Grappa เป็นเครื่องดื่มที่เป็นของชั้นบรั่นดีได้มาจากการกลั่นเค้กองุ่นและผลผลิตเป็นเครื่องดื่มที่มีความแข็งแรงของแอลกอฮอล์ 40 ถึง 50 รอบเช่นเดียวกับสุราอื่น ๆ ที่มีประวัติอันยาวนานมีข้อกำหนดบางประการสำหรับการผลิต Grappaโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ปี 1997 มีเพียงเครื่องดื่มที่ผลิตในอิตาลีและมีเพียงองุ่นอิตาลีเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้รับชื่อนี้ความลับพิเศษ Enshrines เทคโนโลยีที่เข้มงวดมากในการผลิตและเกณฑ์คุณภาพซึ่งต้องตอบสนอง
ที่มาของเครื่องดื่มอาจดูไม่น่าดู: อันที่จริงมันทำโดยใช้ของเหลือจากการผลิตไวน์เพื่อจุดประสงค์นี้องุ่นที่เหลือซึ่งน้ำผลไม้ทั้งหมดถูกบีบออกและมีเพียงสกินองุ่น pips และกิ่งไม้เท่านั้นในการทำเครื่องดื่มคุณต้องรอให้มวลนี้หมักและจากนั้นก็กลั่นและผลผลิตเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่ง
ไม่ค่อยมีใครรู้ว่าใครและเมื่อคิดค้นเครื่องดื่มเพราะครั้งแรกที่กล่าวถึงวันที่ย้อนกลับไปถึงปีที่ห้าร้อยของยุคของเราชาวอิตาเลียนที่ผลิตเครื่องดื่มนี้เชื่อว่าบ้านเกิดของมันเป็นเมืองเล็ก ๆ ที่เรียกว่า Bassano del Grappa หลังจากนั้นเครื่องดื่มได้รับชื่อในความพยายามครั้งแรกในการสร้างเครื่องดื่มจากเค้กองุ่นผลลัพธ์ที่ได้คือแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งและรุนแรงมากและต่อมา Grappa ได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนกว่าผ่านการทดลองที่ยาวนานด้วยเทคโนโลยีการผลิตGrappa ได้รับความนิยมในยุค 60 ของศตวรรษที่ผ่านมาเมื่อการเดินขบวนของอาหารอิตาลีทั่วโลกเริ่มขึ้น
การผลิตและประเภทของ Grappa
เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ รสชาติและคุณภาพของ Grappa สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ในระหว่างการทำมันค่อนข้างเป็นธรรมชาติที่ GRAPPA ที่ดีที่สุดได้มาจากองุ่นที่เหลือซึ่งสร้างไวน์ชั้นยอดที่มีคุณภาพGrappa ทำจากองุ่นขาวฉ่ำซึ่งก่อนหน้านี้เคยใช้ในการสร้างน้ำผลไม้ก็มีคุณภาพค่อนข้างสูงเค้กองุ่นหมักแล้วกลั่น
การกลั่นสามารถทำได้ในรูปแบบต่าง ๆ :
- การใช้ระบบการกลั่นอย่างต่อเนื่องซึ่งใช้ในเทคโนโลยีที่ทันสมัยเพื่อสร้างแอลกอฮอล์
- ในถังกลั่นพิเศษซึ่งใช้มานานหลายศตวรรษและให้รสชาติที่พิเศษมาก
เช่นเดียวกับบรั่นดีประเภทอื่น ๆ มันจะต้องครบกำหนดในขณะที่และถูกเทลงในถังไม้โอ๊คหรือขวดหลังจากอายุมากขึ้นเครื่องดื่มจะดูดซับแทนนินจากถังซึ่งให้รสชาติที่มีลักษณะและสีเหลืองอำพัน
พันธุ์ Grappa
Grappa มีหลายประเภท:
- โปร่งใสและฉุนในรสชาติเครื่องดื่มที่ราคาไม่แพงและเรียกว่า Biancaเสิร์ฟเย็นและเป็นที่นิยมมากในอิตาลีเป็นน้ำอัดลม
- เครื่องดื่มที่มีรสอ่อนนี้พร้อมกับสีอำพันที่มีลักษณะเป็นเวลาในถังไม้โอ๊คเป็นเวลา 6 เดือนมันมีสีทองอ่อนและเรียกว่า Affinata ใน Legno
- ตัวแปรที่แข็งแกร่งกว่าคือ Vecchia ซึ่งมีอายุในบาร์เรลเป็นเวลา 12 เดือน
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์สูง (ประมาณ 50 ครั้ง) ซึ่งจะต้องมีอายุในถังเป็นเวลา 18 เดือนเรียกว่า Stravecchia
- monovitigno ชนิดพิเศษประกอบด้วย 85% ของพันธุ์องุ่นที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดซึ่งให้การผสมผสานที่ละเอียดอ่อนของรสชาติ
- Polivitigno ซึ่งรวมกันหลายพันธุ์ขององุ่นมักจะมากกว่าสองชนิดเพื่อให้มันเผ็ดและเป็นส่วนตัว
- มีการใช้ aromatica พิเศษซึ่งมีการใช้องุ่นพิเศษซึ่งมักจะใช้ Muscato และ Proseccoตามชื่อหมายถึงความหลากหลายนี้มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมที่พันธุ์องุ่นที่มีชื่อเสียงให้มัน
- ความหลากหลายอีกอย่างหนึ่งที่มีกลิ่นหอมที่โดดเด่นคือ aromatizzata ในการทำเครื่องดื่มได้รับรสชาติที่สวยงามโดยการเพิ่มเครื่องเทศผลไม้หรือผลเบอร์รี่ต่างๆ
- ความหลากหลายของ UVE ซึ่งพิสูจน์ได้ดีที่สุดว่าเครื่องดื่มนั้นเบื่อหน่ายกับการเป็นมากกว่าวิธีใช้องุ่นที่เหลือจากไวน์องุ่นทั้งหมดใช้ในการสร้างความหลากหลายนี้ซึ่งให้กลิ่นหอมใสของคริสตัลรสชาติที่พิเศษมากและความแข็งแรงที่โดดเด่น
- ความหลากหลายของ Grappa Soft ซึ่งใช้กันมากที่สุดเป็นเครื่องดื่มสดชื่นเนื่องจากมีความแข็งแรงต่ำสุดประมาณ 30 รอบต่อนาที
วิธีการดื่ม grappa
ก่อนอื่นเครื่องดื่มนี้เป็นเครื่องย่อยนั่นคือมันเป็นที่ยอมรับว่าจะดื่มหลังจากมื้ออาหารวิธีที่ดีที่สุดในการปล่อยให้คุณได้รับ grappa สักแก้วหลังอาหารเย็นดังนั้นอาหารจะดูดซึมได้ดีขึ้นและการนอนหลับจะแข็งแกร่งขึ้นมาก
บ่อยครั้งที่เครื่องดื่มเมาที่อุณหภูมิห้องเพิ่มมะนาวชิ้นเพื่อรสชาติและกลิ่นหอมนี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ Grappa: อุณหภูมิห้องช่วยให้มันเปิดเผยรสชาติและกลิ่นหอมเหมือนคอนยัคหรือวิสกี้ที่ดีสายพันธุ์อายุจะให้บริการที่ 18 องศาซึ่งถือว่าดีที่สุด
Grappa มักจะถูกเพิ่มเข้าไปในกาแฟแทนคอนยัค
ชาวอิตาเลียนมักจะทำใจให้สบายกับสายพันธุ์ grappa รุ่นเยาว์ถึงประมาณ 8 องศาเพื่อช่วยในเรื่องความร้อนนี่เป็นการตัดสินใจที่ยุติธรรมอย่างสมบูรณ์แบบเพราะสายพันธุ์หนุ่มไม่มีช่อดอกไม้เดียวกับที่มีอายุหลายเดือนอย่างไรก็ตามที่อุณหภูมินี้เป็นไปได้ที่จะชื่นชมรสชาติของ Grappa และจับโน้ตที่น่าพอใจทั้งหมด แต่ไม่มีรสชาติแอลกอฮอล์มากเกินไป
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Grappa
เนื่องจากเครื่องดื่มมีแอลกอฮอล์เป็นเปอร์เซ็นต์ค่อนข้างสูงจึงมักใช้สำหรับการฆ่าเชื้อบาดแผลหากไม่มียาอยู่ใกล้ ๆ
อย่างไรก็ตามมันมีแอปพลิเคชั่นที่กว้างขึ้นมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนพื้นฐานของมันจะทำทุกประเภทของทิงเจอร์สำหรับการรักษาโรคและเงื่อนไขจำนวนมากตัวอย่างเช่นหากคุณต้องทนทุกข์ทรมานจากการใช้งานของระบบประสาทมากเกินไปหรือคุณถูกทรมานจากอาการนอนไม่หลับขอแนะนำให้ใส่ฮ็อพใน Grappaสำหรับการแช่คุณต้องดื่มแอลกอฮอล์ 200 มล. เพิ่มกรวยฮอปสองช้อนโต๊ะและยืนยันส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ในสถานที่เย็นที่มืดหลังจากเครื่องดื่มนี้ตึงเครียดและหยด 20 วันละสองครั้งเพิ่มลงในน้ำหรือน้ำตาลเพื่อรสชาติที่น่าพอใจยิ่งขึ้น
ในการต่อสู้กับอาการปวดหัวรวมถึงไมเกรนให้ใช้ทิงเจอร์แสนอร่อยตาม Grappa โดยใช้สีส้มในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้สีส้มขนาดกลางสับให้ดีรวมถึงความเอร็ดอร่อยเพิ่ม 50 กรัมของมะรุมสับครึ่งกิโลกรัมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมแล้วเทแอลกอฮอล์ 250 มล. และน้ำเย็นสะอาด 250 มล. ส่วนผสมที่ได้ควรได้รับความร้อนในอ่างน้ำแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงรอจนกระทั่งทิงเจอร์เย็นลงตามธรรมชาติความเครียดเพื่อต่อสู้กับไมเกรนและดื่มหลังมื้ออาหาร 70 มล. ต่อวัน
การใช้การทำอาหาร
ตั้งแต่เครื่องดื่มเกิดในอิตาลีส่วนใหญ่จะใช้เป็นส่วนผสมในการทำอาหารในอาหารอิตาลีตัวอย่างเช่น Grappa มักใช้ทำขนมมันเป็นที่นิยมเป็นฐานสำหรับหมักหรือซอส
ข้อห้ามและอันตราย
เครื่องดื่มไม่ควรเมาโดยผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังของระบบประสาทควรหลีกเลี่ยงโดยผู้ที่มีปัญหาร้ายแรงเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดหรือระบบทางเดินอาหารเนื่องจากความแข็งแรงของมันทำให้เครื่องดื่มสามารถทำให้เงื่อนไขเหล่านี้แย่ลงได้นอกจากนี้เนื่องจากเป็นแอลกอฮอล์จึงไม่ควรใช้ในรูปแบบใด ๆ โดยผู้หญิงที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรรวมถึงบุคคลที่มีอายุต่ำกว่า 18 ปี
