คุณรู้หรือไม่ว่ามีผลเบอร์รี่ในโลกคล้ายกับราสเบอร์รี่มาก? นี่คือ Cloudberry – Golde n-Amber Sour Berry แพร่หลายในภูมิภาคทางตอนเหนือของรัสเซียในประเทศสแกนดิเนเวียแคนาดาและบางรัฐของสหรัฐอเมริกาชื่อทางวิทยาศาสตร์ของพืชมาจากคำภาษากรีกซึ่งแปลว่า “หม่อนแคระ”
Cloudberry มีลักษณะอย่างไร
พืช Rubus chamaemorus เป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็น Cloudberryมันเป็นผลเบอร์รี่ฉ่ำที่มีรสชาติและกลิ่นหอมมีหลายพันธุ์ที่รู้จักกันดีของพืชนี้ แต่มีสิ่งใดที่ยากที่จะหาที่อื่นนอกภูมิภาคภาคเหนือมันเป็นหนึ่งในไม่กี่ผลเบอร์รี่ที่สามารถทนต่อน้ำค้างแข็ง 40 องศา [1]
มันมักจะพบจับคู่กับบลูเบอร์รี่และมักจะอยู่ในป่า [2]CloudBerry ไม่ได้รับการปลูกฝังในเชิงพาณิชย์เนื่องจากเป็นเรื่องยากมากที่จะสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเติบโต
ลักษณะภายนอกของมันคล้ายกับราสเบอร์รี่ แต่มันเล็กกว่ามากมักจะไม่สูงกว่า 20 ซม. ช่วงเวลาการติดเชื้อนั้นสั้นมาก: Blossoms Cloudberry ในเดือนมิถุนายนและในเดือนกรกฎาคมมันมีผลไม้ที่มีเงาสีเหลืองอำพันที่ปลายลำต้นตั้งตรงฤดูกาล Cloudberry สิ้นสุดลงในช่วงกลางเดือนสิงหาคมที่น่าสนใจคือผลเบอร์รี่ของมันเป็นสีแดงในตอนแรก แต่เปลี่ยน “ทอง” ขณะที่พวกเขาสุกโดยวิธีการไม่เหมือนกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ Cloudberries ให้ผลไม้ไม่ได้อยู่ในกลุ่ม แต่เป็นตัวอย่างเดียว [3]
ในรัสเซียในสมัยโบราณ Cloudberries มีมูลค่าด้วยน้ำหนักทองคำในประเทศของภูมิภาคสแกนดิเนเวียเบอร์รี่ได้รับการยกย่องเสมอ
องค์ประกอบที่น่าทึ่งของผลเบอร์รี่
Cloudberries อุดมไปด้วยวิตามินซีและกรดเบนโซอิกซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติโดยวิธีการที่ความเข้มข้นของกรดแอสคอร์บิคในเมฆมากสูงเป็นสองเท่าของส้มนอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังมีวิตามินบีวิตามิน A และ E จำนวนมากและอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส, เหล็ก, แมกนีเซียม, โคบอลต์, ซิลิกอน, แคลเซียม, เส้นใย, เพกตินและแทนนินCloudberries เป็นแหล่งที่ดีของกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้ า-6, แคโรทีนอยด์, ไฟโตสเตอรอลและโปรตีนนี่คือ vitamin พืชจริงแหล่งที่ทรงพลังของแร่ธาตุที่มีประโยชน์และสารต้านอนุมูลอิสระ [4]
| ค่าแคลอรี่ | 50 kcal |
| โปรตีน | 2 г |
| ไขมัน | 1 г |
| คาร์โบไฮเดรต | 9, 6 г |
| น้ำ | 84 г |
| แคลเซียม | 17 มก. |
| แมกนีเซียม | 40, 8 มก. |
| ฟอสฟอรัส | 53 มก. |
| โพแทสเซียม | 231 มก. |
| โซเดียม | 0. 6 มก. |
| เหล็ก | 0. 4 มก. |
| สังกะสี | 0. 7 มก. |
| ทองแดง | 0. 1 มก. |
| แมงกานีส | 0. 5 มก. |
| วิตามินซี | 130 มก. |
| วิตามินบี 1 | 0. 05 มก. |
| วิตามินบี 2 | 0. 07 มก. |
| วิตามินบี 3 | 0. 9 มก. |
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยวิตามินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบของพืชนี้ด้วยชาที่ทำจากพวกเขามีประโยชน์สำหรับการรักษากระเพาะปัสสาวะและการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะในการแพทย์พื้นบ้านพืชนี้เป็นที่รู้จักกันในชื่อยาขับปัสสาวะมันถูกใช้เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารและหยุดเลือดภายในยาต้มจากรากของพืชเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นวิธีการรักษาสำหรับภาวะมีบุตรยากหญิงในสแกนดิเนเวียรูท Cloudberry ถูกใช้เพื่อรักษาไข้และไอ
ผลเบอร์รี่มีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดช่วยในโรคไตตับถุงน้ำดีป้องกันโรคโลหิตจางและรักษาอาการอ่อนเพลียเรื้อรังมันเร่งการเผาผลาญและปรับปรุงระบบทางเดินหายใจบำรุงผิวและเส้นผมรักษาไฟไหม้
คุณคิดว่านี่เป็นคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของเบอร์รี่เหนือ? คุณผิด! ประโยชน์ของมันจะเห็นได้ชัดเจนเมื่อจำเป็นต้องเพิ่มความเร็วในการรักษาบาดแผลรักษาโรคหวัดหรือกำจัดการติดเชื้อCloudBerry เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณสมบัติต้านการอักเสบและมะเร็งมันป้องกันการแก่ชราและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันทำลายปรสิตในลำไส้ (รวมถึง Giardia) แบคทีเรีย Staphylococcus และ Salmonella
ผลกระทบต่อร่างกาย
การสร้างภูมิคุ้มกัน
ปริมาณวิตามินซีและ A ทำให้ Cloudberries เป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญมากสำหรับระบบภูมิคุ้มกันอยากรู้ว่าทำไม? ยกตัวอย่างเช่นวิตามินซีช่วยกระตุ้นการผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาว (เซลล์เม็ดเลือดขาวหรือที่รู้จักกันในเซลล์เม็ดเลือดขาว) สารที่ป้องกันร่างกายจากไวรัสและโรคนอกจากนี้กรดแอสคอร์บิคเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นกลางอนุมูลอิสระวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สองที่รู้จักกันดีในเรื่องวิทยาศาสตร์คือวิตามินเอมันยังช่วยปกป้องร่างกายจาก “ศัตรูพืช” เสริมสร้างความสามารถในการต้านทานไวรัสและทำให้กระบวนการชราช้าลง
การไหลเวียนโลหิต
ผลเบอร์รี่ Cloudberry มีแร่ธาตุที่สำคัญหลายประการเพื่อสุขภาพเหล็กอยู่ในรายการนั้นเช่นกันทำไมถึงสำคัญมาก? ถ้าเพียงเพราะเหล็กเป็นองค์ประกอบหลักของกระบวนการของเม็ดเลือดในร่างกายซึ่งระดับของฮีโมโกลบินขึ้นอยู่กับและระดับฮีโมโกลบินส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพของการไหลเวียนของเลือดการจัดหาสารอาหารและที่สำคัญที่สุดคือออกซิเจนไปยังอวัยวะมันเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนใช่มั้ยและความเพียงพอของมันขึ้นอยู่กับ Cloudberry ขนาดเล็กเราควรเตือนคุณด้วยว่าการบริโภคเหล็กเป็นการป้องกันโรคโลหิตจางที่ดีที่สุดแม้ว่าคุณอาจรู้จักตัวเองแล้ว
หัวใจและเรือ
ไขมันไม่ได้เป็นเรื่องเลวร้ายเสมอไปนึกถึงน้ำมันปลาซึ่งถือเป็นหนึ่งในสารที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับมนุษย์นี่เป็นเพราะองค์ประกอบหลักของน้ำมันปลาคือกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้ า-3แต่ปลาไม่ใช่แหล่งไขมันที่ดีต่อสุขภาพเพียงอย่างเดียวมันอาจดูแปลก แต่ไขมันที่ดีต่อสุขภาพก็พบได้ในผลเบอร์รี่กรดไขมันโอเมก้า 3 เหล่านี้มีอยู่ในปริมาณที่น่าประทับใจใน Cloudberriesยิ่งไปกว่านั้นมันถูกจับคู่กับคอมเพล็กซ์ที่มีประโยชน์อื่น – โอเมก้ า-6เพื่อบอกความจริงทั้งองค์ประกอบแรกหรือส่วนที่สองนั้นเป็นเรื่องปกติสำหรับผลเบอร์รี่และนี่คือเอกลักษณ์ของ Cloudberriesกรดโอเมก้าเป็นยารักษาที่ดีที่สุดและป้องกันโรคสำหรับหลอดเลือดและหลอดเลือด
นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเบอร์รี่ตอนเหนือนี้สามารถกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกายบริสุทธิ์หลอดเลือดและช่วยลดภาระมากเกินไปในหัวใจ
การล้างพิษ
เป็นเวลาหลายปีที่ผลไม้ของพืชนี้ถูกนำมาใช้เป็นยาขับปัสสาวะเมื่อคุณต้องการกำจัดสารพิษออกจากร่างกายกำจัดของเหลวส่วนเกินเกลือและแม้แต่ไขมันผลเบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับการทำความสะอาดตับและลดภาระของไต
สารต้านอนุมูลอิสระ
นอกจากวิตามินซีแล้วเมฆมากมีไฟโตสเตอรอลและแคโรทีนอยด์สารที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ (5)แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมดEllagic acid ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังปกป้องร่างกายจากมะเร็งและอายุก่อนวัยอันควรพบในละอองฝนหวานและเปรี้ยวนอกจากนี้ผลเบอร์รี่ได้พิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพต่อแบคทีเรียและไวรัสซ้ำ ๆ
การย่อย
อาหารที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารคิดว่าเส้นใยอาหารควรพบได้ในผักและผลไม้หนาแน่นเช่นแอปเปิ้ลหรือหัวบีทเท่านั้น? ผิด. Cloudberries ฉ่ำในขณะที่พื้นผิวที่ละเอียดอ่อนก็มีเส้นใยซึ่งหมายความว่ามันยังช่วยกระตุ้น peristalsis และป้องกันอาการปวดท้องและปวดท้องและเช่นเดียวกับอาหารที่อุดมด้วยเส้นใยอื่น ๆ ผลเบอร์รี่ช่วยเพิ่มความไวของร่างกายต่ออินซูลินกำจัดสารพิษและสารพิษออกจากลำไส้สารประกอบฟีนอลิกที่มีอยู่ใน Cloudberries ยับยั้งการสืบพันธุ์ของสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรคในระบบทางเดินอาหาร [6]
กระดูก
สิ่งนี้อาจทำให้บางอย่างแปลกใจ แต่ Cloudberries ก็ดีต่อความแข็งแรงของกระดูกพืชนี้อุดมไปด้วยแมกนีเซียมซึ่งทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับการดูดซึมแคลเซียมที่เพียงพอโดยร่างกายดังนั้นเพื่อกำจัดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุนการแตกหักและกระดูกทำให้ผอมบางคุณควรกินผลเบอร์รี่ตอนเหนือนี้
อย่างไรก็ตามผู้คนที่ทุกข์ทรมานจากการเกิด hyperacidity ของกระเพาะอาหารไม่ควรลืมว่า Cloudberries นั้นเป็นกรดและน้ำผลไม้ของพวกเขาทำให้เยื่อบุของอวัยวะย่อยอาหารระคายเคืองด้วยความระมัดระวังจะต้องลองผลไม้และผู้คนที่มีแนวโน้มที่จะแพ้เนื่องจากแขกทางตอนเหนือนี้สามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์
การใช้เครื่องสำอาง
เนื้อนุ่มและฉ่ำของ Cloudberry ฟื้นฟูผิวทำให้มันยืดหยุ่นและเปล่งปลั่ง [7]นี่เป็นข้อเท็จจริงที่ผ่านการทดสอบในห้องปฏิบัติการการศึกษาบางอย่างชี้ให้เห็นว่า Cloudberries มีประโยชน์สำหรับการป้องกันมะเร็งผิวหนังด้วยกรด ellagicองค์ประกอบแร่ธาตุและวิตามินที่อุดมไปด้วยเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการฟื้นฟูรูปลักษณ์ที่สวยงามและสุขภาพของเส้นผมและเล็บ
นั่นคือเหตุผลที่ผู้ผลิตเครื่องสำอางหลายรายสำหรับการดูแลผิวเพิ่มสารสกัดจากผลเบอร์รี่ตอนเหนือในผลิตภัณฑ์ของพวกเขา
สิ่งที่ต้องทำจาก Cloudberries
เป็นที่ชัดเจนว่าผลเบอร์รี่ดิบมีประโยชน์มากที่สุดและมีจำนวนส่วนประกอบการรักษาสูงสุด [6]แต่ฤดูกาลของผลเบอร์รี่สดนั้นสั้นมากและใคร ๆ ก็อยากเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพให้นานที่สุดในภูมิภาคทางตอนเหนือมันเป็นเรื่องปกติที่จะรักษา Cloudberries ไว้ในรูปแบบของแยมและน้ำผลไม้CloudBerry ใช้สำหรับ compotes เพิ่มลงในของหวานและแช่แข็งโดยรวมหรือเป็นน้ำซุปข้น [7]ในฟินแลนด์ Cloudberries ใช้ทำเหล้าซึ่งมีชื่อของตัวเอง: Lakka ซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ชาวสวีเดนเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในจานเห็ดลงในชีสและชาวอังกฤษใช้ Cloudberries ในของหวาน
ของหวานกระรอกเบอร์รี่
เมอแรงค์เป็นของหวานดั้งเดิมและประณีตและเมื่อรวมกับ Cloudberries มันก็ยังมีสุขภาพดีเช่นกันสำหรับของหวานนี้คุณต้องมีไข่ขาว 5 ฟองน้ำตาล 50 กรัมน้ำผลไม้หนึ่งมะนาว 2 ช้อนชาน้ำ, เมฆมาก 100 กรัม, เนยเล็กน้อย (เพื่อจาระบีแม่พิมพ์) และวานิลลา
ในขณะที่เตาอบเปิดให้ร้อนถึง 250 องศาเซลเซียสให้ถูเมฆเมฆผ่านตะแกรงที่ดีแยกน้ำมะนาวน้ำน้ำตาลและวานิลลาและกวนนำไปต้ม (น้ำตาลควรละลาย)แส้ไข่ขาวลงในโฟมแข็งจากนั้นค่อยๆเพิ่มน้ำเชื่อมเย็นและผลเบอร์รี่บดแล้วแส้อีกครั้งจาระบีกระป๋องมัฟฟินที่มีเนยและเติมด้วยผลไม้และโปรตีนนำเข้าอบในเตาอบประมาณ 7-8 นาที
สภาพภูมิอากาศที่รุนแรงของประเทศทางตอนเหนือไม่ได้ทำลายผู้อยู่อาศัยด้วยผักและผลไม้หลากหลายชนิด แต่เป็นดินแดนแห่งผลเบอร์รี่ที่ไม่เหมือนใครและมีประโยชน์มากCloudberries เคยเป็นอาหารอันโอชะดั้งเดิมของราชวงศ์ว่ากันว่า Alexander Sergeyevich Pushkin ขอให้เป็นความปรารถนาสุดท้ายที่เขาตายทุกวันนี้ไซบีเรียนไวลด์ดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยผลเบอร์รี่อำพันของ “Arctic Raspberry” -Moroshka แม้ว่าจะมีเพียงไม่กี่คนที่โชคดีที่ได้รวบรวมพวกเขาจำนวนมากเหตุผลก็คือพืชชอบที่จะเติบโตในพื้นที่ที่ยากลำบากซึ่งยากที่จะข้ามผลไม้เล็ก ๆ นี้ราวกับว่าเสียกำลังซ่อนตัวจากมนุษย์แต่ใครก็ตามที่โชคดีพอที่จะเลือกผลเบอร์รี่แอมเบอร์นอร์ทเทิร์นเล็ก ๆ น้อย ๆ จำนวนหนึ่งก็โชคดีอย่างแท้จริง: ผลเบอร์รี่ทุกวันนี้มีมูลค่าด้วยน้ำหนักทองคำสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
