Tahin Halva: ประโยชน์แคลอรี่สูตร

Halva เป็นของหวานที่ทำบนพื้นฐานของน้ำตาลพื้นดินและถั่ว/เมล็ดคำนี้ใช้เพื่ออธิบายขนมหลายประเภทมี Halva ขึ้นอยู่กับเมล็ดพืชบดและแป้งสาลีหรือผักหวาน

หนึ่งในพันธุ์ของ Halva คือ Tahinความหวานเป็นที่แพร่หลายในอดีตสหภาพโซเวียตตะวันออกกลางบอลข่านและภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนมวลโปรตีน Tahini Halva จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเมล็ดงาพื้นดินถั่ว, ผลไม้, ผลไม้แห้ง, ชิ้นส่วนของช็อคโกแลตและส่วนประกอบอื่น ๆ ก็ถูกเพิ่มเข้าไปในมวลหวาน

คุณต้องรู้อะไรเกี่ยวกับ Tahini Halva ความแตกต่างของการผลิตคืออะไรและผลิตภัณฑ์สามารถจัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้หรือไม่?

ลักษณะทั่วไปของผลิตภัณฑ์

Halva เป็นขนมตะวันออกซึ่งทำจากน้ำตาลถั่วคั่ว/เมล็ดและมวลคาราเมลมวลหวานเกิดขึ้นจากน้ำเชื่อมและกากน้ำตาลมีหลายรูปแบบของของหวานรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ทำให้ส่วนผสมหลัก: เมล็ดทานตะวัน, ถั่วลิสง, ถั่ว, งาหรือการรวมกันของส่วนผสมหลายอย่าง

โดยทั่วไปแล้ว Halva จะเพิ่มรสชาติตามธรรมชาติเพื่อแรเงารสชาติของเนยบ่อยครั้งที่มันคือช็อคโกแลตวานิลลาผลไม้แห้งหรือถั่ว/เมล็ดสับส่วนเสริม

ค่าแคลอรี่ของ Halva อยู่ในช่วง 500 ถึง 600 kcal ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมนี่ค่อนข้างสูงสำหรับความหวานแม้แต่ของหวานชิ้นเล็ก ๆ ก็จะช่วยตอบสนองความหิวและให้พลังงานสำหรับมื้อต่อไป

ดาวเคราะห์น้อย “518 Halva” ได้รับการตั้งชื่อตามความหวานร่างท้องฟ้าถูกค้นพบโดยนักดาราศาสตร์ชาวอเมริกันเรย์มอนด์ดูแกนในปี 2446 ความรักในการทำอาหารของเขาของเขานั้นแข็งแกร่งมากจนเขาตัดสินใจที่จะทำให้ชื่อของหวานในประวัติศาสตร์อวกาศเป็นอมตะ

งามีประโยชน์อย่างไร

งาถือเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักและเคารพนับถือโดยมนุษยชาตินักประวัติศาสตร์ได้ค้นพบเศษของต้นกกนิรนามที่มีตำราและโน้ตทางการแพทย์หนึ่งในบล็อกที่ใหญ่ที่สุดของต้นกกเป็นของโรมันโบราณ Znakharที่นั่นเขาอธิบายพืชที่มีประโยชน์ที่สุดซึ่งเขารวมถึงงา

พืชมีไฟโตสเตอรอลพวกเขาเสริมสร้างหน้าที่ป้องกันของระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าสู่ร่างกายPhytosterols สร้างการป้องกันพิเศษซึ่งกำจัดแบคทีเรียและมีผลประโยชน์ต่ออวัยวะภายใน

งาเป็นขุมทรัพย์ที่แท้จริงของแคลเซียมมีแคลเซียม 1. 4 กรัมต่อเมล็ด 100 กรัมมันยังอุดมไปด้วยเรตินอล (A), วิตามิน B, กรดแอสคอร์บิค (C), โทโคฟีรอล (E), ฟอสฟอรัส (P), เหล็ก (FE), โพแทสเซียม (K) และแมกนีเซียม (MG)สารอาหารช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับความเครียดและประสานการทำงานของหัวใจและปอดวิตามินมีหน้าที่ในการบรรเทาหลอดลมเพิ่มการทำงานของสมองการใช้งาเป็นประจำจะเพิ่มความแข็งแกร่งช่วยในการจดจำ/วิเคราะห์ข้อมูลจำนวนมากได้เร็วขึ้นและมีประสิทธิภาพ

งามีไฟตินนี่เป็นองค์ประกอบสำคัญที่ควบคุมความสมดุลของแร่ภายใน

องค์ประกอบที่สำคัญอีกประการหนึ่งในองค์ประกอบคือเซซามินส่วนประกอบควบคุมกระบวนการเผาผลาญในร่างกายของเรามันเพิ่มความเร็วในการเผาผลาญช่วยเพิ่มระดับการดูดซึมของอาหารSesamine จะช่วยกำจัดเซนติเมตรพิเศษในรอบเอวและความอยากอาหารที่ไม่ยุติธรรมทางสรีรวิทยา

กรดอะมิโนที่มีประโยชน์โปรตีนวิตามินจะส่งผลกระทบไม่เพียง แต่ภายใน แต่ยังมีสุขภาพภายนอกงาจะทำให้เส้นผมของคุณมีสุขภาพดีขึ้นเล็บของคุณนานขึ้นและผิวของคุณชัดเจนขึ้นแต่อย่าใช้อาหารเสริมในทางที่ผิดงาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรี่มากมันเพียงพอแล้วที่จะเพิ่มเมล็ดเล็กน้อยในสลัดจานร้อนหรือซุปเพื่อทำให้ร่างกายอิ่มตัวและได้รับผลที่ต้องการ

องค์ประกอบทางเคมีของ Tahini Halva

ความสมดุลพลังงานของผลิตภัณฑ์ (ต่อ 100 กรัม)

แคลอรี่	509. 6 kcal
โปรตีน	12, 7 г
ไขมัน	29, 9 г
คาร์โบไฮเดรต	50, 6 г
เส้นใยอาหาร	0 г
น้ำ	3, 9 г
เถ้า	2, 9 г

ปริมาณวิตามิน (เป็นมิลลิกรัมต่อ 100 กรัม)

Tocopherol (E)	22
กรดนิโคติน (pp)	6,4
ไทอามีน (B1)	0,8
Riboflavin (B2)	0,1
เรตินอล (a)	0, 11
กรดแอสคอร์บิค (C)	5

ความสมดุลของสารอาหาร (เป็นมิลลิกรัมต่อ 100 กรัม)

โพแทสเซียม (k)	274
แคลเซียม (CA)	1400
แมกนีเซียม (มก.)	303
โซเดียม (NA)	41
ฟอสฟอรัส (P)	402
เหล็ก (FE)	50, 1

วิธีการปรุง Halva

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าการผลิตอุตสาหกรรมและบ้านของ Halva นั้นแตกต่างกันโดยพื้นฐานที่ผลลัพธ์คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีค่าโภชนาการที่แตกต่างกันองค์ประกอบทางเคมีรสชาติกลิ่นและโครงสร้าง

การผลิตภาคอุตสาหกรรม

การผลิต Halva ประกอบด้วยกระบวนการต่อไปนี้: การก่อตัวของมวลโปรตีนขูดมวลคาราเมลเดือด, สารสกัดน้ำตาลปรุงอาหาร, นวดมวลน็อตและบรรจุภัณฑ์

โปรตีนเป็นสารที่มีพื้นผิวคล้ายกับครีมเปรี้ยวมันทำจากเมล็ดงาคั่วมันเป็นเพราะมวลโปรตีน halva พังทลายลงในความหนาแน่น แต่ชิ้นที่ละเอียดอ่อนน้ำเชื่อมคาราเมลประกอบด้วยน้ำตาลและกากน้ำตาลน้ำเชื่อมข้าวโพดที่ใช้บ่อยที่สุดเพราะมันมีราคาไม่แพงและให้โครงสร้างที่ยอดเยี่ยมแก่ Halvaก่อนที่น้ำเชื่อมจะถูกต้มน้ำตาลจะถูกส่งผ่านเครื่องจักรพิเศษ – มันร่อนและบดขยี้ผลึกต่อไป

น้ำเชื่อมคาราเมลรับผิดชอบต่อรสชาติและความชื้นของของหวานบ่อยครั้งที่น้ำเชื่อมถูกเตรียมบนพื้นฐานของรากสบู่หรือรากชะเอมพวกเขาถูกสับแช่และต้มเท่านั้นของเหลวสำเร็จรูปจะถูกส่งผ่านตัวกรองและเพิ่มเข้าไปในมวลรวม

ขั้นตอนสุดท้ายคือการตีและนวดของหวานทั้งสองขั้นตอนถูกควบคุมอย่างชัดเจนโดยคนงานและดำเนินการตามกฎเฉพาะมวลถูกตีและนวดด้วยตนเองและโดยอัตโนมัติมันขึ้นอยู่กับการผลิตที่เฉพาะเจาะจงที่พืชขนาดใหญ่สำหรับการผสม Halva ใช้เครื่องผสมคอนกรีตพิเศษก่อนที่จะบรรจุของหวานจะถูกแปรรูปในสุญญากาศและปกคลุมด้วยช็อคโกแลตหรือส่วนผสมอื่น ๆ

พร้อมขนมพร้อมเก็บไว้ในคลังสินค้าที่ 18 ° C และต่ำกว่าความชื้นควรอยู่ที่ประมาณ 70%ในเงื่อนไขดังกล่าวงา Halva สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 เดือน

สูตรโฮมเมดสำหรับทำอาหาร Halva

• งา – 200 กรัม;
• แป้งสาลีทั้งหมด (สามารถแทนที่ด้วยถั่ว / มะพร้าว / งา) – 200 กรัม;
• น้ำตาล (ใช้น้ำตาลทรายน้ำตาลหรือมะพร้าวเพื่อรักษาเนื้อ แต่ทำให้ขนมมีสุขภาพดีขึ้น) – 130 กรัม;
• นมผัก – 75 มล.;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศและสารเติมแต่งเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

โรยเมล็ดงาลงบนกระทะแห้งแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองเมล็ดงาจะใช้เวลา 1-2 นาทีในกระทะแห้งโดยไม่มีสารเติมแต่งต่างๆส่งเมล็ดคั่วลงในเครื่องปั่นและบดจนเนียน

แป้งควรได้รับความร้อนในกระทะทันทีที่ใช้สีทองให้ถอดออกจากเตาเพิ่มลงในเมล็ดงาและผสมผสานมวลอีกครั้งเพิ่มน้ำมันพืชลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน

รวมนมผักและน้ำตาลในกระทะและวางบนไฟอ่อนนำของเหลวไปต้มให้เดือดเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นเทนมลงในส่วนผสมของงาแล้วคนอย่างรวดเร็ว

วางส่วนผสมที่เตรียมไว้บนถาดอบชื้นและรูปร่าง Halva เป็นรูปร่างที่ต้องการออกจากของหวานประมาณ 20-30 นาทีจนกว่ามันจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ตัดนมเย็นและมวลงาเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟ

เราสามารถจำแนก Halva เป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้หรือไม่?

Halva ส่วนใหญ่ซึ่งจัดทำขึ้นในการผลิตขนาดใหญ่มีน้ำตาลขาวจำนวนมาก, ความคงตัว, การเพิ่มรสชาติ, รสชาติและความสำเร็จของอุตสาหกรรมการทำอาหารอื่น ๆทำไมมันถึงไม่ดีและอันตรายจากการกิน Halva เช่นนี้?

กลั่นน้ำตาล

ผลิตภัณฑ์เป็นแคลอรี่ที่ว่างเปล่าซึ่งปราศจากวิตามินแร่ธาตุและผลประโยชน์การใช้น้ำตาลกลั่นนั้นเต็มไปด้วย:

• การพัฒนาของโรคเมตาบอลิซึม;
• โรคหัวใจและหลอดเลือด;
• โรคอ้วน;
• โรคเบาหวาน;
• โรคตับ;
• กระบวนการอักเสบภายใน
• การสะสมของไขมันอวัยวะภายในมากเกินไปซึ่งรบกวนการทำงานที่เหมาะสมของอวัยวะภายใน
• เพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

นักโภชนาการมีน้ำตาลที่ขนานนามว่าเป็นยาหลักของมนุษยชาติสมัยใหม่ผลิตภัณฑ์นั้นเสพติดจริงๆซึ่งคล้ายกับการติดยาเสพติดน้ำตาลช่วยกระตุ้นการผลิตโดปามีนซึ่งรับผิดชอบต่อความรู้สึกของความสุขและความสุขที่แท้จริง

การแปรรูปอุตสาหกรรม

Halva สำเร็จรูปที่ทำไว้นั้นถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมีน้ำตาลเกลือไขมันทรานส์สารกันบูดและการเพิ่มรสชาติองค์ประกอบที่ขัดแย้งกันได้รับการเสริมด้วยคุณสมบัติทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์บาร์สามารถมีปริมาณแคลอรี่ครึ่งวัน แต่จะไม่ตรงตามปริมาณแคลอรี่ประจำวันของคุณสิ่งนี้เต็มไปด้วยการเพิ่มน้ำหนักมากเกินไปคุณภาพของร่างกายที่ไม่ดีความอยากอาหารที่ไม่สามารถควบคุมได้และปัญหาทางจิตวิทยาเกี่ยวกับโภชนาการ

อันตรายของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอุตสาหกรรมอยู่ที่ผลของการบริโภคเหล่านี้รวมถึง: โรคอ้วน, ปฏิกิริยาการแพ้เฉพาะ, โรคเบาหวาน, สิว, กระบวนการอักเสบภายในสารกันบูดที่อันตรายที่สุดที่สามารถอยู่ใน Halva: สีเทียม E 102, 110, 124, 133, การเพิ่มรสชาติ E 621, Flavour/Color Fixer E 320

สารให้ความหวานเทียม

ฉลาก “Sugar Free” สามารถดึงดูดลูกค้าและทำกำไรให้กับ บริษัท ได้มากแทนที่จะเป็นน้ำตาลกลั่นผู้ผลิตที่ไร้ยางอายอาจใช้สารให้ความหวานเทียมแทนที่จะเป็นธรรมชาติ (น้ำผึ้ง, น้ำตาลมะพร้าว, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล)

เพื่อหลีกเลี่ยงการโกงคุณควรศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังก่อนที่จะซื้อ

สารให้ความหวานเทียมสามารถขัดขวางการตอบสนองตามธรรมชาติของร่างกายต่อกลูโคสสิ่งนี้จะนำไปสู่ความผิดปกติของการเผาผลาญและการหยุดชะงักของกระบวนการย่อยอาหารทั้งหมดยิ่งกว่านั้นสารให้ความหวานไม่ตอบสนองความต้องการทางจิตวิทยาเพื่อความหวานส่วนประกอบไม่ได้ให้ปฏิกิริยาที่ถูกต้องกับสมองดังนั้น “ไม่สังเกต” สิ่งที่มันกินและต้องการมากขึ้นผลที่ได้คือการกินมากเกินไปการเผาผลาญความล้มเหลวและความผิดปกติของการกิน

เราจำเป็นต้องยอมแพ้ Halva โดยสิ้นเชิงหรือไม่

คนรักของขนมตะวันออกสามารถหายใจออกได้อย่างง่ายดาย – ไม่จำเป็นต้องยอมแพ้หวานตลอดไปมีเพียง 2 ตัวเลือกที่จะตอบสนองต่อรสชาติและจะไม่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพ:

• ทำของหวานด้วยตัวเอง
• เหมาะกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในอาหาร

จุดแรกนั้นง่ายมากอาหาร “ไม่ดีต่อสุขภาพ” ทั้งหมดควรถูกแทนที่ด้วย “สุขภาพ” และลดปริมาณแคลอรี่เป็นผลให้เราได้รับส่วนหนึ่งของขนมโฮมเมดซึ่งเหนือกว่าอุตสาหกรรมไม่เพียง แต่มีคุณภาพ แต่ยังมีรสชาติด้วยข้อดีอีกอย่างคือคุณสามารถเลือกส่วนผสมขนาดรูปร่างและสีของของหวานสำเร็จรูป

วิธีการพอดีกับ Halva ในอาหารของคุณ? เมนูรายวันของคุณควรประกอบด้วย 80% ของอาหารเพื่อสุขภาพที่มีคุณภาพและ 15-20% ของ “อาหารขยะ” ที่คุณชื่นชอบหากร่างกายได้รับผลไม้ผักเนื้อสัตว์พาสต้าข้าวสาลีและธัญพืช Durum แล้วฮัลวาสองสามชิ้นพิซซ่าหรือพายทอดไม่สามารถส่งผลกระทบต่อการย่อยอาหารได้อย่างจริงจังสิ่งสำคัญคือการยึดติดกับกฎ 80/20 คำนวณ GI ที่อนุญาตของคุณและให้ความสะดวกสบายทางจิตวิทยาHalva สามารถรับประทานได้ตลอดเวลาของวันมันจะไม่ส่งผลกระทบต่อการทำงานของร่างกายและขนาดของเอวอย่าสร้างการห้ามที่คุณต้องการทำลายและมีสุขภาพดี!