กะหล่ำปลี Savoy เป็นพืชผักที่มีใบบาง ๆ ลูกฟูกและกะหล่ำปลีหลวมผลิตภัณฑ์ครั้งแรกเริ่มได้รับการปลูกฝังในเขต Savoy ของอิตาลีมันเป็นผักแคลอรี่ต่ำ (27 kcal ต่อ 100 กรัม) ซึ่งมีคุณสมบัติขับปัสสาวะ, phytoncide และภูมิคุ้มกันกะหล่ำปลี Savoy ถูกย่อยโดยร่างกายได้อย่างง่ายดายดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ใหญ่เด็กและผู้สูงอายุในปัจจุบันการเพาะปลูกมีส่วนร่วมในสหรัฐอเมริกาแคนาดาและยุโรปตะวันตก
ขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการทำให้สุกมีพันธุ์ต่อไปนี้:
- ต้น (105-120 วัน): ภาษาอังกฤษ, Ulm, เรือนกระจกเวียนนา;
- ปานกลาง (120-135 วัน): แทสเมเนีย, Kroma, ทรงกลม;
- สาย (จาก 140 วัน): Vertus Large, Blumenthal Yellow, Marcelin
ที่น่าสนใจในบ้านเกิดของพืชผักอิตาลีทุกปีพวกเขาจัดงานฉลองที่อุทิศให้กับกะหล่ำปลีประเพณีนี้ถูกกำหนดเวลาเพื่อเป็นเกียรติแก่การเก็บเกี่ยวและจัดขึ้นในเดือนมกราคมในการเฉลิมฉลองทุกคนสามารถลองอาหารที่ทำจากกะหล่ำปลี Savoyเป็นที่น่าสังเกตว่าในสาธารณรัฐเช็กและสโลวาเกียเรียกว่ากะหล่ำปลีฝรั่งเศสและใช้ในการปรุงอาหารคัตเล็ต
องค์ประกอบทางเคมี
กะหล่ำปลี Savoy มีโปรตีนที่ย่อยได้มากเป็นสองเท่าและเส้นใยอาหารน้อยกว่ากะหล่ำปลีสีขาวมันมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นรสนิยมที่นุ่มนวลและไม่มีเส้นเลือดใบที่ยากลำบาก
มันมีอัตราส่วนพลังงานของ B: W: Y ของ 17 %: 3 %: 85 %
มันมีสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่ทรงพลังกลูตาไธโอนซึ่งช่วยฟื้นฟูร่างกายและปกป้องเซลล์ภูมิคุ้มกันนอกจากนี้นี่เป็นเพียงกะหล่ำปลีเดียวที่มีน้ำตาลทดแทน (Mannitol แอลกอฮอล์) ซึ่งได้รับการอนุมัติให้ใช้โดยผู้ป่วยโรคเบาหวาน
| ส่วนประกอบ | เนื้อหาในผลิตภัณฑ์ 100 กรัมกรัม |
|---|---|
| น้ำ | 91, 0 |
| คาร์โบไฮเดรต | 6,1 |
| เส้นใย | 3,1 |
| โมโน- และการปลดปล่อย | 2, 27 |
| โปรตีน | 2,0 |
| กรดอะมิโนทดแทน | 1, 316 |
| เถ้า | 0,8 |
| กรดอะมิโนที่ไม่สามารถกำจัดได้ | 0, 711 |
| ไขมัน | 0,1 |
| โอเมก้ า-9 | 0, 07 |
| โอเมก้า 3 | 0, 028 |
| โอเมก้ า-6 | 0, 021 |
| กรดไขมันอิ่มตัว | 0, 013 |
| ชื่อ | ปริมาณสารอาหารในผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมิลลิกรัม |
|---|---|
| วิตามิน | |
| กรดแอสคอร์บิค (C) | 31, 0 |
| โคลีน (B4) | 12, 3 |
| เบต้าแคโรทีน (A) | 0,6 |
| ไนอาซิน (B3) | 0,3 |
| pyridoxine (B6) | 0, 19 |
| กรด Pantothenic (B5) | 0, 187 |
| Tocopherol (E) | 0, 17 |
| กรดโฟลิก (B9) | 0, 08 |
| ไทอามีน (B1) | 0, 07 |
| phylloquinone (k) | 0, 07 |
| Riboflavin (B2) | 0, 03 |
| สารอาหารหลัก | |
| โพแทสเซียม | 230 |
| ฟอสฟอรัส | 42 |
| แคลเซียม | 35 |
| แมกนีเซียม | 28 |
| โซเดียม | 28 |
| องค์ประกอบการติดตาม | |
| เหล็ก | 0,4 |
| สังกะสี | 0, 27 |
| แมงกานีส | 0, 18 |
| ทองแดง | 0, 062 |
| ซีลีเนียม | 0, 0009 |
เพื่อรักษาประโยชน์ของผักขอแนะนำให้กินมันดิบการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน (มากกว่า 20 นาที) ก่อให้เกิดการทำลายสารอาหารการสูญเสียโครงสร้างผลิตภัณฑ์เป็นผลให้คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลีลดลงนอกจากนี้มันจะกลายเป็นนุ่มสูญเสียรสชาติและสเปรด
การใช้งานคืออะไร
กะหล่ำปลี Savoy มีเส้นใยอาหารซึ่งช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและทำความสะอาดลำไส้มันช่วยกำจัดปอนด์พิเศษโดยทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารอาหารและทำให้ร่างกายมีรูปร่างที่ดี
- ลดการเจริญเติบโตของฮอร์โมนตัวเมียที่ทำให้เกิดเนื้องอกมะเร็งของอวัยวะเต้านมและอวัยวะสืบพันธุ์ทำให้เกิดผลกระทบของสารก่อมะเร็งและพิษ (เนื่องจากเนื้อหาของ Ascorbigen)
- สนับสนุนระบบประสาทยืดอายุความอ่อนเยาว์ (สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ)
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันป้องกันการพัฒนาของโรคผิวหนังกำจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายเพิ่มความอดทนของร่างกาย (วิตามินซี)
- ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด, โรคทางระบบประสาท, โรคหลอดเลือดหัวใจ (โพลีฟีนอล)
- ปรับปรุงการแข็งตัวองค์ประกอบของเลือดส่งเสริมการรักษาเพิ่มความแข็งแรงของฟันและกระดูก (วิตามินเค)
- ยับยั้งการสลายของคาร์โบไฮเดรตกระตุ้นการเผาผลาญไขมันใต้ผิวหนังซึ่งป้องกันโรคอ้วน (กรด tartronic)
- ทำให้การทำงานของลำไส้ปกติกำจัดอาการท้องผูกกำจัดสารพิษ (เส้นใยอาหาร)
- ส่งคืนความอยากอาหาร
- เร่งการพัฒนาเด็ก
- มีคุณสมบัติขับปัสสาวะ
- ฟื้นฟูวิสัยทัศน์
จากกะหล่ำปลี Savoy ทำหน้ากากบำรุงสำหรับทุกสภาพผิวพวกเขาทำให้ผิวหนังชั้นนอกที่คายน้ำด้วยความชื้น, รีเฟรชและน้ำเสียง, กระหายที่สดใส, จุดอายุ, กำจัดความเงางามออกจากปีกของจมูก, คาง, ปรับปรุงโทนสีหน้านอกจากนี้น้ำผลไม้ของผักใช้เพื่อเสริมสร้างเส้นผมความเงางามตามธรรมชาติและกระตุ้นการเจริญเติบโต
ตัวแทนของกะหล่ำไม่มีสารก่อมะเร็งและ GMOsปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไขมันอิ่มตัวในนั้นน้อยที่สุดเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดมันทำให้เกิดการก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้น
กะหล่ำปลี Savoy มีข้อห้ามในความไวต่อการเสียดสี, ท้องอืด, อาการกระเพาะอาหาร, ตับอ่อนอักเสบ, แผลในกระเพาะอาหารแนะนำให้ใช้ผักสดที่จะแยกออกจากอาหารของหญิงตั้งครรภ์เด็กทารกอายุต่ำกว่า 7 เดือนและผู้ป่วยที่ได้รับการผ่าตัดที่หน้าอกและหน้าท้อง
แอปพลิเคชันการทำอาหาร
Savoy กะหล่ำปลีเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารยุโรป: ในฝรั่งเศสมันถูกใช้ทำพายหรือปลาเทอร์รีนในเนเธอร์แลนด์ – Stampot ในสวิตเซอร์แลนด์ – พาเล็ตกับมาสคาร์โปนในฮังการี – สลัดผักมีรสชาติที่กลั่นกรองดังนั้นจึงสามารถใช้แห้งสดใหม่ต้มตุ๋นยัดทอดทอดดอง
กะหล่ำปลี Savoy ใช้สำหรับ Casseroles, Schnitzels, Lasagna, ซุป, Borsches, Omelets, Zrazy, Salads, Hodgepodge, ยัดไส้สำหรับม้วน, เกี๊ยวและพาย
มันเสิร์ฟเป็นเครื่องปรุงสำหรับจานเนื้อและรวมกับผักและข้าวน้ำส้มสายชูโรยบนใบไม้ก่อนที่จะตุ๋นและลวกก่อนที่จะย่าง
เครื่องเทศเครื่องปรุงรสสมุนไพรเน้นรสชาติของกะหล่ำปลี:
- กระเทียม;
- ขิง;
- น้ำส้มสายชูบัลซามิกและข้าว;
- จูนิเปอร์;
- โป๊ยกั๊ก;
- Marjoram;
- หัวหอม;
- งา;
- ผงยี่หร่า;
- ใบโหระพา
กะหล่ำปลี Savoy สามารถใส่ในจานใด ๆ แทนที่จะเป็นกะหล่ำปลีสีขาว แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับการหมักที่น่าสนใจคือผักทนต่ออุณหภูมิลดลงถึงลบ 8 องศาและร้านค้าเป็นเวลานานดังนั้นจึงสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานบนเตียงที่ปกคลุมไปด้วยหิมะ
เพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกการทำอาหารขอแนะนำให้ซื้อกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีด้วยใบบนสุดโดยไม่มีจุดและความเสียหายพวกเขาไม่ควรแห้งเพราะนี่บ่งชี้ว่าผักได้นอนอยู่บนชั้นวางของร้านค้าเป็นเวลานานซึ่งหมายความว่าใบดังกล่าวสูญเสียความชื้นมากกว่า 50% ภายในเป็นที่นิยมมากกว่าที่แกนกลางเป็นสีขาวโดยไม่มีเส้นหยาบของ Flecks สีน้ำตาลและสีดำ
สำหรับการเตรียมลาซานญ่าม้วนกะหล่ำปลียัดและสตูว์ผักจะเลือกแหลมขนาดใหญ่ขึ้นและสำหรับของว่างเย็นสลัด – เล็กกว่า (มากถึง 0. 5 กิโลกรัม)
ทำอาหารที่บ้าน
สูตร№ 1 “ม้วนกะหล่ำปลียัดมังสวิรัติ”
- บวบ – 2 หน่วย;
- Savoy กะหล่ำปลี – 1 พีซี;
- มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก – 40 มล.;
- ข้าว – 100 กรัม;
- พริกหวานหวาน – 2 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง – 20 มล.;
- เกลือพริกไทย
ลำดับการทำอาหาร
เพื่อปรับปรุงรสชาติของม้วนกะหล่ำปลียัดขอแนะนำให้เตรียมซอสต่อไปนี้:
- แครอทมะเขือเทศและหัวหอม (1 ชิ้นต่อชิ้น) สับ;
- ทอดผักหลังจาก 10 นาทีเทน้ำดื่ม 200 มล.
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย;
- สตูว์ความร้อนต่ำใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงพร้อมกับม้วนกะหล่ำปลียัด
สูตร№ 2 “Colcannon”
- หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
- นม – 100 มล.;
- มันฝรั่ง – 1 กิโลกรัม;
- ผสมผักใบเขียว (ผักโขม, กะหล่ำปลี, ผักกาดหอม, ชาร์ด) – 300 กรัม
- เนย – 100 กรัม;
- เกลือพริกไทย
หลักการปรุงอาหาร
คุณสามารถเพิ่มชีส 100 กรัมตัดเป็นแถบ Julienne ลงในจาน
สูตร№ 3 “ซุปกับถั่ว”
- เนื้อซี่โครงรมควันเย็น – 100 กรัม;
- หัวหอม – 2 พีซี;
- ถั่วขาวแห้ง – 100 กรัม;
- หัวผักกาด – 1 พีซี;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- กานพลู – 4 ตา;
- แครอท – 1 พีซี;
- Garni – 1 ช่อ;
- กะหล่ำปลี Savoy – 0. 5 กะหล่ำดอก;
- มันฝรั่ง – 200 กรัม;
- Leeks – 1 stalk;
- เนื้อไก่รมควัน – 500 กรัม;
- ไขมันละลาย – 15 มล.;
- ถั่วเขียว – 50 กรัม;
- น้ำ – 1, 5 L;
- เกลือพริกไทย
ลำดับของกระบวนการทำอาหาร
เสิร์ฟจานร้อน
อาหารกะหล่ำปลี
เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์หลัก (27 kcal ต่อ 100 กรัม) วิธีการลดน้ำหนักตัวนี้หมายถึงแผนการควบคุมอาหารที่มีประสิทธิภาพสูงมันไม่ได้ จำกัด การผอมบางในการเลือกประเภทของกะหล่ำปลีตลอดการควบคุมอาหารได้รับอนุญาตให้ใช้ Savoy, Brussels, กะหล่ำดอก, กะหล่ำปลีสีขาวหรือ Kohlrabiเพื่อหลีกเลี่ยงความน่าเบื่อในอาหารขอแนะนำให้รวมประเภทและพันธุ์ต่าง ๆ ของกะหล่ำปลี
มันจะดีกว่าที่จะกินผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ดังนั้นจึงช่วยประหยัดวิตามินได้สูงสุด, แมโครและสารอาหารรองและเส้นใยผักเส้นใยอาหารกระตุ้นลำไส้ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษลดการย่อยได้ของคาร์โบไฮเดรตและไตรกลีเซอไรด์ทำให้อุจจาระปกติเอาซากของอาหารที่ไม่ได้แยกแยะเร่งการเผาผลาญเพื่อให้ขนมไม่มีเวลาดูดซึม
ค่าโภชนาการที่สูงที่สุดของถั่วงอกกะหล่ำคือในถั่วงอกบรัสเซลส์ (44 kcal ต่อ 100 กรัม) และต่ำสุดในกะหล่ำปลีดอง (19 kcal ต่อ 100 กรัม)หลังเป็นขุมสมบัติของวิตามินซี (38 มก. ต่อ 100 กรัมซึ่งเป็น 42% ของบรรทัดฐานรายวัน)Sauerkraut ทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติกำจัดสารพิษควบคุมการเผาผลาญกำจัดอาการท้องผูกและถูกย่อยนานซึ่งให้ความรู้สึกอิ่มนอกจากนี้ยังส่งไอโอดีนให้กับร่างกายบำรุงต่อมไทรอยด์ฆ่าเชื้ออีโคลีลดระดับคอเลสเตอรอล
เพื่อให้ได้แนวโน้มในเชิงบวกในการลดน้ำหนักขอแนะนำให้แทนที่ผักสดด้วยกะหล่ำปลีดองทุก ๆ 3 วัน
อาหารกะหล่ำปลีออกแบบมา 10 วันในช่วงเวลานี้คุณสามารถกำจัด 5 ถึง 10 กิโลกรัมขึ้นอยู่กับระดับของโรคอ้วนและลักษณะทางสรีรวิทยาของร่างกายการทำซ้ำของอาหารเป็นไปได้หลังจาก 2 เดือน (ไม่ได้ก่อนหน้านี้)
ตลอดระยะเวลาของการลดน้ำหนักมันเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้แป้ง, ขนม, แอลกอฮอล์, น้ำตาลและเกลือในเวลาเดียวกันคุณสามารถกินส้มโอผักกาดหอมผักโขมแตงกวาแอปเปิ้ลหัวหอมสีเขียวขึ้นฉ่ายผักกาด, อาติโช๊ค, พริกหยวก, บวบ, ดื่มน้ำและชาเขียวโดยไม่มีข้อ จำกัดในตอนเช้าคุณสามารถรักษาตัวเองด้วยกาแฟที่ชงหนึ่งถ้วยซึ่งเร่งการเผาผลาญซึ่งช่วยลดน้ำหนักเพิ่มเติม
ข้อดีของอาหารกะหล่ำปลี
ข้อเสีย
โปรแกรมลดน้ำหนักกะหล่ำปลีมีข้อห้ามในการปรากฏตัวของการแพ้ต่อผลิตภัณฑ์ของตระกูลกะหล่ำและโรคของอวัยวะย่อยอาหาร
เมนูเป็นเวลา 10 วัน
ในระหว่างมื้ออาหารได้รับอนุญาตในปริมาณไม่ จำกัด เพื่อใช้กะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีสดหากต้องการผักสามารถต้มหรือตุ๋นไม่เกิน 15 นาทีได้รับอนุญาตให้เปลี่ยนโคลสลอว์ด้วยซุปมังสวิรัติหรือผักกกผัก
โปรดจำไว้ว่าอาหารใด ๆ ต้องใช้วิธีการที่สมเหตุสมผลห้ามมิให้นั่งอยู่ในอาหารกะหล่ำปลีอย่างต่อเนื่องเนื่องจากอาจทำให้เกิดปัญหากับระบบย่อยอาหาร
การเติบโต
กะหล่ำปลีเป็นของพืชในวันที่ยาวนานด้วยการขาดแสง (น้อยกว่า 12 ชั่วโมง) ผักไม่ได้ก่อตัวเป็นลูกศรด้วยเมล็ดเป็นผลให้วัฒนธรรมไม่ได้นำพืชผลค่อยๆตายสำหรับการออกดอกและผลไม้กะหล่ำปลี Savoy ต้องการระยะเวลาของวันแสงอย่างน้อย 13 ชั่วโมงพืชชอบเนินเขาทางใต้ที่เปิดอยู่ดินที่มีความเป็นกรด pH = 6, 7-7, 4 การรดน้ำมากมาย 2 ครั้งใน 7 วัน (8-13 ลิตรของน้ำต่อ 1 ตารางเมตร) คลาย
รุ่นก่อนที่ดีสำหรับสายพันธุ์ไม้กางเขนคือแตงกวา, ธัญพืช, ปุ๋ยคอกสีเขียว, หัวหอม, พืชตระกูลถั่ว, แครอท, มันฝรั่งไม่ดี – หัวผักกาดหัวไชเท้าหัวไชเท้าหัวผักกาดมะเขือเทศ
เตรียมการสำหรับปลูก
เมล็ดแห้งของวัฒนธรรมผักถูกแช่ในน้ำ (50 องศา) เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นวางเป็นเวลา 1 นาทีในของเหลวเย็นจากนั้นในการแก้ปัญหาขององค์ประกอบการติดตามเป็นเวลา 12 ชั่วโมงจากนั้นพวกเขาจะถูกล้างภายใต้น้ำไหลเก็บไว้ 24 ชั่วโมงในตู้เย็นแห้งเมล็ดในต้นกล้าในสารตั้งต้นรักษาระยะห่างระหว่างร่อง – 3 ซม. พืช – 1 ซม. ความลึกของการฝังเมล็ดลงในดินไม่ควรเกิน 1 ซม. อุณหภูมิที่ดีสำหรับการเติบโต – 2-5 องศาเหนือศูนย์ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของต้นกล้าเพาะเลี้ยงผักจะถูกปลูกในพื้นดินในช่วงเวลา 5 ถึง 20 มีนาคม
หลังจากหว่านเมล็ดดินจะถูกโรยด้วยน้ำจนต้นกล้าปรากฏขึ้น (ภายใน 5 วัน)และกล่องที่มีต้นกล้าจะถูกวางไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิแวดล้อม 20 องศาเมื่อถั่วงอกปรากฏขึ้นเพื่อดึงพืชพวกเขาจะถูกถ่ายโอนไปยังห้องที่มีการบำรุงรักษา 8 องศาเหนือศูนย์หลังจาก 9 วันถั่วงอกจะดอง7 วันก่อนที่จะปลูกกะหล่ำปลี Savoy ในพื้นเปิดหยุดรดน้ำต้นกล้าจะลดลงเป็นใบไม้ที่แท้จริงตัวแรก3 วันแรกหลังจากปลูกมันหลังจาก 20 วันกะหล่ำปลีจะจุ่มลงขั้นตอนนี้ซ้ำอีกครั้งใน 10 วันสำหรับการใส่ปุ๋ยวัฒนธรรมผักให้ใช้ถั่วพุ่ม, เถ้าไม้, ยูเรีย, ซูเปอร์ฟอสเฟต, แป้งโดโลไมต์, มะนาว
บทสรุป
กะหล่ำปลี Savoy เป็นพืชของตระกูลกะหล่ำปลีที่มีลูกฟูกสีเขียวเข้มหยิกและใบบางที่มีรสชาติและรสชาติที่ละเอียดอ่อนแตกต่างจากกะหล่ำปลีสีขาวต้นถั่วงอกบรัสเซลส์ไม่ยากเพราะไม่มีเส้นเลือดหยาบ
กะหล่ำปลีซาวอยอุดมไปด้วยน้ำตาลน้ำมันมัสตาร์ดไฟเบอร์เพคตินไฟโตไซด์วิตามินและแร่ธาตุมันมีกลูตาไธโอนสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังTripeptide γ-glutamylcysteinylglycine เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันปกป้องร่างกายจากผลข้างเคียงของสารก่อมะเร็งควบคุมการทำงานของระบบประสาท
ในปี 1957 พบว่ากะหล่ำปลีมี ascorbigen ซึ่งเมื่อแตกในกระเพาะอาหารยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งป้องกันการพัฒนาของมะเร็งมันเป็นตัวแทนตระกูลกะหล่ำคนเดียวที่มีแอลกอฮอล์ Mannitol (น้ำตาลธรรมชาติทดแทนสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน)
Savoy กะหล่ำปลีช่วยเพิ่มการย่อยอาหารเมแทบอลิซึมลดความดันโลหิตกำจัดสารพิษและของเหลวส่วนเกินผู้ที่ไม่มีข้อห้ามแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำอย่างน้อย 200 กรัมผักสดต่อวันและทินเนอร์ควรให้ความสนใจกับอาหารกะหล่ำปลีสิบวันซึ่งช่วยในการกำจัดปอนด์พิเศษได้มากถึง 10 ปอนด์
จากผักตระกูลกะหล่ำจัดทำซุปบอร์ช์สแคสเซอรอลกะหล่ำปลียัดไส้โปรดจำไว้ว่ากะหล่ำปลีประเภทนี้มีโครงสร้างที่อ่อนนุ่มดังนั้นจึงไม่สามารถต้มได้เป็นเวลานาน
