ในช่วงต้นศตวรรษที่ยี่สิบ Actinidia ซึ่งเป็นพืชพวงที่มีผลไม้บราวน์, ผลไม้สีน้ำตาลได้รับการแนะนำให้รู้จักกับนิวซีแลนด์ชาวเกาะชื่นชมคุณสมบัติที่อร่อยของผลเบอร์รี่ธรรมดาและในไม่ช้า “Gooseberry จีน” ก็เริ่มได้รับการปลูกฝังและเติบโตในระดับอุตสาหกรรม
ในมือของชาวบ้านโรงงานจากจีนได้รับชื่อใหม่หลังจากสัญลักษณ์แห่งชาติของนิวซีแลนด์ – นกที่ไม่มีเที่ยวบินกีวีต่อมาพ่อพันธุ์แม่พันธุ์พืชได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นของแอคติเนียที่ดีขึ้นผลไม้ที่มีน้ำหนักประมาณ 100 กรัมและได้รับชื่อผลไม้
วันนี้กีวีไม่แปลกใหม่อีกต่อไปและมีอยู่บนชั้นวางของร้านขายของชำตลอดทั้งปี แต่ยังคงเป็นสินค้านำเข้าในประเทศ CIS กีวีฟรุ๊ตมีการบริโภคสดใหม่และเป็นส่วนหนึ่งของของหวานนอกจากนี้ยังใช้เป็นไส้สำหรับขนมเตรียมแยมที่สวยงามแยมแยม Marmalades และ Confitures
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกีวี
กีวีผลไม้ผลไม้มักจะอยู่ในอาหารของเทคนิคที่มีประสิทธิภาพสำหรับการลดน้ำหนักหรือกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการขนถ่ายวันและอาหารที่น่าเบื่อหน่ายด้วยปริมาณแคลอรี่เล็กน้อยประมาณ 45-48 kcal ต่อผลไม้เฉลี่ยที่มีน้ำหนัก 100 กรัมผลไม้กีวีมีวิตามินแร่ธาตุและองค์ประกอบที่สลายไขมัน
| สารอาหาร | โปรตีน | 0, 8 г |
|---|---|---|
| ไขมัน | 0, 4 г | |
| คาร์โบไฮเดรต | 8, 1 г | |
| โมโน- และการปลดปล่อย | 7, 8 г | |
| ไฟเบอร์อาหาร (ไฟเบอร์) | 3, 9 г | |
| แป้ง | 0, 2 г | |
| เถ้า | 0, 6 г | |
| น้ำ | 83, 5 г | |
| วิตามิน | Ascorbic acid, C | 180 มก. |
| ไทอามีน, B1 | 0, 02 มก. | |
| Riboflavin, B2 | 0. 04 มก. | |
| ไนอาซิน, pp | 0. 9 มก. | |
| Tocopherol, E | 0. 3 มก. | |
| แร่ธาตุ | โพแทสเซียม, K | 300 มก. |
| แคลเซียมแคลิฟอร์เนีย | 40 มก. | |
| ฟอสฟอรัส, P | 34 มก. | |
| แมกนีเซียม, MG | 25 มก. | |
| โซเดียม, NA | 5 มก. | |
| เหล็ก, FE | 0. 8 มก. |
กีวีอุดมไปด้วยกรดโฟลิกและฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นรัตตินที่มีความแข็งแรงของผนังหลอดเลือดเอนไซม์แอคตินีนและสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณเล็กน้อยผลไม้ประกอบด้วยกรดโฟลิก, คลอรีน, ซัลเฟอร์, สังกะสี, ไอโอดีนและองค์ประกอบการติดตามอื่น ๆ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกีวี:
- เสริมสร้างเส้นเลือดทำให้ความดันโลหิตและกิจกรรมหัวใจเป็นปกติ
- ลดคอเลสเตอรอลมีผลในเชิงบวกต่อเม็ดเลือด;
- ป้องกันการเกิดขึ้นและการพัฒนาของหลอดเลือด, ลิ่มเลือดและมะเร็ง;
- ควบคุมกระบวนการเผาผลาญส่งเสริมการสลายของการสะสมของไขมัน;
- ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารไตและระบบปัสสาวะ
- ปรับปรุงภูมิคุ้มกันและความต้านทานต่อความเครียด
“Gooseberry จีน” อำนวยความสะดวกในการตั้งครรภ์และทำให้มั่นใจได้ว่าการพัฒนาตามปกติของทารกในครรภ์ผลไม้ที่แปลกใหม่ช่วยกระตุ้นกิจกรรมทางจิตมีหน้าที่ในการเจริญเติบโตและการพัฒนาปกติดังนั้นจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กและวัยรุ่นคุณไม่ควรปฏิเสธการรักษาที่อร่อยและผู้สูงอายุเพราะผลเบอร์รี่นี้ช่วยรักษาความชัดเจนทางจิตใจและป้องกันการพัฒนาของโรคทางจิตที่เกี่ยวข้องกับอายุกีวีแยมกีวีสองสามช้อนดีกว่ายากล่อมประสาทใด ๆ สามารถขับไล่ความเศร้าโศกในฤดูใบไม้ร่วงและเพิ่มโทนสีโดยรวมของร่างกาย
นอกเหนือจากผลประโยชน์ที่ชัดเจนกีวียังสามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้คนที่มีอาการแพ้โรคหอบหืดและโรคผิวหนังที่ไม่รู้จักผลไม้ที่มีข้อห้ามสำหรับโรคทางเดินอาหารเฉียบพลัน, แผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะที่มีภาวะ hyperacidity, ภาวะไตวาย, อาการบวมน้ำและความผิดปกติอื่น ๆ ของการเผาผลาญน้ำเกลือ
การเก็บรักษาแบบโฮมเมดของ kiwifruit
แยมกีวีแยมและแยมยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้สดโดดเด่นด้วยสีสดใสรสชาติที่ละเอียดอ่อนและรสชาติรสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน
สำหรับแยมตามสูตรคลาสสิกสำหรับผลไม้สุกเล็กน้อย 1. 5 กิโลกรัมต้องการน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมและ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว. กระบวนการสร้างแยมสำหรับฤดูหนาวมีดังนี้:
- กีวีถูกล้างลอกตัดเป็นชิ้นและใส่ในหม้อเพื่อเดือดหรืออ่างเคลือบฟัน
- เนื้อโรยด้วยน้ำมะนาวและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนนิ่มและกวนเป็นครั้งคราว
- เมื่อมวลถูกต้มให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลที่ต้องการนำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
- พร้อมที่จะปรุงแยมด้วยความร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
น้ำมะนาวสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวบีบสดใหม่หรือกรดซิตริกสูตรบางอย่างสำหรับแยมเพิ่มน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำผึ้งดอกไม้แทนน้ำตาลปกติซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของแยม
ขวดแยมถูกทำให้เย็นลงและเก็บไว้ในที่มืดและเย็นควรล้างตู้คอนเทนเนอร์สำหรับแยมแบบโฮมเมดและฆ่าเชื้อล่วงหน้ามิฉะนั้นควรเก็บแยมไว้ในตู้เย็น
ต้มแยมกีวีหนาสามารถทำได้สองวิธี: ด้วยการเพิ่มความข้นหรือโดยการต้มมวลผลไม้เพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการในฐานะที่เป็นเครื่องข้นใช้เจลาตินเพคตินหรือวุ้น-อาการ์เครื่องข้นที่เจือจางตามคำแนะนำจะถูกเพิ่ม 10-15 นาทีก่อนการเตรียมการแยมจะหนาขึ้นอย่างมีลักษณะเมื่อมันเย็นลง
Kiwi Jam and Jam นั้นง่ายต่อการปรุงใน Multicooker โดยเลือกโหมด “Stew” หรือ “ต้ม” และตั้งค่าตัวจับเวลาเป็นเวลา 45 นาทีในกรณีนี้ชามของมัลติคิคไม่ควรเติมมากกว่าครึ่งและกวนมวลผลไม้ในกระบวนการปรุงอาหารไม่จำเป็น
Kiwi Preserves แบบโฮมเมดเป็นสวรรค์สำหรับแฟน ๆ ของการทดลองทำอาหารเป็นส่วนหนึ่งของแยมนอกเหนือจากส่วนผสมหลักสามารถนำเสนอทุกสิ่งที่หัวใจต้องการ: Gooseberries, สตรอเบอร์รี่, องุ่น, แอปเปิ้ลและผลไม้ส้มด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมผลไม้แห้งหรือถั่วแยมธรรมดาจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่สวยงามซึ่งสามารถเปลี่ยนงานเลี้ยงน้ำชาทุกวันให้กลายเป็นงานเลี้ยงราชวงศ์
