ในประเทศเมดิเตอร์เรเนียนสามารถมองเห็นได้ในอาหารร้านอาหารส่วนใหญ่ในภูมิภาคของเราผลไม้นี้มักจะบริโภคเป็นของหวานเท่านั้น แต่ชื่นชอบมันไม่น้อยไปกว่าชาวเมดิเตอร์เรเนียนที่มีแดดแล้วอะไรที่ทำให้แตงได้เป็นที่นิยม?
ลักษณะทั่วไป
แตงโมเป็นผลไม้รูปไข่ที่กินได้จากตระกูลฟักทองวันนี้มันเติบโตเกือบทั่วโลก แต่มาจากละติจูดที่อบอุ่นและเขตร้อนแตงโมนั้นยอดเยี่ยมสำหรับความกระหายและแทบไม่มีแคลอรี่ส่วนที่กินได้ของมันคือเยื่อกระดาษซึ่งเมล็ดจะถูกลบออกด้วยวิธีนี้มันคล้ายกับแตงโมแต่ในขณะที่แตงโมเป็นเบอร์รี่ขนาดใหญ่แตงโมเป็นผักทางชีวภาพ [1]
แตงเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณหลักฐานทางประวัติศาสตร์แสดงให้เห็นว่าผลไม้นี้ปลูกโดยชาวอียิปต์โบราณบนฝั่งของแม่น้ำไนล์ในรัสเซียเกี่ยวกับวัฒนธรรมนี้ได้เรียนรู้ในศตวรรษที่ XV และลงทะเบียนทันทีกับขนมที่ชื่นชอบ
และในสมัยนั้นแพทย์ใช้มันเพื่อรักษาโรคไขข้ออักเสบและโรคไตเช่นเดียวกับหนอนและวัณโรค
ประโยชน์และอันตรายต่อร่างกาย
แตงโมเป็นแสงในแง่ของรสชาติและแคลอรี่ผลไม้หวานและสดชื่นมันมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในความร้อนในฐานะผู้กระหายน้ำเนื้อของมันมีสารอาหารมากมายที่จำเป็นต่อร่างกาย
คุณสมบัติของแตงโมได้ถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านมานานแล้วผักชนิดนี้ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่มีโรคอ้วนเพราะมันทำงานในร่างกายเป็นยาระบายและยาขับปัสสาวะอ่อน ๆด้วยเหตุผลเดียวกันนี้ใช้แตงโมสำหรับโรคของไตและทางเดินปัสสาวะขอแนะนำให้บรรเทาอาการปวดไขข้อและความผิดปกติของตับ
มีเหตุผลที่จะพิจารณาว่าผักนี้เป็นอาหารรักษาโรคสำหรับผู้ที่มีปัญหาการเต้นของหัวใจเนื่องจากมีผลในเชิงบวกต่อสภาพของหลอดเลือดแดงและหัวใจการปรากฏตัวของเบต้าแคโรทีนและสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ทำให้อายุของเซลล์ช้าลงและเสริมสร้างความสามารถในการต้านทานอนุมูลอิสระด้วยเหตุนี้แตงโมจึงถือเป็นอาหารต่อต้านมะเร็งที่น่าสนใจในบางประเทศมันถูกใช้เพื่อรักษาโรคหวัดไอและอาการเจ็บคอ
เช่นเดียวกับพืชแตงโมอื่น ๆ ส่วนใหญ่ผลิตภัณฑ์นี้มีสารที่ช่วยต่อสู้กับความเครียดมีผลในเชิงบวกต่อจิตใจและดังนั้นหน้าที่ของร่างกายทั้งหมดการบริโภคผลไม้นี้เป็นประจำสามารถเสริมสร้างร่างกาย
Melon เป็นผักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะได้รับการชื่นชมจากผู้คนที่ดิ้นรนกับความดันโลหิตสูงและหลอดเลือดเป็นที่ทราบกันดีว่าพืชแตงโมนี้ป้องกันการสะสมของคราบจุลินทรีย์มีผลประโยชน์ต่อสุขภาพของดวงตาและยังช่วยให้คุณรักษาผิวสีแทนที่สวยงามบนผิวของคุณได้นานขึ้น
และแนะนำให้มีความหลากหลายของแตงโมสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 เนื่องจากจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและระดับไตรกลีเซอไรด์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ [2]
เพื่อสรุปรายการประโยชน์ของแตงโมนั้นมีลักษณะเช่นนี้ [3] [4] [5]::
- แหล่งที่มาของวิตามิน A และ C ที่ร่ำรวยที่สุด;
- ควบคุมความดันโลหิต
- ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด;
- ปรับปรุงสายตา
- เป็นสิ่งที่ดีสำหรับผิว
- เสริมสร้างผมและเล็บ
- มีเอฟเฟกต์ขับปัสสาวะ
- ส่งเสริมการล้างพิษของร่างกาย;
- ระบายของเหลวส่วนเกิน
- มันมีประโยชน์สำหรับการต่อสู้กับเซลลูไลท์
- ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
- ป้องกันภาวะซึมเศร้า
- ป้องกันความเครียด
- ปรับปรุงหน่วยความจำและสมาธิ
อันตรายที่อาจเกิดขึ้น
แตงโมเป็นผลไม้ที่ค่อนข้างหวานที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือด 65 หน่วย [6] ไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานนอกจากนี้ยังเป็นของผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดอาการแพ้ผู้ที่มีอาการแพ้หญ้าละอองเรณูแตงโมหรือส้มซึ่งอยู่ในกลุ่มสารก่อภูมิแพ้กลุ่มเดียวกันส่วนใหญ่มักจะตอบสนองต่อผลไม้นี้
คุณค่าทางโภชนาการ
แตงโมเกือบ 90% น้ำ
นอกจากนี้ยังพบวิตามินอีและเบต้าแคโรทีนในองค์ประกอบของการเพาะปลูกแตงนี้ซึ่งจริง ๆ แล้วกำหนดคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระนอกจากนี้ผลไม้ยังอุดมไปด้วยวิตามินที่มีค่าอื่น ๆ เช่นกลุ่ม B (B1, B2, B6), A, C, D, และ bioflavonoidsนอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณสำรองที่สำคัญของกรดโฟลิก (วิตามินบี 9) ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนามดลูกของเด็กและหากมีความจำเป็นที่จะต้องทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยแมกนีเซียมโพแทสเซียมเหล็กแคลเซียมฟอสฟอรัสและไอโอดีนแตงโมเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด
| ค่าแคลอรี่ | 35 kcal |
| โปรตีน | 0, 6 г |
| ไขมัน | 0, 3 г |
| คาร์โบไฮเดรต | 7, 4 г |
| เส้นใย | 1 г |
| วิตามินซี | 20 มก. |
| ไทอามีน | 0, 04 มก. |
| Riboflavin | 0, 04 มก. |
| กรดนิโคติน | 0. 5 มก. |
| กรด pantothenic | 0. 23 มก. |
| วิตามินบี 6 | 0. 06 มก. |
| กรดโฟลิค | 6 mcg |
| โคลีน | 7. 6 มก. |
| วิตามินเอ | 67 ไมโครกรัม |
| วิตามินอี | 0. 1 มก. |
| วิตามินเค | 2. 9 ไมโครกรัม |
| แคลเซียม | 16 มก. |
| เหล็ก | 1 มก. |
| แมกนีเซียม | 13 มก. |
| ฟอสฟอรัส | 12 มก. |
| โพแทสเซียม | 118 มก. |
| โซเดียม | 32 มก. |
| สังกะสี | 0. 09 มก. |
| ทองแดง | 47 µg |
| แมงกานีส | 0. 035 มก. |
| ซีลีเนียม | 0. 7 mcg |
แตงโมในการทำอาหาร
เนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมของผลไม้นี้เป็นองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมของสลัดผลไม้แต่ในเวลาเดียวกันแตงโมสีเหลืองก็เข้ากันได้ดีกับแฮมสีเขียว – กับอาหารทะเลและแตงโมน้ำผึ้งที่ดีที่สุดสำหรับทำของหวานและไอศกรีม
สลัดเมดิเตอร์เรเนียน
ในการเตรียมอาหารฤดูร้อนที่สดชื่นนี้คุณจะต้อง:
- แตงโม;
- แตงกวา;
- มะเขือเทศเชอร์รี่;
- ลูกบอลมอสซาเรลล่าสองสามลูก;
- ส้ม;
- ใบโหระพา;
- น้ำมันมะกอก;
- น้ำมะนาว;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- น้ำตาล.
ช้อนแตงโมเป็นลูกบอล, แตงกวาชิ้น, มะเขือเทศเชอร์รี่และมอสซาเรลล่า, เปลือกส้มจากฟอยล์ผสมส่วนผสมทั้งหมดแต่งตัวสลัดด้วยน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวน้ำตาลและเครื่องเทศตกแต่งสลัดด้วยใบโหระพา
แตงโมและแฮม
ใส่ใบผักโขมหรือสลัดสีเขียวที่ด้านล่างของจานด้านบนด้วยแตงโมซึ่งถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นชั้นถัดไป – ชิ้นแฮมโรยพริกไทยบดสดใหม่ด้านบนในชามแยกต่างหากรวมน้ำส้มสายชูบัลซามิกน้ำมันมะกอกและเกลือจากนั้นเทลงบนจาน
แตง: พันธุ์ยอดนิยมมากที่สุด
ขึ้นอยู่กับสีของผิวรสชาติขนาดและรูปร่างของผลไม้พันธุ์ต่อไปนี้ของแตงโมดังต่อไปนี้มีความโดดเด่น
“แคนตาลูป.”
ความหลากหลายนี้สามารถรับรู้ได้ด้วยรูปร่างทรงกลมของผลไม้และเนื้อสีส้มเปลือกของผลไม้เหล่านี้มักจะเป็นซี่โครงและสีเทาน้ำตาลแตงโมเฉลี่ยมีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัมแม้ว่าบางคนสามารถมีน้ำหนักได้มากถึง 5 กิโลกรัมการเสิร์ฟเยื่อกระดาษ 100 กรัมประกอบด้วย 34 kcal [8] เช่นเดียวกับร้านค้าที่อุดมไปด้วยแมกนีเซียมโพแทสเซียมทองแดงกรดโฟลิกวิตามินบี
“Galia.”
แตงหวานหลากหลายชนิดนี้ได้รับการอบรมในอิสราเอลมันมีลักษณะเป็นเนื้อสีสดใสเปลือกสีน้ำตาลเหลืองราวกับถูกปกคลุมด้วยฟอยล์รูปร่างของผลไม้เป็นรูปไข่ความหลากหลายนี้เป็นแหล่งวิตามินซีและ A ที่ยอดเยี่ยมเพกตินและสารต้านอนุมูลอิสระหวานหนึ่งร้อยกรัมของหวานนี้มีประมาณ 38 kcal [9]
“Cassaba (” Winter Melon “)
ผลไม้ของความหลากหลายนี้สามารถรับรู้ได้ด้วยรูปร่างโค้งมนและผิวสีเหลืองเรียบบางครั้งปกคลุมด้วยรูปแบบ reticulatedเยื่อกระดาษผักสุกมีสีขาวและหวานและมีแคลอรี่น้อย (28 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ [10])แตงเหล่านี้ไม่ได้เป็นของเจ้าของบันทึกสำหรับวิตามินซีหรือเนื้อหา แต่เป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของวิตามินบี 6 แมกนีเซียมโพแทสเซียมและทองแดงแตงโมประเภทนี้แตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ มีรสชาติและกรุบกรอบน้อยลง
“น้ำตาล.”
เนื้อครีมที่หวานและมีกลิ่นหอมหรือสีเขียวอ่อนผลไม้เป็นรูปไข่ที่มีรูปร่างสีเหลืองที่เรียบเนียนถึงเปลือกสีเขียว – มันเป็นแตงโมน้ำตาลน้ำหนักเฉลี่ยคือ 1. 8 ถึง 3. 6 กิโลกรัมค่าแคลอรี่ประมาณ 36 kcal ต่อ 100 กรัมของฟักทอง [11]แตงโมที่หลากหลายนี้หวานกว่าคนอื่น ๆ และด้วยเหตุนี้จึงดูเหมือนว่าจะมีรสชาติที่ดีขึ้นแต่ในแง่ของส่วนประกอบที่มีประโยชน์มันค่อนข้างด้อยกว่าประเภทอื่น ๆ แม้ว่ามันจะยังมีวิตามินและแร่ธาตุเพียงพอโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมาถึงโพแทสเซียมวิตามินบี 6 และกรดโฟลิก
วิธีเลือกแตงที่เหมาะสม
ทันทีที่แตงแรกปรากฏในตลาดมีความปรารถนาทันทีที่จะซื้อผลไม้ฉ่ำและหวานนี้แต่เพื่อที่จะไม่คำนวณทางเลือกผิดมันคุ้มค่าที่จะจดจำกฎสองสามข้อ:
- มองอย่างระมัดระวังที่เปลือกของผลไม้: ไม่ควรมีสัญญาณของเชื้อราจุดสีขาวหรือสีขาวขนาดเล็กหรือรอยแตก
- ผลไม้สุกและฉ่ำมักจะหนักกว่าที่พวกเขาอาจจะดูได้อย่างรวดเร็วก่อน
- แตงสุกในบริเวณลำต้นควรมีกลิ่นผลไม้ที่โดดเด่นหากผลไม้ถูกตัดเป็นสีเขียวรสหวานจะหายไปแม้ว่าความเข้มและความหวานของกลิ่นก็ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของการเพาะปลูกแตงโม
- กดด้วยแผ่นนิ้วของคุณบนแตงหากผลไม้ยังไม่บรรลุนิติภาวะสิ่งนี้จะพิสูจน์ได้ยากเนื้อแตงโมหวานจะโค้งงอได้ง่ายใต้นิ้วของคุณแล้วกลับไปสู่รูปลักษณ์ดั้งเดิม
- อย่าซื้อแตงโม – พวกเขารสชาติไม่ดีคุณสามารถรับรู้ผลไม้ที่มีขอบสีเข้มรอบ ๆ ลำต้น
- แตงโมที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะสามารถทำให้สุกได้ใน 1-5 วันในที่อบอุ่น (ตัวอย่างเช่นบนขอบหน้าต่างในห้องครัว)
- แตงได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิสูงถึง 5 องศา [12] แต่รสชาติของพวกเขาดีที่สุดที่อุณหภูมิห้อง
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
แตงโมเป็นผลไม้ที่ยิ่งใหญ่มันมีรสนิยมที่ดีมันดับกระหายและเป็นแหล่งขององค์ประกอบที่สำคัญมากมายสำหรับร่างกายมนุษย์คุณภาพของรสชาตินั้นถูกกำหนดโดยความหลากหลาย แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของทั้งหมดนั้นคล้ายกันการเพาะปลูกแตงนี้ดีพอ ๆ กันเหมือนของหวานและส่วนผสมในอาหารจานหลัก
