Daikon: สูตร ประโยชน์และอันตรายของหัวไชเท้า

Daikon เป็นหัวไชเท้าญี่ปุ่นผักนี้เป็นผักรากของตระกูลกะหล่ำความแตกต่างของ daikon จากหัวไชเท้าหรือหัวไชเท้าทั่วไปคือไม่มีส่วนผสมของน้ำมันมัสตาร์ดและไม่มีกลิ่นฉุนสายพันธุ์นี้ได้มาจากประเทศญี่ปุ่นโดยการผสมพันธุ์คำแปลจากภาษาญี่ปุ่นแปลว่า “รากใหญ่”หัวไชเท้าญี่ปุ่นถือเป็นหนึ่งในพืชผักหลักและเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในอาหารญี่ปุ่นใช้ในอาหารเกือบทั้งหมด: สลัด เครื่องเคียง และอาหารจานแรกนอกจากนี้ยังต้มตุ๋นและดองผักดองเป็นอาหารที่อร่อยมากDaikon สำหรับหลาย ๆ คนเป็นผักที่อร่อยที่สุดผักที่มีชื่อเสียงบางชนิด ได้แก่ Daikon Minovashi และน้ำหวานราสเบอร์รี่

สำหรับชาวจีน หัวไชเท้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ ส่วนชาวเกาหลีและพม่าจะรับประทานหัวไชเท้าเค็มสำหรับชาวยุโรป ผักรากชนิดนี้เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ “ไวต์แรดิช” หรือ “ไวต์เรดิช พวกเขาชอบใส่ในสลัดที่ทาเนย ครีมเปรี้ยว หรือครีม

หัวไชเท้าญี่ปุ่นมีรากที่ใหญ่กว่าหัวไชเท้าทั่วไปพวกมันมีน้ำหนักประมาณ 2 ถึง 4 กิโลกรัม และบางตัวหนักถึง 20 กิโลกรัมพวกเขามีคุณสมบัติพิเศษของรสชาติ: ฉ่ำมากขึ้น, อ่อนโยน, ไม่มีรสชาติเด่นชัดของหัวไชเท้าข้อดีคือเก็บหัวไชเท้าได้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Daikon

ประโยชน์และโทษของ daikon ได้รับการศึกษามาเป็นเวลานานเช่นเดียวกับผักส่วนใหญ่ Daikon มีสารที่มีประโยชน์มากมายสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าผักมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในรูปแบบสดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมื่อเก็บไว้เป็นเวลานานด้วยองค์ประกอบของไดคอนประกอบด้วยวิตามินกลุ่มย่อย B, C, A, PP, E, แร่ธาตุที่สำคัญ, เพคติน, ไฟเบอร์, เบต้าแคโรทีน, เอนไซม์และสารต้านอนุมูลอิสระผักมีลักษณะพิเศษตรงที่ไม่สามารถดูดซับสารอันตรายและเกลือที่มีอยู่ในดินได้ดังนั้นหัวไชเท้าญี่ปุ่นจึงเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายแพทย์แนะนำให้รวมอาหารที่มีหัวไชเท้าไว้ในอาหารของคุณอย่างต่อเนื่องDaikon มีประโยชน์หลายอย่างสามารถเพิ่มลงในสลัดและคุณสามารถทำน้ำผลไม้ได้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักคืออะไร? ประการแรก ทำความสะอาดร่างกายสามารถใช้เป็นยาระบายอ่อนๆ และยาขับปัสสาวะสารแร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียมและแคลเซียมมีส่วนช่วยในการกำจัดของเหลวส่วนเกินและสารพิษออกจากร่างกายเนื่องจากคุณภาพนี้ หัวไชเท้าญี่ปุ่นจึงถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐานสำหรับโภชนาการที่เหมาะสมและอาหารบางประเภท

หัวไชเท้าญี่ปุ่นยังมีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันองค์ประกอบของมันอุดมไปด้วยวิตามินเสริมสร้างความแข็งแกร่งของร่างกายและส่วนประกอบที่มีโปรตีนและไฟโตไซด์ทำความสะอาดอวัยวะภายในจากแบคทีเรียและเชื้อโรคการบริโภค Daikon เป็นประจำเป็นการป้องกันโรคหวัดที่ยอดเยี่ยมผักส่งเสริมการฟื้นตัวและลดระยะเวลาของโรคเช่นโรคหอบหืดหลอดลม, หลอดลมอักเสบ, ไอมันมีผลประโยชน์ต่อตับและไตข้อได้เปรียบของผักคือรสชาติที่น่าพอใจทุกคนสามารถดื่มน้ำผลไม้สักแก้วในขณะที่มันจะปรับปรุงการทำงานของตับอ่อน

นอกจากนี้ Daikon ยังเป็นยาระงับประสาทที่ยอดเยี่ยมเขามีผลอย่างชัดเจนต่อระบบประสาทปรับปรุงอารมณ์และลดความตื่นเต้นง่ายDaikon Juice เมาในตอนกลางคืนจะให้คนนอนหลับสนิทและแข็งแรง

นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ของหัวไชเท้าญี่ปุ่นที่เห็นได้ชัดในโรคเบาหวานโรคหัวใจและปัญหาของหลอดเลือดคุณสมบัติของหัวไชเท้าช่วยให้คนที่เป็นโรคเบาหวานสามารถทำให้น้ำตาลในเลือดปกติผักยังมีฟรุกโตสซึ่งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารพิเศษของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

Daikon ไม่มีประโยชน์ในการลดน้ำหนักเขาเป็นผักแคลอรี่ต่ำเพราะผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 18 kcalดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้หัวไชเท้าทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและตะกรันดังนั้นในการลดน้ำหนักผักจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้

หัวไชเท้ามักจะใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอางน้ำผลไม้บีบสดใหม่สามารถกำจัดฝ้ากระ, จุดอายุ, สิวและการอักเสบของผิวหนังอื่น ๆน้ำผลไม้ยังสามารถถูลงไปในรากของเส้นผมได้อย่างสมบูรณ์แบบและเสริมสร้างโครงสร้างของพวกเขา

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของผัก

แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมายของผัก แต่ Daikon ก็มีข้อ จำกัด และข้อห้ามก่อนอื่นสิ่งนี้ใช้กับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับท้องและลำไส้เนื่องจากปริมาณเส้นใยสูงการไม่ย่อยหรือท้องอืดที่เด่นชัดสามารถปรากฏขึ้นได้ไม่แนะนำให้กิน daikon สำหรับผู้ที่เป็นแผลและโรคกระเพาะอย่ากินผักและผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเกาต์และโรคไตนอกจากนี้คนที่มีอายุมากกว่า 50 ปีควรปรึกษาแพทย์อย่างแน่นอนก่อนที่จะกินผักจากโรคเรื้อรังและลักษณะเฉพาะบางอย่างแพทย์จะสามารถแนะนำการใช้ผักในจำนวนหนึ่ง

การบริโภคหัวไชเท้าญี่ปุ่นในระหว่างตั้งครรภ์เช่นเดียวกับในระหว่างการเลี้ยงลูกด้วยนมควรเป็นเพียงหลังจากปรึกษานรีแพทย์เท่านั้น

เติบโต daikon

ผักรากนี้สามารถพบได้ง่ายบนชั้นวางของร้านค้าและตลาดแต่ทุกคนรู้ว่าผักที่ปลูกที่บ้านจะมีประโยชน์มากกว่าที่ซื้อมาการปลูกผักจะเพลิดเพลินไปกับแต่ละคนอย่างไม่ต้องสงสัยการปลูกและการดูแลผักจะไม่ทำให้เกิดความยากลำบากใด ๆ เนื่องจากพืชผักนี้ค่อนข้างไม่โอ้อวดความยากลำบากเพียงอย่างเดียวอาจประกอบด้วยในความจริงที่ว่าทุกคนไม่สามารถคำนวณเวลาที่จะปลูก daikon ได้อย่างถูกต้องมันสามารถปลูกได้ทั้งในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนและในฤดูใบไม้ผลิในฤดูร้อนขอแนะนำให้ปลูก daikon ในเข็มขัดกลาง

มีกฎและคำแนะนำจำนวนมากที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้การเก็บเกี่ยวจะอุดมไปด้วยอร่อยและมีประโยชน์จริงๆ:

• การเตรียมดิน;
• หว่าน;
• การรดน้ำ;
• การเก็บเกี่ยว;
• พื้นที่จัดเก็บ.

ก่อนอื่นสิ่งสำคัญคือการเตรียมเตียงอย่างถูกต้องแม้ว่าพืชชนิดนี้จะไม่จุกจิกโดยเฉพาะและค่อนข้างเติบโตบนดินประเภทต่าง ๆ แต่ก็ยังคงชอบดินที่หลวมมากดังนั้นก่อนปลูกดินควรจะขุดและปรับระดับเพื่อให้พืชรากมีขนาดใหญ่มีความจำเป็นต้องขุดหลุมลึกก่อนที่จะปลูก (ประมาณ 10 ซม.)ระยะห่างระหว่างรูควรเพียงพอ (ประมาณ 5-7 ซม.)เมล็ดพันธุ์ผักมีขนาดค่อนข้างใหญ่ดังนั้นพวกเขาจะเกิดขึ้นโดยไม่มีปัญหาใด ๆเมื่อไหร่ที่จะหว่านเมล็ดในพื้นเปิด? เวลาที่เหมาะสำหรับการปลูกหัวไชเท้าญี่ปุ่นคือเดือนเมษายนหนึ่งเมล็ดถูกใส่ลงในหลุมเดียวจากนั้นดินควรชุ่มและปกคลุมด้วยดินเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของทากพื้นผิวของเตียงควรได้รับการบำบัดด้วยเถ้าหลังจากผอมบาง Daikon ควรได้รับการปฏิสนธิด้วยปุ๋ยถั่วงอกที่มีรูปร่างโค้งมนของพืชรากเท่านั้นที่สามารถปลูกถ่ายได้

เนื่องจากพืชรากจะต้องอยู่ในดินจนถึงกลางเดือนกันยายนจึงจำเป็นต้องรดน้ำเป็นพิเศษหากมีภัยแล้งภายนอก daikon ควรรดน้ำเมื่อดินแห้งไม่จำเป็นต้องมีการรดน้ำมากมายดังนั้นหากมีฝนตกไม่มีสิ่งใดที่จำเป็นจากบุคคล

การเก็บเกี่ยวผลไม้จะดำเนินการจนถึงสิ้นเดือนกันยายนการขุด Daikon ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่การขุดผลไม้ทั้งหมดสามารถทำได้โดยไม่รีบร้อนดอกรากผักที่ปลูกและให้เมล็ดเพื่อรักษาผักไว้เป็นเวลานานพวกเขาจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขพิเศษอุณหภูมิอากาศในสถานที่ที่ผักอยู่ควรอยู่ที่ -1 องศาถึง 5 ขอแนะนำให้เก็บ daikon ในกล่องด้วยทรายแห้ง

ศัตรูพืชมีความคล้ายคลึงกับโรคตระกูลกะหล่ำเป็นการยากที่จะต่อสู้กับพวกเขา แต่ก็เป็นไปได้ก่อนอื่นคุณต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมดของเทคนิคการเกษตร: กำจัดวัชพืช, ฆ่าเชื้อสถานที่ที่จะเก็บผักและเครื่องมือทำสวน, ทำความสะอาดพื้นที่จากเศษพืชโรคบางชนิดถูกกำจัดโดยการเตรียมสารเคมีเป็นทางเลือกสุดท้ายสามารถโรยผักได้

สูตรอร่อยกับ daikon

มีสูตรมากมายสำหรับเตรียมอาหารต่างๆด้วย daikonเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่จึงใช้ในอาหารทุกประเภทค่าแคลอรี่ของผักเพียง 18 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมสูตรที่พบมากที่สุดคือสลัดมันอร่อยมากที่จะรวม daikon กับแครอทและแอปเปิ้ลกับแครอทและไก่กับไก่และแอปเปิ้ลหัวไชเท้าชุบแป้งทอดก็เป็นตัวเลือกที่อร่อยมากเช่นกัน

สลัด Daikon กับแครอทและแอปเปิ้ล

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้หัวไชเท้าขนาดกลาง 1 หัว แครอท 1 หัว แอปเปิ้ล 1 ลูก และมายองเนสเล็กน้อยควรขูดผักทั้งหมดใส่มายองเนสและเกลือเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวคือ daikon ในภาษาเกาหลีมันเตรียมค่อนข้างง่าย

ในการเตรียมการเตรียมนี้คุณจะต้อง: 2 daikon, น้ำ 750 กรัม, เกลือหนึ่งในสี่ถ้วย, น้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วย, น้ำส้มสายชูหนึ่งในสี่ถ้วย, ขมิ้นหนึ่งในสี่ช้อนชาหัวไชเท้าญี่ปุ่นควรล้างให้สะอาดปอกเปลือกออกจากผิวหนังแล้วหั่นด้วยวิธีใดก็ได้: ลูกเต๋า, ไตรมาส, วงแหวนสิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนสามารถใส่ลงในขวดได้จากนั้นเตรียมน้ำดองในการทำเช่นนี้ ใส่เกลือ น้ำตาล ขมิ้น และผสมทุกอย่างในน้ำเดือด (250 กรัม)จากนั้นคุณต้องเติมน้ำที่เหลือและทิ้งทุกอย่างไว้ที่อุณหภูมิห้องหลังจากที่ขมิ้นละลายในน้ำแล้ว คุณต้องใส่หัวไชเท้าฝานลงในขวดโหลคุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูในน้ำดองคนให้เข้ากันแล้วเทหัวไชเท้าหากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำลงไปในน้ำหมักได้ควรปิดขวดด้วยฝาปิดที่แน่นหนาและเก็บไว้ประมาณ 4 วันในที่เย็นและมืดจากนั้นสามารถเก็บหัวไชเท้าสไตล์เกาหลีที่เตรียมไว้ในตู้เย็นได้ แต่อายุการเก็บรักษาดังกล่าวไม่เกินหนึ่งเดือนหากต้องการให้สีผักเป็นสีขมิ้น ให้เขย่าขวดเป็นระยะๆ

Daikon กับแตงกวา

สลัดเตรียมง่ายมากสำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีหัวหอม, หัวไชเท้าดิบ, แตงกวา, น้ำมันพืช, เกลือและพริกไทยควรปอกเปลือกหัวหอมและหัวไชเท้าและล้างแตงกวาด้วยจากนั้นหัวไชเท้าและแตงกวาจะถูกขูดบนกระต่ายขูด หัวหอมสับละเอียด คลุกเคล้ากับน้ำมันและเครื่องเทศทั้งหมดดังนั้นสลัดที่ดีต่อสุขภาพรวดเร็วและอร่อยมากจะพร้อม