โซเดียมเบนโซเทตมักถูกซ่อนอยู่ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ภายใต้รหัส “ชื่อ” E211มันมีแอพพลิเคชั่นที่หลากหลายตั้งแต่อุตสาหกรรมอาหารไปจนถึงการผลิตเครื่องสำอางและเปลือกพลุดอกไม้ไฟคุณสมบัติหลักของสารเติมแต่งนี้คือการปราบปรามของจุลินทรีย์: แบคทีเรียยีสต์และเชื้อราในฐานะที่เป็นยาปฏิชีวนะอาหารสารถูกใช้เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ผลของมันคล้ายกับการรักษาอาหารซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเรียกว่าสารกันบูดสิ่งที่น่าประหลาดใจที่สุดในประวัติศาสตร์และการประยุกต์ใช้โซเดียมเบนโซเต้คือแม้ว่าประชาคมระหว่างประเทศจะได้รับการยอมรับว่าเป็นสารเติมแต่งอาหารที่อันตราย แต่ก็ไม่ได้รับอนุญาตจากกฎหมายในยูเครนรัสเซียสหรัฐอเมริกาและประเทศในสหภาพยุโรปหลายแห่ง
คำอธิบายของสารเติมแต่งวิธีการสังเคราะห์และกลไกการกระทำ
สารกันบูด E211 มีรูปแบบของผงสีขาวไม่มีกลิ่นและรสจืดซึ่งละลายได้ดีในน้ำมันได้มาจากปฏิกิริยาของกรดเบนโซอิกและโซเดียมไฮดรอกไซด์: สารที่สองทำให้เป็นกลางครั้งแรกในระหว่างที่เกลือถูกปล่อยออกมาองค์ประกอบเริ่มต้นคือกรดเบนโซอิกพบได้ในปริมาณเล็กน้อยในอบเชยแอปเปิ้ลและลูกพรุนและไม่คุกคามต่อร่างกายการทดลองเบื้องต้นเพื่อพัฒนาสารกันบูดราคาถูกสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 19ในเวลานั้นกรดซาลิไซลิกถูกนำมาใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ซึ่งเป็นสารที่มีราคาแพงและไม่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ผลิต
โซเดียมเบนโซเทตมีแนวโน้มที่จะยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและจุลินทรีย์ยีสต์แบคทีเรียและเชื้อราเซลล์สูญเสียความสามารถในการผลิตเอนไซม์และสลายแป้งปฏิกิริยาการลดออกซิเดชันก็หยุดลงเช่นกันและด้วยเหตุนี้จุลินทรีย์ใด ๆ ก็สูญเสียความสามารถในการทำซ้ำ
แอปพลิเคชันอุตสาหกรรม
สารกันบูดและยาปฏิชีวนะที่มีประสิทธิภาพและมีประสิทธิภาพที่ใช้ในการใช้ยาเป็นเสมหะเช่นเดียวกับในการผลิตอุปกรณ์ดอกไม้ไฟโดยเฉพาะอย่างยิ่งในจรวดเพื่อให้เสียงที่โดดเด่นในการบินขึ้น
เนื่องจากคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่เด่นชัดสารจึงมักใช้ในการผลิตน้ำหอมและผลิตภัณฑ์สุขอนามัยเช่นแชมพูเจลและยาสีฟัน
อุตสาหกรรมการบินใช้โซเดียมเบนโซเกตเป็นตัวแทนป้องกันสำหรับชิ้นส่วนอลูมิเนียมผลิตภัณฑ์ยาสูบยังมีสารนี้สารเติมแต่งอาหารนี้สามารถพบได้ในอาหารเช่น:
- เนื้อกระป๋องผักและปลา
- ซอสมะเขือเทศมายองเนสซอส;
- มาการีน;
- ซีอิ๊ว;
- ไส้กรอกและชีส;
- เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสหมัก;
- แอลกอฮอล์;
- ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและสลัดสำเร็จรูป
แน่นอนว่าพื้นที่หลักที่ใช้โซเดียมเบนโซเต้คือการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน
ประโยชน์หรืออันตราย: อะไรคือภัยคุกคามของการใช้สารกันบูด E211
น่าแปลกที่โซเดียมเบนโซเต้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตอาหารและในประเทศส่วนใหญ่เป็นของสารเติมแต่งอาหารที่ได้รับอนุญาตทำไมถึงน่าแปลกใจ? เนื่องจากตามมาตรฐานสากลตามผลการศึกษาจำนวนมากสารได้รับการจัดประเภทว่าเป็นอันตรายและเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างไรก็ตามเรื่องนี้ผู้ผลิตจะไม่ละทิ้งสารเติมแต่งซึ่งอาจก่อให้เกิดอันตรายอย่างมีนัยสำคัญต่อมนุษย์นี่อาจเป็นเพราะความจริงที่ว่าสิ่งทดแทนเต็มรูปแบบและราคาไม่แพงสำหรับมันยังไม่ได้สังเคราะห์และ บริษัท ผู้ผลิตไม่ต้องการสูญเสียผลกำไรจากการขายผลิตภัณฑ์ที่มีความเสถียรเป็นที่ชัดเจนว่าไม่มีประเด็นในการพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของเกลือโซเดียมนี้เพราะมันไม่มีอยู่จริงแต่มีบางอย่างที่จะพูดเกี่ยวกับความเป็นอันตรายของสาร
สารเป็นสารพิษและสารก่อภูมิแพ้และสามารถกระตุ้นลมพิษไม่ควรบริโภคโดยคนที่แพ้ยาแอสไพริน”การประชุม” โรคหอบหืดกับเบนโซเกตคุกคามการโจมตีของการหายใจไม่ออกและชัก
คุณสมบัติหลักของมันคือมันไม่ได้ถูกกำจัดออกจากร่างกาย แต่สะสมและค่อยๆสะสม
อาหารเสริมมีต่อเซลล์ของร่างกายมนุษย์มีผลเช่นเดียวกับแบคทีเรียนั่นคือมันขัดขวางกระบวนการรีดอกซ์ในพวกเขากระบวนการของการก่อตัวของเอนไซม์และการสลายไขมัน
เนื่องจากการใช้งานมานานสามารถพัฒนาโรคตับแข็งของตับ, โรคพาร์กินสัน, ไตวาย, โรคเกี่ยวกับระบบประสาทโซเดียมเบนโซเกตเร่งกระบวนการชรา
เด็กไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีสารกันบูด E211 เลยเพราะสารมีส่วนช่วยในการเกิดขึ้นของอาการขาดความสนใจความผิดปกติของโรคสมาธิสั้นลดความสามารถทางปัญญา
การรวมกับสารเคมีอื่น ๆ ในผลิตภัณฑ์
นอกเหนือจากความจริงที่ว่าสารกันบูดนั้นไม่ปลอดภัยใน บริษัท ที่มีสารที่ไม่เป็นอันตรายบางครั้งผลกระทบที่เป็นอันตรายสามารถคูณได้ตัวอย่างเช่นส่วนผสมของ E211 กับวิตามินซีเป็นสารก่อมะเร็งที่ทรงพลัง – เบนซีนสารนี้ไม่ได้ถูกขับออกจากร่างกาย แต่สะสมอยู่ในนั้นและทำให้เกิดเนื้องอกมะเร็งและการพัฒนาของโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว
พร้อมกับสารกันบูดโพแทสเซียมอื่น ๆ E211 มักจะใช้ในผลิตภัณฑ์นมคู่นี้ทำให้ร่างกายมีสารก่อภูมิแพ้และสารพิษสองครั้งและก่อให้เกิดความผิดปกติของระบบประสาทและเนื้องอก
เมื่อรวมกับ tartrazine คุณสมบัติที่เป็นอันตรายทั้งหมดของโซเดียมเบนโซเอตจะได้รับการปรับปรุง
การใช้ E211 กับสีย้อม E110, E104, E122 และสารอื่น ๆ ที่คล้ายกันอีกจำนวนหนึ่งส่งผลกระทบต่อสุขภาพและการพัฒนาของเด็กดังนั้นในประเทศสหภาพยุโรปจึงเกี่ยวข้องกับคำถามของการห้ามใช้สารเติมแต่งเหล่านี้ด้วยกัน
มาตรฐานกฎระเบียบสำหรับสาร
โครงการความปลอดภัยทางเคมีระหว่างประเทศซึ่งศึกษาการใช้สาร E211 โดยการทดลองเกี่ยวกับสัตว์ในห้องปฏิบัติการได้สรุปว่าปริมาณของสารเติมแต่งอาหารในอัตรา 640-825 มก. ต่อ 1 กิโลกรัมของน้ำหนักผู้ใหญ่เป็นที่ยอมรับและเป็นที่ยอมรับแทบจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไรก็ตามการใช้น้ำหนักไม่กี่กรัมต่อ 1 กิโลกรัมในบางครั้งอาจทำให้เกิดความผิดปกติและโรคต่างๆ
ระดับความเข้มข้นที่ยอมรับได้ของสารในผลิตภัณฑ์มักจะถึง 0. 15 ถึง 0. 25%
ที่น่าสนใจโซเดียมเบนโซเทตเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ไม่เพียง แต่กับอาหาร – ทุกวันคนที่สูดดมเบนโซเอตสูงถึง 220 มก. จากอากาศที่ปนเปื้อน
โซเดียม benzoate เป็นสารกันบูดและยาปฏิชีวนะที่มีผลต่อเซลล์ของแบคทีเรียเชื้อราและยีสต์คุณสมบัติของมันมีพลังมากจนเกือบทุกผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษายาวนั้นทำขึ้นมา
อย่างไรก็ตามในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมามีแนวโน้มที่จะลดการใช้งานของสารเติมแต่งอาหาร E211 ในการผลิตอาหารวันนี้การวิจัยกำลังดำเนินการสังเคราะห์สารที่มีคุณสมบัติคล้ายกัน แต่ไม่เป็นอันตรายมากกว่าจนกระทั่งการค้นพบนั้นยังไม่ได้ทำผลิตภัณฑ์จำนวนมากบนชั้นวางของร้านค้าซ่อนสารประกอบอันตรายที่อาจทำให้เกิดมะเร็งการกลายพันธุ์ของเซลล์ไตและโรคตับปฏิกิริยาภูมิแพ้การโจมตีสำลักและความผิดปกติของพัฒนาการในเด็กผู้บริโภคมีเพียงการศึกษาเนื้อหาของอาหารที่จะมาถึงโต๊ะอย่างรอบคอบเพื่อปกป้องตัวเองถ้าเป็นไปได้จากสารเติมแต่งอาหารที่เป็นอันตราย
