Halva เป็นขนมหวานโอเรียนเต็ลที่มีชื่อเสียงซึ่งทำจากเมล็ดถั่วและน้ำตาลผ่านการกระทำของสารโฟมบนส่วนผสมของส่วนผสมบ้านเกิดของ Halva ถือว่าเป็นอิหร่านซึ่งเป็นครั้งแรกที่ปรุงสุกโดยวิธีการในภาษาอาหรับ Halva หมายถึง “ความหวาน” อย่างแน่นอน[1].
ซึ่งแตกต่างจากขนมสลาฟแบบดั้งเดิมผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีส่วนประกอบแป้งใด ๆ ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์มากขึ้นเมื่อเทียบกับขนมปังและเค้กความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง Halva และผลิตภัณฑ์หวานตะวันออกอื่น ๆ คือพื้นผิวที่มีเส้นใยเกิดขึ้นจากการทำงานร่วมกันของตัวแทนฟองและฐานคาราเมล [2]สุกหวานโดยการแปรรูปเครื่องจักรกลและความร้อนของเมล็ดและถั่วซึ่งเริ่มแรกพื้นดินอย่างประณีตแล้วเทลงในน้ำผึ้งร้อนหรือน้ำเชื่อมตามน้ำตาล
มันคือการทำให้ halva เป็นชั้นด้วยถั่วเมล็ดหรือพืชตระกูลถั่วในมวลผลิตภัณฑ์จะต้องทำด้วยมือซึ่งเป็นวิธีการคิดค้นโดยชาวตะวันออกในเวลา แต่บนชั้นวางของร้านค้าทั่วโลกคุณสามารถหาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเท่านั้นโดยธรรมชาติใน Halva ที่แท้จริง
ในภาคตะวันออกผู้ผลิตของหวานนี้เรียกว่าคำว่า “candalatchi”แม้ว่าวันนี้ Halva จะจัดทำขึ้นทั่วโลกในระดับอุตสาหกรรม แต่ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานเชื่อว่าอร่อยจริงๆเป็นเพียงหวานในอิหร่านซึ่งมันยังคงทำด้วยมือพิเศษ
พันธุ์หวาน
ขณะนี้มี Halva หลายสายพันธุ์ซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกและสมัยใหม่เพิ่มส่วนผสมผิดปกติต่างๆให้กับผลิตภัณฑ์ [3]อย่างไรก็ตามประเภทที่แท้จริงของ Halva ซึ่งจัดทำขึ้นในอดีตในภาคตะวันออกมีเพียง 6 ชนิดที่มีชื่อเสียงที่สุดเท่านั้นที่ถือว่าเป็นดอกทานตะวัน Halva ซึ่งมีลักษณะแห้งในลักษณะที่ปรากฏขาดริ้วไขมันความเป็นน้ำมันและสีเทาเทาเมล็ดทานตะวันที่แท้จริง [4]ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถมีความขมขื่นได้ แต่ไม่ควรมีความหวานในความหวานดอกทานตะวันที่แท้จริง Halva มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่หวานปานกลางเฉดสีอ่อนความแห้งและพื้นผิวร่วนเบา ๆ
ประเภทต่อไปของความหวานนี้คือ Tahin Halva ที่มีชื่อเสียงสูตรของมันมีงาซึ่งสามารถให้ผลิตภัณฑ์มีรสขมสีของ Tahin Halva เป็นสีเทาเหลืองโดยไม่มีการเปลี่ยนผ่านสีเข้มหรือสีดินลึก
หลายคนชอบกินถั่วลิสง Halva เพราะมันมีรสชาติครีมและมีสุขภาพดีมาก [5]นอกจากนี้ยังได้รับความนิยมและนิ่มนวล Halva ทำจากถั่วชนิดต่าง ๆ เช่นเม็ดมะม่วงหิมพานต์วอลนัทอัลมอนด์หรือพิสตาชิโอหรืออาจจะทั้งหมดในครั้งเดียวผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างกันไปตามรสชาติขึ้นอยู่กับประเภทของวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต
นอกจากนี้พันธุ์ข้างต้นทั้งหมดของหวานนี้สามารถรวมกันในการผลิตส่งผลให้ผู้ผลิตรวม Halva เช่นพิสตาชิโอและงาหรืองาและถั่วลิสงบ่อยครั้งในฮัลวาดอกทานตะวันเพิ่มวอลนัทและในน็อตฮัลวา – ผลไม้หวานและผลไม้
“เด็ก” มากที่สุดในช่วงเวลาของต้นกำเนิดถือว่าเป็น Glazed Halvaมันมีความต้องการสูงเนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแม้จะมีความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่และหนักเกินไปสำหรับกระเพาะอาหาร
วิธีการจัดเก็บและวิธีการสำหรับการเลือกผลิตภัณฑ์
เพื่อให้บ้านมีความละเอียดอ่อนทั้งที่เป็นประโยชน์และอร่อยจำเป็นต้องเข้าใจอย่างชัดเจนถึงวิธีการเลือก Halva ในร้านค้าซึ่งวันนี้มีการนำเสนอในตัวแปรจำนวนมากเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องพิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นั้นขายได้ทั้งน้ำหนักและในแพ็คเกจซึ่งคุณไม่สามารถประเมินเนื้อหาได้เสมอ
เมื่อซื้อมีความจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าแพ็คเกจนั้นไม่บุบสลายจากนั้นมันก็คุ้มค่าที่จะอ่านองค์ประกอบซึ่งผู้ผลิตจำเป็นต้องระบุไว้ในกล่องเพื่อค้นหาว่ามีการเพิ่มสารกันบูดหรือรสชาติที่เป็นอันตรายใด ๆ ลงใน Halva หรือไม่ความจริงข้อนี้อาจบ่งบอกว่าไม่เพียง แต่การปรับปรุงลักษณะของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (ตัวอย่างเช่นรสชาติของมัน) แต่ยังรวมถึงส่วนผสมที่ Halva ทำมีคุณภาพต่ำดังนั้นพวกเขาจึงต้องเพิ่มส่วนประกอบรสเมื่อซื้อ Halva ในบรรจุภัณฑ์ควรให้ความพึงพอใจกับกล่องและกระเป๋าโปร่งใสเพื่อเน้นสัญญาณที่โดดเด่นของ Halva ที่ดี:
- พื้นผิวเรียบที่ไม่มีหยดน้ำตาลซึ่งบ่งบอกถึงการประหยัดบนส่วนประกอบหลักของการรักษา – ถั่วหรือเมล็ด;
- การขาดหยดและรอยเปื้อนมันทำให้การปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคโนโลยีทั้งหมดของการผลิต
- การขาดฟิล์มสีขาวบ่งบอกถึงความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์และการจัดเก็บที่เหมาะสม [6]
ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพประมาณ 6 เดือน แต่ในกล่องกระดาษแข็งไม่สามารถเก็บได้นานกว่า 2 เดือนนับจากวันที่วางจำหน่ายหลังจากเปิดแพ็คเกจ Halva ใด ๆ ควรถูกถ่ายโอนไปยังแก้วหรือชามเซรามิกที่มีฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
ลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ได้บรรจุมีดังนี้:
- เมื่อซื้อดอกทานตะวันหรือถั่วลิสง Halva เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจกับการขาดแกลบในการตัดหรือแตกและหากมีอยู่ผลิตภัณฑ์จะไม่ซื้อดีกว่า
- ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดจะต้องเป็นเส้นใยโดยมีความเปราะบางของชิ้นสีอ่อนที่มองเห็นได้
- ถ้าเป็นไปได้ผลิตภัณฑ์ควรได้รับการลิ้มรสและไม่ควรเหนียว
เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์เป็นกลุ่มคุณจะต้องชี้แจงกับผู้ขายเมื่อ Halva ผลิตขึ้นเพราะจากช่วงเวลาของการผลิตอายุการเก็บรักษาเพียง 1 สัปดาห์
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
องค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุของ Halva นั้นเป็นประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ผลิตภัณฑ์มีมวลของคุณสมบัติที่ฟื้นฟูซึ่งมีความเข้มข้นของวิตามินอีจำนวนมากในองค์ประกอบของมันพวกเขากังวลไม่เพียง แต่การปรากฏตัวของบุคคลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางเนื่องจากปริมาณวิตามินบีสูงที่ช่วยรับมือกับภาวะซึมเศร้าและนอนไม่หลับ [7]ความหวานเป็นสิ่งที่ดีสำหรับอวัยวะย่อยอาหารและระบบไหลเวียนโลหิตเนื่องจากการปรากฏตัวของวิตามินดีผลิตภัณฑ์ช่วยในการดูดซับแคลเซียมจึงเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
Halva ที่ใช้เมล็ดป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง [8]ผลิตภัณฑ์งานั้นอุดมไปด้วยวิตามินเอซึ่งก่อให้เกิดการผลิตคอลลาเจนและป้องกันการเสื่อมสภาพของการมองเห็นและลดภูมิคุ้มกันของมนุษย์ [9]ผลิตภัณฑ์ยังมีส่วนประกอบที่กระตุ้นการเผาผลาญออกซิเจนช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวจากความเครียดทางร่างกายหรือจิตใจอย่างรุนแรงเช่นเดียวกับสถานการณ์และเงื่อนไขที่เครียดเหล็กในงา Halva ทำให้เลือดคงที่และสังกะสีจะช่วยป้องกันความชราของผิวหนังผมและเล็บฟอสฟอรัสในความหวานทำให้สมองมีความเสถียรและผลประโยชน์ต่อระบบประสาทโดยทั่วไป
ผลิตภัณฑ์พิสตาชิโอมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอายุมากขึ้นเพราะมันช่วยลดโอกาสของโรคหัวใจวายและภาวะสมองเสื่อมเนื่องจากการปรากฏตัวของถั่วซึ่งช่วยกระตุ้นความจำได้อย่างสมบูรณ์แบบและช่วยให้กิจกรรมของอวัยวะและระบบภายในเป็นปกติ [10]แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์พิสตาชิโอสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับเช่นเดียวกับผู้ที่มีการทำงานทางเพศลดลงเนื่องจากพิสตาชิโอเป็นยาโป๊ที่มีประสิทธิภาพ [11]Halva ใด ๆ สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลและเพิ่มอัตราการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์
ข้อห้ามและอันตรายของผลิตภัณฑ์
Halva มีข้อห้ามสำหรับทุกคนที่ตรวจสอบน้ำหนักอย่างระมัดระวังเพราะผลิตภัณฑ์นี้เป็นของแคลอรี่สูง [12]คุณไม่ควรใช้ความหวานสำหรับโรคเบาหวานตับอ่อนอักเสบโรคอ้วนปัญหาเกี่ยวกับอวัยวะย่อยอาหารและหลอดเลือดผู้ป่วยโรคภูมิแพ้จะต้องระมัดระวังเมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เพราะทำจากส่วนผสมที่มีสารก่อภูมิแพ้ในระดับสูง
อัตรารายวันของ Halva สำหรับผู้ใหญ่เพียง 30 กรัมของผลิตภัณฑ์ แต่เด็กอายุต่ำกว่า 6 ปีไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เพราะ Halva สามารถทำลายเยื่อบุที่ละเอียดอ่อนของปากเด็กและฟันนมและยังสามารถทำให้เกิดความเสียหายการอุดตันของทางเดินหายใจของเด็ก
การทำอาหารและการทำอาหารที่บ้าน
ผลิตภัณฑ์ขนมหวานเช่น Halva นั้นดีสำหรับปาร์ตี้ชาในรูปแบบที่บริสุทธิ์อย่างไรก็ตามมันมักจะใส่ในขนมอบทุกชนิดเป็นไส้ละลายเพื่อทำซอสโฮมเมดใช้เป็นฐานสำหรับชีสเค้กหรือกาแฟที่น่าทึ่งและมีรสชาติ
Halva แบบโฮมเมดไม่ยากที่จะเตรียมตัวรสชาติของมันดูบอบบางมากและคุณสามารถมั่นใจได้อย่างสมบูรณ์ในคุณภาพของผลิตภัณฑ์เพราะสำหรับสูตรมันเป็นไปได้ที่จะเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่ส่วนผสมหลักสำหรับการปรุงอาหาร Halva ที่บ้านคือ:
- 220 กรัมของเมล็ดงา;
- น้ำตาล 160 กรัม
- แป้ง 1 ถ้วย
- 80 มิลลิลิตรของนม;
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์จำนวนหนึ่งและผลไม้แห้งต่างๆ
- วานิลลา 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช.
เมล็ดงาจะถูกคั่วในกระทะจนกระทั่งสีทองแล้วบดด้วยเครื่องบดกาแฟทำเช่นเดียวกันกับแป้ง: ทอดแรกจากนั้นผสมกับเมล็ดงาพื้นดินและบดส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งถั่วและผลไม้แห้งถูกสับอย่างประณีตด้วยมีดนมผสมกับวานิลลาและน้ำตาลนำไปต้มในชามแยกต่างหากและต้มเป็นเวลาหนึ่งนาทีจนกระทั่งโฟมหนาจากนั้นส่วนผสมของนมจะผสมกับงาและส่วนผสมของน็อตผสมให้ละเอียดใส่ในรูปแบบที่เป็นจาระบีแบบฟอร์มถูกวางไว้ในตู้เย็นหลังจากทำให้แข็งทื่อแล้วผลิตภัณฑ์ก็พร้อมที่จะตัดและบริโภค
