จะทำให้แขกประหลาดใจในงานเลี้ยงวันหยุดได้อย่างไร? จะเสิร์ฟสลัดซึ่งกลายเป็นเรื่องธรรมดาแม้กระทั่งต้นฉบับ? วิธีการตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือร้อนสำหรับตารางบุฟเฟ่ต์ในรูปแบบที่น่าสนใจ? พนักงานต้อนรับมีความคุ้นเคยกับคำถามที่เจ็บปวดเหล่านี้ซึ่งนำหน้างานเลี้ยงและการเฉลิมฉลองของครอบครัวและเพื่อนส่วนใหญ่คำตอบนั้นง่าย – คุณสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดหรือปรุงอาหารด้วยตัวเองด้วยอินเทอร์เน็ตที่คุณสามารถหาสูตรได้มากมายทาร์ตเรียกว่าทั้งสองแม่พิมพ์พิเศษของแป้งที่ไร้เดียงสาขุยหรือเบเกอรี่ออกแบบมาสำหรับการเติมและอาหารเองปรุงด้วยพวกเขา”ผู้ช่วย” ที่กินได้เหล่านี้ช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนสลัดคาเวียร์และของว่างได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วด้วยรูปแบบดั้งเดิมของการให้บริการ
ประวัติความเป็นมาของผลิตภัณฑ์แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ
ทาร์ตเป็นแม่พิมพ์กลมหรือรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็กมีผนังธรรมดาหรือลูกฟูกที่ขยายไปสู่ด้านบนบ่อยครั้งที่พวกเขาทำจากขนมไร้เดียงสาหรือทรายน้อยกว่าขนมที่ไม่สม่ำเสมอแม้ว่าในซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณยังสามารถพบวาฟเฟิล “ยืน” สำหรับการบรรจุในความเป็นจริงพวกเขาเล่นบทบาทของอาหารที่กินได้สำหรับอาหารหลากหลายชาวฝรั่งเศสอังกฤษและอิตาเลียนยังไม่ได้คิดว่าจะเป็นคนแรกที่คิดค้นวิธีการเสิร์ฟอาหาร – ในตะกร้าแป้งเล็ก ๆ ซึ่งสามารถกินได้ด้วยการกัดด้วยการบรรจุในพวกเขาชื่อนี้มาจาก Tartelette คำภาษาฝรั่งเศส แต่แหล่งพิมพ์ในดินแดนอังกฤษพูดถึงทาร์ตคล้ายกับทาร์ตเร็วกว่าในฝรั่งเศสนอกจากนี้ยังมีรุ่นที่ทาร์ตเลตต์ปรากฏตัวครั้งแรกในภาคใต้ของอิตาลีในเนเปิลส์
เป็นที่เชื่อกันว่ารุ่นก่อนของทาร์ตเป็นpatésพายเปิดขนาดเล็กแม่พิมพ์แป้งที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ปลาเกมหรือผักซึ่งปรุงด้วยไฟและเสิร์ฟเย็นหรือร้อนการสะสมในยุคกลางมีความหลากหลาย: ปลาสเตอร์เจียน, เบิร์ต, คาปอน, ปลาไหล, ห่าน, เนื้อกวาง, ลิ้นแกะ, เนื้อลูกวัว, ไก่งวงและเนื้อวัวจนถึงศตวรรษที่ 19 สูตรPatéจำนวนมากซึ่งเป็นมรดกของอาหารฝรั่งเศสส่วนใหญ่ได้รับการอุทิศให้กับตัวเลขที่โดดเด่นของเวลาของพวกเขาและแม้กระทั่งหน่วยการบริหารดินแดนบางแห่งได้รับชื่อชื่อหรือชื่อพยัญชนะเดียวกัน
ยกตัวอย่างเช่นในฝรั่งเศสมีสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงสำหรับPaté a la Mazarin, Patéเพื่อเป็นเกียรติแก่ Duke of Bouillon และ Dukes of Rogan และPaté d’Amiens ซึ่งทำด้วยเป็ดและเป็นเมืองของ D ‘Amiens ที่อยู่บ้านประมาณปลายศตวรรษที่ 19 ต้องขอบคุณความพยายามของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรูปแบบการให้บริการที่น่าตื่นเต้นทำให้เกิดรูปแบบของทาร์ตที่ทันสมัยผลิตภัณฑ์ประมาณ 100 กรัมประกอบด้วย:
- 9. 1 กรัมของโปรตีน;
- 30. 9 กรัมไขมัน;
- 48. 3 กรัมคาร์โบไฮเดรต
ค่าแคลอรี่ของทาร์ต – จาก 300 ถึง 500 kcal (เรากำลังพูดถึงรูปแบบของแป้งไม่ได้ปรุงกับพวกเขา)ความแตกต่างนั้นเป็นธรรมโดยข้อเท็จจริงที่ว่าตัวอย่างเช่นแป้งขนมชนิดร่วนนั้นมีแคลอรี่มากกว่าแป้งที่ไร้เชื้อขนาดของ crumbs มักจะไม่เกิน 10 เซนติเมตรเส้นผ่าศูนย์กลางและน้ำหนักคือ 15-25 กรัม
สิ่งที่ทำมาและจานรองแก้วอาหารที่กินได้มีอะไรบ้าง
ส่วนผสมหลักของผลิตภัณฑ์ ได้แก่ เกลือแป้งไข่เนยหรือมาการีนน้ำตาลมีสูตรสำหรับแป้งที่ใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสซอสหรืออาหารทะเลแห้ง, โกโก้, ผลไม้หวาน, ถั่วบดและเมล็ดถูกเพิ่มในปริมาณเล็กน้อยเพื่อรสชาติแน่นอนถ้าจานถูกเตรียมไว้สำหรับกิจกรรมพิเศษทำไมไม่ปฏิบัติต่อคนที่คุณรักให้มีรสชาติที่ผิดปกติ?
สิ่งสำคัญคือควรรวมแป้งเข้ากับไส้และไม่เอาชนะรสชาติของมันเนื่องจากโน้ตหลักในจานที่มีทาร์ตยังคงเป็นไส้และแป้งควรแรเงาคุณภาพรสชาติเพียงเล็กน้อยเท่านั้นในแป้งและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันและดังนั้นในทาร์ตมีสารและวิตามินบางอย่างที่มีบทบาทสำคัญในกระบวนการทำงานของร่างกายมนุษย์ในหมู่พวกเขาคือ:
- ซีลีเนียม;
- แมกนีเซียม;
- โซเดียม;
- ฟอสฟอรัส;
- คลอรีน;
- โพแทสเซียม.
นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังอุดมไปด้วยวิตามิน: A, B1, B2, B3 และ D – องค์ประกอบที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและการป้องกันของร่างกายโดยมีส่วนร่วมในการดูดซึมของแร่ธาตุบางอย่างกระตุ้นและปรับสภาพประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด
สูตรสำหรับทาร์ต: ง่ายรวดเร็วและอร่อย
แน่นอนสองคะแนนแรก – “ง่าย” และ “เร็ว” – สามารถนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อได้อย่างเท่าเทียมกันอย่างไรก็ตามแป้งที่ปรุงเองที่บ้านแม้จะมีการเติมที่เหมาะสม แต่ก็ไม่สามารถปล่อยให้แขกและสมาชิกในครัวเรือนไม่สนใจดังนั้นตัวเลือกสำหรับขี้เกียจ – สูตรสำหรับแป้งสำหรับทาร์ต
ควรเลือกแป้งอย่างระมัดระวัง: แม้ว่าโดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์ชนิดนี้จะถูกเตรียมจากแป้งสีขาวที่มีเกรดสูงสุดคุณยังสามารถลองสีเทาที่ยังไม่ผ่านกระบวนการซึ่งแป้งมีรสชาติที่สว่างกว่า
ในการทำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยเฉดสีเหลืองแสนอร่อยคุณสามารถเพิ่มข้าวโพดได้สร้างตะกร้าอย่างสะดวกโดยใช้กระป๋องมัฟฟินหรือถ้วยธรรมดาในการเตรียมแป้งขนมชนิดราดที่ละเอียดอ่อนบนน้ำแร่คุณจะต้อง:
- 2 ฟอง;
- แป้ง 2. 5 ถ้วย
- เกลือ 1. 5 ช้อนชา;
- เนย 200 กรัม
- น้ำแร่ธาตุน้ำแข็งหนึ่งแก้ว
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำตาลผง
- ขมิ้นในตอนท้ายของมีด (สำหรับสีทอง)
สับและเนยอ่อนล่วงหน้าแป้งร่อนผสมกับเกลือขมิ้นและน้ำตาลเนยถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมแห้งส่วนผสมผสมไข่จะถูกนำเข้าสู่ส่วนผสมทีละตัวหลังจากนั้นน้ำแร่เย็นจะถูกเติมแป้งควรนวดด้วยมือจนกว่าจะมีเนื้อสัมผัสที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ววางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากครึ่งชั่วโมงเอาแป้งออกแบ่งเป็นลูกบอลและใช้แม่พิมพ์เพื่อให้พวกเขามีรูปแบบของตะกร้า
ทาร์ตควรทำอย่างระมัดระวังให้ความสนใจกับขอบดังนั้นพวกเขาจึงไม่หนาเกินไปมิฉะนั้นรสชาติจะหยาบหรือผอมเกินไป – หลังจากนั้นพวกเขาก็ยากที่จะเติมเต็มด้วยการบรรจุและพวกเขาจะพัง
อบแป้งเป็นเวลาไม่เกิน 25 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาพิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่าแป้งขนมชนิดร่วนมีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นในระหว่างการอบ แต่สามารถหลีกเลี่ยงได้ด้านล่างของตะกร้าควรถูกเจาะอย่างระมัดระวังด้วยส้อมและใส่ถั่วแห้งหรือถั่วภายในแต่ละอันพืชตระกูลถั่วจะถูกลบออกหลังจากขั้นตอนในเตาอบและทาร์ตที่เสร็จแล้วจะมีความลึกและความสามารถเพียงพอ
ใช้ทาร์ตในการปรุงอาหาร
ตะกร้าแป้งที่แม่นยำ – วิธีหนึ่งในการเสิร์ฟสลัด, อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือร้อน, ปลา, เนื้อสัตว์, ของหวานคุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้สดครีมช็อคโกแลตใส่ไอศครีมเข้าไปข้างในแล้วเทแยมลงบน
มีการเติมเค็มหลายรูปแบบที่คุณแทบจะไม่สามารถแสดงรายการทั้งหมดได้: พวกเขาปรุงด้วยตับ, แท่งปู, กุ้ง, ชีส, ปลาซาร์ดีน, ถั่วเขียว, ปลาแดง, คาเวียร์, ฟิลาเดลเฟียชีสกับเฟต้าและผักใบเขียวกระเทียมแครอทและชีสละลายไส้กรอกไก่เห็ดและยัดไส้ด้วยสลัดหลากหลาย
มีสองวิธีในการเตรียมจานด้วยทาร์ต: ในกรณีแรกแป้งจะถูกทิ้งไว้ในดิบไส้สามารถดิบหรือกึ่งปรุงได้และพวกเขาจะถูกส่งไปด้วยกันในเตาอบไมโครเวฟหรือในกระทะตัวเลือกถูกนำไปใช้แล้วทาร์ตอบแล้วการเติมในพวกเขาสามารถดิบหรือปรุงสุกเช่นมันอาจจะเตรียมและแต่งตัวสลัดแล้วในกรณีนี้การรักษาความร้อนไม่จำเป็นเสมอไปขนมขบเคี้ยวที่อร่อยที่สุดที่สามารถกลายเป็นอาหารค่ำเบา ๆ คือทาร์ตกับปลาแซลมอนสำหรับพวกเขาคุณต้องทานครีมชีสเนยปลาแซลมอนหั่นบาง ๆ และสมุนไพรเนยชิ้นบาง ๆ วางอยู่ที่ด้านล่างของตะกร้าและวางปลาไว้ด้านบนครีมชีสและครีมเปรี้ยวผสมกันจนกว่าจะมีความสม่ำเสมอของมายองเนสหนาเพื่อให้โครงสร้างผลลัพธ์เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นส่วนผสมของชีสและครีมจะถูกเทลงบนปลาซึ่งสามารถทำได้ด้วยช้อนหรือเข็มฉีดยาขนมด้านบนของของว่างจะถูกโรยด้วยผักใบเขียวสับอย่างประณีต
ในฐานะจานร้อนที่สวยงามคุณสามารถปรุง Julienne ในทาร์ตแน่นอนว่ามันยังเตรียมใน cocottelets แต่ตะกร้ากินได้ขนาดเล็กดูไม่น่ารับประทานสำหรับ 15 tartlets จะต้อง:
- เนื้อไก่ขนาดกลาง 2-3
- หัวหอม 200 กรัม;
- เห็ด 300 กรัม;
- ชีสแข็ง 100 กรัม;
- ครีมหรือครีมเปรี้ยว 300 กรัม
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ;
- พริกไทย;
- น้ำมันพืช.
ต้มเนื้อจนนุ่มเย็นและสับหัวหอมและเห็ดได้รับการทำความสะอาดสับละเอียดและทอดจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะเดือดแล้วใส่เนื้อเกลือพริกไทยผสมและลบออกจากเตาตอนนี้คุณต้องมีกระทะแห้ง – ในนั้นคุณทอดแป้งเล็กน้อยเพิ่มครีมเกลือและพริกไทยแล้วนำไปต้มในซอสใส่เนื้อสัตว์และเห็ดกวนอีกครั้งและนำออกจากไฟเมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อยมันจะถูกใส่ในทาร์ตและโรยด้วยชีสขูดหลังจากนั้น Julienne ถูกวางไว้ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาและอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
วิธีการตกแต่งจานในทาร์ตเล็ต
การให้บริการอาหารมีบทบาทสำคัญในจำนวนแขกที่จะชอบดังนั้นการทำอาหารอร่อยก็ไม่เพียงพอ – จานบนโต๊ะควรดูสวยงามน่ารับประทานและเรียบร้อยทำไมไม่ใช้ “วิธีการชั่วคราว” จากตู้เย็นเพื่อทำสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าสนใจยิ่งขึ้น?
สลัดปลาหรืออาหารเรียกน้ำย่อยสามารถตกแต่งด้วยมะนาวบาง ๆ , คาเวียร์สีแดง, มะกอกสับหรือมะกอก, ยังมีก้านผักชีฝรั่งสดที่เหมาะสม
รสชาติและลักษณะของการบรรจุไก่จะเน้น lingonberries หรือ cranberriesเนื้อสัตว์แฮมหรือตับตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิมหรือถั่วเขียวคุณยังสามารถใช้ขนหัวหอมสีเขียวและแน่นอนจินตนาการของคุณเองสลัดผักและอาหารเรียกน้ำย่อยรวมกับแถบสีสันสดใสของพริกหยวกบาง ๆ หรือมะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็กท็อปปิ้งเห็ดสามารถตกแต่งด้วยไข่แดงขูดหรือเห็ดดองขนาดเล็ก
Tartlets: ประโยชน์หรืออันตรายจากการกินพวกเขา
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ กระเช้าขนมสามารถนำเสนอความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์ต่อความเป็นอยู่ที่ดีและแม้กระทั่งสุขภาพของมนุษย์เหตุผลนั้นง่าย: การละเมิดใด ๆ ไม่ได้นำไปสู่สิ่งที่ดีดังนั้นคุณไม่ควรกินแป้งมากเกินไปไม่เช่นนั้นผลลัพธ์จะไม่เกิดขึ้นนานผลิตภัณฑ์แคลอรี่อาจทำให้เกิดเซนติเมตรพิเศษด้านข้างและเอวดังนั้นคนที่เต็มไปด้วยการกินในปริมาณเล็กน้อย
นอกจากนี้ยังมีอาการที่เป็นไปได้ของการแพ้อาหารไปยังส่วนประกอบใด ๆ ของแป้งสำหรับผลประโยชน์ทาร์ตเล็ตเป็นผลิตภัณฑ์มากมายที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตดังนั้นพวกเขาจึงให้ความรู้สึกของความสมบูรณ์, ค่าใช้จ่ายและพลังงานพวกเขามีวิตามินและแร่ธาตุบางอย่างซึ่งร่วมกันมีผลในเชิงบวกต่อสุขภาพหากทาร์ตทำจากแป้งไร้เชื้อเพิ่มแป้งกับรำพวกเขาพร้อมกับการบรรจุที่เหมาะสมอาจกลายเป็นอาหารจานหรือของว่างที่สมบูรณ์ในอาหารทาร์ตที่สง่างามได้รับรางวัลสถานที่แห่งเกียรติยศในตารางวันหยุดที่สมควรได้รับอย่างแน่นอน
วิธีที่น่าสนใจ (และแสนอร่อย) ในการเสิร์ฟอาหารตามปกตินั้นดูน่าสนใจและน่ารับประทานเพราะคุณอยากรู้ว่ามีอะไรอยู่ข้างในตะกร้าแป้งที่กินได้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับมินิพาย, จูเลียน, อาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัด, ของหวานหรือไอศกรีมสิ่งสำคัญคือการเติมควรตรงกับแป้งเพื่อลิ้มรสและไม่ร่วนในความสม่ำเสมอทาร์ตต์ทำจากขนมชนิดร่วนไร้เชื้อหรือพัฟและวาฟเฟิลก็ทำในรูปแบบของตะกร้าที่กินได้พวกเขาสามารถอบด้วยการเพิ่มเครื่องเทศหลากหลายเครื่องปรุงรสสารเติมแต่งและเครื่องเทศเพราะแป้งสำหรับทาร์ตไม่จำเป็นต้องง่ายนอกจากนี้การเตรียมการจะขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ค่อนข้างใหญ่ดังนั้นแม้กระทั่งการทำงานที่ขี้เกียจก็มีตัวเลือกในการซื้อทาร์ตสำเร็จรูปทำสิ่งที่คุณชอบกับทุกสิ่งที่คุณมีในตู้เย็นและให้อาหารค่ำวันหยุดเล็ก ๆ น้อย ๆ ของคุณหรือครอบครัวของคุณแม้ว่าเราจะพูดถึงวันธรรมดาธรรมดา
