KVASS: ประโยชน์และอันตรายต่อร่างกาย

“KVASs รัสเซียช่วยคนมากมาย”สุภาษิตรัสเซีย

ใครในเวลาที่เราไม่คุ้นเคยกับเครื่องดื่มเช่น KVASS? มันมักจะถูกเตรียมไว้ที่บ้านโดยใช้สตาร์ทเตอร์และส่วนผสมที่หลากหลายขายบนถนนในถังขนาดใหญ่และตู้จำหน่ายที่ทันสมัยและในร้านค้าคุณสามารถหาได้ในขวดพลาสติกมีเครื่องดื่มสลาฟโบราณหลายชนิด แต่สิ่งหนึ่งที่คงที่ – มันยังคงเป็นที่รักของผู้ใหญ่และเด็กเหมือนเมื่อหลายปีก่อน

ข้อมูลประวัติศาสตร์

KVAS เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่เก่าแก่ที่สุดประวัติของมันย้อนกลับไปหลายศตวรรษในอียิปต์โบราณเมื่อนานมาแล้วแม้กระทั่งก่อนยุคของเราก็มีเครื่องดื่มที่คล้ายกับ KVASS ในปัจจุบันมากและดาราโบราณเช่น Pliny ผู้เฒ่าผู้แก่ฮิปโปเครติสและเฮโรโดทัสอธิบายเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงในผลงานของพวกเขาและยังให้ความสนใจกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ในรัสเซียความละเอียดอ่อนนี้เป็นที่รู้จักกันมานานกว่าพันปีการกล่าวถึงมันเกิดขึ้นในตอนท้ายของศตวรรษที่ X: เจ้าชายวลาดิมีร์ฉัน Svyatoslavovich สั่งให้ให้คนที่ยุติธรรม “อาหารน้ำผึ้งและ KVASและลิทัวเนีย

KVASS เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมทุกชั้นเรียนดื่ม: จากชาวนาถึงเจ้าชายและจักรพรรดินอกจากนี้ยังคุ้มค่าที่จะกล่าวถึงว่าในสมัยก่อนถือว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และมันแข็งแกร่งและหนากว่าเบียร์ในปัจจุบันมากและในอดีตเมาเหล้าที่เรียกว่า kvassniki และคำนี้ที่มีรูปแบบที่ได้รับการแก้ไขมาถึงเราแล้วท้ายที่สุดแล้ว “KVASS” ในภาษารัสเซียสมัยใหม่ยังคงใช้อยู่ในปัจจุบัน

ในสมัยโบราณเหล่านั้นเชื่อว่าถ้าบ้านเป็นเครื่องดื่มรัสเซีย – ในบ้านหลังนี้ทุกอย่างดีและเจริญรุ่งเรืองชาวนาเอามันไปกับพวกเขาในทุ่งนาพวกเขาไม่เพียง แต่ดับความกระหายด้วยในช่วงบ่ายฤดูร้อน แต่ยังกู้คืนพลังงานที่หายไปของพวกเขาและหลังจากดื่มพวกเขาก็ใช้มันเพื่อทำงานด้วยความกระตือรือร้นสองครั้ง

ในเวลานั้นในรัสเซียมี KVAS มากกว่าครึ่งหนึ่งพันวันนี้เราใช้มันเป็นเครื่องดื่มขนมปัง แต่ก็มีผลไม้และผลเบอร์รี่ kvasses และแม้แต่หัวผักกาด kvassesในสมัยโบราณผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นเครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์และรักษามันมักจะใช้สำหรับการอดอาหารด้วยขนมปังดำและหัวหอมมันถูกใช้ในพิธีกรรมโบราณและพิธีกรรมเป็นเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ในงานแต่งงานและงานแต่งงานมันถูกนำเสนอให้กับคนหนุ่มสาวพร้อมกับขนมปังเช่นเดียวกับที่ได้รับการต้อนรับด้วยขนมปังและเกลือ

KVass ก็มาที่โต๊ะของจักรพรรดิจักรพรรดินีรัสเซีย Anna Ioannovna ชื่นชอบเครื่องดื่มที่หนักหน่วงมากและหนึ่งในนักเล่นเกมของเธอคือ Prince Golitsyn ได้รับชื่อเล่น Kvasnik ซึ่งเป็นหนึ่งในหน้าที่ของเขาคือการนำเสนอ KVASS ต่อพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวของเธอ

ในโรงพยาบาลรัสเซียและโรงพยาบาลเครื่องดื่มนี้ยังได้รับการชื่นชมอย่างมากสำหรับคุณสมบัติการรักษาและมันก็เป็นส่วนหนึ่งของการขึ้นเครื่องกองทัพบกเข้าร่วมการบำรุงรักษากองเรือรัสเซียและนักโทษแม้กระทั่งในช่วงเวลาโซเวียต KVASS ก็ถูกขายอย่างแพร่หลายในร่างบนถนนมันสามารถจดจำได้ง่ายโดยถังสีเหลืองขนาดใหญ่อย่างไรก็ตามวิธีการขายนี้ยังคงใช้อยู่ในปัจจุบัน

ประเภทและพันธุ์ KVASS

ในรัสเซียลิทัวเนียยูเครนและเบลารุส KVASS ถือเป็นเครื่องดื่มระดับชาติแบบดั้งเดิม

• ขนมปัง kvass;
• มอลต์ Kvass;
• บิสกิต Kvass;
• Kvass;
• นม;
• เบอร์รี่;
• ผลไม้;
• น้ำผึ้ง.

นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มผลไม้และผลเบอร์รี่หลายชนิดเหล่านี้รวมถึงลูกแพร์, มะนาว, แครนเบอร์รี่, เชอร์รี่และอื่น ๆ อีกมากมายพวกเขายังเตรียมบนพื้นฐานของขนมปัง KVAS ด้วยการเติมน้ำผลไม้หรือยาต้มของผลเบอร์รี่และผลไม้ข้างต้นและไม่มีแป้งหรือขนมปังโดยการหมักผลเบอร์รี่และน้ำผลไม้

ในองค์กรอุตสาหกรรมโลกสมัยใหม่เริ่มผลิตเครื่องดื่มมากมายซึ่งเรียกว่า KVASSแต่ในความเป็นจริงองค์ประกอบของพวกเขาไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติพวกเขาทำโดยการเพิ่มสีและสารปรุงแต่งรสโซดาป๊อปและผู้ลอกเลียนแบบของรสชาติตามธรรมชาติ”เครื่องดื่ม kvass” เหล่านี้ขายในร้านค้าในขวดพลาสติกที่สวยงาม

องค์ประกอบทางเคมีของเครื่องดื่ม

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์รวมถึงสารที่มีประโยชน์มากมายแต่มันก็มีคุณค่าส่วนใหญ่เป็นเพราะปริมาณวิตามินสูงมันมีวิตามินบีรวมถึงวิตามินซีและอีเนื้อหาของสารเหล่านี้ในผลิตภัณฑ์ในปริมาณมากสามารถทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวโดยขาดวิตามินในระหว่างการเจ็บป่วยและปรับปรุงสภาพโดยรวมและช่วยให้มีอาการอ่อนเพลียทางกายภาพ

องค์ประกอบทางเคมีของเครื่องดื่มเหนือสิ่งอื่นใดถูกกำหนดโดยการปรากฏตัวของกรดคาร์บอนิกฟรีแลคติคและกรดอะซิติกแอลกอฮอล์สารสกัดโปรตีนเถ้าและน้ำตาลแรงโน้มถ่วงเฉพาะของผลิตภัณฑ์ก็ถูกกำหนดค่าพลังงานของขนมปัง kvass คือ 27 kcal

ตารางที่ 1 “คุณค่าทางโภชนาการของขนมปัง kvass

โปรตีน	0, 21 г
คาร์โบไฮเดรต	5, 21 г
แอลกอฮอล์	0, 5 г
กรดอินทรีย์	0, 29 г
เส้นใยอาหาร	0, 11 г
น้ำ	93, 3 г
เถ้า	0, 21 г

ตารางที่ 2 “องค์ประกอบทางเคมีของขนมปัง KVASS

ไทอามีน (วิตามินบี 1)	0. 03 มก.
Riboflavin (วิตามินบี 2)	0. 04 มก.
Tocopherol (วิตามินอี)	0. 19 มก.
ไนอาซิน (วิตามินบี 3, pp)	0. 69 มก.
แป้ง	0, 19 г
น้ำตาล (โมโน- และการปลดปล่อย)	4, 49 г

ตาราง№ 3 “แรงโน้มถ่วงเฉพาะของ kvasses”

ชื่อ kvass	ความหนาแน่น kg/l
kvass ของทหาร	1, 007
Bavarian Kvass	1, 008
บ้าน kvass	1, 006
ขนมปัง kvass	1, 008
น้ำตาลขาว kvass	1, 0325
แครนเบอร์รี่ kvass	1, 0395

เครื่องดื่มยังมีแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบการติดตามเหล่านี้คือโพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, ไอโอดีน, แมงกานีส, สังกะสี, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, ซัลเฟอร์และอื่น ๆ

การเตรียม KVASS

KVASs ค่อนข้างง่ายที่จะเตรียมที่บ้านโดยปกติแล้วยีสต์จะใช้เกล็ดขนมปังและน้ำตาลเพื่อเตรียมการมักจะเพิ่มมิ้นต์, ฮ็อพ, ลูกเกด, แอปเปิ้ลและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีนอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มหัวผักกาดและเครื่องดื่ม Buckthorn ในทะเล แต่ส่วนใหญ่จะใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและการปรุงอาหาร

KVASS เป็นผลผลิตของการหมักสารที่แยกได้จากแป้งของผลิตภัณฑ์ธัญพืชที่รวมอยู่ในนั้นมันมักจะทำจากแป้งขนมปังน้ำและมอลต์แป้งสำหรับการผลิตเครื่องดื่มใช้ในหลากหลายชนิด: ข้าวไรย์, ข้าวสาลี, บัควีท, ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์มอลต์ส่วนใหญ่ใช้ข้าวไรย์บางครั้งข้าวบาร์เลย์ใช้ขนมปังข้าวไรย์และข้าวสาลีผลิตภัณฑ์ที่พบได้บ่อยที่สุดและได้รับความนิยมในปัจจุบันคือขนมปัง KVASSบางครั้งผลิตภัณฑ์ถูกเตรียมโดยไม่ต้องเพิ่มมอลต์และมักจะมีเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์

สูตรสำหรับขนมปัง kvass ที่บ้าน

สำหรับการทำอาหารคุณจะต้อง:

• ประมาณ 1 กิโลกรัมของ Breadcrumbs ข้าวไรย์;
• ลูกเกด – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ

เท crumbs ประมาณ 3 ลิตรของน้ำต้มและวางค้างคืนในที่มืดในตอนเช้าความเครียดการแช่ที่เกิดขึ้นเทน้ำตาลและยีสต์เพิ่มลูกเกดและใส่ในที่อบอุ่นใน 24 ชั่วโมงเครื่องดื่มจะพร้อมควรกรองและใส่ในตู้เย็น

ประโยชน์ของขนมปัง kvass

มีอะไรอีกที่มีประโยชน์สำหรับร่างกาย kvassต้องขอบคุณสารที่มีค่าที่มีอยู่ในองค์ประกอบมันมีผลในเชิงบวกต่อกิจกรรมของระบบทางเดินอาหารฆ่าจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและช่วยในการฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้นี่เป็นเพียงการระเบิดของวิตามินสำหรับร่างกายในสมัยโบราณมันประสบความสำเร็จในการต่อสู้กับโรคเลือดออกเสียงและ avitaminosisกรดคาร์บอนิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบมีส่วนช่วยในการย่อยอาหารที่ดีต้องขอบคุณกระบวนการดูดกลืนสารที่มีประโยชน์จะดีขึ้นKVASS มีผลในเชิงบวกต่อระบบประสาทของมนุษย์มันถูกใช้สำหรับการซึมเศร้านอนไม่หลับมันเพิ่มประสิทธิภาพและเรียกเก็บความแข็งแรงตลอดทั้งวันเครื่องดื่มนี้มีประโยชน์สำหรับฟันและผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการมองเห็น

kvass ในการแพทย์พื้นบ้านและการปรุงอาหาร

บ่อยครั้งในการแพทย์พื้นบ้านผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติยังใช้เป็นการบำบัดเพิ่มเติมสำหรับไข้หวัดหวัดและโรคทางเดินหายใจการใช้เครื่องดื่มนี้ทุกวันจะช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดทำความสะอาดพวกเขามีผลในเชิงบวกต่อกล้ามเนื้อหัวใจมันจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวานและหลอดเลือด

นอกจากนี้ KVASs ยังนำไปสู่สภาวะปกติของความสมดุลของเกลือน้ำในร่างกายและรักษาความชื้นได้อย่างดีซึ่งมีประสิทธิภาพมากหลังจากพิษหรือความผิดปกติของอาหารนอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากความเร็วในการเผาผลาญกระบวนการเผาผลาญซึ่งจะเป็นการปรับปรุงการเผาผลาญ

ในสมัยก่อนเครื่องดื่มนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในระหว่างการอดอาหารที่เข้มงวดเขาป้องกันการอ่อนเพลียของร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามินและกรดอะมิโนแม้จะมีความจริงที่ว่าค่าพลังงานของมันค่อนข้างต่ำ แต่ก็ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการKVAS ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์และมีส่วนช่วยในการกำจัดสารอันตรายออกจากร่างกายในการทำอาหารมันเป็นผลิตภัณฑ์อิสระแต่มักจะใช้ในการเตรียมอาหารอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจากเครื่องดื่มคือ Okroshkaนอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมคุกและคุกกี้เค็มและแน่นอนว่าขนมปังธรรมชาติ kvass นั้นขาดไม่ได้ในความร้อนในฤดูร้อน – มันก็กระหายกระหาย

ข้อห้ามในการดื่ม

เนื่องจาก KVASS เป็นผลผลิตของการหมักจึงมีแอลกอฮอล์ในปริมาณมากมีข้อห้ามในการตั้งครรภ์และเด็กเล็กไม่แนะนำให้ขับรถยานยนต์เพื่อให้อยู่หลังพวงมาลัยทันทีหลังจากดื่ม KVASSการบริโภคเครื่องดื่มนี้โดยคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคกระเพาะและโรคตับแข็งของตับถือเป็นอันตรายมันไม่ควรดื่มด้วยความดันโลหิตสูงและมีแนวโน้มที่จะความดันโลหิตสูง

เครื่องดื่มนี้ไม่แนะนำให้กับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์ที่ทำโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับซีเรียลและยีสต์

เครื่องดื่ม KVASS ที่เพิ่งเติมเต็มชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตไม่มีอะไรเหมือนกันกับ KVAS ธรรมชาติตามลำดับพวกเขาไม่มีประโยชน์ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขามีสารเติมแต่งเครื่องปรุงและตัวแทนระบายสีเป็นอันตรายต่อสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ซึ่งอาจมีอิทธิพลต่อสุขภาพของมนุษย์เมื่อเลือกเครื่องดื่มในร้านโปรดให้ความสนใจกับองค์ประกอบและอายุการเก็บรักษาเลือกหนึ่งที่ผลิตโดยการหมักและไม่มีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย

การใช้เครื่องดื่มในการดูแลเส้นผม

ตั้งแต่สมัยโบราณในรัสเซียสาว ๆ ใช้ผลิตภัณฑ์เปรี้ยวนี้เพื่อความงามของผมใช่และยังอยู่ในหมู่บ้านผู้หญิงหลายคนล้างหัวหลังจากล้างและเตรียมหน้ากากรักษาที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผมและสุขภาพ

เพื่อให้ผมของคุณดูเขียวชอุ่มและล้างผมด้วยผลิตภัณฑ์ธรรมชาตินี้เป็นประจำหลังจากล้างทุกครั้งเครื่องดื่มเสริมสร้างรากและบำรุงเส้นผมตามความยาวทั้งหมดBread KVass ยังใช้ในการสร้างหน้ากากมันสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์อิสระและเป็นส่วนหนึ่งของส่วนประกอบของหน้ากาก

มาสก์ตาม kvass

บทสรุป

KVASS เป็นเครื่องดื่มสลาฟที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในโลกสมัยใหม่เช่นกันมันมาถึงโต๊ะของเราจากงานเลี้ยงของจักรพรรดิและในระหว่างการเดินทางเครื่องดื่มนี้ไม่ได้เปลี่ยนไปเลยองค์ประกอบของมันอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์สำหรับกระบวนการสำคัญของร่างกายมันเป็นแหล่งพลังงานที่ทรงพลังในขณะที่แคลอรี่ต่ำนั่นทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในการควบคุมอาหาร

เครื่องดื่มนี้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและส่งเสริมความเป็นอยู่ที่ดีมันมีประโยชน์สำหรับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารเนื่องจากมีความสามารถในการกักเก็บน้ำไว้ในร่างกายและฟื้นฟูสมดุลของเกลือน้ำเครื่องดื่มนั้นง่ายต่อการทำและไม่ต้องการค่าใช้จ่ายวัสดุจำนวนมากซึ่งทำให้เกือบทุกคนสามารถใช้ได้มันประสบความสำเร็จในการต่อสู้กับจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและเป็นสื่อที่ดีสำหรับการทำซ้ำของจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ดังนั้นจึงทำให้จุลินทรีย์ของร่างกายมนุษย์เป็นปกติ

มีข้อห้ามเล็กน้อยในการใช้เครื่องดื่มนี้หากคุณใช้มันในการดูแลและไม่หักโหมก็จะทำให้ KVASs อันตรายที่ยิ่งใหญ่จะไม่ก่อให้เกิดและแน่นอนว่าเพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับ KVASs บ้านธรรมชาติที่ทำจากส่วนผสมที่มีคุณภาพ