โซเดียมแอสคอร์เบตมักจะพบได้ในรายการสารเติมแต่งอาหารในผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์คนทั่วไปด้วยเหตุนี้หลายคนจึงมีคำถามที่เป็นธรรมว่าองค์ประกอบนี้เป็นอันตรายหรือไม่
ในความเป็นจริงสารซึ่งในการจำแนกประเภทเฉพาะผ่านภายใต้จำนวน E301 เป็นวิตามินซีชนิดหนึ่งซึ่งแนะนำสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก
ทางเคมีองค์ประกอบเกี่ยวข้องกับเกลือโซเดียมของกรดแอสคอร์บิคมันทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเมื่อรวมกับ E300
คุณสมบัติที่โดดเด่น
ภายนอกสารต้านอนุมูลอิสระไม่ได้มีความผิดปกติใด ๆ สำหรับผลิตภัณฑ์สารเติมแต่งชนิดนี้เมื่อเทียบกับสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่ใช้กันทั่วไปสารนี้ในรูปแบบผงมีสีขาวและละลายในน้ำได้ดี
แต่การขนส่งและการจัดเก็บผงนี้มีข้อกำหนดพิเศษเรากำลังพูดถึงความจำเป็นในการปกป้องการซื้อจากการผสมกับสารอื่น ๆ แม้ในปริมาณน้อยที่สุด
ในโรงงานแปรรูปอาหารตัวแทนจะถูกเพิ่มเพื่อปรับปรุงลักษณะรสชาติสุดท้ายเช่นเดียวกับการปรับดัชนีความเป็นกรดคุณสมบัติดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขวดเดียวสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
สารต้านอนุมูลอิสระมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตมาการีนและมายองเนสด้วยนักเทคโนโลยีเพิ่มเติมนี้จะได้รับการยืดอายุการเก็บรักษาอย่างมีนัยสำคัญโดยไม่สูญเสียคุณภาพดั้งเดิมของรสชาติรสชาติความสม่ำเสมอ
สำหรับสารเติมแต่งอาหารพบสถานที่แม้ในการผลิตอาหารกระป๋องและไส้กรอกมีผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวข้องกับมันเพื่อหลีกเลี่ยงส่วนที่เป็นไปได้ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซึ่งมักจะหลอกหลอนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติทั้งหมดในระหว่างการออกซิเดชั่นของไขมันE301 บล็อกการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในไนเตรตที่ฝังตัวเนื่องจากคุณสมบัติที่เสถียรเป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกสำเร็จรูปสามารถโอ้อวดและใกล้เคียงกับการระบายสีตามธรรมชาติ
นอกเหนือจากการใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารแล้ว Ascorbate ยังถูกใช้โดย บริษัท ยาเพื่อสร้างยาตัวอย่างที่โดดเด่นที่สุดของเรื่องนี้คือยา Ascocinยาหนึ่งเม็ดมีสารออกฤทธิ์ประมาณ 400 มก. เมื่อใช้เป็นประจำมันกลับกลายเป็นว่าระบบภูมิคุ้มกันเสริมสร้างความเข้มแข็งซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวของปีในช่วงที่มีโรคตามฤดูกาลคุณสามารถซื้อได้ในร้านขายยา
วิธีการออกกฎหมาย
ในรัฐส่วนใหญ่อาหารเสริมอยู่ในรายการที่ได้รับอนุญาตสิ่งนี้อธิบายได้จากความจริงที่ว่าการศึกษาจำนวนมากนักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปที่ชัดเจนประโยชน์และการขาดการคุกคามโดยตรงต่อร่างกายมีค่ามากกว่าอันตรายที่อาจเกิดขึ้น
สิ่งที่สำคัญที่สุดในกรณีนี้คือการปฏิบัติตามปริมาณที่แนะนำผู้เชี่ยวชาญแนะนำการบริโภคไม่เกิน 15 มก. ต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัมของผู้กินมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาแหล่งที่เป็นไปได้ทั้งหมดของ ascorbate ในครั้งเดียว
