Matsutake Mushroom: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อันตรายและแคลอรี่

Matsutake เป็นเห็ดที่กินได้ของ Agaricomycetes, สกุล Tricholoma, ครอบครัว Ryadovkaมักจะพบภายใต้ชื่อทรัฟเฟิลญี่ปุ่นเห็ดโรวันรองเท้าและเห็ดสนเห็ดเติบโตที่ไหน? เห็ดประเภทนี้สามารถพบได้ในประเทศในเอเชียส่วนใหญ่ในประเทศจีนเกาหลีและญี่ปุ่นนอกจากนี้ยังเป็นจริงที่จะเห็นเห็ด Matsutake ในเมนูร้านอาหารในฟินแลนด์ฟาร์อีสต์สวีเดนและอเมริกาเหนือคุณสามารถค้นหาเห็ด Shoehorn ในพื้นที่ที่อยู่อาศัยโดยเฉพาะอย่างยิ่งใกล้กับรากของพระเยซูเจ้ามันเป็นเพราะลักษณะเฉพาะของการเพาะปลูกที่เห็ดได้รับชื่ออื่นคือเชื้อราไพน์

Matsutake มีฝาเกล็ดสีน้ำตาล, ลำต้นยาวยี่สิบเซนติเมตร, ความหนาของลำต้นมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางอย่างน้อยสามเซนติเมตรผลิตภัณฑ์นี้มีรสเผ็ดที่ละเอียดอ่อนชวนให้นึกถึงรสชาติของไวน์ขาวกรีกเป็นการยากที่จะเอามันออกมาจากพื้นดินเพราะมันถูกฝังลึกลงไปในดินเห็ดค่อนข้างจู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับสภาพแวดล้อมของมันสำหรับการเติบโตที่สะดวกสบายอุณหภูมิสูงสุดสำหรับการเติบโตของมันจะต้องเป็นยี่สิบหกองศาและอุณหภูมิอากาศขั้นต่ำคือสิบห้าองศาเซลเซียส Plusเพื่อให้เห็ดพัฒนาอย่างเต็มที่และอิ่มตัวด้วยสารอาหารที่จำเป็นหนึ่งร้อยมิลลิเมตรของการตกตะกอนในสามสัปดาห์

แคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี

เห็ด Matsutake Forest เป็นเห็ดที่แพงที่สุดในโลกผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติทางโภชนาการและการรักษาที่เหลือเชื่อซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่มีไขมันน้อยที่สุด

ผลิตภัณฑ์มีฟรุกโตสหนึ่งกรัมครึ่งและกลูโคส 0. 2 กรัมต่อเห็ดร้อยกรัมทรัฟเฟิลญี่ปุ่นมีองค์ประกอบทางเคมีที่ค่อนข้างซับซ้อน

วิตามิน PP, D7, D2, C, A, กลุ่ม B, Betaineต้องขอบคุณวิตามินจำนวนมากผลิตภัณฑ์จึงสามารถทำให้ร่างกายเป็นปกติได้เห็ด Pine Matsutake มีกรดโฟลิกซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์และซึ่งเป็นหน้าที่ในการทำงานที่เหมาะสมของระบบสืบพันธุ์และสำหรับกระบวนการเผาผลาญเต็มรูปแบบ

แมกนีเซียม – ต้องขอบคุณส่วนประกอบนี้คืองานของระบบทางเดินอาหารระบบหัวใจและหลอดเลือดช่วยให้คุณสามารถผ่อนคลายระบบประสาทส่วนกลางเพื่อระงับภาวะซึมเศร้าและรู้สึกเบา

โพแทสเซียม – สารสำคัญนี้มีหน้าที่ในการทำให้สมดุลของความสมดุลของกรดเบส

ยาปฏิชีวนะของต้นกำเนิดธรรมชาติ – fomecin และ clitocin สามารถต่อสู้กับแบคทีเรียไวรัสและเซลล์มะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ

โปรตีน – ผลิตภัณฑ์นี้เต็มไปด้วยโปรตีน โปรตีนเป็นส่วนประกอบหลักในการต่ออายุเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์

โพลิแซ็กคาไรด์เป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีผลดีโดยตรงต่อไต ตับ และระบบทางเดินอาหาร รวมทั้งกระตุ้นต่อมไร้ท่อและระบบภูมิคุ้มกัน

เลซิติน – สารอินทรีย์ที่สำคัญและมีประโยชน์ที่ช่วยทำความสะอาดร่างกายของคอเลสเตอรอลและไม่ให้สะสมอีกครั้ง

Ergothioneine เป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากพืชที่มีประสิทธิภาพซึ่งมีผลในการปกป้องเซลล์ผิว

มัตสึทาเกะมีความคล้ายคลึงกับเนื้อสัตว์มากกว่าในองค์ประกอบทางเคมีตามที่แนะนำให้ผู้ทานมังสวิรัติเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารและส่วนประกอบที่สำคัญทั้งหมด

ตารางแคลอรี่และไขมัน

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)

ค่าแคลอรี่	28 กิโลแคลอรี
โปรตีน	3. 9 กรัม
ไขมัน	0. 7 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	1 กรัม
เถ้า	0. 8 กรัม
น้ำ	89. 5 กรัม
เส้นใยอาหาร	1. 2 กรัม

โดยอัตราส่วนพลังงานของ GIU สามารถเปรียบเทียบได้ (เป็นเปอร์เซ็นต์): 56/23/14

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเห็ดทรัฟเฟิลญี่ปุ่น

เป็นที่ทราบกันดีถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ได้แก่ :

• ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุดซึ่งจะช่วยให้คุณปรับน้ำหนักได้โดยไม่ทำร้ายสุขภาพ
• ช่วยให้คุณสามารถกำจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกายซึ่งมีผลเสียต่อการทำงานของร่างกายทั้งหมด
• ช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
• ผลิตภัณฑ์มีส่วนประกอบของวิตามินที่เข้มข้น ซึ่งจะกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อแบคทีเรียไวรัส
• มีคุณสมบัติต้านมะเร็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งช่วยในการรับมือกับโรคเลือด (มะเร็งเม็ดเลือดขาว) สำหรับการรักษาใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบดิบ
• มีผลป้องกันร่างกายจากโรคไวรัสทางเดินหายใจ

ข้อห้ามใช้และเป็นอันตราย

โดยไม่คำนึงถึงคุณสมบัติเชิงบวกที่หลากหลายของผลิตภัณฑ์ แต่ก็มีข้อห้ามบางประการสำหรับการใช้งาน ได้แก่ :

1. ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ในรูปแบบสดเท่านั้นหากเก็บไว้เป็นเวลานานจะเริ่มผลิตสารพิษที่เป็นอันตรายซึ่งอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้
2. ผลิตภัณฑ์อาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงดังนั้นก่อนที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่นั้นมีราคาแพงและจำเป็นต้องทำการทดสอบความไวของร่างกายกับผลิตภัณฑ์เล็กน้อย
3. หากร่างกายมีความผิดปกติกับระบบทางเดินอาหารหรือโรคร้ายแรงของระบบทางเดินอาหารไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่จะรวมไว้ในอาหารผู้ที่มีตับอ่อนอักเสบและความผิดปกติของกระเพาะปัสสาวะควรหลีกเลี่ยงทรัฟเฟิลญี่ปุ่น
4. หากมีเหตุผลบางอย่างที่มีพิษจากเห็ด Matsutake ป่าสามารถสังเกตอาการต่อไปนี้ได้: น้ำลายไหลที่ใช้งานอยู่อาการคลื่นไส้หรืออาเจียนอย่างรุนแรง (อาการไม่ได้ถูกกำจัดออกไปโดยยาเสพติดทั่วไปสำหรับอาการคลื่นไส้); อาการท้องเสีย (อาการไม่ได้ถูกกำจัดออกโดยยาเป็นนิสัย)หากคุณมีอาการอย่างน้อยหนึ่งอาการขอแนะนำให้คุณไปพบแพทย์ทันที

ในการปรุงอาหาร Matsutake

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้อย่างแข็งขันในการทำอาหารลองดูอาหารที่เรียบง่ายและเป็นที่นิยมด้วยผลิตภัณฑ์นี้

ข้าวกับทรัฟเฟิลญี่ปุ่น – ในการเตรียมมันคุณต้องใช้ทรัฟเฟิลญี่ปุ่นขนาดใหญ่ห้าตัวซอสถั่วเหลืองสี่ช้อนโต๊ะแครอทขนาดใหญ่สองตัวสาหร่ายทะเลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมถั่วกระป๋องหนึ่งร้อยกรัมอกไก่หนึ่งแก้วหนึ่งถ้วยหนึ่งถ้วยหนึ่งถ้วยหนึ่งถ้วยหนึ่งถ้วยหนึ่งข้าวเกรนยาวสีขาวย่างเต้านมทั้งสองด้านด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือหั่นเป็นชิ้น ๆต้มข้าวด้วยเกลือ (เพิ่มเนย)สับส่วนผสมที่เหลือและผสมเข้าด้วยกัน (ปล่อยให้ใส่ไว้เป็นเวลาสิบห้านาทีเพื่อให้เห็ดดูดซับรสชาติทั้งหมด)วางข้าวไว้บนจานก่อนวางอกไก่ไว้ด้านบนแล้วเทส่วนผสมของเห็ดลงไป

Dobinmushi Matsutake – เพื่อทำสิ่งนี้ใช้เห็ด Matsutake ขนาดใหญ่สองตัวสับมันเป็นเครื่องปั่นหรือสับอย่างประณีตใช้หม้อเล็ก ๆ สามตัวแบ่งเห็ดให้เท่ากันเป็นสามส่วนและวางในหม้อเทสาเกครึ่งช้อนชาลงในแต่ละหม้อดำเนินการหมักอกไก่ (เวลาขั้นตอนหนึ่งชั่วโมง)ฉีกอกไก่และหมักในซอสถั่วเหลืองใช้กษัตริย์กุ้งสามร้อยกรัมปอกเปลือกพวกเขาและต้มจนสุกครึ่งหนึ่งใส่ในอกไก่หม้อกุ้งเทน้ำซุปจากกุ้งและวางในเตาอบที่อุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเสิร์ฟจานร้อนในหม้อด้วยขนมปังข้าว

Gratin – สำหรับการเตรียมการคุณต้องใช้มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม, ทรัฟเฟิลญี่ปุ่นสามตัว, ครีมสองร้อยมิลลิลิตรสิบเปอร์เซ็นต์, ไข่ไก่สามฟอง, ชีสแข็งสองร้อยกรัม, พริกไทยดำบด, หัวหอมขนาดกลางสองล้างเห็ดสับเป็นชิ้นและทอดในน้ำมันพืชด้วยหัวหอมตีไข่ด้วยครีมเกลือและพริกไทยใช้ถาดอบ, จาระบีด้วยน้ำมันพืชใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ใส่เห็ดชั้นบนเททุกอย่างด้วยส่วนผสมของไข่ชั้นบนสุดขูดชีสเลเยอร์ทั้งหมดจะต้องเท่ากันวางถาดอบที่มีกราทินไว้ในเตาอบประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาทีจนกระทั่งมันฝรั่งนุ่มและชีสกลายเป็นแดงก่ำ

การทำอาหารเห็ด Matsutake ที่มีน้ำผึ้ง – คุณต้องใช้เห็ดมัตสเทคกับน้ำผึ้งในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งจะทำทิงเจอร์ได้อย่างไร? บดเห็ด (หั่นเป็นชิ้นหนาสองถึงสี่มิลลิเมตร) วางไว้ในขวดครึ่งลิตรแล้วเทน้ำผึ้งเหลวอย่างสมบูรณ์ในการเตรียมการแช่ควรใช้เวลาสูงสุดสิบห้านาทีควรวางขวดที่มีทิงค์ในตู้เย็นและทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ทิงเจอร์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามเดือนไม่มาก

เห็ด Matsutake มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่อย่าลืมเกี่ยวกับข้อห้ามและข้อควรระวังเมื่อใช้กินอย่างมีสุขภาพดีและมีรสนิยม!