Linguine เป็นก๋วยเตี๋ยวที่แคบและยาวชื่อหมายถึง “ลิ้นเล็ก ๆ น้อย ๆ ” ในภาษาอิตาลีพาสต้าประเภทนี้ให้บริการแบบดั้งเดิมกับอาหารทะเลและซอสที่เหมาะสมกับธีมทางทะเลซอสหนามักใช้บ่อยที่สุดเนื่องจากโครงสร้างผลิตภัณฑ์พาสต้าดูดซับซอสดังกล่าวได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ทำลายความยาวของผลิตภัณฑ์นั้นยาวกว่าสปาเก็ตตี้เล็กน้อยที่เราคุ้นเคยดังนั้นจึงไม่มีปัญหาในการกิน
สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ข้อดีของพาสต้าแบนคืออะไรและสามารถนำเข้าสู่อาหารประจำวันได้หรือไม่?
ลักษณะทั่วไปของส่วนผสมอาหาร
Linguine เป็นผลิตภัณฑ์พาสต้าอิตาเลียนแบบดั้งเดิมมันเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งโภชนาการของแป้งแห้งโดยใช้แป้งน้ำและเครื่องเทศลักษณะที่โดดเด่นของ linguine คือรูปร่างผลิตภัณฑ์ดูเหมือนสปาเก็ตตี้ยาวแบนข้าวสาลีบาง ๆ นั้นสุกอย่างรวดเร็วไม่สลายตัวและไม่ฉีกขาดระหว่างการปรุงอาหาร
Linguine ทำจากแป้งสาลีชั้นประถมศึกษาปีที่ 1แต่ยังมีพาสต้าที่มีความหลากหลายทั้งแบบข้าวสาลีและผักในตลาดในกรณีแรกแป้งทำจากแป้งที่ทำจากธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีซึ่งมีวิตามินและสารอาหารมากมายในครั้งที่สองสีย้อมธรรมชาติ (เช่นหัวผักกาด) ผักสับถั่วและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้าไปในแป้งจานสำเร็จรูปดีกว่าบะหมี่ทั่วไปในแคลอรี่ประโยชน์และรสชาติ
ในอิตาลีมีการจำแนกประเภทพิเศษของพาสต้าตามเกณฑ์สองประการ: รูปร่างและขนาดจุดสิ้นสุดของชื่อพาสต้าระบุขนาดของมัน:
- Oni – แถบก๋วยเตี๋ยวขนาดใหญ่ (Linguine รวมอยู่ในกลุ่มนี้);
- ETTE/ETTI – ขนาดเล็กหรือขนาดกลาง;
- INI – พาสต้าขนาดเล็กรูป
วิธีเลือกพาสต้าอิตาเลียนที่ถูกต้อง?
ในการเลือก Linguine ที่มีคุณภาพมีเพียง 3 ปัจจัยที่ต้องพิจารณา:
- สี;
- องค์ประกอบ;
- เวลาทำอาหารและผลลัพธ์
ก๋วยเตี๋ยวแป้งข้าวสาลีมีสีในจานสีตั้งแต่สีเบจไปจนถึงสีเหลืองสดใสหรือสีน้ำตาลอาจมี flecks สีน้ำตาลเล็กน้อยในบางส่วนของ linguine ไม่ใช่สัญญาณของคุณภาพที่ไม่ดี แต่รำหรือกลุ่มแป้งหนาแน่นองค์ประกอบควรง่ายและสั้นที่สุดเท่าที่จะทำได้2-3 คะแนน (น้ำ/แป้ง/เกลือ) จะเพียงพอสำหรับพาสต้าแสนอร่อยและมีสุขภาพดี
นอกจากนี้คุณต้องพิจารณาเวลาทำอาหารพาสต้าโฮลเม็ดคุณภาพดีทำอาหารอย่างน้อย 7 นาทีถ้ามันบอกว่า Durum (Durum Flour) และเวลาในการทำอาหารนั้น จำกัด อยู่ที่ 3 นาทีผู้ผลิตจะโกหกอย่างชัดเจนและปลอมแปลงข้อเท็จจริงจำไว้ว่า – บะหมี่คุณภาพไม่เดือดหาก linguine ของคุณกลายเป็นน้ำเริ่มสลายตัวหรือบวมอย่างมีนัยสำคัญ – คุณมีพาสต้าธรรมดาจากแป้งแปรรูปมื้ออาหารดังกล่าวจะทำให้คุณไม่ได้มีความสุขในการทำอาหารหรือดีต่อร่างกายดังนั้นในอนาคตต้องระวัง
องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์
สิ่งสำคัญ: องค์ประกอบทางเคมีของ Linguine ไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์พาสต้าแบบดั้งเดิมอื่น ๆแคลอรี่/องค์ประกอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับของการประมวลผลของแป้งและส่วนผสมเพิ่มเติม (ไข่, สมุนไพร, เครื่องเทศ, ผักหรือน้ำมันสัตว์)
ค่าแคลอรี่ | 130 kcal |
โปรตีน | 5, 28 г |
ไขมัน | 1, 7 г |
คาร์โบไฮเดรต | 23, 5 г |
น้ำ | 68, 7 г |
เถ้า | 0, 73 г |
คอเลสเตอรอล | 0, 041 г |
เรตินอล (a) | 0, 017 |
ไทอามีน (B1) | 0, 17 |
Riboflavin (B2) | 0, 17 |
กรด Pantothenic (B5) | 0, 23 |
pyridoxine (B6) | 0, 04 |
กรดโฟลิก (B9) | 0, 043 |
Cobalamin (B12) | 0, 0001 |
กรดนิโคติน (pp) | 2, 37 |
สารอาหารหลัก | |
---|---|
โพแทสเซียม (k) | 21 |
แคลเซียม (CA) | 10 |
แมกนีเซียม (มก.) | 14 |
โซเดียม (NA) | 83 |
ฟอสฟอรัส (P) | 52 |
องค์ประกอบการติดตาม | |
เหล็ก (FE) | 1, 16 |
แมงกานีส (MN) | 0, 18 |
ทองแดง (Cu) | 0, 06 |
สังกะสี (Zn) | 0, 44 |
ประโยชน์และอันตรายที่เป็นไปได้ของพาสต้า
ประโยชน์/อันตรายที่อาจเกิดขึ้นของ linguine ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบให้ความสนใจกับด้านหลังของฉลากเสมอก่อนซื้อพาสต้าในอุดมคติรวมถึงชุดส่วนผสมขั้นต่ำ: แป้งสาลีทั้งหมด, น้ำ, เกลือ, ไข่หากองค์ประกอบถูกเจือจางโดยไม่รู้จักสารเคมีของคุณคำศัพท์ที่ซับซ้อน – ปฏิเสธที่จะซื้อและค้นหาผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตรายอื่น
เคล็ดลับ. ถ้าคุณทำได้ – เตรียมการวางด้วยตัวเองคุณสามารถเพิ่มหมึกปลาหมึกหรือผักโขมลงไปเพื่อให้ Linguine มีสีสดใสการผสมผสานรสชาติใหม่และประโยชน์เพิ่มเติม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพาสต้าธัญพืช:
- ต่อสู้กับความผิดปกติของลำไส้
- ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
- มี GI ต่ำ (ระดับกลูโคสหลังจากการบริโภคอาหาร) ดังนั้นจึงไม่กระตุ้นให้เกิดการแหลมน้ำตาล
- ตอบสนองความหิวโหยเป็นเวลานานซึ่งช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน
- มันเร่งกระบวนการเผาผลาญและเพิ่มการดูดซึมของสารอาหาร
ในช่วงฤดูหนาวพาสต้าโฮลเกรนเป็นหนึ่งในแหล่งที่สำคัญที่สุดของวิตามิน/สารอาหารที่เป็นประโยชน์การผสมผสานคุณภาพของคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนกับไขมัน (น้ำมันพืช/อะโวคาโด) และโปรตีน (เนื้อสัตว์/อาหารทะเล) ทำหน้าที่หลายอย่างในเวลาเดียวกัน: มันติดทนนานมีผลในเชิงบวกต่อร่างกาย
ไม่มีข้อห้ามแน่นอนเกี่ยวกับพาสต้าโฮลเกรนที่มีคุณภาพหลายคนเชื่อว่าตัวอย่างเช่นข้าวโอ๊ตมีสุขภาพดีกว่าส่วนที่คล้ายกันของพาสต้า แต่นี่ไม่เป็นความจริงLinguine และข้าวโอ๊ตเป็นคาร์โบไฮเดรตช้าซึ่งร่างกายของเราสังเคราะห์พลังงานอาหารเหล่านี้ในอาหารสามารถใช้แทนกันได้ (วันนี้สำหรับมื้อกลางวัน – พาสต้าพรุ่งนี้ – ข้าวโอ๊ต)ตำนานอาหาร debunk ศึกษาองค์ประกอบอย่างรอบคอบและจำไว้ว่ามันไม่ใช่ linguine ที่ทำให้คุณอ้วน แต่ซอสไขมัน