สารเติมแต่งอาหารที่มีรหัส E110 ถึง E119 อ้างถึงสีย้อมสีเหลืองและสีส้ม Azoหนึ่งในนั้นคือ GGN Orange ซึ่งเรียกว่า Alpha-Naphthol Orange และในผลิตภัณฑ์อาหารอาจแสดงด้วย Code E111สารนี้มีเอฟเฟกต์สีที่แข็งแกร่งให้ผลิตภัณฑ์และสินค้าที่สัมผัสกับสีเหลืองสีเหลืองที่สอดคล้องกับสีน้ำตาลส้มอย่างไรก็ตามแม้จะมีคุณสมบัติของการระบายสีและให้อาหารมีลักษณะที่น่าสนใจ แต่การใช้สารเติมแต่ง E111 นั้นถูกแบนในหลายรัฐดังนั้นให้พิจารณาเพิ่มเติมว่าอะไรคืออัลฟ่าอัลฟ่า-นาฟทอลสีส้มและความปลอดภัยสำหรับมนุษย์
ลักษณะของสารวิธีการผลิต
สีย้อม E111 เป็นอนุพันธ์ของแนฟธีนและเป็นของแถวแนฟทาลีนและเป็นตัวแทนของ “ครอบครัว” ของสีย้อม Azo เนื่องจากลักษณะเฉพาะของโครงสร้างเคมีสารเติมแต่งอาหารผงที่มีกลิ่นฟีนอลเล็กน้อยอาจไม่มีสีหรือมีสีเหลืองมันละลายได้มากในน้ำและอุณหภูมิที่สูงขึ้นกระบวนการละลายเร็วขึ้นนอกจากนี้ยังสามารถละลายได้ในตัวทำละลายอินทรีย์เช่นเอทิลแอลกอฮอล์, เบนซีน, อะซิโตน, คลอโรฟอร์ม, ไดเอทิลอีเธอร์
ตามโครงสร้างทางเคมีของมันมันเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่สังเคราะห์ขึ้นทางเคมีจากผลิตภัณฑ์ของการกลั่นน้ำมัน: alpha-naphthylamine, tetralin, naphthalene, 5-aminonaphthalene-alpha-sulfonic acidเป็นผลให้สารสุดท้ายอาจมีสิ่งสกปรกของสารนิกเกิลและโซเดียม
เพื่อวัตถุประสงค์ในอุตสาหกรรมสารเติมแต่งสามารถใช้ทั้งในรูปแบบผงและเป็นสารละลายน้ำ
มีสีย้อมอื่นที่อยู่ใกล้กับองค์ประกอบและลักษณะของ GGN สีส้ม – มันคือ E110 หรือ “Sunset”สายตาแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะตรวจจับความแตกต่างเช่นเดียวกับการตรวจสอบในแสงอัลตราไวโอเลตเป็นไปได้ที่จะแยกแยะความแตกต่างระหว่างพวกเขาโดยใช้ความสามารถของสเปกโทรสโกปีอินฟราเรด
การใช้อัลฟ่า-นาฟทอลส้มทำให้เป็นไปได้ที่จะให้ผลิตภัณฑ์มีช่วงของเฉดสีตั้งแต่สีเหลืองส้มไปจนถึงสีส้มสีน้ำตาลรวมทั้งเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของสีตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์หรือคืนค่าหากมันหายไประหว่างการประมวลผล
การใช้สีย้อม E111 อย่างไร
ไอศครีม;
- รัสเซีย, ยูเครน, ประเทศในสหภาพยุโรป, สหรัฐอเมริกาและแคนาดาได้ห้ามการใช้สารเติมแต่งอาหาร E111 สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารดังนั้นอาหารใด ๆ ที่ผลิตในการละเมิดมาตรฐานนี้และขายได้อย่างอิสระในซูเปอร์มาร์เก็ตเจ้าหน้าที่ที่มีความสามารถซึ่งควรใช้มาตรการในการลบผลิตภัณฑ์อันตรายจากการขายและใช้บทลงโทษที่เหมาะสมกับผู้ฝ่าฝืน
- จนถึงปัจจุบันผู้ผลิตทุกรายไม่พร้อมที่จะยอมแพ้ E111 ที่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง E111 และเหตุผลสำหรับเรื่องนี้คือต้นทุนที่ต่ำสีย้อมที่คล้ายกัน E110 หรือ “พระอาทิตย์ตก” ในขณะที่ไม่เป็นอันตรายยังคงก่อให้เกิดอันตรายต่อมนุษย์น้อยลง แต่ก็มีราคาแพงกว่าดังนั้นการข้ามแบนกฎระเบียบผู้ผลิตบางรายยังคงสีผลิตภัณฑ์ของพวกเขาด้วยอัลฟ่า-naphthol สีส้มซึ่งจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภคแม้ในปริมาณเล็กน้อยสารก็มีผลกระทบต่อร่างกายสุขภาพแย่ลงและส่งผลเสียต่อการทำงานของอวัยวะภายในดังนั้นการเลือกเครื่องดื่มหรืออาหารสีส้มสดใสที่สดใสและน่ารับประทานในซุปเปอร์มาร์เก็ตอย่าลืมใส่ใจกับองค์ประกอบของพวกเขาถ้ามันมีสีย้อม E111 มันจะดีกว่าที่จะงดเว้นจากการซื้อ
