Spiderwort (Cortinarius) เป็นประเภทของเห็ดขนาดใหญ่พอสมควรมีจำนวนมากกว่า 40 สายพันธุ์ในประเทศของเราและทั่วโลกตัวเลขนี้ข้ามสองพันขีด จำกัด [1]ตัวแทนส่วนใหญ่ของพวกเขากินไม่ได้และบางคนมีพิษร้ายแรงชื่อของเห็ดเหล่านี้บางสายพันธุ์พูดด้วยตัวเอง: เพียงแค่ดู Spiderwort ที่ยอดเยี่ยมหรือ Spiderwort ที่สง่างามชื่ออื่น ๆ ของพวกเขาคือ Spiderwort หรือหมวกวงแหวน
คำอธิบายสั้น ๆ และที่อยู่อาศัย
Spiderwort เป็นเห็ด lamellateคุณสมบัติหลักของพวกเขาอาจเป็นสีสดใสของพวกเขาพวกมันเกิดขึ้นในสีม่วงสีเหลืองสดใสสีแดงเข้มดินเผาและสีอื่น ๆ [2]บางชื่อของสปีชีส์เกิดขึ้นอย่างแม่นยำเนื่องจากคุณลักษณะนี้: Spiderwort สีม่วง, Spiderwort สีม่วง, Spiderwort น้ำทะเลสีฟ้าและอื่น ๆและชื่อของสกุลทั้งหมดของเห็ดนั้นได้รับจากภาพยนตร์ของแมงมุมเช่นม่านปกคลุมตัวแทนของมันแมงมุมม่านสามารถมองเห็นได้อย่างชัดเจนในเห็ดอ่อน: มันเชื่อมต่อขอบก้านและฝาปิดแต่ด้วยตัวแทนที่เป็นผู้ใหญ่ของสกุลฟิล์มบางน้ำตาขณะที่มันเติบโตและกลายเป็นเหมือนเว็บของแมงมุมที่ล้อมรอบลำต้นของเห็ดเธรดบางส่วนห้อยลงมาจากหมวก แต่บ่อยครั้งที่พวกเขายังคงอยู่ในส่วนล่างของก้านในรูปแบบของวงแหวนของแมงมุมเห็ดเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันมากและมีเพียงนักล่าเห็ดที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถแยกแยะเห็ดแมงมุมประเภทหนึ่งจากอีกชนิดหนึ่งได้
ตัวแทนทั้งหมดของสกุลนี้มีรอบมีการเจริญเติบโตหมวกแบนมักจะยกขึ้นตรงกลางในการสัมผัสมันเรียบ, เส้นใย, น้อยกว่า – สะเก็ดพื้นผิวของหมวกอาจลื่นหรือแห้งเนื้อของมันมีเนื้อบาง, บาง, สีขาว, มักจะเป็นสีขาว แต่ก็สามารถมีหลายสีเพลตนั้นพบบ่อยลงและก้านเป็นทรงกระบอกบางครั้งมีความหนาที่ฐานมันจะแสดงส่วนที่เหลือของเว็บที่มีลักษณะคล้ายเว็บมันเกือบจะเหมือนกันกับพื้นผิวของฝาปิดบางครั้งมันอาจแตกต่างกันเฉพาะในความเข้มของร่มเงาผงสปอร์ในเห็ดมักจะเป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาลเหลืองโดยทั่วไปแล้วเห็ดแมงมุมมีความคล้ายคลึงกับ Grebes มากดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะสร้างความสับสนให้กับเห็ดที่กินได้
เห็ดเหล่านี้เช่นดินที่ชื้นและแอ่งน้ำบ่อยครั้งที่พวกเขาสามารถพบได้ใกล้กับชานเมืองของอึซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงถูกเรียกว่า “Swamp Fungus”Spiderwort เติบโตขึ้นในป่าผลัดใบและผสมซึ่งมักจะเห็นน้อยกว่าในป่าสนเช่นกันนี่เป็นสกุลที่แพร่หลายที่อยู่อาศัยของพวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของยุโรปของรัสเซียไซบีเรียตะวันออกไกลเอ็กซ์ยูเครนเบลารุสจอร์เจียและคาซัคสถานในยุโรปพวกเขามักจะพบในออสเตรียอิตาลีบริเตนใหญ่เบลเยียมฝรั่งเศสฟินแลนด์สวิตเซอร์แลนด์โรมาเนียลัตเวียและเอสโตเนียนอกจากนี้คุณยังสามารถค้นหาได้ในสหรัฐอเมริกาและญี่ปุ่นอย่างไรก็ตามแม้ว่าพวกเขาจะแพร่หลายมาก แต่ก็เป็นเห็ดที่หายากสปีชีส์บางชนิดของพวกเขาเช่น Spiderwort Purple มีการระบุไว้ในหนังสือสีแดงของสหพันธรัฐรัสเซียและประเทศอื่น ๆ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าสไปเดอร์วอร์ตบางสายพันธุ์มีพิษ แต่ก็ไม่ได้ลดความสำคัญเนื่องจากเนื้อหาของสารที่มีค่าซึ่งมีการใช้งานจริงในการแพทย์ตัวแทนบางส่วนของสกุลนี้ใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิตสีย้อมเพื่อจุดประสงค์นี้มีการใช้เห็ดที่มีสีน้ำตาลหรือสีเหลืองส่วนใหญ่
ตัวแทนที่กินได้และกินได้อย่างมีเงื่อนไขจะถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารโดยประสบความสำเร็จในการทำอาหารก่อนการประมวลผลเพิ่มเติมนี้ในรูปแบบของการต้มยาวด้วยการทดแทนน้ำบ่อยครั้งในการปรุงอาหารเห็ดชนิดต่าง ๆ เช่นเชื้อราแมงมุมน้ำทะเลสีน้ำเงิน, เชื้อราแมงมุมที่เหนือกว่า, เชื้อราแมงมุมสีม่วง, เชื้อราแมงมุมสีเหลืองมักจะใช้
เหล่านี้เป็นสายพันธุ์ที่พบบ่อยที่สุดที่ใช้สำหรับอาหารสายพันธุ์อื่น ๆ ก็กินได้เช่นกัน แต่หลายชนิดไม่มีประโยชน์และไม่มีค่ารสชาติอย่างไรก็ตามแม้แต่สายพันธุ์ที่รู้จักก็ควรถูกรวบรวมโดยตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์เท่านั้น
สปีชีส์ Spiderwort ที่ใช้ในการปรุงอาหารสามารถกินต้มเค็มทอด, ดอง, กระป๋องไม่มีใครเทียบได้กับพวกเขาเป็นอาหารจานแรกและครั้งที่สองผู้ที่ชื่นชอบหลายคนบอกว่าเห็ดเหล่านี้มีรสชาติที่บ้าคลั่ง
สูตร Spiderwort ย่าง
สำหรับการเตรียมการจะต้อง:
- Spiderwort ที่กินได้หรือกินได้ตามเงื่อนไข – 500 กรัม;
- แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ;
- สมุนไพร.
ก่อนอื่นเห็ดสดจะต้องต้มอย่างทั่วถึงเปลี่ยนน้ำซ้ำ ๆจากนั้นตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆวางบนกระทะอุ่นและทอดเกือบจนนุ่มจากนั้นเพิ่มแป้งลงในเห็ดและทำอาหารต่อไปคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรด้านบนและเสิร์ฟกินได้ดีที่สุด
ประเภทของเห็ดและคุณสมบัติยา
สายพันธุ์ที่รู้จักกันดีที่สุดของสกุลนี้คือ:
- Spiderwort สีเหลืองหรือ Triumphal Spiderwort – กินได้;
- Spiderwort Purple – กินได้ตามเงื่อนไข;
- Orange Spiderwort – กินได้ตามเงื่อนไข;
- Spiderwort Purple – กินได้ตามเงื่อนไข; Spiderwort Purple – กินได้ตามเงื่อนไข;
- Spiderwort Glossy – พิษ;
- สร้อยข้อมือ Spiderwort – กินได้;
- Spiderwort variegated – กินได้ตามเงื่อนไข;
- Brown Spiderwort – กินได้ตามเงื่อนไข;
- เจิม Spiderwort – กินได้ตามเงื่อนไข;
- Spiderwort Superior – กินได้;
- Spiderwort ตรง – กินได้ตามเงื่อนไข;
- Re d-Olive Spiderwort – กินไม่ได้;
- Spiderwort Sisonnose – กินได้ตามเงื่อนไข;
- สเกล Spiderwort – กินไม่ได้ [3] [4]
ตัวแทนบางคนของสกุลนี้ถือว่าเป็นเห็ดพิษ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ลดคุณสมบัติทางยาของพวกเขา
Red Spiderwort
สปีชีส์สีแดงกึ่งสีแดงและเลือดแดงถูกจัดหมวดหมู่เป็นพิษพวกเขามีความคล้ายคลึงกันอย่างใกล้ชิดกับแมงมุมสีม่วงที่กินไม่ได้และมีคุณสมบัติการฆ่าเชื้อที่เด่นชัดสารในองค์ประกอบป้องกันการพัฒนาของวัณโรคมัยโคแบคทีเรียเกิดขึ้นในป่าสนพวกเขาชอบดินมอสที่ชื้นผลไม้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน
Pautinum braceletis
เห็ดเป็นสีเหลืองน้ำตาลหรือสีน้ำตาลแดง แต่เมื่อมันเติบโตขึ้นสีดินเผาจะครอบงำและรุนแรงขึ้นมันมีความคล้ายคลึงกับ Spiderwort ชัยชนะมันเป็นเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไขใช้ในการปรุงอาหารหลังจากการปรับสภาพอย่างระมัดระวังเท่านั้นใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อรูปแบบ mycorrhiza กับเบิร์ชเท่านั้นจู้จี้จุกจิกมากในการเลือกดินและชอบสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและเป็นกรดผลิตผลไม้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนตุลาคม
Pautinum nadolotinum
การระบายสีของเห็ดมีความหลากหลาย: จากสีเทา-เขียวถึงสีดำ-โอลีฟที่มีส่วนผสมสีน้ำตาลและสีน้ำตาลมันมีความคล้ายคลึงกันอย่างมากกับตัวแทนหลายคนของสายพันธุ์นี้ แต่จากที่มันแตกต่างกันไปในการขาดกลิ่นรสขมมากและสีดำของจานอัลคาลอยด์ของมันแสดงให้เห็นถึงผลลัพธ์ที่ดีในการศึกษาในห้องปฏิบัติการในการยับยั้ง acetylcholinesterase ซึ่งเป็นหนึ่งในการรักษาหลักสำหรับโรคอัลไซเมอร์และความผิดปกติของหน่วยความจำอื่น ๆเชื้อรานี้ถือเป็นพิษมันเกิดขึ้นส่วนใหญ่ในป่าผลัดใบและผสมและชอบดินปูนรูปแบบ mycorrhiza กับต้นโอ๊กและบีชผลไม้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม
pautinum goatweed
เห็ดมีสีม่วงอ่อน แต่เมื่ออายุมันเปลี่ยนเป็นสีขาวมันมีความคล้ายคลึงกับแมงมุมการบูรซึ่งมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เหมือนกันมันแตกต่างจากแมงมุมสีม่วงของแมงมุมที่หายากที่มีแผ่นสีสนิมจากตัวแทนไวโอเล็ตสีขาว – สีอิ่มตัวมากขึ้นจาก Rowan Purple – รสชาติที่น่ารังเกียจและผ้าห่มกว้างที่สับสนเห็ดกินไม่ได้ไม่แนะนำให้ใช้เป็นอาหารเพื่อจุดประสงค์ทางการแพทย์มันถูกใช้เนื่องจากคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่เด่นชัดในองค์ประกอบของมันจะมีการระบุ inolomine ยาปฏิชีวนะ
อันตรายและคุณสมบัติที่เป็นอันตราย
สไปเดอร์วอร์ตบางชนิดมีพิษและเป็นพิษมาก [5]พวกมันอันตรายที่สุดเพราะสัญญาณของการเป็นพิษโดยพวกเขาสามารถปรากฏในไม่กี่วันหรือแม้กระทั่งสัปดาห์เนื่องจากพวกเขามีสารพิษที่ล่าช้าพิษของพวกเขาเป็นอันตรายต่อไตมากและสามารถกระตุ้นโรคเช่นโรคไตอักเสบคั่นระหว่างคั่นระหว่าง [6] [7]แม้แต่การเปลี่ยนแปลงที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ในโครงสร้างไตและผลลัพธ์ที่เป็นอันตรายถึงตายก็เป็นไปได้ [8]สถิติหนึ่งในทุก ๆ เจ็ดกรณีของการเป็นพิษเป็นอันตรายถึงชีวิต
สัญญาณลักษณะของพิษจากสไปเดอร์วอร์ตกำลังเผาไหม้และปากแห้งกระหายและอาเจียนคลื่นไส้ปวดท้องเป็นตะคริวที่ตามมาเงื่อนไขมักจะมาพร้อมกับอาการปวดศีรษะและปวดเอวแม้ว่าคุณจะสังเกตเห็นอาการในเวลาและไปพบแพทย์การฟื้นตัวและการรักษาจะต้องใช้เวลาค่อนข้างนาน
เพื่อที่จะป้องกันตัวเองเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจดจำกฎข้อแรกของนักล่าเห็ด: หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการกินได้หรือไม่สามารถกินเห็ดได้โดยทั่วไปถือว่าเป็นพิษอย่างแน่นอนโดยทั่วไปแล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงและออกจากการเก็บเห็ดแมงมุมไปยังมืออาชีพซึ่งสามารถแยกแยะเห็ดที่ดีออกจากที่เป็นพิษได้อย่างปลอดภัย
โดยวิธีการเมื่อเตรียมเห็ดที่กินได้ดีมันก็คุ้มค่าที่จะจดจำว่าการละเมิดเทคโนโลยีและการไม่ปฏิบัติตามกฎการประมวลผลสามารถนำไปสู่การเป็นพิษอย่างรุนแรงและผลกระทบที่โชคร้าย
การปฐมพยาบาลสำหรับพิษ
การเป็นพิษทุกประเภทต้องมีการรักษาพยาบาลทันทีก่อนที่รถพยาบาลจะมาถึง [9]ขอแนะนำให้ไม่ส่งผู้ป่วยไปยังคลินิกผู้ป่วยนอกเนื่องจากสารพิษบางตัวอาจทำให้เกิดความผิดปกติของหัวใจและหลอดเลือด
ก่อนที่แพทย์จะมาถึงคุณควร:
- วางผู้ป่วยบนเตียง;
- ดำเนินการล้างกระเพาะอาหารซ้ำ
- ให้ยาระบายเพื่อกำจัดพิษออกจากลำไส้
- ให้สวนล้าง
เมื่อพิษเกิดขึ้นอย่างรุนแรงของร่างกายดังนั้นผู้ป่วยจึงควรดื่มสารละลายน้ำเกลือเช่นเครื่องดื่มคืนความชุ่มชื้นให้เหยื่อเย็นชาเย็นหรือน้ำเค็มด้วยตะคริวลูกวัวซึ่งมักเกิดขึ้นอย่างแม่นยำเนื่องจากการขาดน้ำคุณสามารถใส่แผ่นมัสตาร์ดบนหน้าแข้ง
หากทุกอย่างทำอย่างถูกต้องและอันตรายจะถูกสังเกตในระยะแรกหลังจากนั้นมาตรการดังกล่าวผู้เสียหายใน 2-3 ชั่วโมงอาจรู้สึกดีขึ้นแล้ว
อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธการรักษาในโรงพยาบาลด้วยคำแนะนำของแพทย์
บทสรุป
เห็ดแมงมุมค่อนข้างหายากและเป็นอันตรายส่วนใหญ่ [10]สิ่งนี้ไม่ได้หยุดยั้งนักชิมจากการรวบรวมตัวแทนหลายประเภทของสกุลนี้เพื่อใช้เพื่อการทำอาหารเห็ดหลายตัวค่อนข้างอร่อยและมักจะกินหลังจากได้รับการปรับสภาพ
ก่อนที่จะปรุงอาหารเห็ดแมงมุมพวกเขาจะต้องต้มอย่างทั่วถึงเปลี่ยนน้ำหลายครั้งอย่างไรก็ตามมีเพียงผู้ปลูกเห็ดที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถรับมือกับงานที่เป็นไปไม่ได้เช่นนี้เพื่อพิจารณาว่าเห็ดแมงมุมชนิดใดหรือเห็ดนั้นเป็นของ
ความจริงที่ว่าพวกเขามีความคล้ายคลึงกันมากและบุคคลที่ไม่คุ้นเคยสามารถสร้างความสับสนให้กับตัวแทนที่กินได้กับญาติที่เป็นอันตรายและเป็นพิษ
พืชแมงมุมนั้นอันตรายมากเนื่องจากสารพิษที่ล่าช้าออกไปการเป็นพิษโดยเห็ดเหล่านี้ไม่ปรากฏตัวในทันที แต่หลังจากระยะเวลานานพอสมควรซึ่งอาจมีจำนวนถึง 14 วัน
ในบางกรณีพวกเขานำไปสู่การเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยาในร่างกายและบางครั้งถึงตายเมื่อเห็ดพิษควรให้เหยื่อการปฐมพยาบาลในรูปแบบของการล้างกระเพาะอาหารทันทีและล้างลำไส้รวมทั้งจัดหาของเหลวจำนวนมากเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดน้ำที่เป็นอันตราย
แต่แม้แต่เห็ดที่มีพิษมากที่สุดก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติทางยาพวกเขามีสารที่ด้วยเทคโนโลยีที่เหมาะสมในห้องปฏิบัติการส่วนประกอบต่าง ๆ สามารถสกัดได้ซึ่งใช้ในการสร้างยาปฏิชีวนะและยาอื่น ๆ [11] [12]
แมงมุมเชื้อราเป็นเห็ดที่มีค่าค่อนข้างมาก แต่ก็มีค่าเป็นหลักสำหรับคุณสมบัติของยาเนื่องจากคุณสมบัติของรสชาติจึงไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษเห็ดแมงมุมค่อนข้างหายากและไม่ค่อยมีใครรู้จักดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงและปฏิเสธที่จะกินพวกเขาในความโปรดปรานของตัวแทนที่กินได้อร่อยและเป็นที่รู้จักมากขึ้น
