คุณสมบัติการรักษาของเหง้าของลิลลี่น้ำเป็นที่รู้จักกันมานานกว่าห้าพันปีรากของพืชยืนต้นนี้ถูกนำมาใช้ในพิธีกรรมทางศาสนาและพิธีกรรมและยาของมันมีราคาแพงมากและมีให้เฉพาะผู้อยู่อาศัยที่ร่ำรวยมากในโลกโบราณ
แม้กระทั่งทุกวันนี้จานรากดอกบัวยังได้รับความนิยมอย่างมากในเอเชียตะวันออกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้รากดอง, แห้ง, ต้ม, ทอด, อบ, และยังหวานเป็นของหวาน
การปรากฏตัวของรากดอกบัวให้ความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษสำหรับอาหารที่เตรียมไว้เนื่องจากเหง้าตั้งอยู่ในโคลนหน้าดินลึกใต้น้ำพวกเขาจึงมีห้องพิเศษสำหรับเก็บสำรองอากาศในชิ้นส่วนของเหง้าห้องอากาศเหล่านี้สร้างรูปแบบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งคล้ายกับดอกบัวเอง
องค์ประกอบทางเคมีและแคลอรี่
เหง้าลิลลี่น้ำอุดมไปด้วยองค์ประกอบทางเคมีและวิตามินที่หลากหลายซึ่งร่างกายมนุษย์ต้องการองค์ประกอบทางเคมีของเยื่อกระดาษอุดมไปด้วยองค์ประกอบต่าง ๆ เช่นโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมเหล็กทองแดงซีลีเนียมฟอสฟอรัส ฯลฯ
เนื้อของหัวในโครงสร้างคล้ายกับมันฝรั่งธรรมดาและค่อนข้างแคลอรี่
เนื้อหัว 100 กรัมประกอบด้วย: โปรตีน – 2. 6 กรัม, ไขมัน – 0. 1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต – 12. 3 กรัม, แคลอรี่ – 74 กิโลแคลอรี
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
รากของพืชนี้อิ่มตัวด้วยสารที่ใช้งานทางชีวภาพและวิตามินก่อนอื่นสิ่งเหล่านี้คือกรดซิตริกและซัคซินิกเบต้าแคโรทีนโคลีนและวิตามินของกลุ่ม B, A, C, D, E, K และ PP ซึ่งเป็นประโยชน์ที่ไม่สามารถประเมินได้มากเกินไปส่วนผสมที่ใช้งานเหล่านี้ช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือดหดตัวหลอดเลือดและมีคุณสมบัติขับปัสสาวะและยาระบาย
สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือเหล็กและทองแดงจำนวนมากในหัวซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง (เซลล์เม็ดเลือดแดงที่ทำให้แน่ใจว่าการถ่ายโอนออกซิเจนไปยังเซลล์) รากของพืชช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดช่วยให้ร่างกายสามารถต่อสู้กับการติดเชื้อภายนอกและภายในได้ดีขึ้น
โพแทสเซียมผ่อนคลายหลอดเลือดลดความเครียดในหัวใจป้องกันอาการหัวใจวายและจังหวะ
B วิตามิน pyridoxine มีผลสำหรับระบบประสาทช่วยให้การบรรเทาอาการปวดหัวและหงุดหงิดอย่างรวดเร็วPyridoxine ช่วยให้สงบลงอย่างรวดเร็วและออกจากสถานการณ์ที่เครียด
โปรดจำไว้ว่าไม่แนะนำให้ใช้รากดอกบัวสำหรับทุกคนส่วนผสมที่ใช้งานของมันสามารถกระตุ้นการเสื่อมสภาพอย่างรุนแรงในสภาพของพลเมืองที่เป็นโรคเบาหวาน
ใช้การปรุงอาหาร
จานรากดอกบัวยังคงได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศจีนและญี่ปุ่นซึ่งมีการใช้สดหรือเก็บรักษาไว้และเพิ่มเข้ากับอาหารหลากหลายในประเทศของเรารากดอกบัวของเราขายในแพ็คสุญญากาศและหนึ่งต้องสามารถเลือกเฉพาะหัวสดเท่านั้นเนื้อของรากดอกบัวเล็กมีสีส้มอ่อนในขณะที่พืชที่มีอายุมากขึ้นมีเนื้อสีเข้มกว่า
รากดอกบัวมีรสขมเล็กน้อยและไม่แนะนำให้บริโภคในรูปแบบดิบเพื่อป้องกันไม่ให้เยื่อกระดาษเข้มขึ้นในอากาศหลังจากเปิดชุดสูญญากาศควรวางไว้ในสารละลายน้ำส้มสายชูในการลบความขมขื่นในขณะที่รักษาโครงสร้างกรุบกรอบขอแนะนำให้ต้มเยื่อกระดาษของหัวในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูก่อนที่จะเพิ่มลงในอาหาร
นี่คือสูตรอาหารบางอย่างสำหรับอาหารเอเชียที่มีดอกบัวซึ่งคุณสามารถเตรียมความพร้อมในสภาพยุโรปได้เช่นกันทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลายและรื่นเริงมากขึ้น
สลัดรากดอกบัว
ปรุงรากดอกบัวที่มีกลิ่นบางชนิดในน้ำส้มสายชูแล้วผสมด้วยมือด้วยแตงกวาสับละเอียดและเกลือทะเลเพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์ข้าวเล็กน้อยส่วนผสมที่ได้ควรได้รับการนวดเบา ๆ เพื่อให้รสชาติเจาะส่วนผสมเพิ่มแฮมและมายองเนสเกาหลีที่หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วคุณสามารถเสิร์ฟอาหารได้
- ผลไม้แตงกวาจีนขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่ง
- แฮมแห้ง – 1-2 ชิ้น;
- โต๊ะน้ำส้มสายชูข้าว – ครึ่งช้อนโต๊ะ;
- มายองเนสเกาหลี – 1-1, 5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลช้อนชา;
- เกลือทะเล;
- Lotus Root – tuber ½
สลัดขิงกับเมล็ดงา
ขิงและกระเทียมสับละเอียดถูกทอดในกระทะที่มีจาระบีจนกระทั่งมีกลิ่นหอมปรุงสุกในน้ำน้ำส้มสายชูเยื่อรากดอกบัวสับละเอียดจะถูกทอดในส่วนผสมที่เกิดขึ้นจนโปร่งแสงจากนั้นเพิ่มพริกและหัวหอมไม่กี่นาทีก่อนที่จะทำอาหารเพิ่มเมล็ดงาและซอสถั่วเหลืองรวมถึงน้ำมันงาและเครื่องปรุงรสอื่น ๆขอแนะนำให้ทานอาหารจานร้อน แต่ก็สามารถเสิร์ฟเย็นได้
- ขิงสด – ชิ้นเล็ก ๆ เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- หัวหอมสีเขียว – 100-150 กรัม;
- พริกพริก – 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช – ลิ้มรส;
- เมล็ดงา;
- ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันงา – 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- Lotus Root – tuber ½
สลัดเผ็ดจีน
แตงกวาจีนยาวซึ่งมีรสชาติที่เป็นกลางถูกตัดเป็นฟางบางผสมกับกระเทียมสับละเอียดและกดเบา ๆพริกพริกถูกสับอย่างประณีตด้วยเมล็ดและเพิ่มลงในสลัดพร้อมกับส่วนผสมของพริกไทยบดเพิ่มซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูจำนวนเล็กน้อยโดยมีน้ำส้มสายชูน้อยกว่าซอสถั่วเหลือง
ในสลัดเกือบพร้อมเพิ่มสับและต้มก่อนในรากน้ำส้มสายชูซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติที่สดใสและมีลักษณะที่ยอดเยี่ยมสลัดควรยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นมันจะกลายเป็นเผ็ดและอัมพิลมากขึ้น
- แตงกวาจีน – 3 ชิ้น;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- พริกพริก – 1 พีซี;
- ซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชู – ลิ้มรส;
- พริกไทยดำและสีแดง – ลิ้มรส;
- Lotus Root – tuber ½
สลัดที่ทำจากรากดอกบัวเข้ากันได้ดีกับข้าวต้มซึ่งสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้
