Sorbic Acid เป็นสารกันบูดเทียมที่มีอันตรายต่ำที่สุดค่อนข้างใช้บ่อยในสาขาชีวิตมนุษย์ต่าง ๆมันเป็นองค์ประกอบที่เป็นธรรมชาติโดยเฉพาะของแผนอินทรีย์
ข้อมูลสั้น ๆ
องค์ประกอบผลึกที่ไม่มีสีที่ไม่ละลายในของเหลวสูตรถูกระบุว่าเป็น C6H8O2มันเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 เมื่อมันถูกสกัดจากน้ำนมของเถ้าภูเขา (ชื่อภาษาละตินหมายถึง “เถ้าภูเขา”)มีเพียงหนึ่งศตวรรษต่อมากรดซอร์บิคเท่านั้นที่ได้รับการศึกษาและได้รับการยอมรับว่าเป็นองค์ประกอบต้านจุลชีพที่แข็งแกร่งการค้นพบนี้เป็นกุญแจสำคัญ: การผลิตอุตสาหกรรมที่เข้มข้นของสารกันบูดเริ่มขึ้น
ในอุตสาหกรรมกรดซอร์บิคนั้นได้มาจากปฏิกิริยาการควบแน่นกับองค์ประกอบคีโตนสิ่งนี้เป็นไปได้ด้วยความช่วยเหลือของตัวเร่งปฏิกิริยา
คุณสมบัติหลัก
สารเติมแต่งมีคุณสมบัติที่ไม่ซ้ำกันและเลียนแบบไม่ได้ในกลุ่มนี้คือ: คุณสมบัติของยาต้านจุลชีพ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีประสิทธิภาพในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและเชื้อราที่คล้ายยีสต์); ความปลอดภัยสำหรับเซลล์ที่มีชีวิตความไม่เป็นพิษ; ไม่มีผลการก่อมะเร็ง
มันได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีผลประโยชน์ต่อเซลล์ที่มีชีวิตเมื่อใช้ในปริมาณที่เหมาะสมมันแสดงให้เห็นว่าเพิ่มภูมิคุ้มกันเพิ่มการล้างพิษและซ่อมแซมองค์ประกอบของเซลล์หลายครั้งคุณสมบัติเหล่านี้ค้นพบกรดเป็นสารกันบูดใหม่ล่าสุดซึ่งเพิ่มการจัดเก็บอย่างมีนัยสำคัญ
ไม่พบสารก่อมะเร็งสารกันบูดไม่สามารถทำลายตัวแทนจุลินทรีย์ได้การกระทำของมันมีวัตถุประสงค์เพื่อยับยั้งการแพร่กระจายและการพัฒนาของพวกเขา
เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องเพิ่มลงในวัตถุดิบที่ปราศจากจุลินทรีย์มีสปีชีส์ที่มีความสามารถในการทำลายสารกันบูดคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของ E200 จัดแสดงที่ค่า pH ต่ำเท่านั้น
แอปพลิเคชัน
วันนี้องค์ประกอบของซอร์บิกถือเป็นเรื่องธรรมดาในโภชนาการนี่เป็นเพราะความพร้อมใช้งานประโยชน์มีประสิทธิภาพมากสารกันบูดนี้ได้รับอนุญาตในทุกประเทศ
มีคำแนะนำที่ชัดเจนเกี่ยวกับสมาธิตามคำจำกัดความระบุจำนวนเงิน 30-300 กรัมต่อ 100 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์
สารเติมแต่งสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์ซึ่งเป็น:
- น้ำผลไม้;
- ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่.
และในไวน์จะต้องมีกรดเพราะมันมีบทบาทของเครื่องทำให้คงที่Sorbic Acid GOST บ่งบอกถึงการมีอยู่ในผลิตภัณฑ์:
- มายองเนส;
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์
- ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมด
- คาเวียร์;
- ปลา.
กรดไม่ละลายในแป้ง จึงไม่ยับยั้งการพัฒนาของยีสต์ในการอบจะแสดงผลที่มีประสิทธิภาพสูงต่อองค์ประกอบของแม่พิมพ์
สารกันบูดกรดซอร์บิกช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาเนื่องจากละลายในน้ำที่อุณหภูมิต่ำได้ไม่ดี ผู้เชี่ยวชาญจึงใช้สารละลายที่เป็นน้ำโดยเฉพาะโพแทสเซียมซอร์เบตที่พบได้ทั่วไปในบางทางเลือกแทนซอร์บินแบบคลาสสิกเก็บไว้ดีกว่าสารกันบูดไม่ทำให้รสชาติและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนไป
มักใช้สำหรับใช้ในบ้านกรดถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายสำหรับการบรรจุกระป๋อง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลาอันตรายจาก E200 นั้นน้อยมากเมื่อเทียบกับประโยชน์ที่จะได้รับ
อันตรายและผลประโยชน์ที่เกิดขึ้นพร้อมกันนั้นมีอยู่ในสารทั้งหมดดังนั้นจึงมีข้อมูลเกี่ยวกับการแพ้ส่วนประกอบแต่ละส่วนเมื่อใช้อาหารเสริมจะสังเกตเห็นการระคายเคือง ผื่นในบริเวณต่างๆ ของร่างกายได้แต่ตอนดังกล่าวเกิดขึ้นไม่บ่อยนัก
ผื่นเป็นไปได้อันตรายนำมาซึ่งการทำลายไซยาโนโคบาลามินความบกพร่องนำไปสู่ความผิดปกติทางระบบประสาทต่างๆ
E200 ดูดซึมง่าย ไม่เป็นพิษ มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรคดังนั้นจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากจากผลการศึกษาทั่วโลกหลายชิ้น ปฏิกิริยาของธาตุซอร์บิกไม่เป็นอันตรายต่อเซลล์
สารนี้อยู่ในหมวดหมู่ขององค์ประกอบที่ปลอดภัยและหากไม่มีการให้ยาเกินขนาดอย่างมีนัยสำคัญจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
จริงอยู่ที่กรดก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้การสังเคราะห์ในองค์ประกอบในห้องปฏิบัติการมีผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์บ่อยกว่าองค์ประกอบตามธรรมชาติมีข้อเท็จจริงที่พิสูจน์แล้วตามที่ร่างกายที่บอบบางไม่สามารถทนต่อสารนี้ได้มันทำให้หายใจลำบากเป็นลม
ในการทดลองพบว่าสูตรของสารนี้ส่งผลเสียต่อตับและสมองของสิ่งมีชีวิตการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มี E200 เป็นเวลานานจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้ที่มือและศีรษะ
บรรจุภัณฑ์
ส่วนประกอบอาหารจะถูกส่งตรงไปยังโรงงานในถุงหรือกระสอบกระดาษ 3 ชั้นปริมาตรของหนึ่งในนั้นไม่น้อยกว่า 25 กก.
ภายในบรรจุถุงพลาสติก (ความหนาไม่น้อยกว่า 0. 08 มม.)ตามมาตรฐานอนุญาตให้บรรจุในบรรจุภัณฑ์ประเภทอื่นได้เช่นกันถังและภาชนะเป็นที่นิยมนี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์ปลอดภัย
ขนส่งสารด้วยวิธีการขนส่งใด ๆ แต่เฉพาะในวัตถุหลังคาองค์ประกอบไม่เป็นพิษและปลอดภัยเก็บในแพ็คเกจปิดเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่ปล่อยให้ความชื้นเข้ารับประกันอายุการจัดเก็บ – หนึ่งปีอายุการเก็บรักษาไม่ จำกัดจะต้องไม่สัมผัสกับดวงอาทิตย์
ผู้ผลิต
ผู้ผลิตหลักเรียกว่า บริษัท Giordมันถูกแข่งขันโดยความกังวลของจีนที่เปิด บริษัท ย่อยทั่วยุโรป
องค์ประกอบมักจะขาดไม่ได้สำหรับการประมวลผลของบรรจุภัณฑ์มันใช้สำหรับบรรจุภัณฑ์เพิ่มเติมของผลิตภัณฑ์E200 มีสารองค์ประกอบที่เพิ่มอายุการเก็บรักษาอย่างมีนัยสำคัญป้องกันการปรากฏตัวของเชื้อราออร์แกนิกและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในกรณีนี้ไม่ได้รับผลกระทบเลย
