วาลีนเป็นกลุ่มของกรดอะมิโนที่มีโครงสร้างโมเลกุลแยกคิดเป็นประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์ของโปรตีนทั้งหมดในร่างกายมนุษย์
อย่างไรก็ตามกรดอะมิโนนี้ไม่ได้ผลิตโดยร่างกายดังนั้นจึงต้องมาจากภายนอก – พร้อมอาหารหรืออาหารเสริม
ลักษณะทั่วไป
ในปีพ. ศ. 2444 นักเคมีชาวเยอรมัน Emil Fischer เป็นคนแรกที่แยกวาลีนออกจากเคซีนโดยใช้โปรตีนไฮโดรไลซิสสารประกอบเป็นหนี้ชื่อของ Valerianทุกวันนี้สารนี้เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญซึ่งช่วยกระตุ้นกิจกรรมของร่างกายและส่งเสริมการก่อตัวและการบำรุงรักษาความสมบูรณ์ของโครงสร้างและการทำงาน
Valine เป็นกรดอะมิโนอะลิฟาติกที่มีตัวละครที่ไม่ใช่ขั้วมันเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับ leucine และ isoleucine ซึ่งมีคุณสมบัติหลายอย่างสารที่ไม่ชอบน้ำเหล่านี้ไม่ค่อยมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาทางชีวเคมี แต่มีบทบาทสำคัญในการกำหนดโครงสร้างสามมิติของโปรตีนนอกจากนี้วาลีนยังส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนอื่น ๆ
Valine (ในรูปแบบของ L และ D isomers) เป็นที่รู้จักกันว่ากรดอะมิโน glucogenicนั่นคือถ้าจำเป็นตับสามารถเปลี่ยนสารนี้ให้เป็นกลูโคสซึ่งกล้ามเนื้อจะใช้เป็นแหล่งพลังงานเพิ่มเติมนอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นแหล่งข้อมูลสำหรับการสังเคราะห์วิตามินบี 3 และเพนิซิลลิน
บทบาทในร่างกาย
วาลีนเป็นสารสำคัญในการรักษาฟังก์ชั่นของร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสุขภาพของกล้ามเนื้อและระบบภูมิคุ้มกัน
ช่วยป้องกันความเสียหายของกล้ามเนื้อและจัดหาเนื้อเยื่อด้วยกลูโคสเพิ่มเติมที่จำเป็นสำหรับการผลิตพลังงานในระหว่างการออกกำลังกายเมื่อใช้ร่วมกับ isoleucine และ leucine จะส่งเสริมการเจริญเติบโตปกติซ่อมแซมเนื้อเยื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและให้พลังงานแก่ร่างกาย
กรดอะมิโนที่จำเป็นนี้มีความสำคัญสำหรับระบบประสาทส่วนกลางและระบบประสาทส่วนกลางมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของการทำงานของความรู้ความเข้าใจและการทำงานทางจิตนอกจากนี้ยังเป็นสารที่ยับยั้งการขนส่งของทริปโตเฟนผ่านอุปสรรคเลือดสมอง
วาลีนเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำงานของตับโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันจะกำจัดไนโตรเจนส่วนเกินที่อาจเป็นพิษออกจากอวัยวะนอกจากนี้ยังช่วยในการรักษาถุงน้ำดีตับ (ในโรคตับแข็งตับอักเสบซี) และอวัยวะอื่น ๆ ที่ได้รับผลกระทบจากโรคพิษสุราเรื้อรังหรือการติดยาเสพติดมันเป็นสารป้องกันที่มีประสิทธิภาพต่อ encephalopathy หรือความเสียหายของสมองที่เกิดจากการใช้แอลกอฮอล์มากเกินไปมันมีคุณสมบัติต้านไวรัสมันเป็นสารตั้งต้นของเพนิซิลลิน
ฟังก์ชั่นและประโยชน์ของวาลีน
วาลีนมีเอฟเฟกต์ที่หลากหลายต่อมนุษย์กรดอะมิโนมันมีผลในเชิงบวกต่อการนอนไม่หลับและความกังวลใจมันได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการรักษากล้ามเนื้อและควบคุมระบบภูมิคุ้มกันและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักใช้สารนี้เป็นวิธีการรักษาสำหรับความอยากอาหารมากเกินไป
คุณสมบัติอื่น ๆ ของ Valine:
- กรดอะมิโนที่สำคัญที่มีผลกระตุ้นมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญของกล้ามเนื้อการเจริญเติบโตการซ่อมแซมเนื้อเยื่อและการประสานงานที่เหมาะสม
- ในฐานะที่เป็นกรดกลูโคมิโนมันจะช่วยให้ร่างกายมีกลูโคสเป็นพิเศษ
- มีประโยชน์สำหรับการรักษาตับและถุงน้ำดี
- ช่วยแก้ไขความสมดุลของกรดอะมิโนในร่างกาย (เช่นในการติดยาเสพติด)
- ช่วยในการเปิดใช้งานกิจกรรมทางจิตรักษาอารมณ์สงบกำจัดภาวะซึมเศร้า
- สิ่งสำคัญสำหรับการควบคุมความเข้มข้นของไนโตรเจนในร่างกาย
- ในความเข้มข้นสูงที่พบในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
- ความเครียดทางกายภาพใด ๆ เช่นเดียวกับการผ่าตัดการผ่าตัดเป็นเหตุผลในการเพิ่มอัตรารายวันของวาลีน, leucine, isoleucine
- อำนวยความสะดวกในการฟื้นตัวจากการติดแอลกอฮอล์และยาเสพติด
- ปรับปรุงสภาพในเส้นโลหิตตีบ
- จำเป็นสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ
Valine สำหรับนักเพาะกาย
สำหรับนักกีฬากรดอะมิโนมีความสำคัญในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อเร่งการเผาผลาญและเพิ่มความอดทนนักเพาะกายกินวาลีนพร้อมกับ isoleucine และ leucine ซึ่งก่อให้เกิดการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อเร็วขึ้นและให้พลังงานเพิ่มเติมนอกจากนี้กรดอะมิโนช่วยให้การฟื้นตัวง่ายจากการบาดเจ็บและภาระทางกายภาพสูง
ข้อกำหนดรายวัน
ข้อกำหนดรายวันสำหรับวาลีนอยู่ที่ประมาณ 2-4 กรัม
ปริมาณส่วนบุคคลที่แม่นยำยิ่งขึ้นสามารถคำนวณได้โดยใช้สูตร: 10 มก. ของกรดอะมิโนต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม (หรือ 26 มก. ของสารต่อ 1 กิโลกรัมเมื่อต้องเพิ่มปริมาณ)
อย่างไรก็ตามคนที่มีความผิดปกติของตับหรือไตไม่ควรใช้ Valine ในรูปแบบอาหารเสริมโดยไม่ปรึกษาแพทย์ปริมาณที่สูงของกรดอะมิโนอาจทำให้โรครุนแรงขึ้นการบริโภควาลีนควรลดลงเมื่อมีโรคโลหิตจางเซลล์เคียวโรคเบาหวานโรคของระบบทางเดินอาหารการผลิตเอนไซม์ไม่เพียงพอโดยตรงกันข้ามการดูดซึมของกรดอะมิโนโดยร่างกายแย่ลง
การขาดกรดอะมิโน
แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่ามันง่ายที่จะเติมเต็มวาลีนจากอาหาร แต่ก็มีกรณีที่รู้ว่าขาดการขาดสารนี้มีผลต่อคุณภาพของไมอีลิน (เยื่อหุ้มเซลล์ประสาท) และยังทำให้เกิดโรคทางระบบประสาทเสื่อมการขาดกรดอะมิโนปรากฏตัวในรูปแบบของสิ่งที่เรียกว่า “โรคน้ำเชื่อมเมเปิ้ล” (เกิดขึ้นในคนที่ร่างกายไม่สามารถดูดซับ leucine, isoleucine และ valine)ชื่อที่ผิดปกติของพยาธิวิทยานั้นอธิบายได้ง่ายๆ: ปัสสาวะของผู้ป่วยเช่นนี้มีกลิ่นของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
นอกจากนี้การทดลองเกี่ยวกับหนูแสดงให้เห็นว่าขาดวาลีนในเนื้อเยื่อของตับปรากฏขึ้นการสูญเสียเส้นผมการลดน้ำหนักการจับกุมการเจริญเติบโตมะเร็งเม็ดเลือดขาวหรือ hypoalbuminemia (ลดระดับเลือดอัลบูมินเลือดลดลงอย่างรวดเร็ว) อาจบ่งบอกถึงการขาดกรดอะมิโนนอกจากนี้ยังอาจมีความเสียหายต่อเยื่อเมือก, โรคข้ออักเสบ, ปัญหาความจำ, ภาวะซึมเศร้า, กล้ามเนื้อลีบการรบกวนการนอนหลับและระบบภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอลง
ผู้ที่บริโภคโปรตีนในอาหารไม่เพียงพอและนักกีฬามืออาชีพควรดูแลเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดวาลีนโดยการใช้วาลีนเพิ่มเติมในรูปแบบของอาหารเสริมโภชนาการ
ยาเกินขนาด: อันตรายอะไร
การบริโภควาลีนมากเกินไปอาจนำไปสู่ภาพหลอนและความรู้สึกของขนลุกที่คลานไปบนผิวหนังยาเกินขนาดปกติยังทำให้เกิดความผิดปกติของตับและไตและเพิ่มระดับแอมโมเนียในร่างกายสารเกินขนาดเล็กน้อยของสารทำให้เกิดอาการแพ้ความกังวลใจความไม่พอใจในการย่อยอาหารและการแข็งตัวของเลือด
แหล่งโภชนาการ
Valine เป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งหมายความว่ามีความจำเป็นเร่งด่วนในการเติมสารผ่านอาหาร
ในระดับความเข้มข้นสูงกรดอะมิโนพบได้ในอาหาร:
- ของสัตว์ต้นกำเนิด: เนื้อสัตว์ (เนื้อ, เนื้อแกะ, หมู, ไก่), ปลา, ปลาหมึก, ผลิตภัณฑ์นม, ชีสชนิดต่าง ๆ ;
- ต้นกำเนิดของพืช: ถั่วฝักยาวถั่วลิสงถั่วเหลืองเห็ดเมล็ดงาและฟักทองสมุนไพรธัญพืชถั่วถั่วข้าวโพดถั่วลันเตาถั่วถั่วสาหร่ายทะเล
| ชื่อผลิตภัณฑ์ (100 กรัม) | วาลีน (มก.) |
|---|---|
| เนยแข็งพามิแสน | 2454 |
| ถั่วเหลือง | 1976 |
| เนื้อแกะเนื้อวัว | 1918 |
| อกไก่งวงไก่งวง | 1660 |
| เนื้อหมู | 1650 |
| เมล็ดฟักทอง | 1579 |
| ทูน่า | 1453 |
| ถั่ว | 519 |
| เห็ด | 410 |
| ธัญพืช | 267 |
การรับประทานผลิตภัณฑ์นมและไข่เป็นเรื่องง่ายที่จะได้รับวาลีนทุกวันความเข้มข้นสูงสุดของสารอยู่ในกระท่อมชีสโยเกิร์ตธรรมชาติชีส (สวิสแปรรูปแพะ edamame) เช่นเดียวกับในนมและไข่ในบรรดาเมล็ดและถั่ว, พิสตาชิโอ, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, อัลมอนด์, เมล็ดงาและเมล็ดทานตะวันมีประโยชน์มากที่สุดปลาแซลมอนปลาเทราท์และ Halibut เป็นปลาที่ดีที่สุดในการเลือกในบรรดาพืชตระกูลถั่วถั่วถั่วและถั่วชิกพีมีโปรตีนสูงเห็ด Porcini และ Oyster รวมถึงข้าวป่า, ข้าวฟ่าง, บัควีทและข้าวบาร์เลย์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมังสวิรัติถึงกระนั้นมันอาจจะง่ายที่สุดในการดูดซับวาลีนจากไข่นกกระทาและวอลนัท
ปฏิสัมพันธ์กับสารอื่น ๆ
ตัดสินใจที่จะใช้วาลีนในรูปแบบของอาหารเสริม? จากนั้นสิ่งสำคัญคือต้องทราบกฎสำหรับการบริโภคและการรวมกรดอะมิโนเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด
สิ่งแรกและสำคัญที่สุด: ควรใช้วาลีนร่วมกับกรดอะมิโนอีกสองตัวคือ leucine และ isoleucineความสมดุลในอุดมคติคือ 2 มก. ของ leucine และ valine สำหรับทุกมิลลิกรัมของ isoleucine
สิ่งที่สองที่ควรคำนึงถึงคือ Valine แข่งขันกับไทโรซีนและทริปโตเฟนระหว่างทางไปยังอุปสรรคเลือดสมองซึ่งหมายความว่าระดับ valine ในร่างกายที่สูงขึ้นไทโรซีนน้อยและทริปโตเฟนเซลล์สมองมีด้วยการแข่งขันกรดอะมิโนเหล่านี้ “การแข่งขัน” คุณควรใช้ไทโรซีนและทริปโตเฟนไม่ช้ากว่าหนึ่งชั่วโมงก่อนหรือหลังการรับวาลีน
เคล็ดลับที่สามกรดอะมิโนนี้รวมเข้ากับกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและคาร์โบไฮเดรตยาว (ซีเรียลมูสลี่ผลิตภัณฑ์จากแป้งทั้งหมด)
และกฎข้อที่สี่ของการรวมสารอาหารการขาดวาลีนทำให้ยากที่จะดูดซับกรดอะมิโนอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกาย
โดยการติดกับเคล็ดลับเหล่านี้คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการขาดวาลีนที่เป็นไปได้
