ทุกวันนี้อาหารทะเลไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะและกลายเป็นส่วนเสริมของอาหารประจำวันไม่จำเป็นต้องไปร้านอาหารทะเลราคาแพงเพื่อลองปลาหมึกยักษ์ในซอสครีมกับพริกแดงซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งขายซากสัตว์แช่แข็งหรือค็อกเทลอาหารทะเลสำเร็จรูปขุมสมบัติของโอเมก้า 3 และโปรตีนที่ซ่อนอยู่หลังบรรจุภัณฑ์ที่ไม่น่าดูทำให้สุขภาพแข็งแรงขึ้น จิตใจแจ่มใส ผมนุ่มขึ้น และผิวกระจ่างใสขึ้น
ลักษณะทั่วไป
ปลาหมึกจัดอยู่ในสกุลของหอยจำพวกปลาหมึกมีลำตัวที่สั้นและอ่อนนุ่มซึ่งมีรูปร่างเป็นวงรีปากตั้งอยู่ที่รอยต่อของหนวดและมีลักษณะคล้ายกับจะงอยปากของนกแก้ว”จะงอยปาก” นี้ประกอบด้วยกรามอันทรงพลังสองอัน ซึ่งไม่เพียงแต่บดอาหารเท่านั้น แต่ยังทำให้ได้รับบาดเจ็บถึงแก่ชีวิตอีกด้วยจากหัวของหอยมีหนวดยาว 8 อันซึ่งอยู่ในถ้วยดูดแต่ละหนวดมีถ้วยดูดประมาณ 2, 000 อันแต่ละตัวสามารถรับน้ำหนักได้ 100 กรัม และช่วยให้ปลาหมึกสำรวจอาณาเขต ลิ้มรส กลิ่น ลักษณะพื้นผิวของพื้นผิวและวัตถุต่างๆ
ความยาวลำตัวเฉลี่ย 90 ซม. บุคคลขนาดใหญ่ถึง 1. 3 ม. อายุขัยของปลาหมึกสั้น – ตั้งแต่ 1 ถึง 2 ปีตัวแทนบางคนอยู่รอดได้ถึง 4 ปี
Octopuses ครอบครองเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนเงื่อนไขบังคับสำหรับการทำงานปกติ – ระดับเกลือในน้ำไม่ควรเกิน 30%บุคคลอาศัยอยู่ตามซอกโพรงหินใต้น้ำ
ปลาหมึกเป็นสัตว์นักล่าโดยธรรมชาติพวกมันกินหอยทาก หอย ปลา และแพลงก์ตอนแต่ด้วยพละกำลังมหาศาลและความเฉลียวฉลาดของมัน (ได้รับการขนานนามว่าเป็นสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังที่ฉลาดที่สุด) ปลาหมึกจึงอาจอ้างสิทธิในการล่าเหยื่อที่ตัวใหญ่กว่าได้
ประวัติของผลิตภัณฑ์
ประวัติการกินปลาหมึกมีมาตั้งแต่สมัยดึกดำบรรพ์อาหารอันโอชะได้รับความนิยมสูงสุดในช่วงสมัยโบราณปลาหมึกตัวใหญ่ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศรวมกับแป้งและเสิร์ฟเป็นพายอุ่นขนาดใหญ่
ในประเทศแถบเมดิเตอเรเนียน ปลาหมึกเป็นผู้นำในการทำอาหารมานานหลายปีของว่างและอาหารทะเลที่ไม่ซับซ้อนเป็นอาหารโปรดของคนในท้องถิ่นและเป็นองค์ประกอบสำคัญของวัฒนธรรมการทำอาหารพื้นบ้าน
การอบปลาหมึกยักษ์ด้วยแป้งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในสเปนชาวบ้านในบาร์เซโลนาไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากความละเอียดอ่อนในทุกร้านคุณสามารถหาชุดอาหารทะเลยัดไส้ที่ได้รับการรักษาด้วยความร้อนและพร้อมที่จะกินพวกเขาได้รับการอุ่นและทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลัก
ในประเทศญี่ปุ่นปลาหมึกยักษ์จะทอดในน้ำมันในโพลินีเซียจะแห้งแล้วต้มในกะทิหรืออบในเตาอบดิน
วันนี้ไม่มีใครประหลาดใจกับแซนด์วิชปลาหมึกยักษ์วิธีการใหม่ในการเตรียมจานเป็นแหล่งของความตื่นเต้นที่แท้จริงการปรุงอาหารที่ทันสมัยกำลังยุ่งอยู่กับการผสมผสานที่ผิดปกติเตรียมปลาหมึกหวานหวานและค้นหาซอสที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารอันโอชะและเราแต่ละคนสามารถมีส่วนร่วมในประวัติศาสตร์ของเควสต์การทำอาหาร
| โปรตีน | 15 |
| ไขมัน | 1 |
| คาร์โบไฮเดรต | 2,2 |
| น้ำ | 80, 25 |
| เส้นใยอาหาร | 0 |
| ค่าแคลอรี่ | 82 kcal |
| โคลีน (B4) | 65 |
| กรดนิโคติน (pp) | 2,1 |
| phylloquinone (k) | 0, 0001 |
| Tocopherol (E) | 1,2 |
| กรดแอสคอร์บิค (C) | 5 |
| Cyanocobalamin (B12) | 0, 02 |
| pyridoxine (B6) | 0, 36 |
| กรด Pantothenic (B5) | 0,5 |
| Riboflavin (B2) | 0, 04 |
| ไทอามีน (B1) | 0, 03 |
| เรตินอล (a) | 0, 045 |
| Cobalamin (B12) | 0, 02 |
| กรดโฟลิก (B9) | 0, 016 |
| ซีลีเนียม | 0, 0448 |
| แมงกานีส | 0, 025 |
| ทองแดง | 435 |
| สังกะสี | 1, 68 |
| เหล็ก | 5,3 |
| ฟอสฟอรัส | 186 |
| แคลเซียม | 53 |
| แมกนีเซียม | 30 |
| โซเดียม | 230 |
| โพแทสเซียม | 350 |
| โอเมก้า 3 | 350 |
คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์
เนื้อปลาหมึกยักษ์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีค่าองค์ประกอบที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบของมันนั้นง่ายและดูดซึมได้เร็วขึ้นโดยร่างกายมนุษย์มากกว่าเช่นสารจากเนื้อวัวเนื่องจากโปรตีนสูงและคาร์โบไฮเดรตน้อยที่สุดจึงใช้อาหารทะเลเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ
นอกจากนี้เนื้อปลาหมึกยักษ์จะสามารถครอบคลุมบรรทัดฐานรายวันของโอเมก้า 3ทางเลือกระหว่างน้ำมันปลาที่น่ารังเกียจและอาหารอันโอชะที่อร่อยนั้นชัดเจนควรกินอาหารทะเลในปริมาณเล็กน้อยกว่าที่จะยัดเยียดตัวเองด้วยการดมกลิ่นที่น่าเบื่อเอฟเฟกต์ (ผิวสวยเล็บและเส้นผมความทรงจำที่ดีขึ้นการย่อยอาหาร ฯลฯ ) เหมือนกัน แต่กระบวนการนั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง
Octopus เป็นตัวทำลายสถิติในเนื้อหาทองแดงทองแดงมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดของร่างกายจัดหาเซลล์ที่มีออกซิเจนส่งเสริมการก่อตัวของฮีโมโกลบินและเซลล์เม็ดเลือดแดงช่วยในการดูดซึมโปรตีนคาร์โบไฮเดรตส่งผลกระทบต่อกิจกรรมของอินซูลินเพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาหมึกยักษ์ ได้แก่ :
- การทำให้เป็นมาตรฐานของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
- การปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
- ผลบวกต่ออวัยวะแห่งการมองเห็น
- การปรับปรุงการทำงานของสมอง
- เอฟเฟกต์เครื่องสำอาง (การปรับปรุงผมเล็บและผิวหนัง);
- ชะลอกระบวนการชรา
- การเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของมวลกล้ามเนื้อ;
- ลดน้ำหนักตัวโดยกำจัดไขมันและน้ำ
- การป้องกันหลอดเลือด;
- การทำให้ความดันโลหิตปกติ
- การปรับปรุงหน่วยความจำ
- การป้องกันภาวะซึมเศร้าและความกังวลใจ
- การป้องกันโรคมะเร็ง
- การกระตุ้นการทำงานของสมอง
ใช้ทำอาหาร
Octopus Masterpieces เป็นวิธีการรักษาที่ไม่แพงซึ่งไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษพ่อครัวมืออาชีพใช้อาหารทะเลสดเท่านั้น
หากคุณกำลังปรุงเนื้อปลาหมึกสดใหม่ให้แน่ใจว่าได้ถอดถุงหมึกออก
หากคุณไม่สามารถรับซากสดใหม่ได้ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือปลาหมึกแช่แข็งสดใหม่ซากได้รับการทำความสะอาดเลือดดวงตาจะงอยปากและพร้อมสำหรับการทดลองทำอาหารอย่างเต็มที่
ซากควรละลายอย่างถูกต้องดังนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติพิเศษกระบวนการละลายน้ำแข็งไม่ควรเร็ว (นี่คือวิธีที่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์หายไป)ทิ้งปลาหมึกยักษ์ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง (ข้ามคืนได้ดีกว่า)ซากจะค่อยๆละลายและใน 5-8 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาด) มันจะกินได้
กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมากทุกส่วนของร่างกาย (ซากและหนวด) ใช้ในการปรุงอาหารดังนั้นปลาหมึกยักษ์สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ปลอดขยะหากคุณซื้อปลาหมึกอายุน้อย (ขนาดเล็ก) ให้ปรุงอาหารทั้งหมดหากปลาหมึกยักษ์ไม่พอดีกับภาชนะใด ๆ ในบ้านของคุณให้ตัดมันอย่างระมัดระวัง
เคล็ดลับ: ในการทำความสะอาดและแยกซากได้ง่ายคุณต้องใส่ปลาหมึกยักษ์เป็นเวลา 1-2 นาทีในน้ำร้อน
ซากควรต้มเป็นเวลา 3 นาทีและหนวดเป็นเวลา 7 นาทีนี่คือที่ที่การประมวลผลหลักของผลิตภัณฑ์สิ้นสุดลงชิ้นส่วนของร่างกายต้มสามารถใช้สำหรับการทอดตุ๋นย่างหรือนึ่งOctopus ใช้สำหรับเคบับสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลักความหลากหลายนั้นถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของคุณเครื่องมือที่จำเป็นและทักษะการทำอาหาร
สูตรพาสต้ากับอาหารทะเลและพริกแดง
- พาสต้าข้าวสาลี Durum – 500 กรัม;
- อาหารทะเล – 1 กิโลกรัม;
- น้ำมันมะกอก – 5 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม – 3 กลีบ
- พริกแดง – 1 พีซี;
- มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
- เกลือและพริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ต้มพาสต้าจนกระทั่งอัลเดนเต้ (พาสต้ายังไม่สุกเต็มที่แข็งเล็กน้อย)ใช้กระทะเหล็กหล่อลึกร้อนน้ำมันมะกอกหันความร้อนและผัดกระเทียมและพริกแดงเพิ่มความร้อน (เมื่อมีเปลือกสีทองอ่อนบนกระเทียม) และเพิ่มอาหารทะเลลงในกระทะน้ำมันมะกอกควรครอบคลุมส่วนผสมอย่างสมบูรณ์ผัดให้เข้ากันจากนั้นลดความร้อนอีกครั้งและปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาทีมะเขือเทศสับละเอียดและเพิ่มลงในกระทะส่วนผสมที่เกิดขึ้นสามารถเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรสนำส่วนผสมในกระทะไปต้มจากนั้นตั้งค่าความร้อนให้น้อยที่สุดและทิ้งเนื้อหาเป็นเวลา 10 นาทีมะเขือเทศควรเปลี่ยนเป็นมะเขือเทศที่ละเอียดอ่อนซึ่งเคลือบอาหารทะเลอย่างสมบูรณ์และนำมาซึ่งรสชาติที่โดดเด่นเพิ่มพาสต้าลงใน skillet (ก่อนหน้านี้ตึงในกระชอน) คนให้เข้ากันแล้วเอาออกจากความร้อนหลังจาก 2-3 นาที
สูตรสำหรับปลาหมึกยักษ์และสลัดมันฝรั่ง
- Octopus – 400 กรัม
- ใบสลัด – 200 กรัม
- ถั่วแดง (ต้มหรือกระป๋อง) – 150 กรัม
- หัวหอมแดง – 100 กรัม;
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง – 2 ช้อนโต๊ะ;
- ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ;
- มันฝรั่ง – 150 กรัม;
- ขนมปังข้าวไรย์ – 50 กรัม
การตระเตรียม
ล้างใบผักกาดหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่ต้มถั่ว (หรือซื้อกระป๋อง) แล้วส่งไปที่สลัดต้มปลาหมึกยักษ์จนนุ่มด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบตัดเป็นก้อนเส้นผ่าศูนย์กลางสูงสุด 2 ซม. ตัดหัวหอมเป็นแหวนรวมส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะลึกแต่งตัวด้วยน้ำสลัดผสมให้เข้ากันและให้บริการ
วิธีเลือกปลาหมึกยักษ์
อาหารทะเลจะนำผลประโยชน์ที่จับต้องได้เฉพาะในกรณีที่เลือกและปรุงอย่างเหมาะสมสิ่งที่จะมองหาเมื่อซื้อปลาหมึกยักษ์:
- สี. มันสามารถแตกต่างกันได้สีของซากและหนวดอาจแตกต่างกันอย่างมาก แต่อาการดังกล่าวเป็นบรรทัดฐานเฉดสีที่พบมากที่สุดคือสีชมพูหรือสีม่วง-สีเทา
- ลูกตาเมื่อซื้อปลาหมึกยักษ์คุณควรใส่ใจกับดวงตาของมันลูกตาควรสะอาดใสโดยไม่มีรอยช้ำหรือเมือก
- พื้นผิวผิวผิวของปลาหมึกยักษ์อาจมีสีที่ไม่สม่ำเสมอ แต่การปรากฏตัวของจุดนั้นไม่สามารถยอมรับได้อย่างแน่นอนจุดด่างดำบ่งบอกถึงปัญหาสุขภาพบางอย่างกับหอยการจัดเก็บหรือการขนส่งที่ไม่เหมาะสม
- สภาพของผิวหนังไม่ควรมีน้ำตาหรือน้ำตาผิวควรแน่นและกลับสู่สถานะเดิมอย่างรวดเร็วเมื่อใช้แรงดันผิวที่หนาเกินไปหรือบางหมายถึงการแช่แข็งบ่อยครั้ง
- ขนาด. ปลาหมึกยักษ์ที่เล็กกว่าเนื้อสัตว์ที่นุ่มและฉ่ำมากขึ้น
- ความชัดเจนผิวควรสะอาดและเงางามอย่างสมบูรณ์
- หนวดด้านนอกของหนวดจะมืดกว่าด้านในเสมอ
- สภาพการเก็บรักษา. ไม่ควรมีหิมะและน้ำแข็งจำนวนมากในแพ็คเกจนี่เป็นสิ่งบ่งบอกถึงการแช่แข็งซ้ำ ๆ และอาหารทะเลไม่ควรแช่แข็งมากกว่า 1 ครั้ง
- ความจำเพาะของพื้นผิวมันควรจะชื้นเงางามและเรียบเนียนพื้นผิวแห้งบ่งบอกถึงการละเมิดคำและเงื่อนไขการจัดเก็บ
- วันที่ผลิตและฉลากคุณภาพถามผู้ขายหรือตรวจสอบเครื่องหมายที่เกี่ยวข้องบนแพ็คเกจของสินค้าอย่าลืมถามผู้ขายเอกสารจากแผนกสุขภาพการติดเชื้อและปรสิตในอาหารทะเลสามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพถาวร
ข้อห้าม
ปลาหมึกยักษ์เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่น ๆ มีข้อห้ามหากการแพ้แต่ละครั้งมันปรากฏตัวใน:
- การก่อตัวของผื่นและการก่อตัวหนองบนผิวหนัง;
- คลื่นไส้/อาเจียน;
- แย่ลงของสภาพทั่วไปซึ่งเทียบได้กับความมึนเมา
- อาการกำเริบของโรคหรือโรคแฝง
มีความเสี่ยงต่อการเป็นพิษหรือปรสิตเข้ามาในร่างกายหากเนื้อมีคุณภาพไม่ดีหรือปรุงสุกไม่ถูกต้องรับผิดชอบในการเลือกซัพพลายเออร์และผู้ผลิตอาหารทะเลพิจารณาประเทศของผู้ผลิตระดับการปนเปื้อนของพื้นที่ที่ปลาหมึกยักษ์อาศัยอยู่เป็นต้นภัยคุกคามที่ร้ายแรงที่สุดที่ซ่อนอยู่ภายในอาหารทะเลอันโอชะคือสารประกอบปรอทหากปริมาณสารประกอบอันตรายเกินกว่าการกินอาหารอันโอชะอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ตรวจสอบใบรับรองของซัพพลายเออร์รายงานสถานีสุขาภิบาลและฉลากคุณภาพบนผลิตภัณฑ์
ข้อควรระวังดังกล่าวควรนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่ในหมวดอาหารทะเลการไม่ปฏิบัติตามพวกเขาจะส่งผลให้เกิดผลต่อสุขภาพที่กลับไม่ได้สารประกอบปรอทสามารถส่งผลกระทบต่อระบบการได้ยินการได้ยินระบบกลางและประสาทดูแลความปลอดภัยและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่คุณบริโภค
