Lufffish: ประโยชน์และแคลอรี่

สาระน่ารู้

Loach เป็นปลาทะเลจากลำดับคอนที่อยู่อาศัย – น่านน้ำเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนของมหาสมุทรทั้งหมดความยาวของบุคคลคือ 50 เซนติเมตร (สามารถเข้าถึงได้ 130 ซม.) และน้ำหนัก – 5 กก. (สูงสุด 14. 4 กก.)ร่างกายของปลาโลชนั้นยาวขึ้นบีบอัดจากด้านข้างมีเกล็ดกลมเล็ก ๆครีบหางเป็นแฉก, ครีบหลัง (มีสองอัน) คั่นด้วยช่องว่าง, ครีบอกและเชิงกรานค่อนข้างสั้นหัวของปลามีขนาดใหญ่และปากใหญ่เต็มไปด้วยฟันแถวเดียวที่แหลมคมท้องมีสีเงินด้านหลังเป็นสีน้ำเงินอมเขียวและมีจุดสีเข้มที่ฐานของครีบอก

Loach เป็นปลาที่มีคุณค่าสำหรับร่างกายมนุษย์เพราะมีวิตามินบี 12 จำนวนมาก (0, 00539 มก. ต่อเนื้อ 100 กรัม) ซึ่งมีความสำคัญต่อการปรับปรุงเลือดการเจริญเติบโตของเซลล์และปฏิกิริยาการเผาผลาญตามปกติในขณะเดียวกัน บรรทัดฐานรายวันของการบริโภคไซยาโนโคบาลามินคือ 0. 002 ถึง 0. 003 มิลลิกรัม

นอกจากนี้ ปลายังมีวิตามินดี โซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ซึ่งมีหน้าที่เกี่ยวกับสุขภาพของภูมิคุ้มกัน ระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบประสาท ผิวหนัง และระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

ข้อมูลทั่วไป

ปลาโลชเป็นปลาอพยพในทะเลที่อยู่รวมกันเป็นฝูง ซึ่งในแหล่งน้ำเปิดจะลงไปในน้ำลึกถึง 60 เมตรจากผิวน้ำมันเป็นสัตว์นักล่าทั่วไป กินปลาแมคเคอเรล ปลากะตัก และปลาซาร์ดีนLufarians ล่าเหยื่อทั้งในชั้นบนของน้ำและในคอลัมน์น้ำพวกมันพุ่งเข้าชนฝูงทันที ฉีกเป็นชิ้นๆ และจับตัวที่ดิ้นรนอย่างทุลักทุเลกระบวนการนี้มาพร้อมกับ “น้ำเดือด” กระโดดออกมาเหนือพื้นผิวของอ่างเก็บน้ำการล่าใช้เวลาเพียง 2 – 3 นาทีจากนั้นผู้ล่าก็ออกไปค้นหา “เหยื่อ” ใหม่

ลูกแมงป่องซึ่งมีความยาวถึง 10 เซนติเมตรเริ่มกินกุ้ง จากนั้นเมื่อมันโตขึ้น จะเปลี่ยนไปหาปลาตัวเล็กวัยแรกรุ่นเกิดขึ้นเมื่ออายุ 3 ปีระหว่างเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม ตัวเมียจะวางไข่ในทะเลเปิดดังนั้นในช่วงฤดูร้อนจึงสามารถมองเห็นใยบวบได้ใกล้ชายฝั่ง

การตกปลาชนิดนี้ดำเนินการในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและทะเลดำ เวเนซุเอลา บราซิล แอฟริกา ออสเตรเลีย ใกล้อ่าวเมนในมหาสมุทรแอตแลนติกตะวันตก

เนื้อของคอนนี้มีความหนาแน่นสม่ำเสมอสีขาวและละเอียดอ่อนเนื้อหาของโปรตีนในนั้นถึง 21% ไขมัน – 3%

จับปลาชนิดหนึ่ง

สถานที่ “คาว” มากที่สุดคือช่องแคบ Kerch ใกล้กับเสื้อคลุมของคาบสมุทรไครเมียLuffar มาที่ชายฝั่งในฤดูร้อนเท่านั้นฤดูตกปลาสำหรับนักล่านี้อยู่ในช่วงแคบ ๆ ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมในภูมิภาคทางตอนเหนือของทะเลดำมันสั้นกว่าและตกในเดือนสิงหาคมและกันยายนตามกฎแล้วการค้นหา Loach นั้นดำเนินการจากเรือ แต่คุณสามารถรับแพ็คจากฝั่งได้สิ่งนี้เกิดขึ้นในช่วงเย็นพลบค่ำตอนเย็นในสถานที่ที่ล่าปลาสำหรับฝูงชายฝั่งของกระบอกสิ่งนี้เกิดขึ้นไม่ค่อยได้ดังนั้นกรณีดังกล่าวจึงมีความโชคดีมากขึ้นในการปั่น

ดังนั้น Loach มักจะถูกจับได้จากเรือในชาวประมงทะเลเปิดตรวจสอบผิวน้ำอย่างใกล้ชิดด้วยกล้องโทรทรรศน์และกล้องสองตาการปรากฏตัวของฝูงนกนางนวลบนขอบฟ้ามักจะตกบนผิวน้ำบ่งบอกว่า Loach นั้น “ปฏิบัติการ” ในพื้นที่นั้นเพื่อไม่ให้กลัวเหยื่อเราไม่ควรเข้าใกล้พื้นที่ล่าสัตว์เรือหยุดใกล้กับแพ็คที่กำลังเคลื่อนที่ในระยะไกลที่อนุญาตให้หล่อ Bobber จากนั้นก็จับได้เพื่อดึงดูดเหยื่อล่าเหยื่อและเหยื่อตามกฎไม่ได้ใช้

ไม่ได้ถูกจับเท่านั้นบ่อยครั้งที่การล่านั้นถูกเซ: ปลาตัวใหญ่ติดตามตัวเล็ก ๆ และขบวนถูกปิดโดย “ถ้วยรางวัลที่ต้องการ”ตัวอย่างเช่นเมื่อมีการไล่ล่าของ Khamsa โดยปลาแมคเคอเรลซึ่งจะถูกล่าโดย Loach

เหยื่อที่น่าพึงพอใจสำหรับนักล่าคือปลาตัวเล็ก ๆ แม้แต่ชิ้นส่วนของปลาเฮอริ่งสำหรับการจับ Luffar ใช้อุปกรณ์หมุน (Trollers, Tackle)แผ่นโลหะ (เหยื่อเทียม) จะต้องหนักแคบแสงที่มีขนาดเชิงเส้นยาว 100 ถึง 200 มิลลิเมตรและกว้าง 5 – 15 มิลลิเมตร

ด้วยความโลภและความกล้าแสดงออกของ Loach มันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะขอBlesles ควรมีอาวุธที่ดีพวกเขาแนบเสื้อยืดคุณภาพสูงสามตัวซึ่งสามารถเจาะได้แม้กระทั่งขากรรไกรที่แข็งที่สุดของนักล่า

เหยื่อถูกตกแต่งด้วย garfish ที่แคบเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการจับคือพระอาทิตย์ขึ้นและพระอาทิตย์ตกดินตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงพฤศจิกายนLoach กัดอย่างเข้มข้นในน้ำที่มืดมนและเบาหลังจากพายุเมื่อปลาติดอยู่บนตะขอการต่อสู้เพื่อความอยู่รอดคลี่: ฟันแหลมคมของมันขุดลงไปในการต่อสู้เพื่อค้นหาองค์ประกอบที่อ่อนแอมันทำให้กระตุกที่คมชัดพยายามที่จะดำน้ำลึกลงไปในน้ำจากนั้นกระโดดขึ้นไปบนพื้นผิวและ “เดินบนหาง “เหมือนหอกบ่อยครั้งหลังจากกระตุกที่แข็งแกร่งนักล่ากระโดดออกจากไม้เท้าและเข้าไปในทะเลทันทีในระหว่างการจลาจลเพื่อรักษา Loach นั้นไม่ใช่เรื่องง่ายคุณต้องมีอุปกรณ์ที่แข็งแกร่งด้วยสายโหลดสูง 1. 7 กิโลกรัมความหนาขั้นต่ำ 0. 18 มม. (ดีกว่า – 0. 25 มม.)

หลังจากสกัดปลาออกจากอ่างเก็บน้ำไม่สามารถสูญเสียความระมัดระวังและผ่อนคลายนักล่าที่จับได้สามารถกัดชาวประมงได้ทำร้ายนิ้วมือของเขาใกล้กับปากอย่างไม่ระมัดระวัง

ผลกระทบต่อร่างกาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อ Luffar ถูกกำหนดโดยวิตามิน B, A, PP, ไมโครและสารอาหารหลัก (แคลเซียม, เหล็ก, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม) ซึ่ง:

  1. เสริมสร้างเล็บ, ผม, กระดูก, ผนังเรือ, ทำให้พวกมันบอบบางน้อยลง
  2. มีส่วนร่วมในการเผาผลาญไขมันและการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากโรคโลหิตจาง
  3. ทำให้ความสมดุลของน้ำเป็นปกติกล้ามเนื้อหัวใจและการทำงานของต่อมไทรอยด์ความดันโลหิต
  4. เพิ่มความต้านทานความเครียดลดความไวต่อความเครียดทางอารมณ์
  5. เปิดใช้งานการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารการสังเคราะห์ adenosine triphosphoric acid (ATP) และไมอีลิน
  6. รักษากล้ามเนื้อเรียบ
  7. กระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์และร่างกายและป้องกันการปรากฏตัวของโรคกระดูกอ่อน
  8. รักษาลิ่มเลือดปกติ
  9. ปรับปรุงผิวกระบวนการของการหายใจของเซลล์
  10. เพิ่มภูมิคุ้มกัน

ไขมันใน Luffar (มากกว่า 5%) อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดระบบกล้ามเนื้อและกระดูกเนื้องอกมะเร็ง

โปรตีนปลาถูกย่อยได้อย่างง่ายดายโดยร่างกายมนุษย์ดังนั้นจึงใช้งานได้สำเร็จในการรับประทานอาหารของหญิงตั้งครรภ์ผู้สูงอายุและเด็กไม่มีคาร์โบไฮเดรตในเนื้อ Luffar ดังนั้นจึงสามารถใช้ในการควบคุมอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

แนะนำให้ใช้เนื้อปลาที่ย่อยสลายได้อย่างง่ายดายที่:

  • ความผิดปกติของการเผาผลาญ;
  • ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ;
  • โรคโลหิตจาง;
  • Pellagra;
  • มะเร็ง;
  • โรคอัลไซเมอร์;
  • ความผิดปกติทางประสาท;
  • ภูมิคุ้มกันลดลง
  • กระดูกเปราะ;
  • โรคของหัวใจเลือดผิวหนัง;
  • ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์;
  • มะเร็งต่อมน้ำเหลือง;
  • ลดการผลิตเอนไซม์โภชนาการ
  • โรคกระดูกพรุน;
  • โรคกระดูกอ่อน;
  • การหดตัวของกล้ามเนื้อเรียบไม่ดี;
  • ความเครียด;
  • ระดับคอเลสเตอรอลที่สูงขึ้น
  • การโจมตีไมเกรน;
  • การเกิดลิ่มเลือด;
  • หลอดเลือด;
  • ความดันโลหิตสูง;
  • อาการชัก;
  • รังสีกัมมันตภาพรังสี;
  • ผมร่วง;
  • ความอ่อนแอ;
  • ความเป็นพิษของร่างกาย
  • การติดเชื้อเอชไอวี;
  • อาการแพ้;
  • โรคอ่อนเพลียเรื้อรัง;
  • ภาวะขาดออกซิเจน;
  • การคายน้ำ;
  • โรคของ Keshan;
  • adriamycin พิษ;
  • ลำไส้ใหญ่;
  • โรคสะเก็ดเงิน;
  • จำนวนเม็ดเลือดแดงต่ำ
  • ปัญหาเคลือบฟันทันตกรรม
  • การแพ้ส่วนบุคคล;
  • ตับ, โรคตับอ่อน;
  • น้ำหนักเกิน;
  • โซเดียมส่วนเกินในร่างกาย

องค์ประกอบทางเคมี

ตารางที่ 1 “คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อ Lufffish”
ส่วนประกอบ เนื้อหาในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
ค่าแคลอรี่ 124 แคลอรี่
น้ำ 70, 86 กรัม
โปรตีน 20, 04 กรัม
กรดอะมิโนที่จำเป็น 9. 69 กรัม
กรดอะมิโนที่จำเป็น 9. 635 กรัม
ไขมัน 4. 24 กรัม
โอเมก้ า-9 1, 516 กรัม
เถ้า 1. 04 กรัม
กรดไขมันอิ่มตัว 0. 915 กรัม
โอเมก้า 3 0. 833 กรัม
สเตอรอล (คอเลสเตอรอล) 0. 059 กรัม
โอเมก้ า-6 0. 006 กรัม
ตาราง№ 2 “องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อวัวเนื้อวัว
ชื่อ ปริมาณสารอาหารในผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมิลลิกรัม
วิตามิน
กรดนิโคติน (pp) 5, 95
กรด Pantothenic (B5) 0, 828
pyridoxine (B6) 0, 402
เรตินอล (a) 0, 12
Riboflavin (B2) 0, 08
ไทอามีน (B1) 0, 058
Cyanocobalamin (B12) 0, 00539
กรดโฟลิก (B9) 0, 002
สารอาหารหลัก
โพแทสเซียม 372
ฟอสฟอรัส 227
โซเดียม 60
แมกนีเซียม 33
แคลเซียม 7
องค์ประกอบการติดตาม
สังกะสี 0, 81
เหล็ก 0, 48
ทองแดง 0, 053
ซีลีเนียม 0, 0365
แมงกานีส 0, 021

อัตราส่วน B: L: U ของเนื้อ Luff คือ 72%: 28%: 0%

ในระหว่างการปรุงอาหารค่าแคลอรี่ของปลาจะเพิ่มขึ้นดังนั้น Lufffish อบ 100 กรัมมี 138 แคลอรี่ในขณะที่ทอด – 200 แคลอรี่หลังจากทำอาหารเนื้อสัตว์ยังคงความยืดหยุ่นและความชุ่มฉ่ำเป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีกระดูกขนาดเล็กเกล็ดบางและทำความสะอาดง่ายเนื้อมีรสชาติที่น่าพอใจและละเอียดอ่อน

แอปพลิเคชันการทำอาหาร

ลักษณะคุณภาพและรสชาติของจานปลาขึ้นอยู่กับคุณภาพของซากที่เลือกLoofah สดมีพื้นผิวที่เรียบเนียนโดยไม่มีโฟมเมือกและความเสียหายที่มองเห็นได้กลิ่นเป็นที่น่าพอใจและทะเลดวงตามันวาวราวกับเรืองแสงนักเรียนมีเมฆมากบ่งชี้ว่าปลาถูกเก็บไว้อย่างน้อย 2 – 3 วันในเคาน์เตอร์นอกจากนี้เมื่อกดซากมันไม่ควรส่งเสียงดังและมีรูปร่างดั้งเดิมอย่างรวดเร็ว

ส่วนใหญ่มักจะทอดหรืออบด้วยสมุนไพรรสเผ็ดในยุโรปเนื้อปลาสับจะใช้ทำ mincemeat ซึ่งใช้เป็นไส้สำหรับเกี๊ยวม้วนพายคัตเล็ตลูกชิ้น

เนื้อมัลเล็ตไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษอาหารมันถูกเตรียมทันทีหลังจากจับหรือซื้อในวันที่สองมันได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

สูตรปลาคลาสสิกยอดนิยม

“Luffar ในสไตล์ Kyiv”

  • แป้งสาลี – 30 กรัม;
  • เนื้อปลา – 600 กรัม;
  • ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
  • เนย – 100 กรัม;
  • น้ำมันพืช – 70 มิลลิลิตร
  • เกลือเครื่องเทศ;
  • Breadcrumbs
  1. ผ่านเนื้อมัลเล็ตผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
  2. เกลือและพริกไทยยัดไส้เป็นตอร์ตียา
  3. วางเนยไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลมปิดผนึกขอบทำตอร์ตียารูปไข่
  4. ตีไข่ม้วนคัตเล็ตในส่วนผสมของไข่จากนั้นในแป้งและเกล็ดขนมปัง
  5. อุ่นกระทะด้วยน้ำมันพืชทอดคัตเล็ตบนความร้อนต่ำทั้งสองด้านจนนุ่ม

เสิร์ฟ Luffar สไตล์ Kyiv กับเครื่องเคียงรวมกัน: แครอทต้ม, บีท, ถั่วเขียว, ผักดองหรือผักดอง

“Loaf Kebab”

  • หัวหอม – 3 หัว;
  • Loach Carcasses – 1 กิโลกรัม;
  • น้ำมันพืช – 30 มล.;
  • น้ำส้มสายชู – 45 มิลลิลิตร;
  • มะนาว – 0. 5 หน่วย;
  • เกลือพริกไทยสมุนไพร
  1. ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดเอาผิวหนังเอาออกไปล้างใต้น้ำตัดเนื้อเป็นชิ้น
  2. ลอกหัวหอมและตัดเป็นวงแหวน
  3. เตรียมหมัก: ผสมพริกไทย, เกลือ, น้ำส้มสายชูและหัวหอมม้วนปลาในส่วนผสมนี้ทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
  4. ใส่ชิ้นส่วนของ loofah ลงบนถ่มน้ำลายและทอดบนกระทะหรือใส่ตะแกรง

ก่อนเสิร์ฟใส่เคบับปลาลงในจานเทเนยละลายโรยด้วยน้ำมะนาวโรยด้วยหัวหอมสับและสมุนไพร

“ซุป Lufffish”

  • มันฝรั่ง – 3 หน่วย;
  • หัวหอม – 1 หัว
  • Loach – 500 กรัม;
  • ผักชีฝรั่งสมุนไพร – 1 ชุด;
  • เนย – 50 กรัม;
  • น้ำ – 1. 5 ลิตร;
  • แครอท – 1 พีซี;
  • ใบเบย์ – 1 พีซี;
  • เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ
  1. ตัดปลาต้มน้ำซุป

ในกระบวนการปรุงอาหารไม่ได้ใช้หัวของ Loachเป็นที่เชื่อกันว่าส่วนนี้ของร่างกายสะสมสารอันตรายทั้งหมดที่มีอยู่ในน้ำ

  1. ปอกเปลือกผัก
  2. แครอทหั่นเป็นจูเลียนทอดในเนย
  3. Chop Parsleyฝานมันฝรั่ง
  4. กรองน้ำซุปลบหางกระดูกซี่โครงเพิ่มสมุนไพร, หัวหอม, มันฝรั่ง, แครอททอดลงในน้ำซุปปรุงซุปปลาด้วยความร้อนต่ำ
  5. ใน 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมเพิ่มเกลือพริกไทยแต่งตัวด้วยเนย

เสิร์ฟซุปปลาไหลบางส่วน: ในแต่ละจานเทของเหลวใส่ชิ้นส่วนของปลาโรยด้วยสมุนไพร

บทสรุป

Lufffish เป็นปลาทะเลที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว (โอเมก้ า-3, 6, 9), วิตามิน (A, B, pp), แร่ธาตุ (โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, แมกนีเซียม), กรดอะมิโนที่จำเป็นอาร์จินีน, วาลีน, leucine) โดยที่การทำงานปกติของร่างกายเป็นไปไม่ได้

เนื้อ Predator ถูกกำหนดเพื่อเสริมสร้างระบบประสาทการไหลเวียนโลหิตและระบบภูมิคุ้มกันเพื่อกระตุ้นการเผาผลาญไขมันและโปรตีนการเจริญเติบโตของเซลล์และปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์เนื้อมัลเล็ตมีฟอสฟอรัสจำนวนมากซึ่งกำจัดความง่วงเพิ่มประสิทธิภาพเพิ่มประสิทธิภาพการขาดองค์ประกอบนี้ในร่างกายคุกคามการละเมิดการนำแรงกระตุ้นเส้นประสาทความไม่แยแสความเหนื่อยล้าและหงุดหงิดด้วย “ช่อดอกไม้” ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตัวแทนของคอนยังคงเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร (120 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมของเนื้อสันนอก)

ปลาเน่าเสียง่ายดังนั้นคุณควรปรุงอาหารทันทีหลังจากจับหรือซื้อขอแนะนำให้เลือก Luffar สดใหม่หรือสดใหม่ให้ความสนใจกับซากปลามันควรจะแน่นยืดหยุ่นปล่อยกลิ่นที่น่ารื่นรมย์ของทะเลเพื่อไม่ให้เสียรสชาติที่เผ็ดร้อนของจานเวลาทำอาหารของ Loach ไม่ควรเกิน 15 – 20 นาทีเสิร์ฟพร้อมผักตุ๋นหรือสดไวน์ขาวแอปเปิ้ลสีเขียวเปรี้ยว

เพื่อกำจัดกลิ่นของปลาทะเลจะถูกอบด้วยชิ้นมะนาว

นอาหารสุขภาพ