ช่วงเวลาของวันคริสต์มาสและวันหยุดปีใหม่เป็นช่วงเวลาที่โปรดปรานที่สุดของปีสำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศของเราตามเนื้อผ้าในวันเทศกาลเหล่านี้บนโต๊ะปรากฏเป็นอาหารอันโอชะของเหลว – อุซวาร์ชื่อของเครื่องดื่มนี้แสดงให้เห็นถึงวิธีการทำ – การต้มเบียร์
Uzvar ไม่เพียง แต่เป็นอาหารพิธีกรรมแสนอร่อย แต่ยังมีเครื่องดื่มที่มีประโยชน์มากสำหรับทั้งครอบครัวคุณสามารถดื่มมันอบอุ่นเช่นชาและเย็นเหมือนเสื้อคลุมอย่าใช้ Uzvar เป็นเครื่องดื่มที่ทำตามสูตรคลาสสิกสำหรับโต๊ะคริสต์มาสมันสามารถทำจากผลไม้สดแห้งหรือตามฤดูกาลได้ตลอดเวลาของปี
องค์ประกอบของอุซวาร์
Uzvar ทำตามสูตรที่หลากหลาย: จากผลไม้แห้งผลไม้หวานผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่และส่วนผสมต่าง ๆ ของส่วนผสมเหล่านี้สำหรับการเตรียม Uzvar แบบดั้งเดิมให้ใช้สิ่งที่เรียกว่า “แห้ง” (ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่ที่เติบโตในพื้นที่) [1]
ผลไม้แห้ง (หรือผลไม้แห้ง) เป็นขุมสมบัติของสารที่มีประโยชน์ [2]ชาวสลาฟที่ใช้ในการแห้งแอปเปิ้ลสด, ลูกแพร์, ลูกพลัม, แอปริคอต, เชอร์รี่อย่างไรก็ตามผลไม้แห้งยังเป็นอาหารต่างประเทศเช่นลูกเกด, วันที่, มะเดื่อ, กล้วย, สับปะรดความแตกต่างของผลไม้แห้งที่แปลกใหม่ (หรือผลไม้หวาน) เป็นวิธีการเตรียมการของพวกเขา – การอบแห้งผลไม้แปรรูปในน้ำเชื่อมน้ำตาลพวกเขาเป็นแคลอรี่และไม่มีประโยชน์จริงๆในทางกลับกันผลไม้แห้งของเรา
เป็นการยากที่จะประเมินค่าประโยชน์ของผลไม้แห้งมากเกินไป [3]พวกเขามีเส้นใยจำนวนมาก (เซลลูโลส, ลิกนิน, เพคติน), กรดอินทรีย์, วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก (ไมโคร- และมหภาค)วิธีการเก็บเกี่ยวดังกล่าวเป็นสารสกัดจากการอบแห้งความชื้นจากผลไม้และในส่วนแห้งที่เหลืออยู่สารประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกรวบรวมและแม้แต่ในรูปแบบเข้มข้น [4]
เส้นใยที่ละลายน้ำได้ (เซลลูโลสและลิกนิน) มีอยู่ในผลไม้แห้งบวมขณะทำอาหารอุซวาร์ดูดซับน้ำนี่คือคุณสมบัติหลักที่มีประโยชน์ของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ – เพื่อสะสมและกำจัดสารพิษสารพิษและน้ำออกจากร่างกายเส้นใยที่ละลายน้ำได้เพิ่มขึ้นหลายครั้งดังนั้นจึงทำให้เกิดการระคายเคืองผนังลำไส้และกระตุ้นการบริสตอล
เส้นใยที่ละลายน้ำได้ (เพคติน) ซึ่งแตกต่างจากเส้นใยที่ละลายน้ำได้สามารถละลายและถูกดูดซึมในทางเดินอาหารในกระเพาะอาหารสารประกอบเพคตินบวมอย่างรวดเร็วและให้ความรู้สึกของความสมบูรณ์และหลังจากนั้นพวกมันจะถูกดูดซึมในลำไส้เล็กในเลือดการทำงานของมันยังคงเหมือนกับของลิกนินและเซลลูโลส: ดูดซับสารพิษและของเสีย แต่เฉพาะในเลือดไม่ใช่ในลูเมนในลำไส้สารพิษที่ถูกผูกไว้กับเพคตินจากเลือดไปที่ตับซึ่งเป็นกลาง [5]
กรดอินทรีย์ในผลไม้แห้งช่วยเพิ่มระบบทางเดินอาหารและส่งเสริมการดูดซึมสารอาหารจากอาหารอื่น ๆ
วิตามินเมื่อผลไม้อบแห้งไม่ได้ถูกทำลายดังนั้นส่วนใหญ่ของพวกเขา “รอดชีวิต” ในผลไม้แห้งจนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปผลไม้แห้งถือเป็นแหล่งของวิตามินบี, C, PP, โพรวิติน A (แคโรทีน) [6]
ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่มีแร่ธาตุมากมาย:
- สารอาหารหลักซึ่งร่างกายต้องการในปริมาณมาก (มากกว่า 200 มก. ต่อวัน): โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส;
- องค์ประกอบการติดตามที่ร่างกายต้องการในขนาดเล็ก (น้อยกว่า 200 มก. ต่อวัน): เหล็ก, ไอโอดีน, แมงกานีส, ทองแดง, สังกะสี, โบรอน, ซีลีเนียม
เมื่อทำอาหาร Uzvar สารที่มีประโยชน์เหล่านี้ส่วนใหญ่สำหรับร่างกายมนุษย์ได้รับจากผลไม้แห้งในเครื่องดื่มดังนั้น Uzvar ที่ปรุงสุกอย่างถูกต้องมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับร่างกาย [7]
ส่วนผสมที่เป็นอันตรายเพียงอย่างเดียวในอุซวาร์คือน้ำตาลอุซวาร์กับน้ำตาลไม่ใช่เครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพอย่างไรก็ตามมันง่ายมากที่จะกำจัดข้อเสียของอุซวาร์นี้โดยไม่เพิ่มน้ำตาลในระหว่างการปรุงอาหาร
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
Uzvar เป็นเครื่องดื่มยาที่ชื่นชอบของแพทย์อย่างน้อยหนึ่งครั้งคือการรักษาผู้ป่วยในโรงพยาบาลจำได้ว่าเกือบทุกวันในเมนูของผู้ป่วยเป็นเครื่องดื่มหลังมื้ออาหารได้รับ Uzvarแน่นอนว่ามันดูไม่เหมือนโฮมเมด แต่ก็ยังอร่อยมาก
Uzvar รวมอยู่ในอาหารที่แนะนำของอาหารทุกอย่างและแม้แต่อาหารการรักษาหมายเลข 0 ซึ่งออกแบบมาสำหรับผู้ป่วยหลังผ่าตัดUzvar ได้รับความเคารพเช่นนี้เพราะคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และผลข้างเคียงที่น้อยที่สุดแล้วคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Uzvar [8] คืออะไร?
ถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Uzvar เราสามารถรวม:
- เป็นยาวิตามินวิตามินซึ่งมีค่าเป็นพิเศษในฤดูหนาว
- ให้ร่างกายด้วยแมโครและจุลินทรีย์
- ค่อยๆส่งเสริมการผลิตน้ำผลไม้และน้ำดี
- ป้องกันความหนาของน้ำดีและอาการห้อยยานของคอนกรีตในท่อน้ำดีและกระเพาะปัสสาวะ;
- กระตุ้นการบริสตอลในลำไส้
- ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้ปกติ
- ผูกและกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากลำไส้;
- เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดโดยการจับคอเลสเตอรอลในเลือด
- มีเอฟเฟกต์ต้านอนุมูลอิสระเพราะมันผูกอนุมูลอิสระ [9];
- ปรับปรุงการทำงานของหัวใจเนื่องจากมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมจำนวนมาก
- เพิ่มระดับของฮีโมโกลบินในเลือด
- เพิ่มเหงื่อ
- บรรเทาอาการบวมเพราะมีคุณสมบัติขับปัสสาวะ
- ปรับปรุงการไหลเวียนของสมองเนื่องจากเนื้อหาของวิตามินบี;
- เพิ่มภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีวิตามินซีจำนวนมาก
- ปรับปรุงการเผาผลาญ purine;
- ส่งเสริมการสลายตัวของเกลือของกรดยูริคในไต
- ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติหากเตรียมโดยไม่ต้องใช้น้ำตาล
- ปรับปรุงการเผาผลาญ
- ส่งเสริมการลดน้ำหนัก
- ทำให้ผิวนุ่มและอ่อนนุ่มในขณะที่มันทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ
รายการนี้สามารถดำเนินต่อไปเรื่อย ๆยิ่งอุซวาร์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งได้รับประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น
ข้อบ่งชี้สำหรับการใช้งาน
ด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย uzvar ไม่สามารถใช้เป็นตัวแทนการรักษาและป้องกันการป้องกันบ้านสำหรับ
- hypovitaminosis ตามฤดูกาล;
- การขาดสารอาหารระดับมหภาคและไมโคร
- โรคอักเสบเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร
- โรคติดเชื้อเฉียบพลัน;
- cholelithiasis;
- ตับวาย;
- ท้องผูก;
- ลำไส้ dysbacteriosis;
- หลอดเลือด;
- โรคหลอดเลือดหัวใจ;
- ภาวะ;
- หัวใจและหลอดเลือดไม่เพียงพอ;
- ความจำและความสนใจผิดปกติ;
- วิสัยทัศน์ที่บกพร่อง;
- urolithiasis;
- ภาวะไตวาย
- ไข้;
- โรคเกาต์;
- โรคเบาหวาน;
- ความผิดปกติของต่อมไร้ท่อ
มันมีประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์และคุณแม่พยาบาลเพื่อบริโภคอุซวาร์ปลอดน้ำตาลทุกวันในช่วงอาหารมันมีผลปัสสาวะเล็กน้อยการใช้เครื่องดื่มนี้เป็นประจำมีผลดีต่อสภาพผิวผมและเล็บ
ข้อห้ามในการดื่ม
Uzvar เป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมและการรักษาที่แทบจะไม่มีข้อห้ามข้อห้ามในการใช้ Uzvar คือ:
- การแพ้ส่วนประกอบของแต่ละส่วนประกอบของเครื่องดื่ม
- อาการแพ้ต่อผลไม้แห้งบางชนิด
- อาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารและแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น;
- โรคอ้วนโรคเบาหวาน (ถ้ามีน้ำตาลในอุซวาร์) [10] [11]
นี่คือรายการข้อห้ามทั้งหมดเพื่อเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่อร่อยและมีสุขภาพดีในความเป็นจริงข้อห้ามเหล่านี้ไม่ได้สมบูรณ์ซึ่งหมายความว่าการเปลี่ยนสูตรเครื่องดื่มทุกคนสามารถบริโภคได้โดยไม่มีข้อยกเว้น
ทำอาหารอย่างไร
Uzvar สามารถเตรียมได้ตามสูตรคลาสสิกหรือมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างสูตรคลาสสิกทำให้เครื่องดื่มมีความอุดมสมบูรณ์และอร่อยมาก แต่กีดกันคุณสมบัติของยา
Uzvar ดั้งเดิม
ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่จะถูกถ่ายในสัดส่วนที่เท่ากัน: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพลัมและเชอร์รี่ล้างออกใต้น้ำไหลและเทน้ำอุ่นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อครอบคลุมผลไม้แห้งหลังจากนั้นเทน้ำเย็นเพื่อให้อัตราส่วนของผลไม้แห้งต่อน้ำคือ 1: 5วางลงบนไฟนำไปต้มและเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรสคลุมด้วยฝาห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และให้เวลาสองสามชั่วโมงในการใส่
ค่าแคลอรี่ของเครื่องดื่มนี้ค่อนข้างสูงและขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำตาลสามารถเป็น 20-30 kcal ต่อ 100 มล. ของเครื่องดื่ม [12]
หากคุณต้องการสูตรของ Uzvar แบบดั้งเดิมสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มผลไม้หวาน, ความเอร็ดอร่อยของส้ม, อบเชย, เครื่องเทศและเครื่องเทศ
รักษาอุซวาร์
สำหรับอุซวาร์ที่จะเป็นเครื่องดื่มรักษาจะต้องเตรียมอย่างเหมาะสม:
- ใช้ผลไม้แห้งในภูมิภาคที่อยู่อาศัยของคุณ: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพลัม, แอปริคอต, เชอร์รี่, เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้รับการรักษาด้วยยาฆ่าแมลงสารกันบูดหรือยาปฏิชีวนะนอกจากนี้ระบบย่อยอาหารของเรายังเตรียมดีกว่าสำหรับผลิตภัณฑ์ “ของเรา” มากกว่าสำหรับผลิตภัณฑ์ต่างประเทศ
- เตรียม Uzvar โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ
- อย่าเครียดหลังการปรุงอาหารเพื่อให้ปริมาณสารที่มีประโยชน์สูงสุดเช่นเซลลูโลสและเพกตินในเยื่อกระดาษ
อัตราส่วนของผลไม้แห้งต่อน้ำควรเป็น 1: 5ใช้ผลไม้แห้งล้างลงใต้น้ำไหลเทน้ำอุ่นประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นเทส่วนที่เหลือของน้ำน้ำควรอบอุ่นมากด้วยความร้อนสูงนำไปต้มหลังจากเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีนำออกจากความร้อนปิดด้วยฝาปิดห่อด้วยผ้าห่มอุ่นควรทำเช่นนี้ก่อนเข้านอนจากนั้น Ouzvar จะยืนยันในชั่วข้ามคืน
ทั้งหมด! เครื่องดื่มของสุขภาพพร้อมการรักษาความร้อนขั้นต่ำช่วยให้คุณสามารถดื่มสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดได้การขาดน้ำตาลทำให้เครื่องดื่มและยาต้านโรคเบาหวานดื่มอุซวาร์นี้ควรเมาพร้อมกับเยื่อกระดาษซึ่งตกลงไปพร้อมกับของเหลวในแก้ว
ค่าแคลอรี่ของเครื่องดื่มนี้ต่ำและมีจำนวน 15 kcal ต่อ 100 มล. ขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้แห้ง
ความเป็นเอกลักษณ์ของ “การรักษา” ของอุซวาร์คือมันสามารถรวมอยู่ในเมนูการรักษาสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดใด ๆ :
- ด้วยความเป็นกรดในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้นอุซวาร์ถูกเตรียมจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลการเติมพลัมเชอร์รี่หรือผลไม้ที่เป็นกรดและผลเบอร์รี่อื่น ๆ ควรถูกปฏิเสธ
- ด้วยความเป็นกรดที่ลดลงในสูตรการรักษา Uzvar ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแปลง
ในรูปแบบร้อนของ Uzvar ดื่มเพื่อเร่งการเผาผลาญในร่างกายด้วยการติดเชื้อเฉียบพลันและไข้ในรูปแบบที่อบอุ่นเครื่องดื่มใช้สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการกระตุ้นต่อมนอกระบบในกระเพาะ hyperacidic, duodenitis, ถุงน้ำดีอักเสบ, ตับอ่อนอักเสบ, ตับอ่อนอักเสบในรูปแบบแช่เย็นอุซวาร์สามารถเมาเมื่อลดน้ำหนัก: ร่างกายใช้จ่ายแคลอรี่เพื่อให้ความร้อนของของเหลวที่อุณหภูมิของตัวเองเมื่อบริโภคยาต้มเพื่อจุดประสงค์นี้จำเป็นต้องทำให้แน่ใจว่ามันจะไม่เย็นอุณหภูมิของเครื่องดื่มไม่ควรต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง
วิธีการเตรียมและวิธีการใช้ Uzvar มันขึ้นอยู่กับแต่ละคนที่จะตัดสินใจไม่ว่า Uzvar จะเป็นนักเตะที่หวานหรือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพขึ้นอยู่กับสูตรและวิธีการเตรียมการการเตรียมอาหารที่เหมาะสมเท่านั้นพร้อมกับการใช้งานประจำวันเท่านั้นที่จะช่วยให้เครื่องดื่มสามารถแสดงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดได้
