Kostroma ชีส: แคลอรี่องค์ประกอบทางเคมี

ชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เก่าแก่ที่สุดและสำคัญที่สุดในประวัติศาสตร์ของมนุษย์เช่นเดียวกับไวน์ผลไม้แห้งและเนื้อสัตว์ที่หายไปชีสเป็นวิธีที่เป็นธรรมชาติในการยืดอายุของอาหารมันอาจจะถูกเก็บไว้นานกว่านมและให้อาหารที่มีต่อเมื่ออาหารอื่น ๆ หมดหรือเสียในหลายประเทศชีสยังคงได้รับการปฏิบัติอย่างดีในฐานะส่วนหนึ่งของอาหารท้องถิ่น

วันนี้มีการผลิตชีสมากกว่าหนึ่งพันชนิดทั่วโลกผลิตภัณฑ์อาจอ่อนหรือแข็งเด็กหรือสุกมีชีสมีหรือไม่มีเชื้อราผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวสามารถทำจากนมของวัวแกะแพะควายอูฐหรือตัวเมียจากนมชนิดหนึ่งหรือจากส่วนผสมที่แตกต่างกันมีชีสอันสูงส่งและชีสทุกวันบางสายพันธุ์ละลายบางชนิดมีเกลือ, บางชนิดมีแสงแดดแห้งและบางชนิดปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศมีชีสสากลที่สามารถพบได้เกือบทุกที่และชีสบางตัวทำในหมู่บ้านที่ห่างไกลเพียงแห่งเดียวและผู้ที่ชื่นชอบจากทั่วทุกมุมโลกก็บ้าไปแล้วสำหรับพวกเขามันเป็นไปไม่ได้ที่จะให้รายชื่อที่สมบูรณ์ของชีสทั้งหมดของโลกหรือลิ้มรสทุกคนของพวกเขาแม้ว่านี่จะดูเหมือนเป็นเป้าหมายที่คุ้มค่า

รัสเซียไม่สามารถโอ้อวดชีสที่หลากหลายแม้ว่าจะมีชีสประมาณ 200 ชนิดในสหภาพโซเวียตทุกวันนี้บางคนหายไป แต่ Kostroma และชีส poshehon ยังคงเป็นที่นิยม

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับ Kostroma ชีส

ในรัสเซียชีสประเภทนี้เป็นที่นิยมมากชีสมีรูปร่างของกระบอกสูบขนาดเล็กที่ค่อนข้างนูนชีสดูเป็นสีเหลืองและเมื่อคุณตัดมันคุณสามารถสังเกตตาไก่กระจายอย่างสม่ำเสมอโครงสร้างของชีสมีความหนาแน่นและในเวลาเดียวกันยืดหยุ่นKostroma ชีสมีกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์และรสชาติชีสที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดเล็กน้อยเพื่อทำให้สุกของผลิตภัณฑ์อย่างเต็มที่จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิและความชื้นในสถานที่พิเศษเป็นเวลาสี่สิบห้าวัน

เป็นครั้งแรกที่ชีสผลิตในภูมิภาค Kostroma และได้จัดการเพื่อพิชิตไม่เพียง แต่ดินแดนทั้งหมดของประเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงต่างประเทศด้วยผลิตภัณฑ์นมชนิดนี้ถูกกดชีสแข็งเรนเน็ตซึ่งในขั้นตอนการปรุงอาหารจะต้องให้ความร้อนสองเท่าหากไม่มีเอนไซม์พิเศษชีสไม่สามารถทำได้

คิสโตรมาชีสที่มีคุณภาพควรมีสีไม่สม่ำเสมอโดยมีดวงตาอยู่บนรอยตัดไม่ร่วนและมีรสชาติที่เบาและเปรี้ยวผลิตภัณฑ์ไม่เค็มดังนั้นเวลาสุกสั้นมาก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื่องจากองค์ประกอบตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์จึงสามารถทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่ซับซ้อนผลิตภัณฑ์มีในองค์ประกอบของวิตามินเอซึ่งมีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของระบบภาพในสภาพของผิวแคลเซียมจำนวนมากในผลิตภัณฑ์ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพียงเพื่อให้แน่ใจว่าความแข็งแรงของเล็บฟันและกระดูกวิตามิน B เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ของแร่ธาตุในชีสคือแมกนีเซียมซึ่งเป็นประโยชน์ต่อเงื่อนไขและการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดนอกจากนี้การบริโภคชีส kostroma เป็นประจำช่วยเพิ่มร่างกายด้วยฟอสฟอรัสซึ่งมีความสำคัญเนื่องจากเป็นหน้าที่ของการสังเคราะห์โปรตีน

Kostroma ชีสที่บ้าน

สูตรสำหรับ Kostroma ชีสสำหรับทำอาหารที่บ้านรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นมสิบลิตรที่มีปริมาณไขมันในระดับสูง
• เริ่มต้นแห้ง – ครึ่งช้อนชา;
• Rennet

ในการปรุงอาหาร Kostroma ชีส Vohma มีความจำเป็นที่จะต้องเปิดใช้งานผู้เริ่มต้นทำสิ่งนี้นมจะต้องให้ความร้อนถึงสามสิบเจ็ดองศาเทสตาร์ทเตอร์ลงไปนาที. เพื่อให้แน่ใจว่าการแข็งตัวของนมต้องเพิ่มเรนเน็ตลงไปในการเตรียมเอนไซม์ต้องละลายในน้ำเย็นห้าสิบมิลลิลิตรรวมนมกับ Rennetนมจะทำให้อุณหภูมินมสามสิบห้าองศาเป็นเวลาสี่สิบถึงห้าสิบนาที

ห้องพักสำหรับการทำให้สุกและทำให้ชีสเป็นคนอุ่นเมื่อก้อนหนึ่งแน่นให้ตัดมันตามยาวและข้ามเป็นก้อน 2 x 2 เซนติเมตรใส่ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากความร้อนต่ำและค่อยๆกระตุ้นความร้อนเป็นเวลาสิบนาทีผลลัพธ์ควรเป็นเมล็ดข้าวเจ็ดถึงแปดมิลลิเมตรการให้ความร้อนครั้งแรกเกิดขึ้นในระดับสามสิบแปดหลังจากการให้ความร้อนครั้งแรกมีความจำเป็นที่จะต้องระบายเวย์ที่เกิดขึ้นเพียงสามสิบเปอร์เซ็นต์ของปริมาณนมที่จะประมวลผลตอนนี้คุณต้องเพิ่มสี่สิบเปอร์เซ็นต์ในความสัมพันธ์กับปริมาณของชีสที่เกิดขึ้นน้ำต้มที่มีอุณหภูมิสี่สิบองศากล่าวอีกนัยหนึ่งคุณมีนมสิบลิตรคุณต้องระบายเวย์สามลิตรชีสยังคงอยู่เจ็ดกิโลกรัมหลังจากนั้นคุณต้องเติมน้ำ 2. 8 ลิตร

ดำเนินการให้ความร้อนครั้งที่สองด้วยการสังเกตอุณหภูมิในช่วงสามสิบเก้าถึงสี่สิบองศาเซลเซียสเป็นเวลาสิบสองถึงสิบหกนาทีที่ผลของการให้ความร้อนครั้งที่สองเส้นผ่านศูนย์กลางของเมล็ดจะอยู่ที่ประมาณสี่ถึงห้ามิลลิเมตรเกลือบางส่วนของมวลนมเปรี้ยวก่อนที่จะเกลือเวย์จะต้องระบายออกควรโอนธัญพืชที่เป็นผลลัพธ์ไปยังรูปแบบที่คุณเลือกและวางไว้ใต้สื่อหลังจากสิบห้านาทีชีส briquette ควรถูกพลิกกลับปกคลุมด้วยฝาปิดและผ้าขนหนู (ชีสควรเก็บอุณหภูมิไว้ในตอนนี้)

เราทำการกดต่อไป – แคลมป์ที่ตั้งอยู่บนชีสและปล่อยให้กดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงภายใต้การกดต่อกิโลกรัมเป็นเวลาสองชั่วโมงภายใต้การกดสามกิโลกรัมโดยรวมแล้วกระบวนการเร่งด่วนใช้เวลาสามชั่วโมงหลังจากกดคุณจะต้องเริ่มเกลือ briquette ที่เกิดขึ้นในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมน้ำเกลืออย่างถูกต้องคุณต้องใช้เกลือสองร้อยกรัมและละลายในน้ำหนึ่งลิตรในการตรวจสอบความสอดคล้องที่ถูกต้องคุณต้องใช้ไข่ไก่และวางไว้ในน้ำเกลือถ้ามันลอยขึ้นมา – ทุกอย่างทำอย่างถูกต้องวางหัวไว้ในน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลาสิบสองชั่วโมงหมุนทุก ๆ สามชั่วโมงเมื่อผลิตภัณฑ์เป็นเกลือมันสามารถทำให้แห้งและใส่ในถุงเพื่อการเก็บรักษาในตู้เย็น Kostroma ชีส poshehonsky ทำเองที่บ้านควรเติบโตอย่างน้อยสิบแปดถึงยี่สิบวัน (ที่ความชื้นแปดสิบถึงแปดสิบห้าเปอร์เซ็นต์)นั่นคือทั้งหมดที่สนุกกับความอยากอาหาร

องค์ประกอบทางเคมี

องค์ประกอบของชีส Kostroma รวมถึงผลิตภัณฑ์ธรรมชาติโดยเฉพาะซึ่งในทางกลับกันก็ให้องค์ประกอบทางเคมีต่อไปนี้ของผลิตภัณฑ์

• วิตามิน: A, Beta-Carotene, PP, D, C, B1-B12;
• แร่ธาตุ: แมกนีเซียม, โซเดียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, ซัลเฟอร์, แมงกานีส, ทองแดง, สังกะสี, เหล็ก, แคลเซียม

คุณค่าทางโภชนาการ

Kostroma ชีสเบาเพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรตอย่างสมบูรณ์

ข้อห้ามและอันตราย

Kostroma ชีสอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ด้วยอาการแพ้ต่อผลิตภัณฑ์Kostroma ชีสที่มีแคลอรี่สูงดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับอาหารของทินเนอร์

Kostroma ชีสในการปรุงอาหาร

ชีสประเภทนี้จากผู้ผลิตรัสเซียใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารรสชาติที่ละเอียดอ่อนและในเวลาเดียวกันจะเพิ่มความน่าสนใจและความเป็นเอกลักษณ์ให้กับจานใด ๆมันรวมอยู่ในสูตรสำหรับแซนวิชของว่างสลัด, หน้ารั่ว, ซุปชีสร้อน, casseroles, พิซซ่า

ท่ามกลางความคิดเห็นของชีส Kostroma ของรัสเซียนั้นเป็นไปในเชิงบวกอย่างมากเพราะมันเป็นของว่างที่อร่อยแปลกประหลาดโภชนาการและนอกจากอาหารใด ๆ แม้แต่กับขนมอบ

แซนวิชร้อน: ใช้ขนมปังแซนวิชพิเศษจาระบีด้วยเนยหรือน้ำมันมะกอกใส่แฮมชิ้นหนึ่งหรือชิ้นเนื้อไม่ติดมันด้านบนครอบคลุมแซนวิชด้วยชีส kostromaวางแซนวิชพร้อมในเตาอบที่อุ่นเป็นเวลาสามถึงห้านาที

ไข่เจียว: ไข่หกฟองเพิ่มน้ำนมหรือครีมห้าสิบมิลลิลิตร, ผักใบเขียวสับ, ชีส Vohma หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, มะเขือเทศสับ, เนื้อสับ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเทส่วนผสมของไข่เจียวลงบนกระทะอุ่นและทอดทั้งสองข้างใต้ฝาเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้าน

มีอาหารมากมายพร้อมชีสทดลองเติมอาหารของคุณด้วยสีใหม่เพียงทำทุกอย่างในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจาก Kostroma ชีสมีแคลอรี่สูง