Methionine ในร่างกายและอาหาร: บทบาท, ฟังก์ชั่น, การกระทำ

Methionine จัดเป็นกรดอะมิโนที่มีซัลเฟอร์ที่มีความสำคัญซึ่งมีกลิ่นที่น่ารังเกียจซึ่งร่างกายไม่สามารถผลิตได้ด้วยตัวเอง

แหล่งที่มาของสารคือนมและอาหารอื่น ๆ ที่มีเคซีนนอกจากนี้ยังมีการเตรียมการคล้ายกับ methionine ธรรมชาติซึ่งมักจะใช้ในโภชนาการกีฬากรดอะมิโนอะมิโนที่ประกอบด้วยอะลิฟาติกนี้มีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์โปรตีนและมีคุณสมบัติที่ละลายในไขมันซึ่งช่วยให้สามารถป้องกันการสะสมของไขมันในตับ

ฟังก์ชั่นในร่างกาย

Methionine เป็นสารตั้งต้นของซีสเตอีนและทอรีนดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญในการสังเคราะห์สารเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระทำให้เป็นผู้พิทักษ์ที่ยอดเยี่ยมต่ออนุมูลอิสระและสารพิษกรดอะมิโนทำปฏิกิริยากับสารที่เป็นอันตรายปกป้องเซลล์จากการถูกทำลายและช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและโลหะหนักด้วยการขาดดุลของสารที่มีประโยชน์นี้ร่างกายจะสูญเสียความสามารถในการทำความสะอาดตัวเองมีอาการบวมน้ำที่เกิดจากของเหลวส่วนเกินในเนื้อเยื่อ

ผมของคุณเริ่มหลุดออกมาและโอกาสในการพัฒนาหลอดเลือดได้เพิ่มขึ้นอย่างมากหรือไม่? เป็นไปได้มากว่าร่างกายขาด methionineเป็นพื้นฐานสำหรับโปรตีนและฮอร์โมน (เช่นอะดรีนาลีน, โคลีน, เมลาโทนิน), methionine ส่งผลกระทบต่อกระบวนการสำคัญมากมายในร่างกายแม้แต่การเผาผลาญพลังงานและการขนส่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในเยื่อหุ้มเซลล์ยลก็ขึ้นอยู่กับกรดอะมิโนนี้มันเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับการนอนหลับที่เหมาะสมและความตื่นตัวของร่างกายนอกเหนือจากทั้งหมดข้างต้นแล้วยังช่วยลดระดับเลือดของฮีสตามีนซึ่งช่วยให้เมธิโอนีน “เชื่อง” อาการแพ้

ทางเดินปัสสาวะ

การศึกษาที่ดำเนินการในปี 2545 แสดงให้เห็นว่าการบริโภค methionine อาจมีผลในเชิงบวกต่อสุขภาพทางเดินปัสสาวะโดยเฉพาะอย่างยิ่งสารนี้เป็นสารป้องกันโรคที่ยอดเยี่ยมต่อการติดเชื้อและการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบกำเริบในผู้หญิงในระหว่างการเผาผลาญ methionine รวมกับกรดซัลฟิวริกทำให้ไตใช้กรดอะมิโนเพื่อทำให้เป็นกรดปัสสาวะซึ่งทำให้ methionine มีความสำคัญในการรักษาโรคบางชนิดตัวอย่างเช่นมันสามารถป้องกันหินไตเพิ่มประสิทธิภาพของยาปฏิชีวนะหรือยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบเนื่องจากแบคทีเรียส่วนใหญ่ไม่สามารถอยู่รอดได้ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด

นอกเหนือจากทั้งหมดข้างต้นเมทไธโอนีนยังมีผลต่อ …

… อารมณ์.

บ่อยครั้งที่โปรแกรมการรักษาสำหรับภาวะซึมเศร้าและโรคพาร์กินสันแนะนำให้มี methionine ในปริมาณที่สูงขึ้นซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญในสมองด้วยการส่งเสริมการผลิต “ฮอร์โมนความสุข” เซโรโทนินมันช่วยเพิ่มอารมณ์ของผู้ป่วยและทำให้พวกเขากระตือรือร้นมากขึ้นการรักษาระดับกรดอะมิโนในระดับที่เพียงพอจะช่วยกำจัดอารมณ์แปรปรวนการกระวนกระวายใจและการนอนหลับที่ไม่สงบการเตรียมการที่ใช้เมธิโอนีนใช้ในการรักษาโรคทางระบบประสาทเสื่อม

… กระดูกอ่อน

เนื้อเยื่อกระดูกอ่อนไม่สามารถทำหน้าที่ได้อย่างเต็มที่เมื่อไม่มีกำมะถันในคนที่มีโรคข้ออักเสบกระดูกอ่อนมีกำมะถันน้อยกว่าประมาณ 3 เท่าในเนื้อเยื่อของคนที่มีสุขภาพดีในกรณีเช่นนี้กรดอะมิโนที่มีซัลเฟอร์มาช่วยมันรวมกับวิตามิน B ส่งผลกระทบต่อกระดูกอ่อนที่เป็นโรคเป็นยาต้านการอักเสบและยาแก้ปวดนอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการก่อตัวของเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนที่มีสุขภาพดี

… เล็บและผม

ในปี 2549 ในการประชุมของแพทย์ผิวหนังในฟลอเรนซ์ผลการศึกษาอื่นได้รับการประกาศ: methionine เสริมสร้างโครงสร้างของเล็บและเส้นผมปรากฎว่าคนที่ดูกรดอะมิโนและวิตามินที่พวกเขาบริโภคนั้นมีผมที่แข็งแรงกว่าคนที่ไม่ได้ใส่ใจกับอาหารของพวกเขา

คุณสมบัติอื่น ๆ ของ methionine:

• ปกป้องตับจากสารพิษ
• เพิ่มความเป็นกรดของปัสสาวะ
• มีผลในเชิงบวกต่อระบบภูมิคุ้มกัน
• ชะลอการสะสมของไขมันส่วนเกิน;
• ส่งเสริมการรักษาแผลป้องกันโรคผิวหนังและเล็บ
• มีประสิทธิภาพในการรักษาภาวะซึมเศร้า, โรคพิษสุราเรื้อรัง, โรคภูมิแพ้, โรคหอบหืด, โรคพาร์กินสัน;
• อำนวยความสะดวกในการล้างพิษจากพิษทองแดง;
• ส่งเสริมการกำจัดยาออกจากร่างกาย
• ลดผลข้างเคียงจากการได้รับรังสี
• ป้องกันไม่ให้เกิดความผิดปกติของระบบประสาทในทารกในครรภ์

ข้อกำหนดรายวัน

มีข้อเสนอแนะหลายประการเกี่ยวกับปริมาณของ methionine ทุกวันตามทฤษฎีหนึ่งปริมาณรายวันปกติสำหรับผู้ใหญ่จะถูกกำหนดโดยสัดส่วน: สาร 19 มก. ต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัมคนอื่น ๆ แนะนำให้ใช้กรดอะมิโนประมาณ 730 มก. ต่อวันกลุ่มนักวิทยาศาสตร์กลุ่มที่สามเชื่อมั่นว่าความต้องการของร่างกาย Methionine ในชีวิตประจำวันคือ 1-3 กรัมแม้ว่าพวกเขาจะชี้แจง: ตัวเลขนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปัจจัยบางอย่างตัวอย่างเช่นการแพ้โรคตับหรือการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะเพิ่มความต้องการของร่างกายเล็กน้อยสำหรับ methionineในเวลาเดียวกันการขาดสารสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ซึมเศร้าและนำไปสู่สารพิษส่วนเกินนอกจากนี้ Methionine ยังช่วยป้องกันการสูญเสียเส้นผมและเสริมสร้างเล็บและการขาดของมันเต็มไปด้วยโรคโลหิตจาง steatohepatosis (ตับไขมัน), สีเทาในช่วงต้นและแม้กระทั่งความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็ง

ใครต้องการการปรับขนาดยา?

มีเงื่อนไขเมื่อร่างกายไม่เพียง แต่จำเป็นต้องได้รับยา methionine ทุกวันตามปกติ แต่เนื่องจากกระบวนการทางสรีรวิทยาบางอย่างต้องใช้อีกเล็กน้อยโดยปกติแล้วปริมาณที่เพิ่มขึ้นของกรดอะมิโนจะเป็นสิ่งจำเป็นหลังจากเป็นพิษด้วย “สารเคมี” หรือแอลกอฮอล์หลังจากโรคที่ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงโรคเส้นโลหิตตีบหลายโรค, โรคเบาหวาน, โรคพาร์กินสัน, โรคอัลไซเมอร์, โรคก่อน, ตับหรือถุงน้ำดี, โรคไขข้อ, โรคอ้วน, โรคอ้วน – เพื่อต่อสู้กับโรคเหล่านี้

อย่าละเลยผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนนี้ในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากการก่อตัวของระบบประสาทของเด็กที่ยังไม่เกิดขึ้นอยู่กับสารนี้โดยตรงไวรัสตับอักเสบเอ, คอเลสเตอรอลสูง, โรคหัวใจบางชนิดและตับวายเรื้อรังในทางตรงกันข้ามเป็นสัญญาณที่ร้ายแรงว่า methionine ไม่ควรถูกทารุณกรรม

อันตรายจากการขาด methionine

การขาดโรคกรดอะมิโนที่มีซัลเฟอร์เฉียบพลันทำให้เกิดความผิดปกติทางจิตอย่างรุนแรง

นอกจากนี้ร่างกายที่ได้รับ methionine ในปริมาณที่ไม่เพียงพอตามกฎ “บอก” เกี่ยวกับมันในรูปแบบของอาการบวมผมเปราะโรคตับในเด็กการขาดสารทำให้เกิดการพัฒนาล่าช้าและการก่อตัวของระบบประสาทที่ไม่เหมาะสม

ส่วนเกิน: สิ่งที่อันตรายคืออะไร

สิ่งแรกที่สำคัญที่จะต้องรู้เกี่ยวกับ methionine ส่วนเกิน: มันทำให้รุนแรงขึ้นของโรคหัวใจและตับทำให้รุนแรงขึ้นนอกจากนี้การบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนมากเกินไปนั้นเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ที่มีภาวะ hyperacidity ของกระเพาะอาหาร

สัญญาณของความมึนเมาที่เกิดจาก methionine คือการแพ้อาการง่วงนอนคลื่นไส้อาเจียน

methionine ในอาหาร

เนื่องจากกรดอะมิโนนี้ไม่สามารถผลิตได้เองจึงต้องได้รับอาหารจุดสนใจหลักคืออาหารโปรตีนที่มีความเข้มข้นสูงสุดของกรดอะมิโนเนื่องจาก methionine ละลายได้ในน้ำมากอย่าแช่หรือต้มอาหารซึ่งควรทำหน้าที่เป็นแหล่งที่มาเป็นเวลานานอุณหภูมิสูงในระหว่างการปรุงอาหารมีผลเสียต่อกรดอะมิโน – จนถึงจุดทำลายล้างอย่างสมบูรณ์

อาหารต่อไปนี้ยังสามารถจัดหากรดอะมิโน:

• ถั่วบราซิล (มี methionine 1, 124 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม);
• เนื้อแกะ (981 มก./100 กรัม);
• Parmesan (958 mg/100 g);
• ไก่งวงไก่ (925 มก./100 กรัม);
• หมู (854 มก./100 กรัม);
• ปลาทูน่า (835 มก./100 กรัม);
• ปลาแซลมอนดิบ (625 มก./100 กรัม);
• เมล็ดงา (586 มก./100 กรัม);
• เนื้อ (554 mg/100 g);
• เนื้อไก่ (552 mg/100 g);
• ถั่วเหลือง (547 มก./100 กรัม);
• ถั่วเหลือง (534 มก./100 กรัม);
• ไข่ต้ม (392 มก./100 กรัม);
• โยเกิร์ต (169 มก./100 กรัม);
• ถั่ว (149 มก./100 กรัม)

ผักสีเขียวเช่นถั่วงอกบรัสเซลส์และผักโขมยังสามารถเติมกรดอะมิโนได้อย่างมีนัยสำคัญถั่ว, เนื้อ, เนื้อแกะ, ชีส, ไก่งวง, หมู, หอย, ถั่วเหลือง, ไข่, พืชตระกูลถั่วและผลิตภัณฑ์นมมีสารในระดับสูงสำหรับผู้ที่ใฝ่ฝันที่จะสร้างมวลกล้ามเนื้อเป็นสิ่งสำคัญที่จะดึงกรดอะมิโนจากอาหารที่มาจากสัตว์

แฟน ๆ ของเมล็ดงา, ฟักทอง, เมล็ดทานตะวัน, พิสตาชิโอและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ยังสามารถสงบสติอารมณ์เกี่ยวกับระดับเมทไธโอนีน – 100 กรัมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีตั้งแต่ 30 ถึง 13% ของค่าเผื่อรายวันที่แนะนำแต่ผู้กินเนื้อสัตว์ที่มีส่วนคล้ายกันจะได้รับกรดอะมิโนจำนวนมากที่เกินขั้นต่ำรายวันนอกเหนือจาก Parmesan ซึ่งเป็นผู้นำในหมู่ชีสในแง่ของปริมาณ methionine ผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น ๆ ยังให้กรดอะมิโนตัวอย่างเช่น: สวิส, มอสซาเรลล่า, ชีสกระท่อมไขมันต่ำและชีสแพะแข็งปลาแซลมอน, ปลาแมคเคอเรล, halibut, กระบอก, ปลากะพง, เช่นเดียวกับกุ้ง, หอยแมลงภู่, เครย์ฟิชและปูยังสามารถช่วยเพิ่มระดับเลือดเมทไธโอนีน

ปฏิสัมพันธ์กับสารอื่น ๆ

Methionine เป็นองค์ประกอบสำคัญในการผลิตเอนไซม์ต่าง ๆ

ในระดับร่างกายมันมีปฏิสัมพันธ์กับคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนอย่างแข็งขันมันคุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าการรวมกันของ methionine กับยาคุมกำเนิดในช่องปากตามกฎเปิดใช้งานการผลิตฮอร์โมนเอสโตรเจนและนำมารวมกับ ampicillin หรือยาปฏิชีวนะอื่น ๆ เพิ่มผลกระทบต่อร่างกาย

Methionine เป็นกรดอะมิโนที่มีซัลเฟอร์ที่มีความสำคัญต่อมนุษย์เป็นสารที่มีผลต่อกระบวนการสำคัญหลายอย่างMethionine ช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและโลหะหนักปกป้องระบบปัสสาวะจากการติดเชื้อบรรเทาอาการซึมเศร้าและโรคพาร์คินสันและปรับปรุงคุณภาพชีวิตของผู้ป่วยและเช่นเดียวกับกรดอะมิโนทั้งหมดคือ “วัสดุก่อสร้าง” สำหรับโปรตีนซึ่งชีวิตมนุษย์ขึ้นอยู่กับการพูดเกินจริงอย่าละเลย methionine! ตอนนี้คุณรู้แน่นอนในสิ่งที่จะมองหาอาหารและสิ่งที่ดีสำหรับ