อาหารเสริม E209 ซึ่งมีชื่อ Para-hydroxybenzoic acid heptyl ester เป็นสารกันบูดซึ่งมีลักษณะของผงผลึกสีขาวกลิ่นของสารเติมแต่งค่อนข้างบอบบางและมักจะหายไปเลยรสชาติถูกไฟไหม้
เป็นที่น่าสังเกตว่าการใช้ E209 ในประเทศส่วนใหญ่เป็นสิ่งต้องห้ามเนื่องจากสารเติมแต่งนี้เป็นอันตรายในรัสเซียสารกันบูดนี้ถูกแบนเพื่อใช้ในปี 2008 และในอเมริกาสารเติมแต่งที่ใช้ในการผลิตอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งความนิยมคือสารเติมแต่งในการผลิตเบียร์มันถูกใช้เพื่อทำให้เบียร์มีเสถียรภาพนอกเหนือจากอุตสาหกรรมอาหารแล้วผลิตภัณฑ์ยังได้รับการใช้งานในการผลิตเครื่องสำอางและยา
มันถูกผลิตอย่างไร
สารกันบูดนี้ถูกสร้างขึ้นเทียม: กรดซาลิไซลิกภายใต้ปฏิกิริยาทางเคมีบางอย่างเริ่มปล่อยกรด E209 (Heptyl Ether)เพื่อให้ได้ heptyl ether ปฏิกิริยาจะดำเนินการภายใต้ความกดดันโดยใช้โซเดียมฟีนอเลตสารนี้เป็นคาร์บอกซิลด้วยคาร์บอนไดออกไซด์
heptyl ether ถูกแยกออกจากกรดซาลิไซลิกตามด้วยการรักษาด้วย n-heptanolส่งผลให้ผงสีขาวสำเร็จรูปเป็นที่น่าสังเกตว่าหากสารนี้สัมผัสกับเยื่อเมือกหรือผิวหนังมันอาจทำให้เกิดรอยแดงและลมพิษ
เมื่อใช้สารเติมแต่งในผลิตภัณฑ์อาหารจานสำเร็จรูปจะได้รับรสเผ็ดที่เด่นชัดเช่นเดียวกับสารกันบูดส่วนใหญ่ E209 ใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปและป้องกันหรือหยุดการพัฒนาของแบคทีเรียยีสต์และเชื้อราต่างๆ
ผลกระทบต่อร่างกาย
การบริโภคสารเติมแต่งนี้กับอาหารหรือสัมผัสกับผิวหนังเอสเตอร์สามารถกระตุ้นปฏิกิริยาการแพ้ทำให้เกิดอาการแพ้และหายใจไม่ออกโรคหอบหืด, ลมพิษและการช็อก anaphylactic ก็เป็นไปได้เช่นกันE209 อาจทำให้เกิดโรคผิวหนังและการระคายเคืองหากสัมผัสกับดวงตาถ้ามันเข้าสู่กระเพาะอาหารบุคคลอาจรู้สึกถึงความรู้สึกที่ลุกไหม้นอกจากนี้ยังเปิดเผยว่าการใช้สารเติมแต่งนี้อาจทำให้เกิดภาวะหัวใจหยุดเต้น
ในเวลาเดียวกันแพทย์และนักวิจัยที่ได้ศึกษาผลกระทบของ E209 ต่อสุขภาพและร่างกายมนุษย์รับรองว่าปริมาณของ heptyl ether ทุกวันไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ ต่อผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีการบริโภครายวันคือ 10 มก. ต่อ 1 กิโลกรัมของน้ำหนักตัวสารถูกขับออกมาโดยไตไม่เปลี่ยนแปลง
ทุกวันนี้มันยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารเติมแต่งอาหารบ่อยครั้งในชั้นวางคุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ที่มีสารอันตรายต่อสุขภาพพื้นที่นี้ยังคงควบคุมโดยกฎหมายไม่เพียงพอดังนั้นเพื่อป้องกันตัวเองจากโรคและผลที่ตามมาเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องศึกษาฉลากบนบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบก่อนซื้อ
