Patisson: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

Patisson เป็นหนึ่งในผักที่ดีต่อสุขภาพสำหรับหัวใจธรรมชาติได้รวมกันในผลไม้นี้ดูเหมือนว่าสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่ระบบหัวใจของเราต้องการ

Patissoni คืออะไร?

Patissons เป็นผักในตระกูลฟักทองซึ่งญาติสนิทที่สุดคือแตงกวาและแตงพวกเขากำลังเติบโตอย่างรวดเร็วพืชครึ่งตัวพวกมันเติบโตได้ดีที่สุดในดินทรายเมื่อประมาณ 35-45 วันของการเจริญเติบโตดอกไม้สีเหลืองสดใสปรากฏขึ้นบนพุ่มไม้ซึ่งผลไม้ที่มีรูปทรงดิสก์ที่มีรูปทรงดิสก์ที่มีความน่ารักเล็กน้อยที่มีขอบหยักพัฒนาขึ้น

ทางเคมีพวกเขามีลักษณะคล้ายกับบวบและบวบ แต่เป็น “ออกจากครอบครัว” อย่างสมบูรณ์ผลไม้ทรงกลมเล็ก ๆ เหล่านี้คล้ายกับจานรองเล็ก ๆ ปรากฏตัวครั้งแรกระหว่างเม็กซิโกและกัวเตมาลาและวันนี้พวกเขาทำให้ผู้คนทั่วโลกมีความสุขทั่วโลกด้วยรสนิยมของพวกเขา

นอกเหนือจากการปรากฏตัวที่แตกต่างออกไปจากฟักทอง “congeners” ของพวกเขา Patissons ยังประหลาดใจกับความหลากหลายดั้งเดิมภายในสายพันธุ์: สีเขียวอ่อนสีขาวสีเหลือง – พวกเขาเป็นผักชนิดหนึ่งที่สามารถทำให้ดวงตามีสีฤดูร้อนฉ่ำ

คุณค่าทางโภชนาการ

อย่างที่เราได้กล่าวไปแล้ว patissonsons เป็นหนึ่งในผักที่มีสุขภาพดีที่สุดพวกเขาไม่มีไขมันอิ่มตัวโซเดียมและไม่มีคอเลสเตอรอลอย่างสมบูรณ์แต่พวกเขาเป็นแหล่งวิตามินแร่ธาตุและเส้นใยที่ยอดเยี่ยม

มีเนื้อพริกไทยสดไม่เกิน 20 kcal ใน 100 กรัมและมากกว่าร้อยละ 30 ของบรรทัดฐานรายวันของวิตามินซีเกือบ 8 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณกรดโฟลิกทุกวันที่แนะนำคือ “ซ่อน” ในผักและนอกจากนี้มันอุดมไปด้วยวิตามิน A, B6, แมกนีเซียมที่มีประโยชน์และโพแทสเซียม

ประโยชน์สำหรับร่างกาย

ฟักทองเหล่านี้อุดมไปด้วยสารอาหารรองต่าง ๆ ที่มีความสำคัญต่อการเสริมสร้างร่างกายและเพิ่มความสามารถในการต้านทานโรคตัวอย่างเช่นไฟเบอร์ทั่วไปมีพลังที่น่าทึ่งในการป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่นอกจากนี้ส่วนผสมเดียวกันนี้ (และโดยวิธีการมีจำนวนมากใน passerines) ช่วยแก้ปัญหาที่พบบ่อยมากของมนุษยชาติสมัยใหม่ – คอเลสเตอรอลสูงนอกเหนือจากคำอธิบายของกระบวนการทางสรีรวิทยาและเคมีที่ซับซ้อนที่เกิดขึ้นในร่างกายเราสามารถพูดได้ว่าเส้นใย “ทำความสะอาด” เส้นเลือดและเลือดจากไขมันส่วนเกินและวิตามินซีช่วยปรับปรุงกระบวนการนี้กรดแอสคอร์บิคยังมีอยู่ในผักชีฝรั่งป้องกันการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลในหลอดเลือดและสิ่งนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดนอกจากนี้วิตามินซียังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีซึ่งเป็นประโยชน์ต่อกระบวนการส่วนใหญ่ในร่างกายสารที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพื่อป้องกันโรคเลือดออกระหว่างเลือดและโรคอื่น ๆ อีกมากมาย

ฟังก์ชั่นของโพแทสเซียมและแมกนีเซียมมุ่งเน้นไปที่การลดความดันโลหิตทำไมต้องนำสิ่งนี้ขึ้นมา? เพียงเพราะองค์ประกอบทั้งสองยังพบในส่วนที่น่าประทับใจใน patissonsนอกจากนี้แมกนีเซียมยังมีข้อได้เปรียบอีกอย่างหนึ่งสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด – มีพลังในการลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง

เมื่อเปรียบเทียบกับบวบPâtissonsสด (สีเหลือง) มีวิตามินเอมากขึ้นซึ่งทำให้พวกเขามีประโยชน์ในการรักษาการทำงานของดวงตาที่ดีต่อสุขภาพและป้องกันโรคบางอย่างที่นำไปสู่การตาบอด

ผลไม้ที่มีเปลือกสีเหลืองทองมีฟลาโวนอยด์สารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้นเช่นแคโรทีนอยด์, ลูทีนและซีแซนทีน

สารเหล่านี้มีความสำคัญต่อมนุษย์โดยไม่พูดเกินจริงพวกเขาเป็นการป้องกันอนุมูลอิสระและสายพันธุ์ออกซิเจนปฏิกิริยาซึ่งมีบทบาทสำคัญในการแก่ชราและการเกิดขึ้นของโรคที่ดื้อรั้นหรือรักษาไม่หาย

คุณสมบัติอีกอย่างหนึ่งที่ทำให้พวกเขาแตกต่างจากฟักทองจำนวนมากคือพวกเขาเป็นแหล่งวิตามิน B ที่ดีที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมาถึงกรดโฟลิกวิตามินบี 3 และ B6เนื่องจากลักษณะนี้pâtissonsจึงมีประโยชน์สำหรับคุณแม่ที่คาดหวังเนื่องจากวิตามินที่มีชื่อมีความสำคัญต่อการก่อตัวของทารกในครรภ์ที่เหมาะสมนอกจากนี้กรดโฟลิกมีหน้าที่ในการสังเคราะห์ DNA ที่เหมาะสมการขาดวิตามินบี 9 เป็นสาเหตุของความผิดปกติอย่างรุนแรงในร่างกาย

เมล็ดพันธุ์ Patisson ไม่มีประโยชน์น้อยกว่าพวกมันอุดมไปด้วยไกลโคไซด์วิตามินโปรตีนและกรดอะมิโนซึ่งบางส่วนมีความสำคัญต่อร่างกายที่น่าสนใจนักวิทยาศาสตร์พบเลซิตินซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักของไข่แดงในเมล็ดของฟักทองนี้แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเลซิตินมีอยู่ในเมล็ดพันธุ์แพทเทสในปริมาณที่เกือบจะเหมือนกับไข่ไก่นอกจากนี้เมล็ดพันธุ์ของผักชีฝรั่ง (แห้งและบดเป็นผง) ถือว่ามีประโยชน์สำหรับการบวมความผิดปกติของต่อมไร้ท่อตับและถุงน้ำดีและยังช่วยให้การย่อยโปรตีนดีขึ้น

ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้

และตอนนี้สำหรับข่าวที่ไม่ได้มีความสุขท่ามกลางความอุดมสมบูรณ์ของส่วนประกอบที่ประกอบขึ้นเป็น “ลักษณะ” ของสารเคมีของผักชีฝรั่งมีออกซาเลตสารเหล่านี้ในหลายกรณีเป็นสาเหตุหลักสำหรับการก่อตัวของหินในร่างกายการศึกษาแสดงให้เห็นว่าออกซาเลตรบกวนการดูดซึมของแคลเซียม: สารขนาดใหญ่นั้นไม่ได้อยู่ในเนื้อเยื่อกระดูก แต่ในรูปแบบของผลึกสะสมในเนื้อเยื่ออ่อนดังนั้นคำเตือน: ผู้ที่เป็นโรคไตหรือโรคถุงน้ำดีควรหลีกเลี่ยงผักชีฝรั่ง

วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง

ผักที่สวยงามเหล่านี้เหมาะสำหรับทุกคนลวกต้มแช่แข็งนึ่งหรือย่างจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในการควบคุมอาหารเพื่อสุขภาพพวกเขาเหมาะสำหรับ casseroles สตูว์และแม้แต่สำหรับการอบแต่สำหรับการกินมันจะดีกว่าที่จะเลือก pateissons รุ่นเยาว์ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 ซม.) – ในขั้นตอนการเจริญเติบโตนี้พวกเขามีความหวานอ่อนโยนและน่ารับประทานมากขึ้นหากไม่ได้เก็บเกี่ยวในเวลา patissons จะยังคงเติบโตผิวของพวกเขาจะกลายเป็นยากเนื้อแข็งและฉ่ำน้อยลงและเมล็ดก็กินไม่ได้การเลือก Casseroles คุณควรหลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีผิวที่เสียหายด้วย “ฟกช้ำ” และจุดด่างดำ – ผักดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาและเน่าอย่างรวดเร็วเก็บไว้เหมือนสควอชประเภทอื่น ๆ – ในความเย็นห่อด้วย clingfilm เพื่อป้องกันการสูญเสียความชื้นในจานของ patissons มีรูปแบบที่แตกต่างกัน: สับหรือทั้งหมด (เป็นพื้นฐานสำหรับการบรรจุหรือส่วน “จาน”)โดยวิธีการนอกเหนือจากผลไม้ดอกไม้ของ patisson ยังใช้ในอาหารพวกเขาทอดในแป้งเพิ่มลงในขนมอบทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุง

ไอเดียการทำอาหารเล็กน้อย

ชามสลัดแพททิส

ด้วยการตัดส่วนบนของผักและทำโพรงเล็ก ๆ ใส่สลัดที่คุณชื่นชอบลงไปโดยวิธีการถ้าบทบาทของ “ชามสลัด” คือการใช้ Pattissons หนุ่มพวกเขาสามารถกินพร้อมกับการบรรจุสูตรนี้เรียกร้องให้ใช้Pâtissonsดิบ

นึ่ง

การปรุงผักในเรือกลไฟเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและมีสุขภาพดีที่สุดในการเตรียมอาหารPâtissonขนาดเล็กถูกเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมและตกลงไปในตะกร้าเหนือน้ำเดือดเพื่อเพิ่มความเร็วในการทำอาหารผักสามารถตัดเป็นหลายชิ้นผักทั้งหมดเฉลี่ยใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีในการปรุงอาหารเสิร์ฟพร้อมเครื่องเทศและซอสที่คุณชื่นชอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบสแตนด์อโลนหรือเป็นเครื่องเคียง

ทอดใน breadcrumbs

สูตรนี้ชวนให้นึกถึงอาหารบวบที่คนโปรดของหลาย ๆ คนชิ้นและจุ่มpâtissoniในไข่ที่ถูกตีจากนั้นใน breadcrumbs จากนั้นอีกครั้งในไข่และ breadcrumbsทอดในน้ำมันพืชจนกรอบ

บนตะแกรง

ฝานละอองกับน้ำมันหรือซอสที่คุณชื่นชอบแล้วใส่ตะแกรงเพื่อให้ Pattissons ย่างฉ่ำอย่าลืมโรยด้วยน้ำมันหรือซอสในขณะทำอาหาร

อบ

ล้าง Pattissons ตัดท็อปส์ซูและถอดเยื่อกระดาษออกในหลุมใส่ไส้ (ชีสที่เหมาะสม, เนื้อ, ไข่, เห็ด, ผักหรือการยัดไส้อื่น ๆ ที่คุณคิด), ปิดตัดด้านบนและส่งไปที่เตาอบ

สำหรับฤดูหนาว

การจัดหา Pattissons สำหรับฤดูหนาวอาจมีหลายวิธีวิธีที่ง่ายที่สุดคือการแช่แข็งแต่คุณสามารถทำ pateissons ดอง, เค็ม, เค็มเบา ๆ , เตรียมคาเวียร์ผักหรือสลัดและบางคนก็ทำ Compotes และแยมจากพวกเขาโดยวิธีการที่แยม papisone นั้นปรุงเหมือนอย่างอื่น – ในสัดส่วนของผักและน้ำตาล 1: 1พวกเขาบอกว่ามันกลับกลายเป็นว่าดีมากและถ้าคุณไม่รู้ว่าสิ่งที่เกิดขึ้นจากสิ่งที่เกิดขึ้นคุณจะไม่มีวันคาดเดาได้ว่ามันเป็น pateissants

อาหารกับดอกไม้

สูตรที่ง่ายที่สุดแนะนำให้จุ่มดอกสดในแป้งและทอดในน้ำมันมันกลายเป็นอาหารอร่อยนุ่มและกรุบกรอบและผู้ที่ไม่ได้มองหาวิธีที่ง่ายสามารถเตรียมดอกไม้ยัดไส้ของPâtissonผักชี, กระเทียมและชีสแพะเหมาะกับการบรรจุส่วนผสมผสมกันและมวลที่เกิดขึ้นจะเติมเต็มดอกไม้ (ครึ่ง) และปลายของมันจะบิดอย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้การบรรจุไม่ออกมา)และตอนนี้เช่นเดียวกับในเวอร์ชันแสง – จุ่มไข่และทอด

สำหรับบางคน Pattissons มีลักษณะคล้าย “จานบิน”และฉันต้องบอกว่ามีบางอย่างสำหรับมัน: ผักที่น่าทึ่งเหล่านี้มีความลึกลับเหมือนยูเอฟโอพวกเขาแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากญาติฟักทองทั้งหมดของพวกเขาและที่สำคัญในบางแง่ก็มีสุขภาพดี