มะเขือเทศถือเป็นองค์ประกอบที่เหมาะสำหรับการสร้างอาหารกระป๋องเค็มแต่มีตัวเลือกมากมายที่มะเขือเทศรวมกับน้ำผึ้งหรือสารให้ความหวานอื่น ๆทางออกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับส่วนนี้คือ Tomato Jamเมื่อมีการเตรียมอย่างเหมาะสมมันสามารถยืนอยู่ในห้องใต้ดินได้หลายฤดูกาล
ผลประโยชน์ที่พิสูจน์แล้ว
อาวุธหลักของผักเหล่านี้คือองค์ประกอบมากมายที่นำเสนอกรดอินทรีย์ต่างๆวิตามินซีนั้นยิ่งใหญ่ที่สุด แต่ก็มีวิตามิน B และ E หลายรูปแบบผักสดหนึ่งร้อยกรัมเป็นหนึ่งในสี่ของความต้องการรายวันสำหรับวิตามินซี
ข้อดีอีกอย่างของมะเขือเทศคือไลโคปีนเขาเป็นผู้รับผิดชอบสีแดงลักษณะของของขวัญสุกของสวนในการจำแนกมูลค่าของมันมันตกอยู่ในหมวดหมู่ของสารต้านอนุมูลอิสระ
ผู้ที่ชอบแยมมะเขือเทศจะไม่กลัวความผิดปกติต่าง ๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและหากก่อนหน้านี้เชื่อว่าแยมที่ปรุงสุกจะทำให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเป็นกลางอย่างสมบูรณ์ในวันนี้มีสูตรมากมายที่ช่วยให้คุณรักษาคุณค่าที่แท้จริงของส่วนประกอบ
นักวิจัยชาวอเมริกันได้ข้อสรุปว่ามะเขือเทศปรุงสุกอาจมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าคู่ดิบนั่นเป็นเพราะอุณหภูมิสูงสามารถสร้างไลโคปีนอีกสามตัวแต่มันจะดีกว่าที่จะไม่ผัดวันประกันพรุ่งทำอาหารพวกเขามันจะดีกว่าที่จะยึดติดกับช่วงเวลาประมาณสิบห้านาที
ใครควรหลีกเลี่ยงมะเขือเทศ
บ่อยครั้งภายใต้อันตรายสัมพัทธ์ของผลไม้เหล่านี้ถือว่าหมายถึงอาการแพ้ที่เป็นไปได้แต่เนื่องจากมันแสดงให้เห็นถึงตัวเองตั้งแต่วัยเด็กจึงค่อนข้างง่ายที่จะหลีกเลี่ยงเพียงแค่ไม่รวมความละเอียดอ่อนจากอาหาร
ในกลุ่มความเสี่ยงคือผู้ป่วยที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการโจมตีของโรคเกาต์หรือโรคไตสภาพของพวกเขาสามารถแย่ลงอย่างมากเนื่องจากปริมาณกรดออกซาลิกสูงในองค์ประกอบ
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามะเขือเทศมีตัวแทน choleretic ที่แข็งแกร่งซึ่งกำหนดให้มีการห้ามการบริโภคโดยอัตโนมัติสำหรับผู้ที่มีปัญหาในแง่ของถุงน้ำดีและท่อ
นอกจากนี้ยังมีความเชื่อที่ได้รับความนิยมในสังคมราวกับว่าการบริโภคอาหารมะเขือเทศเป็นประจำอาจเป็นผู้ยั่วยุเพื่อเพิ่มปริมาณนิโคตินที่บริโภคนี่ไม่ใช่ตำนานทั้งหมดเนื่องจากมีการเชื่อมต่อเช่นนี้แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อคน ๆ หนึ่งกองอยู่ในอาหารต่าง ๆ ที่มีมะเขือเทศอยู่ตลอดเวลาผู้ที่สนุกกับตัวเองเป็นครั้งคราวด้วยของหวานที่ผิดปกติไม่ควรกลัวเลย
การเก็บรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์
ภารกิจหลักของพ่อครัวทุกคนที่ได้รับการอนุรักษ์ในฤดูหนาวยังคงรักษาค่าดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์เมื่อเทียบกับพื้นหลังของผักและผลไม้อื่น ๆ มะเขือเทศมีชื่อเสียงในการต้านทานอุณหภูมิสูงโดยไม่ให้สารอาหารดังนั้นข้อสรุปที่เป็นธรรมว่าการติดขัดบนพวกเขานั้นมีค่าเกือบสองเท่าของของขวัญในสวนสด
ค่าแคลอรี่เฉลี่ยต่อร้อยกรัมอยู่ต่ำกว่า 25 กิโลแคลอรีส่วนที่เหลือของเค้าโครงมีลักษณะเช่นนี้:
ดังนั้นจึงเป็นไปได้ว่าการเริ่มต้นฤดูหนาวปกตินั้นปลอดภัยแม้กระทั่งทินเนอร์หากคุณไม่กองน้ำตาลคุณสามารถรับของหวานที่ดีที่สุดสำหรับตอนเย็นเย็นนอกเหนือจากชาที่ไม่ได้ทำให้หวาน
คุณจะต้องละทิ้งความคิดนี้เฉพาะสำหรับผู้ที่มีข้อห้ามที่เกี่ยวข้องหรือต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคข้ออักเสบ, โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหารอยู่ในระยะเฉียบพลันของระยะเวลาของตับอ่อนอักเสบคุณไม่ควรถูกพาไปด้วยความอร่อยหากคุณมักจะต้องจัดการกับอาการเสียดท้องซึ่งสามารถกระตุ้นด้วยกรดออกซาลิก
มันเพิ่มตัวบ่งชี้ปกติของการเผาผลาญน้ำเกลือและยังสามารถกระตุ้นการระคายเคืองของเยื่อเมือกของอวัยวะย่อยอาหาร
สูตรดั้งเดิม
เพื่อให้คุ้นเคยกับรสนิยมใหม่ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยสูตรคลาสสิกสำหรับสิ่งที่ง่ายที่สุดคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล;
- 1 สีส้มขนาดกลาง;
- ครึ่งมะนาว;
- ครึ่งแท่งของวานิลลาจริง;
- รากเล็ก ๆ ของขิง
ก่อนอื่นเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศด้วยการลวกด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นก้อนกลางผลไม้รสเปรี้ยวไม่เพียง แต่จากผิวหนัง แต่ยังมาจากเมล็ดและเส้นเลือดขาวแล้วสับสุดท้ายหยั่งรากวานิลลาและขิงจะถูกสับมวลเต็มไปด้วยน้ำตาลและส่งไปยืนยันตลอดทั้งชั่วโมง
หลังจากเวลานั้นคอนเทนเนอร์ที่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังเตาจนกว่าจะเดือดหลังจากนั้นจะถูกย้ายไปที่ความร้อนต่ำเพื่อเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีส่วนผสมร้อนเย็นลงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้าโดยปล่อยให้เดือดประมาณสี่สิบนาทีผลลัพธ์จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
มะเขือเทศสีเขียว
ไม่อร่อยน้อยกว่าคือแยมจากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับมันคุณจะต้องเลือกตัวอย่างที่เล็กที่สุด (ประมาณ 1 กก.), น้ำตาล 1. 2 กิโลกรัม, น้ำ 300 มล.
ก่อนอื่นผลไม้จะถูกล้างและซ้อนกันในชามจากนั้นน้ำเชื่อมก็ต้มหลังจากความเย็นเล็กน้อยสารละลายจะถูกเทลงบนมะเขือเทศเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายออกและนำไปต้มขั้นตอนซ้ำแล้วซ้ำอีกทำให้ช่วงเวลาการแช่ของหนึ่งวัน
ในวันที่สามน้ำเชื่อมจะหมดต้มแล้วเทอีกครั้งและต้มกับมันเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการส่งในที่สุดในขวด
ในการทำสูตรพิเศษได้รับอนุญาตให้เพิ่มเครื่องเทศและผลไม้เพื่อลิ้มรส
