แตงโมเป็นหนึ่งในฤดูร้อนหลักซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่เนื้อฉ่ำและหวานดับกระหายและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายแต่คนส่วนใหญ่คิดว่าเปลือกโลกที่ถูกถอดออกเป็นของเสียและทิ้งมันไป
และนี่คือความผิดพลาดอย่างยิ่งใหญ่อ้างว่าเป็นอาชีพการทำอาหารความจริงที่ว่าเปลือกแตงโมซึ่งไม่เหมาะกับการบริโภคของมนุษย์ในรูปแบบ “ดั้งเดิม” อาจเป็นต้นฉบับและอาหารรสเลิศที่น่ารับประทานมาก – ผลไม้หวานชิ้นสีทองหรือสีเขียวโปร่งแสงไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์มากเพราะสารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ในแตงโมนั้นเข้มข้นในเปลือก
ต้มในน้ำเชื่อมน้ำตาลเข้มข้นด้วยน้ำผลไม้ตามธรรมชาติและเปลือกแตงโมแห้งซึ่งก่อนหน้านี้ดูเหมือนจะกินไม่ได้อย่างแน่นอนกลายเป็นกลิ่นหอมนุ่มและหวานเราแทบจะไม่สามารถหาผลไม้หวานได้ในร้าน แต่เพื่อให้พวกเขาเองนั้นไม่มีปัญหาหากคุณมีทักษะการทำอาหารอย่างน้อยและเวลาว่างอย่างน้อย
แคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี
มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์คือ 209. 15 kcalเนื้อหาของสารอาหารมีดังนี้: 2. 5 กรัมโปรตีน, ไขมัน 0 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 51 กรัม
องค์ประกอบทางเคมีของเปลือกแตงโมหวานแตกต่างจากเยื่อกระดาษแตงโมโดยปริมาณกรดอะมิโนและเส้นใยที่สูงขึ้นเป็นที่น่าสังเกตว่าสารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ได้รับการเก็บรักษาไว้ในการรักษาแม้หลังการรักษาความร้อน
ดังนั้นองค์ประกอบวิตามินของผลิตภัณฑ์จึงมีความซับซ้อนของวิตามินบีวิตามินซีและวิตามินพีพี
วิตามินบีมีความสำคัญต่อการเผาผลาญปกติและทำให้สภาพอารมณ์มีเสถียรภาพพวกเขายังเพิ่มความต้านทานของร่างกายและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
Ascorbic acid (วิตามินซี) มีฟังก์ชั่นป้องกันและต่ออายุและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยมวิตามินนี้ยังส่งเสริมการดูดซึมของเหล็กและส่งเสริมการรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็ว
วิตามินพีพีรับผิดชอบต่อความสมดุลโดยรวมของร่างกายโดยรวมและแต่ละระบบนอกจากนี้ยังมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคซึมเศร้าและอารมณ์เกินพิกัด
แมกนีเซียมเป็นหนึ่งในผู้เข้าร่วมหลักของกระบวนการเผาผลาญในร่างกายสารอาหารหลักนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจบันทึกจากไมเกรนและซึมเศร้าและช่วยลดภูมิหลังทางอารมณ์ออกมาแคลเซียมช่วยให้เกิดการแพ้และกระบวนการอักเสบและเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและฟันเหล็กเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเม็ดเลือดปกติและให้ฮีโมโกลบินสำหรับเลือดและออกซิเจนสำหรับเนื้อเยื่อฟรุกโตสเป็นองค์ประกอบสำคัญในการเผาผลาญโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียง แต่น่าทึ่งในรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพสามารถใช้เพื่อป้องกันและบรรเทาอาการของโรคจำนวนมาก
ผลไม้หวานดังกล่าวช่วยกำจัดความผิดปกติของการเผาผลาญในร่างกายทำให้การเผาผลาญเป็นปกตินอกจากนี้พวกเขาควรรวมไว้ในอาหารของคุณคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบขับถ่าย: urolithiasis, ไตและโรคกระเพาะปัสสาวะใด ๆการใช้เปลือกแตงโมหวานเป็นประจำจะช่วยกำจัดอาการบวมน้ำและแก้ปัญหาการกักเก็บน้ำในร่างกายนอกจากนี้พวกเขามีผลกระทบเล็กน้อย
ขนมเหล่านี้ยังมีประโยชน์สำหรับความผิดปกติของการย่อยอาหารเนื่องจากรวมอยู่ในองค์ประกอบของเส้นใยอาหารตามธรรมชาติของพวกเขาทำงานเป็น “ขัด” จริงสำหรับลำไส้การผูกและการกำจัดสารพิษและสารพิษเป็นผลให้อาการไม่พึงประสงค์เช่นอาการท้องอืด, dysbacteriosis, ความผิดปกติของอุจจาระ
คุณสมบัติและข้อห้ามที่เป็นอันตราย
ข้อห้ามต่อการปรากฏตัวในอาหารของเปลือกแตงโมหวานมีไม่มากนักก่อนอื่นคุณไม่ควรใช้พวกเขาหากคุณมีการแพ้และการแพ้อาหารต่อแตงโมหรือผลไม้ซึ่งเป็นน้ำผลไม้ที่ใช้เป็นส่วนผสมในการผลิตการรักษานี้
นอกจากนี้เนื่องจากความจริงที่ว่าแป้งแตงโมหวานมีผลขับปัสสาวะการใช้บ่อยของพวกเขาจะเต็มไปด้วยการสูญเสียโพแทสเซียมจากร่างกายนักโภชนาการแนะนำให้ “ต่อต้าน” คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของผลไม้หวานแตงโมนี้โดยการบริโภคแอปริคอตลูกเกดและลูกพรุนเป็นประจำซึ่งเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ยอดเยี่ยม
ควรใช้ความระมัดระวังเมื่อบริโภคความละเอียดอ่อนนี้สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน – เนื้อหาแคลอรี่ค่อนข้างสูง
นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่งที่ไม่ควรมองข้ามเกษตรกรที่ไร้ยางอายจำนวนมากที่กำลังเติบโตแตงโมใช้ไนเตรตและสารอื่น ๆ ที่ออกแบบมาเพื่อเร่งการทำให้สุกของผลไม้ทำให้มันใหญ่ขึ้นและน่าดึงดูดยิ่งขึ้นเปลือกแตงโมมีแนวโน้มที่จะสะสมสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายเหล่านี้ทั้งหมดและดังนั้นถ้าคุณได้รับแตงโม “ยัด” ด้วยสารเคมีผลไม้หวานที่ทำจากเปลือกของมันอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อสุขภาพอย่างรุนแรงดังนั้นคุณควรเลือกวัตถุดิบสำหรับการปฏิบัติในอนาคตอย่างรับผิดชอบใช้สำหรับผลไม้หวานเท่านั้นลอกผลไม้เหล่านั้นในคุณภาพและความปลอดภัยที่คุณมั่นใจอย่างแน่นอน
ผลไม้หวานสำหรับใช้ในการทำอาหาร
ส่วนใหญ่มักใช้เปลือกแตงโมหวานเป็นของหวานอิสระพวกเขายังสามารถเพิ่มลงในกราโนล่าขนมอบโฮมเมดและผลิตภัณฑ์นมอีกทางเลือกหนึ่งคือการทำลูกอมโฮมเมดดั้งเดิมโดยจุ่มผลไม้หวานสำเร็จรูปในช็อคโกแลตละลายหรือจุ่มลงในน้ำตาลผงผสมกับโกนมะพร้าว
สูตรสำหรับการทำและการอนุรักษ์
มีสูตรมากมายสำหรับการทำเปลือกแตงโมที่ทำเองแบบโฮมเมดดังนั้นคุณควรได้รับคำแนะนำจากการตั้งค่ารสชาติของคุณเองนี่เป็นวิธีที่พบบ่อยที่สุดในการเตรียมการรักษาที่ได้รับความนิยม
สูตรง่ายๆ
สำหรับเปลือกแตงโมหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาลมากสองเท่าและน้ำ 400 มล. คุณยังสามารถใช้ความเอร็ดอร่อยของสีส้มเพื่อปรุงรสของหวาน
ล้างเปลือกและตัดส่วนสีเขียวด้านบนอย่างระมัดระวัง – คุณต้องการแกนสีขาวเท่านั้นตัดเป็นชิ้นเทน้ำลงไปและต้มเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากนั้นล้างเปลือกด้วยน้ำเย็นและปลายในกระชอน
เตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล – เทน้ำตาลลงไปในน้ำและเคี่ยวด้วยไฟต่ำจนกระทั่งเม็ดละลายอย่างสมบูรณ์มาถึงเวลานี้เปลือกโลกของคุณควรแห้งอย่างสมบูรณ์ทิ้งพวกเขาลงในน้ำเชื่อมเพิ่มความเอร็ดอร่อยสีส้มและเคี่ยวเป็นเวลาหกนาทีหลังจากนั้นให้พวกเขายืนเป็นเวลาสิบชั่วโมงทำซ้ำขั้นตอนการเดือดอีกห้าครั้งในแต่ละครั้งในช่วงเวลาสิบชั่วโมง
หลังจากต้มผลไม้หวานเป็นครั้งที่หกให้ทิปอีกครั้งในกระชอนและรอให้น้ำเชื่อมระบายออกอย่างสมบูรณ์จากนั้นใส่ผลไม้หวานของคุณให้แห้งบนถาดอบที่เรียงรายไปด้วยกระดาษโรยขนมหวานเสร็จด้วยน้ำตาล
เปลือกแตงโมด้วยมะนาว
สำหรับเปลือก 1 กิโลกรัมคุณต้องการน้ำตาล 1. 2 กิโลกรัม, มะนาวสองชนิดและน้ำ 300 มล.
เตรียมเปลือกโลกโดยการตัดเนื้อสีชมพูและสีเขียวด้านนอกตัดเป็นชิ้นและต้มเป็นเวลาหกนาทีด้วยไฟปานกลาง
เตรียมน้ำเชื่อมโดยการละลายน้ำตาลในน้ำและเดือดสักสองสามนาทีอย่าลืมอ่านโฟมเมื่อน้ำเชื่อมพร้อมให้เทลงในผลไม้และมะนาว
เมื่อผลไม้หวานเริ่มเดือดเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาทีปิดความร้อนและปล่อยให้อุณหภูมิห้องเย็นลงจากนั้นนำไปต้มอีกครั้งต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วเย็นอีกครั้งในขั้นตอนการทำซ้ำทั้งหมดสิบครั้งและหลังจากรอบที่ห้าเทลงในน้ำเชื่อมน้ำเชื่อมน้ำผลไม้ของมะนาวสองชนิด
ในตอนท้ายของการบำบัดความร้อนให้ทิปผลไม้หวานในกระชอนเพื่อให้น้ำเชื่อมไหลออกและวางให้แห้งบนถาดอบที่เรียงราย
เก็บผลไม้หวานไว้ในภาชนะแก้วปิดแน่นไม่เกินสามเดือน
