ผักกาดหอมข้าวโพดเป็นที่รู้จักกันดีในอุตสาหกรรมอาหารว่าเป็นผักกาดหอมหรือราพันเซลนี่คือผักกาดหอมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและเป็นที่ต้องการมากที่สุดKorn มีรสชาติที่ไม่รุนแรงและมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์ที่ทำให้ตัวรับตื่นเต้นและให้เสน่ห์เป็นพิเศษกับจาน
ผลิตภัณฑ์จะถูกเพิ่มเข้ากับสลัด แต่ยังรวมถึงซุปด้วยใบมีการตุ๋นเล็กน้อยจนกว่าคุณจะได้รับโครงสร้างครีมที่อ่อนนุ่มแล้วส่งไปยังของเหลวเดือดเป็นสิ่งสำคัญที่การรักษาความร้อนจะไม่ส่งผลกระทบต่อลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์Mash-Salad ได้รับความสอดคล้องที่เฉพาะเจาะจงโดยไม่สูญเสียความฝาดเผ็ดร้อนและโน้ตที่บ้าคลั่ง
ลักษณะทั่วไป
Mung Lettuce หมายถึงผักกาดหอม (ชื่อทางเลือกคือ Valerianella spikelets/การทำสวน) ของสกุล Valerianella, Family Valerianaceaeพืชเติบโตในยุโรปดินแดนทางตอนเหนือของแอฟริกาและภูมิภาคเขตอบอุ่นของเอเชียการแปลงสัญชาติของผักกาดหอมมีส่วนร่วมในเกือบทุกพื้นที่ของโลกความสนใจในโรงงานนี้เกิดจากปัจจัยสองประการคือความสะดวกในการผสมพันธุ์/การดูแลและความนิยมสูงในอุตสาหกรรมการทำอาหาร
หมายเหตุนิรุกติศาสตร์สั้น ๆ : ผักกาดหอมชื่อไม่เป็นสากลแทบทุกภาษามีเวอร์ชันสำรองในภาษาอังกฤษ – Cornsalad, Lettuc, German – Feldsalat, Rapunzel, Spanish – Lechuga de Campo, French – Mâche, Doucette, Valérianelle, โปรตุเกส – Alfaceที่น่าสนใจต้นกำเนิดของชื่อเยอรมันนั้นเกี่ยวข้องกับชื่อของนางฟ้าเจ้าหญิงราพันเซล
คำอธิบายพฤกษศาสตร์
Mush Lettuce เป็นพืชสมุนไพรประจำปีที่มีขนาดกลางโรงงานมีความสามารถสูงถึง 10 ถึง 40 เซนติเมตรลำต้นมีรูปร่างผิดปกติส่วนที่ต่ำกว่าของมันคือการเบิร์ดเชิงมุมในขณะที่ส่วนบนมีกลมและใหญ่มากขึ้นใบล่างเป็น spatulate และป้าน, กึ่งกลางรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ารูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและส่วนบนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเชิงเส้น
ระยะเวลาการออกดอกของผักกาดหอมในเดือนมิถุนายนพืชมีดอกไม้สีขาวขนาดเล็กซึ่งรวบรวมในกึ่งโอโซนหนาแน่นดอกไม้แทบจะไม่มีการโค้งงอกลีบเลี้ยงที่พัฒนาแล้วดังนั้นจึงก่อตัวเป็นสามรูปที่ผิดปกติ
ผลไม้ค่อยๆก่อตัวขึ้นจากดอกไม้พวกเขาใช้รูปร่างที่โค้งมนและถึง 1 ถึง 2. 5 มิลลิเมตรผลไม้มีสามชนิดที่ถูกทอดทิ้ง: สองตัวเป็นยาปลอดเชื้อหนึ่งมีผลรังที่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นมีขนาดด้อยกว่าที่มีขนาดเล็กกว่าเพื่อไม่ให้เข้าไปยุ่งกับการทำให้สุกของผลไม้กระบวนการทำให้สุกเต็มรูปแบบเกิดขึ้นระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายนพืชยังคงงอกเป็นเวลา 3-4 ปี
คุณสมบัติการเพาะปลูก
เมล็ดพืชผักกาดคอร์นส่วนใหญ่มักจะปลูกในที่โล่งต้องเตรียมดินไว้ล่วงหน้า – ปุ๋ยทำความสะอาดจากวัชพืชระยะเวลาของพืชพรรณในการผสมผสานนั้นน้อยมากดังนั้นการปลูกสามารถดำเนินการได้ในเวลาที่สะดวกของปี
อัตราผลตอบแทนที่ดีที่สุดจะถูกบันทึกไว้ในเข็มขัดกลางในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิKorn แทบจะไม่ทนต่อความร้อน – เป็นปัจจัยที่สามารถส่งผลกระทบต่อคุณภาพและปริมาณของพืชการปลูกในต้นฤดูใบไม้ผลิช่วยลดผลกระทบร้ายแรงของแสงอัลตราไวโอเลตก่อนที่จะหว่านในฤดูหนาวดินควรถูกปกคลุมด้วยซากพืชหรือฟาง
องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์
| ค่าแคลอรี่ | 21 kcal |
| โปรตีน | 2 г |
| ไขมัน | 0, 4 г |
| คาร์โบไฮเดรต | 3, 6 г |
| เส้นใยอาหาร | 0 г |
| น้ำ | 92, 8 г |
| เถ้า | 1, 2 г |
| คอเลสเตอรอล | 0 г |
| เรตินอล (a) | 0, 355 |
| กรดแอสคอร์บิค (C) | 38, 2 |
| ไทอามีน (B1) | 0, 07 |
| Riboflavin (B2) | 0, 09 |
| กรด Pantothenic (B5) | 0, 04 |
| pyridoxine (B6) | 0, 27 |
| กรดโฟลิก (B9) | 0, 00042 |
| กรดนิโคติน (pp) | 0, 85 |
| สารอาหารหลัก | |
|---|---|
| โพแทสเซียม (k) | 459 |
| แคลเซียม (CA) | 38 |
| แมกนีเซียม (มก.) | 13 |
| โซเดียม (NA) | 4 |
| ฟอสฟอรัส (P) | 53 |
| องค์ประกอบการติดตาม | |
| เหล็ก (FE) | 2, 18 |
| แมงกานีส (MN) | 0, 36 |
| ทองแดง (Cu) | 0, 13 |
| ซีลีเนียม (SE) | 0, 0009 |
| สังกะสี (Zn) | 0, 59 |
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
วิตามินเอ, ฟลาโวนอยด์และเหล็กซึ่งรวมอยู่ในองค์ประกอบเสริมสร้างผนังของหลอดเลือดและช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจแพทย์มักจะแนะนำให้เพิ่มการบริโภคผักใบเขียวสำหรับผู้ที่มีโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดส่วนประกอบมีผลกระทบที่ซับซ้อนต่อร่างกายและไม่เพียง แต่ช่วยหัวใจ แต่ยังรวมถึงทางเดินอาหารด้วยกรีนเร่งความเร็วในการเผาผลาญช่วยให้ร่างกายดีขึ้นและดูดซับวิตามินและสารอาหารที่มีประโยชน์ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นกรีนอำนวยความสะดวกในกระบวนการย่อยอาหารดังนั้นหลังจากมื้ออาหารอื่นคุณจะไม่รู้สึกหนักและความปรารถนาที่จะนอนลงนักโภชนาการแนะนำให้แนะนำสีเขียวในอาหารของคุณด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:
- ขนาดส่วนที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากส่วนประกอบที่มีสุขภาพดีและแคลอรี่ต่ำ
- ความอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว;
- ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ
- การประสานระดับของเส้นใยในร่างกาย;
- การรักษาเสถียรภาพของการทำงานของลำไส้;
- การลดน้ำหนักตามธรรมชาติ
ความเข้มข้นของวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิค) ในสลัดถั่วเขียวนั้นใกล้เคียงกับมะนาวมากที่สุดดังนั้นชาหนึ่งถ้วยกับมะนาวและชามสลัดถั่วเขียวจะมีประสิทธิภาพเท่ากันสำหรับโรคหวัดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกประการหนึ่งของผลิตภัณฑ์คือการผลิตคอลลาเจนผักกาดหอมกระตุ้นการต่ออายุผิวการฟื้นฟูอย่างรวดเร็วและเพิ่มความเข้มข้นของคอลลาเจนในหนังแท้ผิวหนังจะได้รับการดูแลเป็นอย่างดีบำรุงและยืดหยุ่นซึ่งอำนวยความสะดวกในการดูแลและปรับปรุงอารมณ์อย่างมาก
ความต้องการรายวันของวิตามินบี 9 มีอยู่ในผักกาดหอม 200 กรัมกรดโฟลิกมีหน้าที่ในการฟื้นฟูเซลล์กระบวนการของเม็ดเลือดและกฎระเบียบของการเผาผลาญไขมัน/คาร์โบไฮเดรต
ผักกาดหอมข้าวโพดยังมีผลในเชิงบวกต่ออวัยวะแห่งการมองเห็นวิตามิน A ให้ความชุ่มชื้นแก่กระจกตาและปกป้องดวงตาจากการทำให้แห้งผลที่ได้คือความเหนื่อยล้าของดวงตาน้อยลงและความสามารถในการโฟกัสที่ดีขึ้น
ใช้ส่วนผสมในการปรุงอาหาร
Korn ดูออร์แกนิกทั้งในร้านอาหาร Haute Cuisine และอาหารจานมาตรฐานรสชาติที่อ่อนหวานหวานซึ่งซ่อนอยู่ในใบมรกตเล็ก ๆ ช่วยเพิ่มองค์ประกอบการทำอาหารมันเป็นความเก่งกาจของสลัดถั่วเขียวที่ดึงดูดผู้บริโภคผลิตภัณฑ์สามารถรวมกับทุกสิ่งในโลก – เนื้อสัตว์ปีก, ปลา, ผัก, ชีสและขนมหวานสลัดข้าวโพดเป็นที่รักของฝรั่งเศสโดยเฉพาะอย่างยิ่ง – บ่อยครั้งที่มันถูกใช้เป็นความแตกต่างในอาหารร้านอาหารที่ซับซ้อน
ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการพิจารณาว่าเป็นหนึ่งในยาโป๊ที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการทำอาหารดังนั้นมื้ออาหารตอนดึกอาจตั้งเวกเตอร์ใหม่ทั้งหมดในตอนเย็น
สูตรมังสวิรัติสำหรับซาชิมิบีทและผักกาดหอม
| ค่าแคลอรี่ | 148 kcal |
| โปรตีน | 2, 3 г |
| ไขมัน | 9, 2 г |
| คาร์โบไฮเดรต | 15, 8 г |
- บีท – 200 กรัม;
- น้ำผึ้ง (ขอแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งบัควีท) – 50 กรัม;
- Mung Beet – 100 gr;
- มัสตาร์ด – 20 กรัม;
- น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส – 20 มล.;
- ถั่วไพน์ – 20 กรัม
- เกลือ/พริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ต้มหัวผักกาดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เช่นปลาสำหรับซาชิมิในน้ำมันผสมแก้วมัสตาร์ดและน้ำผึ้งพยายามผสมส่วนผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้บดเมล็ดมัสตาร์ดในแก้วเดียวกันเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
บนจานขนาดใหญ่จัดฐานของสลัด Korn จากนั้นชิ้นหัวผักกาดและเทน้ำสลัดน้ำผึ้งมัสตาร์ดลงบนจานโรยถั่วสนที่ด้านบนกวนเนื้อหาของจานด้วยช้อนสลัดและเสิร์ฟ
วิธีทำสลัด win-win
สลัดไม่ได้เป็นเพียงการประกอบกับอาหารจานหลัก (ปลา/เนื้อสัตว์/เงินสด)สำหรับหลาย ๆ คนมันเป็นอาหารที่ทำจากพืชซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักของอาหารมันมีสุขภาพดีถูกย่อยโดยร่างกายได้อย่างง่ายดายเหน็บแนมพลังงาน/วิตามินอย่างรวดเร็วและไม่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพเราไม่ค่อยคิดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดและโยนลงไปในจานทุกอย่างที่มาถึงมือเพื่อขยายคลังแสงการทำอาหารของคุณและกระจายอาหารของคุณ – ทำตามกฎพื้นฐานของการทำสลัด wi n-win
ฐาน .
สลัดข้าวโพดเป็นฐานที่ดีรสชาติที่หวานหวานของมันจะได้รับประโยชน์จากส่วนประกอบอื่น ๆ ของจานสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเคี้ยวใบโคลสลอว์ที่เป็นกลางผักกาดหอมข้าวต้มจะเป็นความรอดที่แท้จริงใบเล็ก ๆ ของมันเต็มไปด้วยรสชาติที่หลากหลายและพื้นผิวที่อ่อนนุ่มของใบไม้จะไม่ทำให้เกิดปัญหาและความอึดอัดใจในการดูดซับสลัด
คุณสามารถรวมผักกาดหอมหลายชนิดสำหรับฐาน – ผักโขมและโรเมนหรือข้าวโพดและภูเขาน้ำแข็งเป็นต้นดำเนินการตามหลักการของ “ผักกาดหอมเข้ม + ใบผักกาดหอม”คนที่เข้มกว่านั้นมีรสขมและทาร์ตมากขึ้นและคนที่มีน้ำหนักเบากว่าก็มีครีมหวานสิ่งสำคัญคือการจับการผสมผสานที่เหมาะสมและไม่ให้โอเวอร์โหลดจานด้วยส่วนผสมที่หวานหรือขมเท่านั้น
ฐานอาจเย็นหรือร้อนหนึ่งเย็นประกอบด้วยผักกาดหอมใบเท่านั้นธัญพืชที่ปรุงสดใหม่เช่น quinoa ข้าวกล้องหรือบัควีทธรรมดาสามารถเพิ่มลงในฐานร้อนผักอุ่น (เห็ดตุ๋น, ผักนึ่ง/ย่าง, ผักโขมตุ๋น) ยังสามารถเพิ่มได้
ผัก
กฎหลักคือการคิดผ่านการตัดผักพวกเขาควรจะง่ายและไม่มีสิ่งกีดขวางที่จะแทงบนส้อมในขั้นตอนนี้ให้ใช้จินตนาการของคุณทุกสิ่งที่สามารถเพิ่มลงในจาน: จากบวบถึงหัวไชเท้าผักเกือบทั้งหมดทำงานร่วมกันได้ดีดังนั้นมุ่งเน้นไปที่การตั้งค่ารสชาติของแต่ละบุคคล
พืชตระกูลถั่วสามารถเพิ่มเข้าไปในสลัดเพื่อเพิ่มมูลค่าทางโภชนาการจานจะเปลี่ยนจากอาหารเรียกน้ำย่อยไปยังอาหารจานหลักทันทีเนื่องจากค่าแคลอรี่ของถั่วหากคุณซื้อถั่วชิกพีกระป๋อง/ถั่ว/ถั่วฝักยาวตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเกลือในกระป๋องเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดในขั้นตอนสุดท้ายและเกลือพิเศษสามารถทำให้สมดุลและเปลี่ยนสำเนียงของจานได้อย่างไม่น่าเชื่อ
การเติมเชื้อเพลิง
น้ำสลัดที่ดีควรประกอบด้วย 2-3 ส่วนผสมรูปแบบการแต่งตัวที่ง่ายที่สุดและประสบความสำเร็จมากที่สุดคือ 3-2-1ความเข้มข้นของแต่ละองค์ประกอบต่อเนื่องของการแต่งตัวควรลดลงชุดค่าผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ:
- ครีมเปรี้ยว – มัสตาร์ด – น้ำมะนาว;
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก – มัสตาร์ด Dijon – น้ำเชื่อมเมเปิ้ล;
- น้ำมะนาว – ทาฮินี;
- Dijon Mustard – น้ำมะนาว – Tahini
ขั้นตอนสุดท้าย
ปัดสลัดด้วยเครื่องเทศและเมล็ดผักใช้เมล็ดแฟลกซ์เมล็ดป่านเมล็ดเชียและเมล็ดงาคั่ว/ดิบพร้อมกับพริกไทยดำหรือสีแดงผงกระเทียมเกลือหิมาลัยสีชมพูและสมุนไพรแห้งที่คุณชื่นชอบ
วิธีการเลือกและจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง
ผักกาดหอมข้าวต้มขนาดเล็กมักจะขายในคราฟท์โพลีเอทิลีนหรือกระดาษแข็งหากต้องการดูคุณภาพของใบแต่ละใบมักเป็นไปไม่ได้ – หลายคนถูกซ่อนอยู่ตรงกลางและไม่สามารถเข้าถึงดวงตาของมนุษย์ได้ในกรณีนี้คุณต้องได้รับคำแนะนำจาก 3 สิ่ง: ชื่อของ บริษัท ผู้ผลิตคุณภาพของบรรจุภัณฑ์และระยะเวลาของผลิตภัณฑ์
หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่ตลาดหรือในซุปเปอร์มาร์เก็ตให้ดูที่ใบไม้อย่างใกล้ชิด:
- พวกเขาควรจะเป็นสีมรกตสีเข้มพร้อมเส้นเลือดที่มองเห็นได้
- ใบควรดูมีสุขภาพดีสีของพวกเขาควรมีความสม่ำเสมอและโครงสร้างของพวกเขาควรจะไม่บุบสลาย (ไม่มีชิ้นขรุขระ, นิค, ฯลฯ );
- ใบไม่ควรเน่าเสีย
หลังจากซื้อผักกาดหอมควรเตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับการจัดเก็บแยกใบไม้และห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆวางม้วนทอในช่อง “อบอุ่นที่สุด” ของตู้เย็นเพื่อให้อุณหภูมิที่เย็นมากเกินไปจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติและพื้นผิวของผักกาดหอมหากคุณไม่ต้องการห่อผลิตภัณฑ์ด้วยผ้าให้ใช้พลาสติกหรือภาชนะแก้วเป็นสิ่งสำคัญที่ก่อนที่จะวางไว้ในภาชนะใบจะแห้งสนิทวางภาชนะออกจากผัก/ผลไม้อื่น ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงอาหารที่เน่าเปื่อยอย่างรวดเร็วและผสมกลิ่น
Korn ไม่ชอบวัตถุโลหะและหลังจากหั่นด้วยมีดโลหะสามารถสูญเสียรสชาติที่ผิดปกติได้ทั้งหมดเพื่อหลีกเลี่ยงความไม่พึงประสงค์เช่นนี้ – ฉีกสลัดด้วยมือของคุณขอแนะนำให้ใช้ spatulas/ส้อมไม้/ช้อนไม้แทนที่จะเป็นช้อนโลหะปกติเพื่อกวน
