Octopus: ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตราย

อาหาร

ทุกวันนี้อาหารทะเลไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะและกลายเป็นส่วนเสริมของอาหารประจำวันไม่จำเป็นต้องไปร้านอาหารทะเลราคาแพงเพื่อลองปลาหมึกยักษ์ในซอสครีมกับพริกแดงซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งขายซากสัตว์แช่แข็งหรือค็อกเทลอาหารทะเลสำเร็จรูปขุมสมบัติของโอเมก้า 3 และโปรตีนที่ซ่อนอยู่หลังบรรจุภัณฑ์ที่ไม่น่าดูทำให้สุขภาพแข็งแรงขึ้น จิตใจแจ่มใส ผมนุ่มขึ้น และผิวกระจ่างใสขึ้น

ลักษณะทั่วไป

ปลาหมึกจัดอยู่ในสกุลของหอยจำพวกปลาหมึกมีลำตัวที่สั้นและอ่อนนุ่มซึ่งมีรูปร่างเป็นวงรีปากตั้งอยู่ที่รอยต่อของหนวดและมีลักษณะคล้ายกับจะงอยปากของนกแก้ว”จะงอยปาก” นี้ประกอบด้วยกรามอันทรงพลังสองอัน ซึ่งไม่เพียงแต่บดอาหารเท่านั้น แต่ยังทำให้ได้รับบาดเจ็บถึงแก่ชีวิตอีกด้วยจากหัวของหอยมีหนวดยาว 8 อันซึ่งอยู่ในถ้วยดูดแต่ละหนวดมีถ้วยดูดประมาณ 2, 000 อันแต่ละตัวสามารถรับน้ำหนักได้ 100 กรัม และช่วยให้ปลาหมึกสำรวจอาณาเขต ลิ้มรส กลิ่น ลักษณะพื้นผิวของพื้นผิวและวัตถุต่างๆ

ความยาวลำตัวเฉลี่ย 90 ซม. บุคคลขนาดใหญ่ถึง 1. 3 ม. อายุขัยของปลาหมึกสั้น – ตั้งแต่ 1 ถึง 2 ปีตัวแทนบางคนอยู่รอดได้ถึง 4 ปี

Octopuses ครอบครองเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนเงื่อนไขบังคับสำหรับการทำงานปกติ – ระดับเกลือในน้ำไม่ควรเกิน 30%บุคคลอาศัยอยู่ตามซอกโพรงหินใต้น้ำ

ปลาหมึกเป็นสัตว์นักล่าโดยธรรมชาติพวกมันกินหอยทาก หอย ปลา และแพลงก์ตอนแต่ด้วยพละกำลังมหาศาลและความเฉลียวฉลาดของมัน (ได้รับการขนานนามว่าเป็นสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังที่ฉลาดที่สุด) ปลาหมึกจึงอาจอ้างสิทธิในการล่าเหยื่อที่ตัวใหญ่กว่าได้

ประวัติของผลิตภัณฑ์

ประวัติการกินปลาหมึกมีมาตั้งแต่สมัยดึกดำบรรพ์อาหารอันโอชะได้รับความนิยมสูงสุดในช่วงสมัยโบราณปลาหมึกตัวใหญ่ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศรวมกับแป้งและเสิร์ฟเป็นพายอุ่นขนาดใหญ่

ในประเทศแถบเมดิเตอเรเนียน ปลาหมึกเป็นผู้นำในการทำอาหารมานานหลายปีของว่างและอาหารทะเลที่ไม่ซับซ้อนเป็นอาหารโปรดของคนในท้องถิ่นและเป็นองค์ประกอบสำคัญของวัฒนธรรมการทำอาหารพื้นบ้าน

การอบปลาหมึกยักษ์ด้วยแป้งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในสเปนชาวบ้านในบาร์เซโลนาไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากความละเอียดอ่อนในทุกร้านคุณสามารถหาชุดอาหารทะเลยัดไส้ที่ได้รับการรักษาด้วยความร้อนและพร้อมที่จะกินพวกเขาได้รับการอุ่นและทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลัก

ในประเทศญี่ปุ่นปลาหมึกยักษ์จะทอดในน้ำมันในโพลินีเซียจะแห้งแล้วต้มในกะทิหรืออบในเตาอบดิน

วันนี้ไม่มีใครประหลาดใจกับแซนด์วิชปลาหมึกยักษ์วิธีการใหม่ในการเตรียมจานเป็นแหล่งของความตื่นเต้นที่แท้จริงการปรุงอาหารที่ทันสมัยกำลังยุ่งอยู่กับการผสมผสานที่ผิดปกติเตรียมปลาหมึกหวานหวานและค้นหาซอสที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารอันโอชะและเราแต่ละคนสามารถมีส่วนร่วมในประวัติศาสตร์ของเควสต์การทำอาหาร

คุณค่าทางโภชนาการ (เป็นกรัมต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์)

โปรตีน 15
ไขมัน 1
คาร์โบไฮเดรต 2,2
น้ำ 80, 25
เส้นใยอาหาร 0
ค่าแคลอรี่ 82 kcal
ปริมาณวิตามิน (เป็นมิลลิกรัมต่อ 100 กรัม)
โคลีน (B4) 65
กรดนิโคติน (pp) 2,1
phylloquinone (k) 0, 0001
Tocopherol (E) 1,2
กรดแอสคอร์บิค (C) 5
Cyanocobalamin (B12) 0, 02
pyridoxine (B6) 0, 36
กรด Pantothenic (B5) 0,5
Riboflavin (B2) 0, 04
ไทอามีน (B1) 0, 03
เรตินอล (a) 0, 045
Cobalamin (B12) 0, 02
กรดโฟลิก (B9) 0, 016
องค์ประกอบแร่ (เป็นมิลลิกรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)
ซีลีเนียม 0, 0448
แมงกานีส 0, 025
ทองแดง 435
สังกะสี 1, 68
เหล็ก 5,3
ฟอสฟอรัส 186
แคลเซียม 53
แมกนีเซียม 30
โซเดียม 230
โพแทสเซียม 350
โอเมก้า 3 350

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์

เนื้อปลาหมึกยักษ์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีค่าองค์ประกอบที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบของมันนั้นง่ายและดูดซึมได้เร็วขึ้นโดยร่างกายมนุษย์มากกว่าเช่นสารจากเนื้อวัวเนื่องจากโปรตีนสูงและคาร์โบไฮเดรตน้อยที่สุดจึงใช้อาหารทะเลเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ

นอกจากนี้เนื้อปลาหมึกยักษ์จะสามารถครอบคลุมบรรทัดฐานรายวันของโอเมก้า 3ทางเลือกระหว่างน้ำมันปลาที่น่ารังเกียจและอาหารอันโอชะที่อร่อยนั้นชัดเจนควรกินอาหารทะเลในปริมาณเล็กน้อยกว่าที่จะยัดเยียดตัวเองด้วยการดมกลิ่นที่น่าเบื่อเอฟเฟกต์ (ผิวสวยเล็บและเส้นผมความทรงจำที่ดีขึ้นการย่อยอาหาร ฯลฯ ) เหมือนกัน แต่กระบวนการนั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

Octopus เป็นตัวทำลายสถิติในเนื้อหาทองแดงทองแดงมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดของร่างกายจัดหาเซลล์ที่มีออกซิเจนส่งเสริมการก่อตัวของฮีโมโกลบินและเซลล์เม็ดเลือดแดงช่วยในการดูดซึมโปรตีนคาร์โบไฮเดรตส่งผลกระทบต่อกิจกรรมของอินซูลินเพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาหมึกยักษ์ ได้แก่ :

  • การทำให้เป็นมาตรฐานของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
  • การปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
  • ผลบวกต่ออวัยวะแห่งการมองเห็น
  • การปรับปรุงการทำงานของสมอง
  • เอฟเฟกต์เครื่องสำอาง (การปรับปรุงผมเล็บและผิวหนัง);
  • ชะลอกระบวนการชรา
  • การเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของมวลกล้ามเนื้อ;
  • ลดน้ำหนักตัวโดยกำจัดไขมันและน้ำ
  • การป้องกันหลอดเลือด;
  • การทำให้ความดันโลหิตปกติ
  • การปรับปรุงหน่วยความจำ
  • การป้องกันภาวะซึมเศร้าและความกังวลใจ
  • การป้องกันโรคมะเร็ง
  • การกระตุ้นการทำงานของสมอง

ใช้ทำอาหาร

Octopus Masterpieces เป็นวิธีการรักษาที่ไม่แพงซึ่งไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษพ่อครัวมืออาชีพใช้อาหารทะเลสดเท่านั้น

หากคุณกำลังปรุงเนื้อปลาหมึกสดใหม่ให้แน่ใจว่าได้ถอดถุงหมึกออก

หากคุณไม่สามารถรับซากสดใหม่ได้ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือปลาหมึกแช่แข็งสดใหม่ซากได้รับการทำความสะอาดเลือดดวงตาจะงอยปากและพร้อมสำหรับการทดลองทำอาหารอย่างเต็มที่

ซากควรละลายอย่างถูกต้องดังนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติพิเศษกระบวนการละลายน้ำแข็งไม่ควรเร็ว (นี่คือวิธีที่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์หายไป)ทิ้งปลาหมึกยักษ์ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง (ข้ามคืนได้ดีกว่า)ซากจะค่อยๆละลายและใน 5-8 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาด) มันจะกินได้

กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมากทุกส่วนของร่างกาย (ซากและหนวด) ใช้ในการปรุงอาหารดังนั้นปลาหมึกยักษ์สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ปลอดขยะหากคุณซื้อปลาหมึกอายุน้อย (ขนาดเล็ก) ให้ปรุงอาหารทั้งหมดหากปลาหมึกยักษ์ไม่พอดีกับภาชนะใด ๆ ในบ้านของคุณให้ตัดมันอย่างระมัดระวัง

เคล็ดลับ: ในการทำความสะอาดและแยกซากได้ง่ายคุณต้องใส่ปลาหมึกยักษ์เป็นเวลา 1-2 นาทีในน้ำร้อน

ซากควรต้มเป็นเวลา 3 นาทีและหนวดเป็นเวลา 7 นาทีนี่คือที่ที่การประมวลผลหลักของผลิตภัณฑ์สิ้นสุดลงชิ้นส่วนของร่างกายต้มสามารถใช้สำหรับการทอดตุ๋นย่างหรือนึ่งOctopus ใช้สำหรับเคบับสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลักความหลากหลายนั้นถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของคุณเครื่องมือที่จำเป็นและทักษะการทำอาหาร

สูตรพาสต้ากับอาหารทะเลและพริกแดง

  • พาสต้าข้าวสาลี Durum – 500 กรัม;
  • อาหารทะเล – 1 กิโลกรัม;
  • น้ำมันมะกอก – 5 ช้อนโต๊ะ;
  • กระเทียม – 3 กลีบ
  • พริกแดง – 1 พีซี;
  • มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
  • เกลือและพริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ต้มพาสต้าจนกระทั่งอัลเดนเต้ (พาสต้ายังไม่สุกเต็มที่แข็งเล็กน้อย)ใช้กระทะเหล็กหล่อลึกร้อนน้ำมันมะกอกหันความร้อนและผัดกระเทียมและพริกแดงเพิ่มความร้อน (เมื่อมีเปลือกสีทองอ่อนบนกระเทียม) และเพิ่มอาหารทะเลลงในกระทะน้ำมันมะกอกควรครอบคลุมส่วนผสมอย่างสมบูรณ์ผัดให้เข้ากันจากนั้นลดความร้อนอีกครั้งและปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาทีมะเขือเทศสับละเอียดและเพิ่มลงในกระทะส่วนผสมที่เกิดขึ้นสามารถเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรสนำส่วนผสมในกระทะไปต้มจากนั้นตั้งค่าความร้อนให้น้อยที่สุดและทิ้งเนื้อหาเป็นเวลา 10 นาทีมะเขือเทศควรเปลี่ยนเป็นมะเขือเทศที่ละเอียดอ่อนซึ่งเคลือบอาหารทะเลอย่างสมบูรณ์และนำมาซึ่งรสชาติที่โดดเด่นเพิ่มพาสต้าลงใน skillet (ก่อนหน้านี้ตึงในกระชอน) คนให้เข้ากันแล้วเอาออกจากความร้อนหลังจาก 2-3 นาที

สูตรสำหรับปลาหมึกยักษ์และสลัดมันฝรั่ง

  • Octopus – 400 กรัม
  • ใบสลัด – 200 กรัม
  • ถั่วแดง (ต้มหรือกระป๋อง) – 150 กรัม
  • หัวหอมแดง – 100 กรัม;
  • น้ำส้มสายชูไวน์แดง – 2 ช้อนโต๊ะ;
  • ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ;
  • มันฝรั่ง – 150 กรัม;
  • ขนมปังข้าวไรย์ – 50 กรัม

การตระเตรียม

ล้างใบผักกาดหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่ต้มถั่ว (หรือซื้อกระป๋อง) แล้วส่งไปที่สลัดต้มปลาหมึกยักษ์จนนุ่มด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบตัดเป็นก้อนเส้นผ่าศูนย์กลางสูงสุด 2 ซม. ตัดหัวหอมเป็นแหวนรวมส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะลึกแต่งตัวด้วยน้ำสลัดผสมให้เข้ากันและให้บริการ

วิธีเลือกปลาหมึกยักษ์

อาหารทะเลจะนำผลประโยชน์ที่จับต้องได้เฉพาะในกรณีที่เลือกและปรุงอย่างเหมาะสมสิ่งที่จะมองหาเมื่อซื้อปลาหมึกยักษ์:

  • สี. มันสามารถแตกต่างกันได้สีของซากและหนวดอาจแตกต่างกันอย่างมาก แต่อาการดังกล่าวเป็นบรรทัดฐานเฉดสีที่พบมากที่สุดคือสีชมพูหรือสีม่วง-สีเทา
  • ลูกตาเมื่อซื้อปลาหมึกยักษ์คุณควรใส่ใจกับดวงตาของมันลูกตาควรสะอาดใสโดยไม่มีรอยช้ำหรือเมือก
  • พื้นผิวผิวผิวของปลาหมึกยักษ์อาจมีสีที่ไม่สม่ำเสมอ แต่การปรากฏตัวของจุดนั้นไม่สามารถยอมรับได้อย่างแน่นอนจุดด่างดำบ่งบอกถึงปัญหาสุขภาพบางอย่างกับหอยการจัดเก็บหรือการขนส่งที่ไม่เหมาะสม
  • สภาพของผิวหนังไม่ควรมีน้ำตาหรือน้ำตาผิวควรแน่นและกลับสู่สถานะเดิมอย่างรวดเร็วเมื่อใช้แรงดันผิวที่หนาเกินไปหรือบางหมายถึงการแช่แข็งบ่อยครั้ง
  • ขนาด. ปลาหมึกยักษ์ที่เล็กกว่าเนื้อสัตว์ที่นุ่มและฉ่ำมากขึ้น
  • ความชัดเจนผิวควรสะอาดและเงางามอย่างสมบูรณ์
  • หนวดด้านนอกของหนวดจะมืดกว่าด้านในเสมอ
  • สภาพการเก็บรักษา. ไม่ควรมีหิมะและน้ำแข็งจำนวนมากในแพ็คเกจนี่เป็นสิ่งบ่งบอกถึงการแช่แข็งซ้ำ ๆ และอาหารทะเลไม่ควรแช่แข็งมากกว่า 1 ครั้ง
  • ความจำเพาะของพื้นผิวมันควรจะชื้นเงางามและเรียบเนียนพื้นผิวแห้งบ่งบอกถึงการละเมิดคำและเงื่อนไขการจัดเก็บ
  • วันที่ผลิตและฉลากคุณภาพถามผู้ขายหรือตรวจสอบเครื่องหมายที่เกี่ยวข้องบนแพ็คเกจของสินค้าอย่าลืมถามผู้ขายเอกสารจากแผนกสุขภาพการติดเชื้อและปรสิตในอาหารทะเลสามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพถาวร

ข้อห้าม

ปลาหมึกยักษ์เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่น ๆ มีข้อห้ามหากการแพ้แต่ละครั้งมันปรากฏตัวใน:

  • การก่อตัวของผื่นและการก่อตัวหนองบนผิวหนัง;
  • คลื่นไส้/อาเจียน;
  • แย่ลงของสภาพทั่วไปซึ่งเทียบได้กับความมึนเมา
  • อาการกำเริบของโรคหรือโรคแฝง

มีความเสี่ยงต่อการเป็นพิษหรือปรสิตเข้ามาในร่างกายหากเนื้อมีคุณภาพไม่ดีหรือปรุงสุกไม่ถูกต้องรับผิดชอบในการเลือกซัพพลายเออร์และผู้ผลิตอาหารทะเลพิจารณาประเทศของผู้ผลิตระดับการปนเปื้อนของพื้นที่ที่ปลาหมึกยักษ์อาศัยอยู่เป็นต้นภัยคุกคามที่ร้ายแรงที่สุดที่ซ่อนอยู่ภายในอาหารทะเลอันโอชะคือสารประกอบปรอทหากปริมาณสารประกอบอันตรายเกินกว่าการกินอาหารอันโอชะอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ตรวจสอบใบรับรองของซัพพลายเออร์รายงานสถานีสุขาภิบาลและฉลากคุณภาพบนผลิตภัณฑ์

ข้อควรระวังดังกล่าวควรนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่ในหมวดอาหารทะเลการไม่ปฏิบัติตามพวกเขาจะส่งผลให้เกิดผลต่อสุขภาพที่กลับไม่ได้สารประกอบปรอทสามารถส่งผลกระทบต่อระบบการได้ยินการได้ยินระบบกลางและประสาทดูแลความปลอดภัยและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่คุณบริโภค

นอาหารสุขภาพ