JAM แมนดาริน: ผลประโยชน์องค์ประกอบสูตรอาหาร

ผลไม้ที่สดใสของตระกูลส้มมักจะเกี่ยวข้องกับปีใหม่และกลิ่นของต้นสนแต่จะทำอย่างไรกับคนรักส้มเขียวหวานในฤดูร้อนเมื่อ “นอกฤดู” และผลไม้มีราคาแพงเป็นพิเศษ? หรือคุณสามารถสร้างแยมที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับรสชาติพิเศษตลอดทั้งปี

รสชาติที่แข็งแกร่งและอุดมสมบูรณ์ของแมนดารินนั้นเกิดจากการปรากฏตัวของน้ำมันหอมระเหยและเอนไซม์ในเปลือกของผลแม้จะมีการใช้เปลือกในรูปแบบดิบในอาหาร แต่สำหรับแยมและแยมพอดีไม่เพียง แต่ผลไม้ปอกเปลือกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้ที่มีผิวจานถูกเตรียมจากสับและปอกเปลือกออกจากเยื่อกระดาษถ้าคุณต้องการตัดมันด้วยเครื่องปั่น – ดังนั้นคุณจะได้แยมเหมือนซีดสำหรับคนขี้เกียจเลือกจากชิ้นผลไม้หั่นบาง ๆ และแม้แต่ส้มเขียวหวานทั้งหมดคุณสามารถใช้มัลติคิคเกอร์เพื่อสร้างแยม – มันจะมีรสชาติส้มเขียวหวานที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นสูตรที่แปลกใหม่จากเปลือกของผลไม้มักจะถูกชงในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนก่อนแห้งไปจนถึงสถานะของผลไม้หวาน

วิธีเลือกส้มเขียวหวานและสร้างแยม

โดยปกติราคาผลไม้ต่ำสุดจะเป็นหลังจากปีใหม่ในช่วงสองสามสัปดาห์แรกของเดือนมกราคมTangerines ซึ่งมีผิวสม่ำเสมอสีส้มอ่อนและกลิ่นเปรี้ยวที่แตกต่างกันเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสกินถ้าแยมจะถูกปรุงกับพวกเขาผลไม้ไม่ควรอ่อนเกินไปยู่ยี่มีร่องรอยของการเน่าและเชื้อราสำหรับรสชาติแม้กระทั่งผลไม้เปรี้ยวก็ค่อนข้างดี – คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มน้ำตาลมากกว่าสูตรที่เรียกร้องเป็นการดีที่สุดที่จะมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณเองเพราะบางคนชอบความเปรี้ยวที่เด่นชัดบางอย่าง – ความหวานที่นุ่มนวล

ตัวแปรของแยมคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ทั้งเยื่อกระดาษและความเอร็ดอร่อยของผลไม้สำหรับมันคุณต้องการ: ส้มเขียวหวาน 1 กิโลกรัม, น้ำตาล (จาก 600 กรัมถึง 1 กิโลกรัม), น้ำ 1 ถ้วยถ้าจำเป็น – น้ำมะนาว 50 มล. มีการเพิ่มความเอร็ดอร่อย 1 ช้อนชาลงในกระทะด้วยน้ำและวางลงบนกองไฟปอกเปลือกจากชิ้นเส้นเลือดสีขาวจะถูกตัดและเทลงในน้ำเดือดด้วยความเอร็ดอร่อยที่พวกเขาเดือดเป็นเวลา 20-30 นาทีเพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมและเดือดกวนเป็นครั้งคราวด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาทีหากคุณบดแยมเสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นคุณจะได้รับโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นคล้ายกับน้ำซุปข้นในการทำขนมในกระบวนการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มอบเชยและกานพลูได้หากคุณต้องการเครื่องเทศมากขึ้นเทคนิคปกติทั้งหมดสำหรับการรักษาแยมนั้นมีความเกี่ยวข้องในกรณีนี้ – มันถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อปิดด้วยฝาด้านซ้ายเพื่อเย็นและเก็บไว้ในเย็น

ตัวเลือกดั้งเดิมเพิ่มเติม – แยมกับแอปเปิ้ลหรือกล้วย

สำหรับสูตรแรกใช้:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• 1 กก. แมนดาริน;
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 2 ถ้วย

ส้มเขียวหวานจะถูกปอกเปลือกออกจากผิวหนังแบ่งออกเป็นชิ้นและหั่นฝอยเปลือกจะถูกขูดบนเครื่องขูดละเอียดแอปเปิ้ลได้รับการทำความสะอาดด้วยเปลือกและแกนขูดและส่งไปยังกระทะถัดไปพวกเขาจะถูกเทน้ำและต้มจนกว่าพวกเขาจะไปถึงความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นหลังจากแอปเปิ้ลเย็นลงพวกเขาจะถูกตะแกรงบนตะแกรงและส่งกลับไปที่กระทะที่มีการเพิ่มน้ำตาลความเอร็ดอร่อยและส้มเขียวหวานส่วนผสมที่ได้จะถูกต้มเป็นเวลา 20 นาทีในขณะที่ควรกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แยมไม่ติด

แยมส้มเขียวหวานที่มีกล้วยหนาขึ้น

สำหรับการเตรียมการที่คุณต้องการ:

• ส้มเขียวหวาน 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 2 กล้วย;
• น้ำ 200 มล.
• น้ำผลไม้ของมะนาวหนึ่งตัว

ผลไม้ส้มที่ปอกเปลือกจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และปกคลุมด้วยน้ำตาลเมื่อผลไม้ให้น้ำผลไม้เทน้ำใส่ลงไปใส่ความร้อนต่ำแล้วนำไปต้มส่วนผสมจะถูกต้มเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นนำออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นลงหลังจาก 3-4 ชั่วโมงขั้นตอนจะถูกทำซ้ำเพิ่มกล้วยสับละเอียดและน้ำมะนาวลงในแยมเป็นเวลา 10-15 นาทีส่วนผสมจะถูกต้มด้วยความร้อนต่ำเย็นลงจนเย็นและต้มอีกครั้งจานเดือดลงไปประมาณ 2 เท่าของปริมาตรและหลังจากเย็นลงReady Jam ถูกส่งไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดด้วยฝา

คุณค่าทางโภชนาการองค์ประกอบของสารที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์

มี 294 kcal, โปรตีน 0. 7 กรัม, ไขมัน 0. 2 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 75. 9 กรัมในแยมแมนดาริน 100 กรัม

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์การใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและการทำอาหาร

เนื่องจากส้มเขียวหวานเป็นขุมสมบัติของสารที่มีประโยชน์แยมจากผลไม้นี้ยังมีคุณสมบัติด้านยาและการป้องกันและสิ่งนี้ใช้ในการกำจัดและป้องกันโรคบางชนิด

วิตามินซีจำนวนมากทำให้ JAM เป็นวิธีการรักษาที่ดีในกรณีที่มีการระบาดของโรคหวัดหรือไวรัสแยมแมนดารินช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันทำให้การนอนหลับเป็นปกติและปรับปรุงความทรงจำวิตามิน A และ E ปรับปรุงความยืดหยุ่นของเส้นเลือด, ผิวหนัง, เล็บ, เส้นผมและกระบวนการชราภาพที่ชะลอตัวลงแมกนีเซียมทำให้ความดันโลหิต, โพแทสเซียมและแคลเซียมเป็นประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดเปลือกผลไม้มีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากซึ่งมีผลไม้เสมหะและต้านการอักเสบในการรักษาโรคหวัดไข้หวัดใหญ่การติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันแยมสามารถถ่ายได้ทุกวันในส่วนเล็ก ๆ

Tangerine Jam นั้นอร่อยเป็นพิเศษกับโยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมสารเติมแต่งด้วยsouffléนมและขนมอบต่าง ๆ ไอศกรีมพายนอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมในหมักสำหรับสัตว์ปีก – เป็ดหรือไก่

ข้อห้ามที่จะใช้

แยมนอกเหนือจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อาจเป็นภาระเพิ่มเติมสำหรับร่างกายที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วน, คอเลสเตอรอลในเลือดสูง, โรคเบาหวานแพทย์ไม่แนะนำให้ใช้ยาติดขัดสำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังและเฉียบพลันของกระเพาะอาหารถุงน้ำดีตับอ่อน

Jar ของแยมแมนดารินที่สดใสและมีกลิ่นหอมจะได้โปรดด้วยรสชาติพิเศษตลอดทั้งปีมันเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัวและผลลัพธ์ที่ได้รับความสุขนั้นถูกกลืนกินโดยทุกครัวเรือนในพริบตามันสามารถเตรียมด้วยเครื่องเทศด้วยเปลือกและความเอร็ดอร่อยด้วยการเพิ่มคอนยัคไวน์น้ำผึ้งหรือถั่วเสริมรสชาติของจานสำเร็จรูปด้วยโน้ตเผ็ดและทาร์ตติดอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแยมสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลาหนึ่งปีที่ 10 ถึง 15 องศาแม้ว่าจะเป็นไปได้ว่าขนมส้มจะไม่คงอยู่จนถึงสิ้นระยะเวลาการจัดเก็บ