Mätä: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์องค์ประกอบและรสนิยม

Mattia (ชื่อสำรองคือ Matcha) เป็นชาเขียวผงญี่ปุ่นในภาษาญี่ปุ่นคำนี้แปลว่า “ชาบด”มันเป็นพื้นฐานสำหรับพิธีชาญี่ปุ่นคลาสสิกวันนี้ Martya ใช้ไม่เพียง แต่เป็นชา แต่ยังเป็นสารเติมแต่งอาหารด้วยส่วนผสมจะถูกเพิ่มเข้าไปในขนมญี่ปุ่นดั้งเดิมไอศกรีมและ Soba (ก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่ง)

อะไรแสดงให้เห็นถึงความนิยมของชาชนิดนี้โดยเฉพาะและมีจุดใดบ้างในการมองหาเครื่องดื่มราคาแพงบนชั้นวางของร้านค้า?

ภูมิหลังทางประวัติศาสตร์สั้น ๆ

ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มย้อนหลังไปถึงราชวงศ์ถังในประเทศจีน (618-907)ในเวลานี้อุตสาหกรรมชาพัฒนาขึ้นสอดคล้องกับเวลาใบชาถูกนึ่งบีบอัดเป็น briquettes ขนาดเล็กจากนั้นบรรจุลงในภาชนะที่เหมาะสมและส่งไปยังร้านค้าปลีกชาทำโดยการคั่วและบดใบเป็นผงสารที่เกิดขึ้นถูกเทลงในน้ำร้อนด้วยใบสะระแหน่และเกลือเล็กน้อยเพื่อการพัฒนารสชาติสูงสุด

ผู้ปกครองคนก่อนหน้านี้ประสบความสำเร็จโดยราชวงศ์ซ่ง (960-1279)ในช่วงเวลานี้ชาผงได้รับความนิยมเป็นพิเศษมันถูกเตรียมโดยการนึ่งและใบชาแห้งใบถูกเทลงด้วยน้ำเดือดและต้มในถ้วยโดยตรง: เครื่องดื่มถูกผสมและนึ่งจนกลายเป็นโฟมที่โปร่งสบาย

การเตรียมการและพิธีกรรมพิเศษของชาผงดื่มกลายเป็นส่วนหนึ่งของพิธีกรรมของชาวพุทธเซน

พุทธศาสนาเซนและด้วยพิธีชาพิเศษก็มาถึงญี่ปุ่นผ่าน Monk Eisai ในปี 1911 จีนค่อยๆย้ายออกจากการใช้ชาผง แต่ในญี่ปุ่นประเพณีพบการอ่านใหม่อย่างสมบูรณ์พระสงฆ์เซนเก็บรักษาชาผงและส่งเสริมการเผยแพร่ในทุกกลุ่มของประชากรความนิยมของมันดำเนินไปตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 ถึงศตวรรษที่ 16ญี่ปุ่นใช้เวลาอย่างจริงจังในการทำเทคนิคการทำชาผงอย่างจริงจังเจ้าของสวนชา Uji (เมืองในจังหวัดเกียวโต) สามารถไปถึงจุดสุดยอดของการผลิตชาผงซึ่งเป็นผลมาจากมาร์ยา

เทคโนโลยีการผลิต

Mattia ทำจากใบชาที่ได้รับการปกป้องจากรังสีอัลตราไวโอเลตก่อนเก็บเกี่ยวเทคโนโลยีที่คล้ายกันเป็นเรื่องปกติของ Gekuro ชาผง (แปลว่า “Pearl Dew”)

ไม่กี่สัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยวการจัดการเตรียมการเริ่มต้นพุ่มไม้ถูกปิดจากแสงแดดโดยตรงหรือได้รับการปฏิบัติด้วยองค์ประกอบพิเศษกระบวนการทางชีวเคมีภายในใบจะชะลอตัวลงซึ่งจะช่วยเสริมสร้างพืชด้วยกรดอะมิโนและทำให้รสชาติหวานเข้มข้น

หลังจากเก็บเกี่ยวใบชามีสองวิธีที่จะไปหากพวกเขาบิดและแห้งเอาต์พุตคือชา Gekuroหากกระบวนการดัดผมถูกข้ามไปและใบจะแห้งตรงคุณจะได้รับชาเทนเตีย

Tentia เป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างMāttyaใบแห้งจะถูกถอดออกจากเส้นเลือดและลำต้นของพวกเขาจากนั้นบดเป็นผงเหมือนแป้งที่มีสีมรกตที่สดใส

Matthya สามารถเตรียมไว้บนพื้นฐานของชา Tentia เท่านั้นชาผงอื่น ๆ ไม่สามารถให้รสชาติที่ต้องการความสอดคล้องและพื้นผิว

จานสีของ Matthya ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของกรดอะมิโนชาเกรดสูงสุดมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและมีกลิ่นหอมที่ลึกที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คะแนนต่ำกว่า (เก็บเกี่ยวในปีเดียวกัน แต่ในช่วงปลายฤดู) มีรสชาติและกลิ่นหอมอ่อน ๆ และมักจะขม

Mateja คุณภาพดีที่สุดผลิตในภูมิภาคของ Uji, Nishio และ Shizuoka และ Kyushu ตอนเหนือ

เทคนิคการผลิตเบียร์แบบดั้งเดิม

ในญี่ปุ่นมีเพียงสองวิธีในการชงชา: ชาที่แข็งแรง (“Koichya”) และชาอ่อนแอ (“Usuchya”)โดยไม่คำนึงถึงวิธีการต้มเบียร์มีกฎทั่วไปสองสามข้อสำหรับการเตรียมการ

ก่อนอื่น Mattya จะถูกส่งผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดก้อนและวัตถุแปลกปลอมขนาดใหญ่ตะแกรงสแตนเลสสตีลที่ออกแบบมาเป็นพิเศษใช้เพื่อจุดประสงค์นี้พวกเขาประกอบด้วยภาชนะเก็บที่เชื่อมต่อและตาข่ายลวดที่มีตาข่ายซึ่งชาถูกบดคู่ครองถูกผลักผ่านตะแกรงด้วยไม้พายไม้พิเศษหินเรียบขนาดเล็กวางอยู่ด้านบน (ขนาดของหินควรจะเล็กกว่าตะแกรงเล็กน้อย) จากนั้นการก่อสร้างจะถูกเขย่าหลายครั้ง

หากเครื่องดื่มมีไว้สำหรับพิธีชามันจะถูกวางไว้ในภาชนะเล็ก ๆ ที่เรียกว่า Tyakiสำหรับการให้บริการปกติใบชาจะถูกเทลงในถ้วยตรงจากตะแกรงชาแบบดั้งเดิมเสิร์ฟพร้อมช้อนไม้ไผ่ชิยากูนี่คือวิธีที่ผงเทลงในถ้วย/piaola/หม้อชาจากนั้นน้ำร้อนจะถูกเติมลงในชาม (อุณหภูมิควรเป็น 80 ° C)ถัดไปใช้ไม้ไผ่ tjasen ปัดการใช้มันเนื้อหาของภาชนะจะถูกตีจนกระทั่งโฟมแบบโปร่งมันเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่มีก้อนหรือรอยพับของบริเวณชาที่ขอบของถ้วย

Matthya แบบดั้งเดิมนั้นขมขื่นอย่างเห็นได้ชัดดังนั้นสูตรคลาสสิกจึงเรียกร้องให้ขนมวากาชิเล็ก ๆ น้อย ๆ มาพร้อมกับมันต้องกินวากาชิก่อนที่จะเสิร์ฟชาชาวบ้านเชื่อว่าความขมขื่นเป็นสิ่งที่ทำให้ชานี้ดังนั้นจึงต้องไม่เจือจางด้วยนมหรือน้ำตาล

การชง USUTIA

ชาที่อ่อนแอจะถูกชงจากผง 2 กรัมนี่คือเทียบเท่าครึ่งช้อนชาโดยไม่มีช้อนปริมาณชานี้จะต้องใช้น้ำร้อนประมาณ 70 มิลลิลิตร (ขึ้นอยู่กับ 1 ถ้วย)การก่อตัวของโฟมเป็นทางเลือกของการผลิตเบียร์ oozyaหากคุณต้องการคุณสามารถตีมันได้ แต่มันจะไม่เปลี่ยนรสชาติหรือแนวคิดของเครื่องดื่มไม่ว่าด้วยวิธีใด ๆUsutia มีสีเขียวอ่อนและมีรสขมมากขึ้นเมื่อเทียบกับ Koitia

การต้ม Koitya

ในการทำชาที่แข็งแรงคุณจะต้องใช้ผงมากขึ้นและของเหลวน้อยลงKoitya ทำจาก Mattia 4 กรัม (หนึ่งช้อนชาและหนึ่งช้อนชา) และน้ำร้อน 50 มิลลิลิตรสำหรับหนึ่งถ้วยผลที่ได้คือส่วนผสมหนาที่คล้ายกันมากในความสอดคล้องกับน้ำผึ้งเหลวKoytia ควรกวนด้วยการเคลื่อนไหวแบบหมุนช้าเพื่อไม่ให้เกิดโฟม

ในการสร้าง Koitya ให้ใช้ martya พันธุ์ราคาแพงจากต้นชาเก่าต้นไม้ต้องมีอายุมากกว่า 30 ปี

ใบชาของพวกเขาได้รับการกล่าวขานว่ามีกลิ่นหอมและรสชาติที่นุ่มนวลหวานกว่าและมีรสชาติKoitya ให้บริการเฉพาะในระหว่างพิธีชาและเมากับ Ousutia ในชีวิตประจำวัน

ความลับของการเตรียมมาร์ยา

คุณภาพ

เลือกเฉพาะคุณภาพและชาออร์แกนิกเท่านั้นการเก็บเกี่ยวตอนปลายเทคนิคการเก็บเกี่ยวและการเตรียมการที่ไม่เหมาะสมจะไม่รับประกันความสอดคล้องที่เหมาะสมเมื่อมีการตียิ่งไปกว่านั้นการซื้อส่วนผสมจากผู้ผลิตที่ไม่ได้รับการพิสูจน์ทำให้คุณมั่นใจในการประกันความถูกต้องของชา

ความแตกต่างระหว่างชาที่มีถุงจากร้านค้าที่ใกล้ที่สุดและ Mateja ตามธรรมชาตินั้นใหญ่โต แต่คุณจะต้องเข้าใจอย่างชัดเจนเกี่ยวกับเรื่องนี้โดยการทดลองและข้อผิดพลาด

อัตราส่วนส่วนผสม

การผสมผสานที่ดีที่สุดสำหรับMätä: 1 ช้อนชาของผงและน้ำ 100 มิลลิลิตรที่ 82-85 ° Cอย่าเริ่มการแนะนำของคุณกับ Matthya ด้วย koitia แบบดั้งเดิมรสชาติที่ไม่ได้รับการฝึกฝนจะไม่สามารถรับรู้ถึงความลึกของรสชาติและโครงสร้างของเครื่องดื่มเริ่มต้นด้วยของเหลว 100 มิลลิลิตรจากนั้นค่อยๆลดความเข้มข้นให้เป็นแบบดั้งเดิม

สินค้าคงคลังที่เหมาะสม

ไผ่ปัดเครื่องกรองสแตนเลสและ Tiwan (ชามพิเศษสำหรับชา) ถูกคิดค้นด้วยเหตุผลพวกเขาส่งผลกระทบต่อรสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูปทำให้มันพิเศษบรรยากาศและน่าจดจำอย่าละเลยรายละเอียดเพราะนั่นคือที่ซึ่งเสน่ห์ทั้งหมดของ Matey อยู่

เทคนิคการวิปปิ้ง

แส้ mattya ในการเคลื่อนไหวซิกแซกไม่ใช่การเคลื่อนไหวแบบวงกลมมันจะดีกว่าที่จะขับรถออกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งหรือเพื่อวาดซิกแซกที่ซับซ้อนในถ้วยสิ่งนี้จะช่วยให้คุณมีพื้นผิวที่นุ่มนวลขึ้นการก่อตัวของโฟมที่เร็วขึ้นและรสชาติที่สมบูรณ์แบบ

การซื้อชาที่มีคุณภาพไม่ถูกใช้ใบชา 5 กิโลกรัมในการผลิต mateja อินทรีย์ 200 กรัมด้วยอัตราส่วนนี้และการจัดการจำนวนมากที่ทำเพื่อให้ได้ผงราคาสูงสมควรได้รับราคาต่ำมักเป็นข้อบ่งชี้ว่าเพื่อนที่ได้รับการปลอมแปลงหรือไม่ปฏิบัติตามบรรทัดฐานทั้งหมดของการผลิตเพื่อน

การใช้ชาทางเลือกอื่น

การทำอาหาร

Mätäเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดในขนมญี่ปุ่นมันถูกใช้สำหรับบิสกิต Kasueru, Manju Wheat/Grass/ข้าวเค้ก, Wam Monk Bean Jam วาฟเฟิลและไอศกรีม Kakigori ญี่ปุ่นคลาสสิกชัยผสมกับน้ำตาลนมหรือเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติจากนั้นเพิ่มเป็นโรยซอสหรือส่วนประกอบหลักของไส้

Mattia ใช้ทำ:

• แท่งช็อคโกแลต;
• ลูกอมและของหวานทุกชนิด
• ชีสเค้ก;
• ม้วน;
• ไอศกรีมและซอร์เบต;
• คุ้กกี้;
• พุดดิ้ง;
• มูส;
• ตะเกียบญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม
• ข้าว;
• เครื่องดื่มเย็นและร้อน, เหล้า, ค็อกเทลแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีประโยชน์ของ Yerba Mate ตัวแทนที่สนใจอย่างจริงจังของอเมริกาเหนือส่วนประกอบได้ก่อให้เกิดความปั่นป่วนจริงและใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการผลิตอาหารเพื่อสุขภาพมันถูกเพิ่มเข้าไปในทุกสิ่งตั้งแต่นมจากโรงงานไปจนถึงบาร์โปรตีนพลังงานความนิยมของชาได้รับการยืนยันจากการศึกษาของมหาวิทยาลัยโคโลราโดในปี 2546 พบว่าการรวมตัวกันของสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ EGCG ในมัทฉะนั้นสูงกว่าเครื่องดื่มอื่น ๆ 137 เท่าในตลาด

ความงามและสุขภาพผิว

ความลับที่คุ้มค่าเพียงอย่างเดียวสำหรับผิวที่ดีต่อสุขภาพและได้รับการดูแลเป็นอย่างดีคือโภชนาการจากภายในจากการวิจัยของ American Academy of Dermatology “สิ่งที่กินเพื่อการวิจัยผิวเพื่อสุขภาพที่เปล่งประกาย” มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่ช่วยให้ผิวของเราดูมีสุขภาพดีขึ้นและสดใสขึ้นสิ่งเหล่านี้รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระในวิตามินซีและอีวัตถุประสงค์หลักของพวกเขาคือการปกป้องผิวจากรังสีอัลตราไวโอเลตและปิดกั้นผลกระทบเชิงลบของอนุมูลอิสระในเซลล์เพื่อหลีกเลี่ยงริ้วรอยในช่วงต้นผิวได้รับประโยชน์อย่างมากจากวิตามินบีและไบโอตินซึ่งรับผิดชอบการก่อตัวของผิวหนังเล็บและเส้นผมและเรตินอลสำหรับการฟื้นฟูความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ในชา Mateja ไม่เพียง แต่จะเป็นไปตามรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสภาพของผิวด้วย

การบริโภคเครื่องดื่มเป็นประจำสามารถช่วยกำจัดผื่นลดการปรากฏตัวของสิวบำรุง/ชุ่มชื้นผิวและทำให้มันเรืองแสงอย่างแท้จริง

ปรับปรุงการทำงานของสมอง

เครื่องดื่มญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมนี้เป็นระเบิดวิตามินสำหรับสมองชามีกรดอะมิโนพิเศษสองตัว: Theophylline และ L-theanineพวกเขาให้:

• ความเข้มข้นที่เร็วและมีประสิทธิภาพมากที่สุด
• ความแข็งแรงยาวนาน;
• ปรับปรุงความแข็งแกร่งทางจิต;
• การทำงานของสมองเพิ่มขึ้น

แม้จะมีความจริงที่ว่าสมองมีน้ำหนักเพียง 2% ของน้ำหนักตัวทั้งหมด แต่ก็ใช้พลังงานประมาณ 20% ที่ร่างกายมนุษย์ผลิตทุกวันนอกเหนือจากการผสมพันธุ์ชาขอแนะนำให้กินบลูเบอร์รี่อะโวคาโดถั่วโกโก้และถั่วฝักยาวเพื่อรักษาเสถียรภาพการทำงานของสมอง

การลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว

Yerba Mate มี polyphenols EGCGนี่คือองค์ประกอบความร้อนที่จากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์สามารถเร่งการเผาผลาญมันเป็นแมทธิยาที่แยกออกมาจากชาเขียวทั้งหมดและแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มไม่เพียง แต่เพื่อจุดประสงค์ในการผ่อนคลาย แต่ยังลดน้ำหนักด้วยทำไมมันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเทคโนโลยีการเตรียมการMattia เป็นผงที่ละลายในน้ำอย่างสมบูรณ์และ “ส่ง” ไปยังองค์ประกอบของมันรวมถึงเอนไซม์ที่เร่งกระบวนการเผาผลาญ

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เร็วที่สุดและมีประสิทธิภาพมากที่สุดคุณต้องดื่มเครื่องดื่มเย็น ๆนี่เป็นสิ่งที่ตรงกันข้ามกับประเพณีชาของญี่ปุ่น แต่เป็นของเหลวเย็นที่ทำให้ร่างกายทำงานและเผาผลาญแคลอรี่ได้มากขึ้นเพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการเผาผลาญขอแนะนำให้ดื่มแบบอินทรีย์ 3 ถ้วยต่อวันเมื่อเป้าหมายบรรลุเป้าหมายและการเผาผลาญจะถูกนำไปใช้สูงสุดการบริโภคชาสามารถลดลงได้การบริโภคชาควรประสานงานกับแพทย์รักษาความเข้มข้นของเพื่อนในอาหารมากเกินไปสามารถนำไปสู่ผลกระทบต่อสุขภาพที่ไม่ได้ตั้งใจ

ฉันต้องรู้อะไรเกี่ยวกับคาเฟอีน?

คาเฟอีนเป็นสารกระตุ้นธรรมชาติที่ใช้มากที่สุดในโลกแหล่งข้อมูลหลักคือกาแฟช็อคโกแลตที่ขมและชาแมทธิยาส่วนผสมนั้นปลอดภัยแค่ไหนและสามารถนำเข้าสู่อาหารประจำวันได้อย่างไร?

80% ของประชากรโลกบริโภคอาหารกับคาเฟอีนทุกวันโดยไม่คำนึงถึงความเข้มข้นส่วนผสมจะกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางและสมองช่วยให้ผู้คนมีพลังตลอดเวลา

• เพิ่มผลผลิตของร่างกาย 10-15%;
• ปรับปรุงประสิทธิภาพผ่านการทำงานร่วมกันของอะดรีนาลีนและกรดไขมัน
• สร้างแหล่งพลังงานเพิ่มเติม
• ปราบปรามความรู้สึกหิวและความปรารถนาที่จะกินอะไรหวาน ๆ
• ส่งเสริมการสลายเซลล์ไขมันที่รวดเร็วและมีประสิทธิภาพ
• ปรับปรุงความเข้มข้นทางจิตและกระตุ้นการทำงานของสมอง
• ลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร 25%;
• ทำให้อนุมูลอิสระเป็นกลางช่วยปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อและไวรัสช่วยเพิ่มการป้องกันภูมิคุ้มกันป้องกันการอักเสบหัวใจและโรคระบบประสาท

• ทำให้เกิดอาการนอนไม่หลับและความวิตกกังวล;
• กระตุ้นการขยายตัวของหลอดเลือดซึ่งนำความเจ็บปวด (เกิดขึ้นหลังจากการยกเลิกคาเฟอีนทุกวันตามปกติ);
• เพิ่มโอกาสในการโจมตีเสียขวัญ
• ทวีความรุนแรงมากขึ้นกิจกรรมการเต้นของหัวใจเพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจและกระตุ้นศูนย์ vasomotor;
• สามารถเสพติดได้หากบริโภคอย่างไม่สามารถควบคุมได้
• รบกวนการดูดซึมแคลเซียมและเพิ่มความเสี่ยงของโรคกระดูก

คาเฟอีนมีรายการที่สำคัญทั้งข้อดีและข้อเสียเพื่อให้ได้ประโยชน์จากเครื่องดื่มเท่านั้นคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างปริมาณคาเฟอีนทุกวันควรสูงถึง 400 มิลลิกรัมต่อวันปริมาณนี้เป็นกาแฟที่แข็งแรงเฉลี่ย 2-3 ถ้วยหรือ mateja

หากคุณไม่แน่ใจว่ามีสมาธิที่แน่นอน – ปรึกษาแพทย์เขาจะตรวจสอบสภาพของอวัยวะทั้งหมดและเลือกปริมาณคาเฟอีนที่ดีที่สุดทุกวันรับประโยชน์สูงสุดจากอาหารของคุณและมีสุขภาพที่ดี!