การใช้สารเติมแต่งอาหารสังเคราะห์มักจะทำให้เกิดความไม่พอใจอย่างจริงจังในหมู่ผู้สนับสนุนการกินเพื่อสุขภาพนักวิทยาศาสตร์นักชีววิทยาและแพทย์บางคนมีองค์กรและสมาคมที่ต่อต้านการใช้สารเคมีส่วนใหญ่ซึ่งผู้ผลิตสามารถเพิ่มอาหารได้เกือบทุกชนิด: สำหรับเด็กและผู้ใหญ่อาหารและแคลอรี่สูงผักและสัตว์เมื่อพูดถึงสารกันบูดเช่น orthophenylphenol แม้ว่าความกังวลจะเป็นธรรมไม่มีเหตุผลที่ห้ามใช้การใช้ในอุตสาหกรรมอาหารในประเทศส่วนใหญ่ในปัจจุบัน
ลักษณะของสารคุณสมบัติและวิธีการผลิต
Orthophenylphenol เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ประกอบด้วยวงแหวนเบนซีนสองวงและกลุ่มไฮดรอกซิลฟีนอลิกภายนอกดูเหมือนว่าสารสีขาวที่มีโครงสร้างผลึกคริสตัลมีขนาดเล็กและสามารถมีรูปร่างที่แตกต่างกันที่ 57 องศาเซลเซียสขึ้นไป orthophenylphenol เริ่มละลายสารไม่ละลายในน้ำในขณะที่มีความสามารถในการละลายที่ดีในแอลกอฮอล์, อีเทอร์, เบนซีน, คลอโรฟอร์ม, อะซิโตนและแอลกอฮอล์ปิโตรเลียม
ในความเป็นจริง orthophenylphenol สารเติมแต่งซึ่งเป็นรหัส E231 เป็นยาฆ่าเชื้อราและสารกันบูดโดยมีระดับผลกระทบที่ทรงพลังสารนี้มีผลกระทบเชิงลบต่อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค (แบคทีเรีย, จุลินทรีย์, วัฒนธรรมเชื้อราและเชื้อรา) ยับยั้งการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ซึ่งจะช่วยยืดอายุ “ชีวิต” ของอาหารและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
มีหลายวิธีในการผลิตสารเติมแต่ง E231 ซึ่งทั้งหมดนี้เป็นการสังเคราะห์สารไม่พบในธรรมชาติมันถูกสังเคราะห์อย่างสมบูรณ์ในห้องปฏิบัติการในการผลิตฟีนอล Orthophenylphenol เป็นผลพลอยได้จากปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นเทคโนโลยีพิเศษของการสกัด E231 มีดังนี้: cyclohexanone ถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียสซึ่งเป็นผลมาจากซึ่ง cyclohexenylcyclohexanone เกิดขึ้นสารที่เกิดขึ้นจะผ่านการเร่งปฏิกิริยาไอโซเมอไรเซชันของ biphenyl ether ตามด้วย catalytic dehydrogenationอันเป็นผลมาจากปฏิกิริยา E231 สารเติมแต่งจะเกิดขึ้นได้รับอนุญาตให้มีสิ่งสกปรกของ biphenyloxide, biphenyl, phenol
แอปพลิเคชันในอุตสาหกรรมต่างๆ
เนื่องจากการบริโภค orthophenylphenol มีความเสี่ยงต่อสุขภาพที่สำคัญจึงไม่ได้รับอนุญาตในอาหารและถูกแบนเกือบทุกที่ในโลกอาหารเดียวที่ได้รับอนุญาตให้สัมผัสกับสารคือเปลือกหรือผิวหนังของผลไม้และผักแปลกใหม่ที่ต้องผ่านกระบวนการขนส่งที่ยาวนานผลไม้ส้มที่มักจะสัมผัสกับสารเติมแต่งดังนั้นจึงปกป้องพวกเขาจากการเน่าเปื่อยและเน่าเสียก่อนที่จะไปถึงชั้นวางของร้านค้า
นอกจากนี้ยังใช้ E231 เพิ่มเติม
- ในการรักษาบรรจุภัณฑ์ที่จะขนส่งผักและผลไม้: ในกรณีนี้ถ้ามีเพียงภาชนะที่ได้รับการรักษาเปอร์เซ็นต์ขององค์ประกอบที่เป็นอันตรายในเยื่อกระดาษผลไม้ (และเป็นผลให้ในร่างกายมนุษย์) ต่ำกว่ามากเมื่อฉีดพ่นโดยตรงบนผลไม้และผัก
- เป็นสารกันบูดในสเปรย์และระงับกลิ่นกาย
- เป็นยาฆ่าเชื้อในสถานที่สาธารณะ (โรงพยาบาลร้านทำผม);
- เป็นน้ำยาในอุตสาหกรรมเคมี
- ในการรักษาเมล็ดเพื่อช่วยพวกเขาจากผลกระทบของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย
- เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อในการฟอกหนังของหนังธรรมชาติ
- เป็นองค์ประกอบที่สร้างสีในบางของเหลวในการพัฒนาฟิล์ม
- เป็นองค์ประกอบในการผลิตยางเคมีเรซินและสารฆ่าเชื้อราอื่น ๆ
สารเติมแต่งอาจส่งผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร
ผลการศึกษาระยะยาวและการทดลองกับสัตว์ทดลอง (หนูและหนู) ได้แสดงผลลัพธ์ที่ชัดเจนมากสำหรับการบริโภคสารฟีนอลใน orthophenylphenol เป็นสารก่อมะเร็งทรงพลังที่รู้จักกันซึ่งเมื่อสะสมในร่างกายกระตุ้นการเจริญเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง
ปริมาณเฉลี่ยที่อนุญาตที่อนุญาตให้ใช้ต่อวันไม่เกิน 0. 2 มก. ต่อ 1 กิโลกรัมของน้ำหนักตัวของผู้ใหญ่หากปริมาณข้างต้นเพิ่มขึ้นอาการที่ไม่พึงประสงค์เกิดขึ้น: การระคายเคืองผิวหนัง, อาเจียนและอาการชักรุนแรง, การหายใจไม่ออกและความล้มเหลวของหลอดเลือดโดยทั่วไปเหตุผลที่ดีในการไปพบแพทย์นอกจากนี้สารกันบูด E231 มีผลกระทบเชิงลบอย่างมากต่อเยื่อเมือกและทำให้เกิดการเผาไหม้ทางเคมีของดวงตาทางเดินหายใจและจมูก
ผลิตภัณฑ์ที่มี E231 ไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคภูมิแพ้และโรคหอบหืดเนื่องจากอาจประสบกับการสัมผัสกับผิวหนังที่ร้ายแรงกับ orthophenylphenolอาหารที่มี E231 ไม่ควรมอบให้กับเด็ก ๆ
ในยูเครนประเทศสหภาพยุโรปแคนาดาและสหรัฐอเมริกาการปรากฏตัวของ orthophenylphenol ในอาหารเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้การติดต่อกับอาหารที่เป็นไปได้เพียงอย่างเดียวคือระหว่างการแปรรูปผักและผลไม้ซึ่งจะถูกส่งไปยังประเทศที่ห่างไกลดังนั้นหากคุณซื้อส้มเขียวหวานหรือส้มให้ล้างอย่างระมัดระวังภายใต้น้ำอุ่นก่อนที่จะกิน – ดังนั้นความเสี่ยงที่จะได้รับ E231 ในร่างกายลดลงเล็กน้อยเด็กผู้ที่แพ้โรคหอบหืดผู้หญิงที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรและผู้สูงอายุควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีสารนี้อย่างไรก็ตามสำหรับคนธรรมดาที่ไม่มีปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
แม้ว่าสารเติมแต่งจะปกป้องผลิตภัณฑ์ที่กินได้และกินไม่ได้จากการเน่าเสีย แต่ก็อันตรายเกินไปสำหรับมนุษย์ดังนั้นสำหรับการรักษาและฆ่าเชื้อผู้ผลิตอาหารจะต้องใช้ทางเลือกอื่นผู้บริโภคต้องระมัดระวังด้วยการเลือกผักและผลไม้ที่พวกเขาซื้อและสังเกตกฎพื้นฐานของสุขอนามัย
