Raspberry Jam: ประโยชน์และอันตรายสูตรอาหาร

สาระน่ารู้

Raspberry Jam ถือเป็นหนึ่งในหม้อตุ๋นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศ CISนี่คือการอธิบายโดยการเพาะปลูกอย่างกว้างขวางของการชิมที่น่ารื่นรมย์และมีค่าโดย Berry องค์ประกอบวิตามิน

นอกเหนือจากความจริงที่ว่าความอร่อยดังกล่าวยังมีบทบาทของขนมที่ปลอดภัยสำหรับร่างกายในช่วงฤดูหนาวที่เหนื่อยล้าและขาดสารอาหารรองที่มีประโยชน์มันยังเป็นผู้ช่วยที่ดีสำหรับโรคบางอย่างไม่ใช่เพราะไม่มีอะไรที่คุณยายแนะนำที่สัญญาณแรกของความหนาวเย็น – ดื่มชาร้อนกับแยมราสเบอร์รี่

องค์ประกอบที่อุดมไปด้วย

พนักงานต้อนรับบางคนกลัวว่าการเตรียมการดังกล่าวจะมีผลกระทบด้านลบต่อตัวเลขของพวกเขาแต่ราสเบอร์รี่หนึ่งร้อยกรัมมีเพียงประมาณ 50 กิโลแคลอรีซึ่งวางไว้ในกลุ่มผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำหากคุณไม่หักโหมด้วยการเพิ่มน้ำตาลหรือส่วนประกอบอื่น ๆ ที่อุดมสมบูรณ์ในกลูโคสคุณสามารถลดความเสี่ยงที่จะดีขึ้นเกือบเป็นศูนย์ในการทำเช่นนี้มันก็เพียงพอแล้วที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารที่บ้านด้วยตัวเองจากนั้นพ่อครัวจะรู้ว่าองค์ประกอบเป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องเพิ่มความคงตัวที่เป็นอันตรายและสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่ยืดอายุการเก็บรักษา

หลายคนชอบรสชาติของการปรุงสุกนี่เป็นเพราะเนื้อหาที่สูงของ phytoncides ในนั้นมันเป็นเพราะพวกเขาว่าของหวานได้รับคุณสมบัติของยาปฏิชีวนะซึ่งช่วยให้สามารถรับมือกับการโจมตีของเชื้อโรคในช่วงหวัดได้สำเร็จ

นอกจากนี้ Raspberry Jam ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระรับประกันการเร่งความเร็วการเผาผลาญซึ่งจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ลดน้ำหนักและยึดติดกับนโยบายการกินเพื่อสุขภาพแต่ในบรรดาผู้คนเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นวิธีการรักษาสำหรับการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันซึ่งมีผลประโยชน์ในการรักษาสภาพโดยรวมของผู้ป่วยให้คงที่ลดอุณหภูมิร่างกายของเขา

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสูตรดั้งเดิมที่เกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อนเกือบจะทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเบอร์รี่ด้วยเหตุนี้ประสิทธิภาพของพวกเขาจึงลดลงอย่างมีนัยสำคัญแต่ถ้าคุณใช้วิธีการโดยไม่ต้องปรุงอาหารผู้ช่วยธรรมชาติส่วนใหญ่จะได้รับการเก็บรักษาไว้จนกว่าจะบริโภคมันยังคงเป็นเพียง “เติมเชื้อเพลิง” และชื่นชมยินดีในการปรับปรุงสุขภาพ

วิธีนี้เรียกว่า “การปรุงอาหารเย็น”มันเกี่ยวข้องกับการบดผลเบอร์รี่พร้อมกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรสตามด้วยการแช่แข็งนี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด แต่แม่บ้านสมัยใหม่ได้มานานกับคู่หูที่ใช้งานได้จริงและเป็นต้นฉบับ

ปริมาณสูงของกรด ellagic ในผลเบอร์รี่สดสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษต้องขอบคุณสิ่งนี้ร่างกายได้รับการสนับสนุนที่เชื่อถือได้สำหรับการป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็งกรดเดียวกันกลายเป็นตัวกลางของสารก่อมะเร็งซึ่งผลิตขึ้นมาจากการทอดอาหารต่าง ๆ

องค์ประกอบของราสเบอร์รี่

องค์ประกอบ เปอร์เซ็นต์
น้ำตาล (กลูโคสและฟรุกโตส) มากถึง 12%
คาร์โบไฮเดรต 9%
เส้นใย มากถึง 6%
เพกตินและแทนนิน ประมาณ 1%
น้ำ ส่วนที่เหลืออีก 70-75%

มีองค์ประกอบการติดตามจำนวนมากซึ่งประกอบด้วย:

  • ทองแดง;
  • เหล็ก;
  • สังกะสี;
  • แมงกานีส;
  • ซีลีเนียม;
  • โซเดียม;
  • แคลเซียม;
  • แมกนีเซียม;
  • ฟอสฟอรัส.

ถ้าเราเพิ่มสิ่งนี้การปรากฏตัวของวิตามินบีวิตามินซี (Ascorbin มากซึ่งกำหนดไว้ในปริมาณที่น่าตกใจสำหรับไข้หวัดใหญ่และการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน), pp, a, e, เราจะได้รับผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ฤดูหนาวนอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยกรดเช่นกรดโฟลิกและกรด pantothenicกรดซาลิไซลิกอยู่ในสถานที่พิเศษซึ่งช่วยลดอุณหภูมิในกรณีที่มีไข้เป็นไข้

ข้อได้เปรียบเพิ่มเติมคือความสามารถในการทำให้เลือดผอมลงซึ่งยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการอุดตันในเลือดในระบบไหลเวียนโลหิตการบริโภคแยมที่ปรุงสุกเย็นเป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและทำงานล่วงหน้าด้วยการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น

ประโยชน์และอันตราย

แม้จะมีภาพลักษณ์ที่ราสเบอร์รี่เป็นประโยชน์อย่างมากต่อตารางสำหรับฤดูหนาว แต่ก็มีข้อห้ามที่สำคัญเรากำลังพูดถึงสารก่อภูมิแพ้ที่สูงเนื่องจากลักษณะเฉพาะขององค์ประกอบมันมักจะกลายเป็นแหล่งที่มาของปัญหาสำหรับคนที่แพ้นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้อาหารประเภทต่างๆ

นอกเหนือจากจุดนี้แล้วยังมีอีกด้านหนึ่งที่ค่อนข้างเป็นลบหากของหวานเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมด้วยการเดือดหลายชั่วโมงก็คุ้มค่าที่จะบอกลาประโยชน์ของผลิตภัณฑ์แต่กลับกลายเป็นขนมหวานแสนอร่อยโดยไม่มีค่าวิตามินสิ่งนี้ใช้เมื่อคุณต้องการแยมหนาจริงๆโดยไม่ต้องเพิ่มความหนาแต่ถึงแม้จะไม่มีประโยชน์อย่างมากอาหารจานนี้ก็ยังเป็นหนึ่งในที่ชื่นชอบมากที่สุด

หากคุณไม่ต้มส่วนผสม แต่บดผ่านตะแกรงหรือด้วยเครื่องปั่นคุณสามารถนับผลกระทบเชิงบวกจำนวนมาก:

  • การกำจัดสารพิษซึ่งจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่เพิ่งได้รับความเจ็บป่วยร้ายแรงและผู้ที่ได้รับการรักษาด้วยการแพทย์เป็นเวลานาน
  • การลดลงของโรคโลหิตจาง – ปัญหาเกี่ยวกับเม็ดเลือด;
  • การลดลงของอาการปวดในระหว่างการโจมตีอาการปวดตะโพกอีกครั้ง;
  • บรรเทาในระยะเฉียบพลันของหลอดเลือด

โดยปกติแล้วคนจะคุ้นเคยกับการกินแยมหนากับชาที่ไม่ได้หวานแต่ถ้าคนมีอาการแรกของโรคตามฤดูกาลที่มีจมูกน้ำมูกไหลมีไข้และเจ็บคอมันจะมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการเทแยมช้อนสองสามช้อนลงในน้ำเดือดสูงชันและคุณควรดื่มสารละลายที่เกิดขึ้นให้ร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพราะส่วนผสมที่ยาวขึ้นยังคงถูกต้มในน้ำอุ่น

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่านอกเหนือจากผลต่อต้านความเย็นแล้วการรักษาที่แสนอร่อยเช่นนี้ยังช่วยบรรเทาอาการปวดได้เช่นกันด้วยการผ่อนคลายคอผู้ป่วยจะได้รับการทุเลาเล็กน้อยและจะมีเวลาหลับไปก่อนที่ระยะเวลาที่บรรเทาอาการปวดจะสิ้นสุดลง

แพทย์บอกว่าด้วยโรคหวัดและโรคที่เกี่ยวข้องเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องดื่มมากดังนั้นสารพิษจะถูกกำจัดตามธรรมชาติ: ผ่านเหงื่อและปัสสาวะราสเบอร์รี่มีคุณสมบัติขับปัสสาวะซึ่งเร่งการถอนไวรัสแบคทีเรียและผลิตภัณฑ์ของชีวิตที่ถูกทำลายโดยการกระทำของยามันจะช่วยรับมือกับ:

  • เชื้อรา;
  • Staphylococcus aureus;
  • สปอร์ยีสต์

อย่าเพิกเฉยต่อผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้หญิงที่ต้องการปรับปรุงผิวของพวกเขาการกินของหวานน้ำตาลบดตลอดฤดูหนาวจะไม่สูญเสียความยืดหยุ่นของผิว

ไม่สำคัญน้อยกว่าบทบาทของทองแดงซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยความช่วยเหลือระบบประสาททำงานได้อย่างราบรื่นผู้ที่ต้องเผชิญกับสถานการณ์ที่เครียดอย่างต่อเนื่องและเมื่อเร็ว ๆ นี้ยังได้รับความเดือดร้อนจากอาการทางประสาทมันจะเป็นการดีกว่าที่จะได้รับ “รุ่นเย็น” ของของหวานในตู้เย็น

หากผู้ป่วยทนทุกข์ทรมานจากการหยุดชะงักในระบบทางเดินอาหารแม้แต่ที่นี่แยมไร้เมล็ดก็จะมาช่วยมีส่วนร่วมในเนื้อหาที่สูงของส่วนประกอบไฟเบอร์เนื่องจากการดูดซับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายนี้ค่อยๆหยุดลงผลข้างเคียงที่เป็นบวกของกิจกรรมดังกล่าวคือการรักษาเสถียรภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด

โถของยาวิเศษเกือบนี้จะมีประโยชน์สำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากอาการปวดข้อบ่อยและเชอร์รี่บนเค้กเป็นผลของการลดผลกระทบของอาการเมาค้างที่ได้รับการยืนยันจากคนรักการดื่มมากมายไม่มีอะไรจะดีไปกว่านี้ในตอนเช้าหลังจากการดื่มสุรากว่าส่วนหนึ่งของแยมที่มีกรดผลไม้สูง

พันธุ์ที่ผิดปกติ

การผสมพันธุ์พืชที่ทันสมัยมีความก้าวหน้าโดยนำเสนอผลเบอร์รี่ใหม่ที่รู้จักกันมายาวนานแฟชั่นล่าสุดคือการทำอาหารหวานจากผลเบอร์รี่สีดำแต่นักเลงแห่งความคิดริเริ่มไม่ได้เพิกเฉยต่อคู่สีเหลืองซึ่งบางคนอาจพิจารณาอย่างไม่เป็นทางการ

ภายนอกคู่สีดำคล้ายกับ BlackBerry มากนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันได้ทำการศึกษาจำนวนมากและสรุปได้ว่าคู่มืดนั้นมีประโยชน์มากกว่าสีแดงที่คุ้นเคยมากกว่าข้อได้เปรียบหลักคือความสามารถในการป้องกันการพัฒนาของโรคมะเร็ง

ขอบคุณสำหรับสิ่งนี้ควรเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เข้มข้นหากคุณสร้างขุมทรัพย์วิตามินคุณสามารถให้ร่างกายโดยไม่มีอนุมูลอิสระที่มีผลกระทบในทางลบต่อมันด้วยวิธีนี้มันจะเป็นไปได้ที่จะกำจัดการทำลายเซลล์

ไม่มีประโยชน์กับพื้นหลังของ “เพื่อนร่วมงาน” ที่ดูเป็นสีเหลืองเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้ผลเบอร์รี่แบบดั้งเดิม แต่ก็ยังต้องการติดขัดความลับคือเนื้อหาจิ๋วของแอนโธไซยานินซึ่งช่วยให้คุณบริโภคผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่คนที่แพ้ แต่ยังรวมถึงเด็กเล็กและหญิงตั้งครรภ์ข้อได้เปรียบที่ซ่อนอยู่คือปริมาณกรดโฟลิกที่น่าตกใจซึ่งรับประกันการทำให้เป็นปกติของเม็ดเลือดนักนรีแพทย์แนะนำว่าผู้ปกครองที่คาดหวังจะโหลดมันในระหว่างการวางแผนลูกหลานของพวกเขา

สูตรที่ง่ายที่สุด

ห้านาทีเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งเกี่ยวข้องกับการขาดน้ำนอกจากนี้การรักษาความร้อนด้วยวิธีพิเศษทำให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ยังคงอยู่ทั้งหมด

อัลกอริทึมของการกระทำนั้นง่าย:

  1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลักสองอย่างไม่มีมาตรการที่แน่นอนสำหรับน้ำตาลทรายและผลเบอร์รี่เพราะพวกเขาถูกถ่ายในปริมาณที่เท่ากัน – ราสเบอร์รี่จำนวนมากและสารให้ความหวานมาก
  2. ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำไหลเย็นหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ที่สะอาดจะถูกโยนลงบนกระชอนสิ่งนี้จะช่วยให้ของเหลวที่ไม่ต้องการระบายออก
  3. จากนั้นน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปในปริมาณที่ต้องการบิลเล็ตที่เกิดขึ้นควรหยุดพักประมาณหกชั่วโมง
  4. การถ่ายโอนส่วนผสมไปยังกระทะขนาดใหญ่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังไฟ
  5. ก่อนอื่นคุณต้องให้ความร้อนกับมวลด้วยความร้อนต่ำจนกระทั่งผลึกน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์
  6. หลังจากการสลายตัวที่สมบูรณ์คุณสามารถเปิดเปลวไฟได้มากขึ้นเดือดประมาณห้านาทีจนกว่าจะพร้อม (ดังนั้นชื่อของสูตร)
  7. ตลอดเวลาคุณต้องกวนส่วนผสมเบา ๆ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ได้รับก้อนใหญ่คาราเมลที่แยกจากกัน

หลังจากทำขั้นตอนการเตรียมการเสร็จสิ้นมวลที่ได้จะถูกวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า

แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์เชื่อว่ามันจะดีกว่าถ้าตลอดเวลาที่จะเดือดในความร้อนต่ำพวกเขาพูดว่าวิตามินน้อยลงแต่เนื่องจากความระมัดระวังมากเกินไปคุณอาจสูญเสียสีแดงที่ดีเพราะเนื้อหาของหม้อเปลี่ยนเป็นสีเข้มอย่างรวดเร็ว

จำเป็นต้องลบโฟมที่สร้างขึ้นเป็นระยะมิฉะนั้นในอีกไม่กี่สัปดาห์การทำงานทั้งหมดจะหายไป – การเตรียมการจะเปรี้ยว

เคล็ดลับที่มีประโยชน์อีกประการหนึ่งคือการตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดถูกปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ได้รับการฆ่าเชื้อเท่านั้นหากคุณเพิกเฉยต่อเคล็ดลับการทำอาหารในฤดูหนาวคุณสามารถออกจากห้องใต้ดินไม่ใช่การรักษาสีแดงที่สวยงาม แต่เป็นมวลสีม่วงที่เข้าใจยาก

หากคุณต้องการรักษารสชาติตามธรรมชาติชวนให้นึกถึงฤดูร้อนแต่ละชุดควรมีบิลเล็ตไม่เกินสองกิโลกรัมดีกว่าบ่อยขึ้น แต่อร่อยกว่า

“สูตรดิบ”

ไม่มีกลไกการเตรียมการระเบิดวิตามินด้วยวิธีเย็นน้อยกว่าเฉพาะที่นี่คุณจะต้องใช้ราสเบอร์รี่ประมาณหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมปรับปริมาณควรเป็น “ในจุด” โดยมุ่งเน้นไปที่ความเป็นกรดของของขวัญของสวน

ในทางตรงกันข้ามกับวิธีการล้างรูปแบบคลาสสิกของผลเบอร์รี่เป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัดที่สำคัญกว่านั้นคือการจัดเรียงพวกเขาเพื่อกำจัดแมลงใบไม้และเศษสวนอื่น ๆขั้นตอนต่อไปคือการเทน้ำตาลที่นี่คุณต้องจดบันทึกกฎง่ายๆ: ยิ่งเก็บนานกว่า “หม้อหม้อของสารต้านอนุมูลอิสระ” ที่มีประโยชน์มากเท่าไหร่ผงหวานก็จะยิ่งเทมากขึ้น

นอกจากนี้สิ่งเดียวที่เหลืออยู่คือการบดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยครกมันจะดีกว่าถ้ามันทำจากไม้ความลับหลักของความเป็นเนื้อเดียวกันคือช่วงเวลาการบดยิ่งนานเท่าไหร่โอกาสที่จานพร้อมจะไม่แตกแต่ควรใช้เครื่องปั่นและเครื่องเตรียมอาหาร

ความภาคภูมิใจในการทำอาหารที่เกิดขึ้นจะกระจายออกไปเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ประมาณสองเซนติเมตรที่คอน้ำตาลจะถูกเทลงบนพื้นที่ที่เหลือขึ้นไปด้านบนมันกลายเป็นเปลือกโลกเสาหินอย่างรวดเร็วซึ่งจะกลายเป็นจุกธรรมชาติและ “เกตเวย์” ที่ป้องกันการเน่าเสีย

ขั้นตอนสุดท้ายคือ CORKING ด้วยฝา Capron และการปิดผนึกด้วยกระดาษ parchmentเก็บยาอย่างเคร่งครัดในตู้เย็น

สูตรในมัลติคิคเกอร์

เครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่ทำให้ชีวิตของแม่บ้านง่ายขึ้นอย่างมากมันมาถึงแม้กระทั่งม้วนฤดูหนาวแยมก็ไม่มีข้อยกเว้น

ส่วนผสมมีน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมก่อนอื่นผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงสำหรับคนที่เน่าเสียจากนั้นล้างและวางลงในชามของมัลติซิคเกอร์เพื่อที่จะไม่สูญเสียราสเบอร์รี่ในระหว่างการซักผ้ามันจะดีกว่าที่จะทำความสะอาดพวกเขาโดยวางมันลงในกระชอนภาชนะบรรจุอยู่ในอ่างกว้างที่เต็มไปด้วยน้ำด้วยวิธีนี้ผลเบอร์รี่จะยังคงไม่บุบสลายล้างอย่างดีหลังจากรอจนกระทั่งท่อระบายน้ำของเหลวส่วนเกินออกไปคุณสามารถถ่ายโอนไปยังชามของมัลติคิคเกอร์

หลังจากนั้นสารให้ความหวานจะถูกเทและทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงสิ่งเดียวที่เหลืออยู่คือการกดโหมดสตูว์รอประมาณหนึ่งชั่วโมงมวลร้อนที่เกิดขึ้นจะถูกกระจายออกไปในขวดซึ่งมีการฆ่าเชื้อในวิธีใด ๆ ที่มีอยู่

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่าถ้าคุณเร่งรีบและอย่าปล่อยให้ราสเบอร์รี่ระบายหลังจากล้างแล้วแยมก็จะกลายเป็นของเหลวไม่ว่าน้ำตาลหรือน้ำผึ้งจะไม่ใส่ที่นั่นเท่าไหร่

หากในขั้นตอนการเรียงลำดับมันกลับกลายเป็นว่าพืชผลถูกทำลายโดยหนอนคุณสามารถกำจัดพวกเขาได้โดยการแช่สินค้าที่เสียหายในสารละลายเกลือมันเกี่ยวข้องกับน้ำธรรมดาสองลิตรและเกลือสองช้อนชาหลังจากสิบนาทีสารละลายจะถูกระบายออกและราสเบอร์รี่จะถูกล้างอีกครั้ง

คุณสามารถใช้ “Hello From Summer” เป็นของว่างกับชาและสร้างด้วยเบเกิลช่วยเหลือพายที่มีหลังคาสีครีมสำหรับเค้กตัวเลือกสำหรับการใช้แยมที่มีประโยชน์นั้นมีอยู่มากมาย – ถึงพื้นฐานของ Kisselsข้อ จำกัด เพียงอย่างเดียวคือจินตนาการของผู้เขียน

นอาหารสุขภาพ