Diphenyl เป็นอาหารเข้มข้นที่ใช้เป็นหลักในการยืดอายุการเก็บของผลไม้และผักสารเติมแต่งอาหารนี้สามารถดูได้ภายใต้ดัชนี E230อีกชื่อหนึ่งคือ Biphenylมันเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีผลต้านเชื้อแบคทีเรียเด่นชัดการรักษาพืชผลด้วย biphenyl สามารถป้องกันการเริ่มต้นของเน่าราและเชื้อรา
ต้องขอบคุณ E230 ที่เป็นไปได้ที่จะขนส่งพืชผลสดในระยะทางไกลโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติคุณภาพแต่เช่นเดียวกับสารที่ใช้งานทางเคมีอื่น ๆ Diphenyl มีผลกระทบบางอย่างต่อร่างกายมนุษย์เราจะพูดถึงผลกระทบนี้และคุณสมบัติอื่น ๆ ของอาหารที่มีสมาธิในรายละเอียดเพิ่มเติม
วิธีการรับ
Diphenyl ยังพบได้ในสภาพธรรมชาติไม่ได้อยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่เป็นส่วนประกอบของแร่ธาตุที่ติดไฟได้ – TAR น้ำมันและก๊าซบางชนิดจากวัสดุที่ติดไฟได้ E230 ถูกแยกออกจากการกลั่นนอกจากนี้ยังมีวิธีการทางอุตสาหกรรมในการผลิตสารกันบูดตาม dehydrogenation ของเบนซีน
เนื่องจาก biphenyl สามารถหาได้โดยเฉพาะโดยปฏิกิริยาทางเคมีสารจึงมีสิ่งสกปรกที่หลากหลายซึ่งบางอย่างเป็นพิษตัวอย่างเช่น phenylphenol
การปรากฏตัวของ E230 คือผลึกโปร่งใสสีขาวหรือสีเหลืองซึ่งเกือบจะไม่ละลายในน้ำบ่อยครั้งที่สารในการผลิตถูกผสมกับขี้ผึ้ง – มวลคล้ายขี้ผึ้งและถูกออกแบบมาเพื่อปกป้องผลไม้และผักจากการเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
แอลกอฮอล์และ benzols เป็นตัวทำละลายสารเติมแต่งไม่มีรสชาติขึ้นอยู่กับปริมาณของสิ่งสกปรก Diphenyl สามารถไม่มีกลิ่นหรืออาจมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง
บรรจุภัณฑ์ขึ้นอยู่กับปริมาณ – ปริมาณขนาดเล็กของสารกันบูดจะถูกบรรจุในขวดแก้วและขวดที่มีฝาปิดปิดผนึกสำหรับอุตสาหกรรมที่ซื้อสารเติมแต่งในปริมาณมากมันบรรจุในกลองโลหะ
คุณสมบัติทางกายภาพของสาร
คุณสมบัติหลักของ Diphenyl คือความสามารถในการทวีคูณอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่ง – ผลไม้และผักนั่นคือเหตุผลที่สารเติมแต่งอยู่ในจำนวนสารกันบูด
E230 เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ค่อนข้างแข็งแรงและอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาผิวหนังในท้องถิ่นและผลกระทบที่รุนแรงมากขึ้นสำหรับร่างกาย – หายใจถี่, ความทุกข์ในทางเดินอาหาร, อาการบวมน้ำ ฯลฯ ปฏิกิริยาภูมิแพ้มักจะเกือบจะทันที – ทันทีหลังจากกินผักหรือผลไม้ที่ได้รับการรักษาด้วยสารกันบูดรอยแดงของพื้นที่ผิวสัมผัสกับพื้นผิวที่ผ่านการบำบัดจะปรากฏขึ้นริมฝีปากและลิ้นอาจบวม
การเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของอาการไม่พึงประสงค์ที่พบในการปรากฏตัวของการแพ้ส่วนประกอบแต่ละส่วนหรือเกินอัตราการบริโภคสูงสุดที่อนุญาต
คุณค่าทางโภชนาการ
Biphenyl ไม่มีผลประโยชน์ต่อร่างกายแต่เนื่องจากเนื้อหาของสารเคมีจำนวนมากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพประเทศที่พัฒนาแล้วบางประเทศได้จัดประเภท E230 ที่เป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับใช้ในอุตสาหกรรมอาหารตามกฎหมายปัจจุบันของประเทศของเราได้รับอนุญาตให้ใช้ diphenyl ในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารสิ่งเดียว – มีมาตรฐานที่กำหนดไว้สำหรับการแนะนำของสารกันบูดในผลิตภัณฑ์ซึ่งผู้ผลิตต้องปฏิบัติตาม
อัตราการบริโภครายวันด้วยสารเคมีที่ใช้งานทางเคมีไม่ควรเกิน 0. 5 มก./กก.
การประยุกต์ใช้ในการผลิตอาหาร
แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าวันนี้ความเป็นพิษของสารเติมแต่ง E230 มีการยืนยันทางวิทยาศาสตร์ แต่ผู้ผลิตอาหารจำนวนมากยังคงใช้อย่างแข็งขันในการผลิตDiphenyl สามารถพบได้ในอาหารเช่น:
- โยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ;
- สเปรดมาการีน;
- ผลไม้กระป๋อง
- ไอศครีม;
- ขนม
แต่บ่อยครั้งที่ biphenyls รักษาพื้นผิวด้านนอกของผักและผลไม้ก่อนการขนส่งระยะยาวดังนั้นก่อนที่จะกินผลไม้สดนำเข้าให้แน่ใจว่าได้ล้างให้สะอาดและตัดผิวหนังด้วยวิธีนี้คุณสามารถกำจัดสารกันบูดได้เกือบ 100%เนื่องจาก E230 ไม่ละลายน้ำในน้ำบริสุทธิ์สารละลายอัลคาไลน์ที่อ่อนแอสามารถเตรียมไว้สำหรับการซัก
นอกจากอุตสาหกรรมอาหารแล้ว Diphenyl ยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องหนัง แต่ยังรวมถึงการผลิตน้ำมันสีและเพื่อทำสารหล่อเย็นสำหรับเครื่องปฏิกรณ์นิวเคลียร์
ผลกระทบต่อร่างกาย
ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว biphenyl อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์อันตรายหลักจะถูกวางโดยสารเพิ่มเติมที่เกิดขึ้นในองค์ประกอบในระหว่างกระบวนการผลิตอาหารเข้มข้นมันเป็นสารก่อมะเร็งเหล่านี้เป็นพิษต่อร่างกายและกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งในประเทศส่วนใหญ่ของโลกมันเป็นสิ่งต้องห้ามที่จะใช้ E230 ไม่เพียง แต่ในการผลิตอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการผลิตอาหารสัตว์ด้วย
Biphenyl สามารถส่งผลกระทบต่อระบบประสาทส่วนกลางทำให้เกิดการแสดงออกมากเกินไปเป็นผลให้คนทนทุกข์ทรมานจากการนอนหลับฝันร้ายและเป็นผลให้ความอ่อนเพลียประสาท
E230 ในปริมาณมากมีผลกระทบร้ายแรงต่อตับและไตทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ในอวัยวะสำคัญเมื่อตับไม่สามารถรับมือกับภัยคุกคามที่เป็นพิษได้อีกต่อไปการเป็นพิษของร่างกายทั้งหมดจะเริ่มขึ้นผลกระทบเชิงลบอีกประการหนึ่งของ biphenyl คือความสามารถในการส่งผลกระทบต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
การทำงานกับ biphenyl ในรูปแบบแห้งทำให้เกิดฝุ่นซึ่งทำให้เกิดการเผาไหม้และสีแดงเมื่อสัมผัสกับดวงตาการแทรกซึมของอนุภาคขนาดเล็กของสารเข้าไปในระบบทางเดินหายใจส่วนบนทำให้เกิดอาการปวดหัวอาการใจสั่นหัวใจและความผิดปกติของระบบย่อยอาหารในการสัมผัสกับผิวอย่างต่อเนื่องมีโอกาสสูงที่จะเกิดโรคผิวหนังที่หลากหลาย
Diphenyl อาจนำไปสู่ผลกระทบต่อสุขภาพที่รุนแรงหากการบริโภคไม่ได้อยู่ในขีด จำกัด ที่อนุญาต (สูงถึง 0. 5 มก. ต่อ 1 กก.)หากสารเข้าสู่ร่างกายในปริมาณที่น้อยที่สุดมันจะถูกแบ่งออกเป็นส่วนประกอบที่ไม่เป็นพิษและขับออกมาในปัสสาวะ
