Galacto-oligosaccharides: คุณสมบัติและฟังก์ชั่น

Galacto-oligosaccharides เป็นสารอาหารที่จำเป็นในการรักษาจุลินทรีย์ที่มีสุขภาพดีในร่างกายมนุษย์พวกเขาทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกการบำรุงแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้

prebiotics gos

เพื่ออธิบายในระยะสั้นและเรียบง่ายพรีไบโอติกเป็นสาร (ส่วนใหญ่เป็นอนุภาคอาหารที่ไม่ได้แยกแยะ) ที่กระตุ้นการทำงานของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้

นอกเหนือจาก “การทำงาน” ในร่างกายมนุษย์แล้วยังมีการใช้คุณสมบัติของพรีไบโอติกในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ประเภทต่าง ๆ

ในบรรดาพรีไบโอติกที่รู้จักกันดีที่สุดคือ:

• Galacto-oligosaccharides (GOS);
• Fructooligosaccharides (FOS)

แหล่งธรรมชาติของ Galacto-Oligosaccharides เป็นน้ำนมแม่และพืชบางชนิดสำหรับความต้องการของอุตสาหกรรม GOS ได้มาจากฐานนม (แลคโตส)ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมักจะอยู่ในรูปแบบของสมาธิแห้งหรือน้ำเชื่อม

บทบาทของ GOS ในร่างกาย

Galacto-oligosaccharides เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ใช้งานได้นั่นคืออาหารการยึดมั่นซึ่งสามารถปรับปรุงสุขภาพและลักษณะที่ปรากฏได้อย่างมีนัยสำคัญ (เล็บผมผิวหนัง)สำหรับร่างกายมนุษย์ GOS เป็นสารที่มีประโยชน์มากผลประโยชน์ของพวกเขาจะได้รับจากอวัยวะและระบบส่วนใหญ่

พวกเขาสามารถ: ควบคุมกระบวนการย่อยอาหาร; ส่งเสริมการทำซ้ำของ lacto- และ bifidobacteria ที่เป็นประโยชน์; กำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายออกจากลำไส้ควบคุม peristalsis ลำไส้; ส่งเสริมการดูดซึมของสารที่มีประโยชน์มากขึ้น (โดยเฉพาะแมกนีเซียมฟอสฟอรัสแคลเซียม); ปรับปรุงการสังเคราะห์วิตามิน B ส่วนใหญ่เร่งเส้นทางของอาหารผ่านทางเดินอาหาร

นอกจากนี้ Galactooligosaccharides ยังเป็นประโยชน์ต่อการปรากฏตัวโดยเฉพาะอย่างยิ่ง GOS เป็นที่รู้จักกันในการส่งเสริมการลดน้ำหนักกำจัดสิวและปรับปรุงสีผิว

Galacto-oligosaccharides และลำไส้

Galacto-oligosaccharides หรือ GOS เป็นคาร์โบไฮเดรตที่เช่นเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำไม่ได้ถูกย่อยโดยระบบย่อยอาหารเนื่องจากคุณสมบัตินี้ GOS มีผลในเชิงบวกต่อลำไส้โดยการกระตุ้นการทำงานของพวกเขา

แต่ผลกระทบเชิงบวกของ galactooligosaccharides ในลำไส้ไม่หยุดที่นี่นอกเหนือจากโครงสร้างพิเศษคาร์โบไฮเดรตนี้ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่น ๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นของกลุ่มของสาร prebiotics ซึ่งรับผิดชอบในการรักษาจุลินทรีย์ที่ถูกต้องในลำไส้และมันส่งผลกระทบต่อร่างกายทั้งหมด: แบคทีเรียที่มีประโยชน์ที่อาศัยอยู่ในลำไส้มีความจำเป็นในการรักษาภูมิคุ้มกันช่วยต้านทานโรคทุกชนิดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการดูดซับสารที่มีประโยชน์ตามปกติผ่านผนังลำไส้

อัตรารายวัน

นักวิทยาศาสตร์ได้คำนวณว่าเพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกายผู้ใหญ่ต้องการ Galactooligosaccharides ประมาณ 15 กรัมหนึ่งในสามของส่วนนี้ไปเพื่อให้แน่ใจว่าทางเดินอาหารนั้นทำงานได้

แต่คำจำกัดความของค่าเผื่อรายวันนี้โดยประมาณปริมาณที่แม่นยำยิ่งขึ้นขึ้นอยู่กับความต้องการส่วนบุคคลของร่างกายในช่วงอายุที่แตกต่างกันนอกจากนี้ยังจำเป็นต้องมีการแก้ไขปริมาณกับพื้นหลังของโรคบางชนิด

ตัวอย่างเช่น dysbacteriosis, ลำไส้ใหญ่, ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนตัวลงแนวโน้มที่จะแพ้และหวัดบ่อยเป็นเหตุผลที่ดีในการเพิ่มปริมาณของ galacto-oligosaccharidesผู้ที่มีความดันโลหิตสูง, ทารก, ผู้สูงอายุและผู้คนหลังจากทานยาปฏิชีวนะต้องการการบริโภค GOS เป็นประจำ

ส่วนเกินหรือขาด

โดยการติดตามอาหารที่มีเหตุผลคุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการขาดหรือส่วนเกินของสารอาหารส่วนใหญ่มิฉะนั้นเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องฟังสัญญาณที่ร่างกายส่งออกมาเมื่อมันไม่ได้รับส่วนแบ่งที่ยุติธรรมของ GOS อาการท้องผูกและ dysbacteriosis มักจะเกิดขึ้นลำไส้ใหญ่และอาการท้องอืดก็สามารถเกิดขึ้นได้นอกจากนี้ยังเทียบกับพื้นหลังของการบริโภค galacto-oligosaccharides ไม่เพียงพอภูมิคุ้มกันจะลดลง hypovitaminosis B-group พัฒนาและปัญหาผิวก็เริ่มขึ้นแต่ทั้งหมดนี้เป็นเพียงอาการภายนอกในความเป็นจริงปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการขาด GOS นั้นร้ายแรงกว่าสารนี้ทำหน้าที่เป็นอาหารสำหรับแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ของลำไส้การขาดมันนำไปสู่จุลินทรีย์ที่เหมาะสมไปสู่ “ความอดอยาก” และเปิดใช้งานการทำซ้ำของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค

สำหรับความอุดมสมบูรณ์ของ GOS มันเป็นเรื่องยากมากที่จะ “ได้รับ” มันเนื่องจากสารอาหารนี้ไม่ได้สะสมในร่างกายปัญหาที่เป็นไปได้เพียงอย่างเดียวคือการแพ้ที่เกิดจากการแพ้ส่วนบุคคลของสาร

ประโยชน์สำหรับเด็ก

การรักษาจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญจากวันแรกของชีวิตเนื่องจากภูมิคุ้มกันการเจริญเติบโตที่ดีและการพัฒนาของทารกขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้นี้ยิ่งไปกว่านั้นสุขภาพแบบไหนที่จะเป็นผู้ใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของโภชนาการในวันแรกของชีวิตพรีไบโอติกมีความสามารถในการรับรองพลังของแบคทีเรียที่เหมาะสมประสบการณ์ทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าเด็กที่กินนมแม่แทบไม่มีปัญหากับจุลินทรีย์ในลำไส้เพราะตั้งแต่วันแรกของชีวิตด้วยน้ำนมแม่พวกเขาได้รับ oligosaccharides ที่จำเป็น

แต่สุขภาพของทารกที่เลี้ยงด้วยเทียมนั้นไม่ง่ายนักวิธีเดียวที่จะทำให้มั่นใจได้ว่าสมดุลของลำไส้ของทารกคือการให้อาหารพวกเขาฟีดสูตรตามโปรไบโอติก (สด bifidobacteria) หรือพรีไบโอติก (oligosaccharides)ในขณะเดียวกันแม้กระทั่งการพัฒนาล่าสุดในวิทยาศาสตร์ก็ไม่สามารถจับคู่ประสิทธิภาพของนมแม่ได้

การเผาผลาญ

เข้าสู่ร่างกายเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร oligofructose และ oligosaccharides ผ่านส่วนบนของทางเดินอาหารในรูปแบบที่ไม่เปลี่ยนแปลงในความสอดคล้องเดียวกันสารส่งผ่านเข้าไปในลำไส้ใหญ่ที่นี่เอนไซม์จากกลุ่ม Lacto-, bifidobacteria ส่งผลกระทบต่อ GOS, Fos และพวกเขาเริ่มต้นชีวิตใหม่ของพวกเขาในฐานะพรีไบโอติก

พวกเขามีปฏิสัมพันธ์กับสารอื่น ๆ อย่างไร

บุคคลที่มีตารางคุณสมบัติผลิตภัณฑ์นมไม่ควรขาดใน GOSซึ่งหมายความว่าเป็นไปได้ว่าคนเหล่านี้มีวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ โดยเฉพาะวิตามินและสารอาหารบางอย่างในช่วงปกติข้อสรุปเหล่านี้มาจากไหน? มันง่ายGalactooligosaccharides ช่วยให้ร่างกายดูดซับแคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียมและโปรตีนได้ดีขึ้นนอกจากนี้การรักษาระดับ GOS ที่เพียงพอจะช่วยในการผลิตวิตามิน B กลุ่ม

แหล่งโภชนาการ

คาร์โบไฮเดรตนี้เป็นอนุพันธ์ของแลคโตสสิ่งนี้อธิบายได้ว่าทำไมอาหารที่มาจาก Galactooligosaccharides ส่วนใหญ่มาจากกลุ่มอาหารนมแต่ “ที่อยู่อาศัย” ของ GOS ไม่ได้ จำกัด อยู่ที่ขอบเขตของส่วนผลิตภัณฑ์นมในซุปเปอร์มาร์เก็ตสารที่เป็นประโยชน์นี้พบได้ในผลไม้ธัญพืชผักและสมุนไพร

มีอะไรอยู่ใน GOS

ผลิตภัณฑ์นม: นม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำนมแม่), Kefir, เวย์และ Ryazhenka

ผัก: อาติโช๊คเยรูซาเล็มถั่วเหลืองกระเทียมหัวหอมหน่อไม้ฝรั่งมะเขือเทศกระเทียม

สมุนไพร: Chicory, Artichoke, Dandelion

ผลไม้: กล้วย, มะม่วง, แอปเปิ้ล, ผลเบอร์รี่

แหล่งข้อมูลอื่น ๆ : Rye Bran, ที่รัก

นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ GOS และ FOS ในรูปแบบของน้ำเชื่อมรวมถึงพวกเขาในสูตรทารก (ถ้ามีไว้สำหรับทารก)ในกรณีนี้ 90% ของ prebiotics ควรเป็น oligosaccharides, 10% – oligofructoseความเข้มข้นทั้งหมดของสาร – ไม่เกิน 8 กรัมของ prebiotics ต่อลิตรของนม

นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเสริมสร้างอาหารสำหรับผู้ใหญ่โดยใช้ GOS Concentrate:

• ซีเรียลอาหารเช้า
• เครื่องดื่ม;
• ขนมอบ;
• โภชนาการกีฬา

การบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วย galactooligosaccharides เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อายุมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมาความเข้มข้นของจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ลดลงและสิ่งนี้นำไปสู่การลดลงของระบบภูมิคุ้มกันโภชนาการที่ใช้งานได้สามารถช่วยรับมือกับปัญหาได้

ในการเลี้ยงสัตว์ Oligosaccharides ได้พบแอปพลิเคชันของพวกเขาเป็นอาหารเสริมที่มีประโยชน์ในการเลี้ยง

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในลำไส้ไม่ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุดที่บุคคลควรดูแลอย่างไรก็ตามมันเป็นจุลินทรีย์ในลำไส้ที่กำหนดคุณภาพชีวิตของเราและสิ่งมีชีวิตเล็ก ๆ เหล่านี้เป็นเพื่อนบ้านที่ดีสิ่งสำคัญคือต้องดูแลอาหารที่เหมาะสมสำหรับพวกเขาและ Galacto-Oligosaccharides ทำได้ดีที่สุด