาแน่นของชิ้นจะยังคงอยู่แม้หลังการอบชุบใช้สิ่งนี้เพื่อสร้างไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่สวยงามอีกด้วยใช้มีดตัดรูปร่างหรือแม่พิมพ์คุกกี้โลหะพิเศษเพื่อเติมขวดแยมที่มีหัวใจ ดาว ปลาฉลาม หรือรูปทรงเรขาคณิตที่ตกแต่งอย่างสวยงาม
แต่ละชิ้นจะต้องอยู่ในสารละลายพิเศษประกอบด้วยเบกกิ้งโซดา 3 ช้อนชาและน้ำเย็นกรอง 3 ลิตรทิ้งแตงโมไว้ 4-6 ชั่วโมง แล้วล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นสะอาด 30-60 นาทีหากคุณข้ามขั้นตอนนี้ – เปลือกจะหนาแน่นเกินไปและแทบจะกินไม่ได้
เตรียมน้ำเชื่อม – ผสมน้ำและน้ำตาล 500 กรัมใส่เปลือกที่แช่ไว้ลงในมวลตั้งไฟอ่อนนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีควรทิ้งมวลที่ได้ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมงจากนั้นนำไปต้มอีกครั้งใส่น้ำตาลที่เหลืออีก 500 กรัมแล้วต้มต่ออีก 20-30 นาทีควรผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้อีกครั้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมงในตู้เย็นและต้มผลิตภัณฑ์อีกครั้ง
หลังจากเดือดครั้งที่สาม แยมจะโปร่งแสง น้ำเชื่อมจะหวานปานกลาง และชิ้นจะกรอบเล็กน้อยเพิ่มวานิลลากระวานและเครื่องเทศในของหวานที่เสร็จแล้วผสมแยมเปลือกแตงโมให้ละเอียดเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทิ้งไว้ในตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาวหรือเสิร์ฟทันที
การใช้ยาแผนโบราณ
เนื้อและเปลือกแตงโมเป็นองค์ประกอบสำคัญของยาพื้นบ้านส่วนใหญ่มักใช้สำหรับอาการบวมน้ำ, ไต, หัวใจ, ตับและโรคหลอดเลือดยาต้มจากเปลือกช่วยปกป้องร่างกายจาก urolithiasisยาต้มให้ผลขับปัสสาวะทันทีซึ่งควบคุมระบบและไม่อนุญาตให้โรคลุกลามแยมจะไม่ให้ผลขับปัสสาวะเด่นชัดแม้ว่าความเข้มข้นของน้ำในขนมจะอยู่ที่ 40. 9 กรัมก็ตาม
แยมสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างภายในร่างกาย ซึ่งเสริมการป้องกันและป้องกันไวรัส/การติดเชื้อจากการเพิ่มจำนวนแยมไม่กี่ช้อนเต็มจะช่วยปรับความหมองคล้ำของใบหน้าให้กลับมาสดใสและสดชื่นเหมือนเดิมการทำงานของผลิตภัณฑ์มาจากภายใน – ผ่านการประสานกันของจุลินทรีย์ภายใน
น้ำแตงโมดีสำหรับตับมันเคยใช้ในการรักษาโรคพิษสุราเรื้อรังเพื่อช่วยให้ผู้ป่วยกลับมาที่เท้าของเขาได้เร็วขึ้นเชื่อกันว่าแยมสามารถช่วยอาการปวดหัวอย่างรุนแรงอาการบวมน้ำไมเกรนโรคหลอดเลือดหัวใจตีบและแม้แต่วัณโรคอันที่จริงในบางกรณีผลิตภัณฑ์สามารถต่อต้านอาการของโรคได้แต่เพื่อกำจัดสาเหตุที่แท้จริงของมันอย่างสมบูรณ์คุณจะต้องนั่งผ่านหนึ่งร้อยขวดซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้เนื่องจากปริมาณน้ำตาลที่สูงพิจารณาการแยมแตงโมเพียงอย่างเดียวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและปล่อยปัญหาสุขภาพไว้กับการแพทย์สมัยใหม่
