การกินเพื่อสุขภาพได้รับความสนใจในการจัดเก็บชั้นวางใหม่ที่ไม่รู้จักอย่างแน่นอนมาก่อนผลิตภัณฑ์ประชากรคุ้นเคยกับสาหร่ายสาหร่ายทะเลเชียน้ำมันและ superfoods ชนิดต่าง ๆตอนนี้ถึงเวลาจัดการกับ Carobมันเป็นตัวแทนที่ดีต่อสุขภาพที่ดีที่สุดสำหรับโกโก้และมันก็เริ่มที่จะเข้ามาในนิสัยการกินของเราใครจะได้รับประโยชน์จาก Carob? ผู้ที่มีฟันหวานที่ไม่สามารถมีชีวิตอยู่ได้ทั้งวันโดยไม่มีช็อคโกแลตชิ้นหนึ่งนักดื่มกาแฟซึ่งหัวใจเริ่มที่จะ “ทำงานผิดปกติ” ทีละน้อยและเกลียดชังชอร์คอรี่
ดังนั้นแก่นแท้ของ carob คือการค้นหาและวิธีการใช้อย่างถูกต้องคืออะไร?
- ลักษณะทั่วไปของส่วนผสม
- หมายเหตุนิรุกติศาสตร์สั้น ๆ
- คำอธิบายพฤกษศาสตร์ของพืช
- คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
- เส้นใย
- เพกติน
- แทนนิน
- ทำไมต้นโกโก้ถึงมีสุขภาพดีกว่าโกโก้
- องค์ประกอบทางเคมี
- คุณสมบัติการแต่งเพลง
- คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารเสริมและเครื่องสำอางตามถั่ว
- ใช้ทำอาหาร
- สูตรเครื่องดื่มด่วน
- สูตรพุดดิ้งกล้วยช็อคโกแลตด่วน
- การตระเตรียม
ลักษณะทั่วไปของส่วนผสม
Carob เป็นพืชจากตระกูลพืชตระกูลถั่ว (ชื่อที่ยอมรับได้คือ Carob, Tzaregrad Horns หรือ Ceratonia Pods)มันได้รับการปลูกฝังตามธรรมเนียมในพื้นที่เมดิเตอร์เรเนียนในบางสถานที่พืชเป็นป่าลักษณะที่แตกต่างหลักของ carob คือเมล็ดผลไม้ carob แต่ละชนิดมีน้ำหนักเท่ากัน
คัมภีร์ไบเบิลบ่งชี้ว่าผลไม้ของ carob carob ถูกใช้เป็นตัววัดน้ำหนักที่แม่นยำ
ปรากฏการณ์นี้ได้รับการอธิบายมานานแล้วโดยนักวิทยาศาสตร์ถั่วมี polysaccharide polygalactomannanมันเป็นองค์ประกอบนี้ที่รับผิดชอบโครงสร้างที่เป็นของแข็งของถั่วและน้ำหนักคงที่ 0. 2 กรัม
หมายเหตุนิรุกติศาสตร์สั้น ๆ
Carob เรียกว่าทั้งต้น Carob (เป็นชื่อทางเลือก) และผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ได้รับหลังจากประมวลผลผลไม้ของพืช
ชื่อทางวิทยาศาสตร์สำหรับสกุลของพืชมาจากคำภาษากรีกκεράτιον (cerátiοn) และκέρας (Ceras)ทั้งสองคำแปลว่า “ฮอร์น”คำว่ากะรัตซึ่งอธิบายหนึ่งในหน่วยการวัดมวลก็มาจากกรีกκεράτιον (Cerátiοn)
เชื้อสายสปีชีส์มาจากละตินSiliqua ละตินหมายถึง “ถั่ว” หรือ “พ็อดชื่อถูกดัดแปลงให้เข้ากับคุณสมบัติภายนอกของพืชผลของต้นคาร์บค่อยๆขดขึ้นมาเมื่อมันโตขึ้นและดูเหมือนแตรม้วน
อีกชื่อเดิมของพืชคือ Breadfruit ของ Johnมันเกิดขึ้นเพราะกลิ่นยีสต์ที่มีลักษณะเฉพาะที่มุ่งเน้นไปที่การพักของผลไม้
คำอธิบายพฤกษศาสตร์ของพืช
ต้นไม้เขียวชอุ่มสูงถึงความสูง 6 ถึง 12 เมตรเนื่องจากมงกุฎกว้างใบจะเกิดขึ้น pinnate และหนาแน่นมากดอกไม้ขนาดเล็กที่เก็บรวบรวมในแปรงพัฒนากลีบเลี้ยงดอกไม้นั้นไม่น่าดูอย่างสมบูรณ์และหลุดออกมาอย่างรวดเร็วไม่มีกล้ามเนื้อ
ผลไม้ขนาดใหญ่พัฒนาจากดอกไม้ความยาวเฉลี่ยคือ 10 ถึง 25 เซนติเมตรความกว้าง 2 ถึง 4 เซนติเมตรและความหนา 0. 5 ถึง 1 เซนติเมตรถั่วมีสีในที่ร่มสีน้ำตาลเข้มอย่าเปิดตามธรรมชาติผลไม้นอกเหนือไปจากเมล็ดยังมีเนื้อฉ่ำหวานมันมุ่งเน้นไปที่ประมาณ 50% ของน้ำตาลพืชธรรมชาติดังนั้นจึงเป็นที่นิยมมากกับรสชาติของประชากรในท้องถิ่น
ฝักหวานจะถูกเก็บเกี่ยวแห้งแล้วบดเป็นผงCarob เป็นตัวแทนที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นสำหรับผงโกโก้เพราะไม่มีคาเฟอีนและไขมันที่เป็นอันตราย
เมล็ด Carob ถูกห่อหุ้มอยู่ในฝักขนาดใหญ่เดียวกับถั่วโกโก้น่าแปลกที่มีรสนิยมและคุณภาพที่คล้ายกันไม่มีการระบุเครือญาติระหว่างพืชเหล่านี้
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์มีความเข้มข้นในคุณสมบัติทางโภชนาการCarob มีเส้นใยที่มีประโยชน์จำนวนมากเพกตินและแทนนินมาแยกส่วนประกอบแต่ละองค์ประกอบแยกกัน
เส้นใย
นี่เป็นส่วนที่ไม่สามารถย่อยได้ของพืชซึ่งช่วยให้อวัยวะภายในดูดซึมอาหารได้เร็วขึ้นง่ายขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้นเนื่องจากเส้นใยพืชมีความรู้สึกเบามากแทนที่จะเป็นความปรารถนาที่จะนอนลงบนโซฟาหลังจากอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมันยอดเยี่ยมสำหรับการเติมพลังให้พลังงานและความอิ่มตัว
นอกจากนี้ไฟเบอร์ยังรับผิดชอบ:
- ลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย
- การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- ความสม่ำเสมอและคุณภาพของอุจจาระ
- ผิวหนังที่มีสุขภาพดีและรูปลักษณ์ “สด”;
- กฎระเบียบของพื้นหลังฮอร์โมนและจุลินทรีย์ภายใน;
- การป้องกันมะเร็งเต้านมและมะเร็งลำไส้ใหญ่
เพกติน
เหล่านี้คือโพลีแซคคาไรด์ที่เกิดจากกรดกาแลคโทโรนิกตกค้างสารมีความเข้มข้นในพืชที่สูงขึ้นและผลไม้ส่วนใหญ่เพคตินใช้ในอุตสาหกรรมการทำอาหารภายใต้ E440 สารเติมแต่งอาหารที่ลงทะเบียนมันทำหน้าที่เป็นสารหนาในขนมหวานและแม้แต่ยา
ร่างกายมนุษย์มองว่าเพคตินเป็นพรีไบโอติกชนิดหนึ่งและทำหน้าที่ต่อไปนี้
- เพิ่มฟังก์ชั่นป้องกันของลำไส้และฆ่าจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
- เพิ่มและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- เพิ่มความสามารถในการดูดซึมและการดูดซึมของแร่ธาตุ/วิตามินจากอาหาร
- ช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวจากการบำบัดด้วยยาปฏิชีวนะที่แข็งแกร่ง
- ป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่
- ประสานระดับฮอร์โมน
- ลดระดับความรุนแรงของอาการแพ้
- ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
- เพิ่มความต้านทานต่อความเครียดและลดความเข้มข้นของคอร์ติซอล (ฮอร์โมนความเครียด);
- ก่อตัวเป็นตัวรัดกล้ามเนื้อแข็งแรงต่อสู้กับไขมันใต้ผิวหนังส่วนเกินและช่วยรักษาผลลัพธ์ที่มีคุณภาพสูงสุด
แทนนิน
นี่คือกลุ่มของสารประกอบฟีนอลิกที่มีต้นกำเนิดจากพืชส่วนประกอบก่อตัวเป็นพันธะที่แข็งแกร่งกับโปรตีนโพลีแซคคาไรด์และไบโอโพลีเมอร์มันเป็นแทนนินที่ให้ผลไม้ทาร์ตราดเล็กน้อย
สารยับยั้งการเจริญเติบโตและการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคภายในร่างกายมนุษย์และพืชรสชาติของทาร์ตของแทนนินกีดกันสัตว์จากการกินผลไม้และพืชสารนั้นปลอดภัยและปราศจากพิษอย่างสมบูรณ์ แต่สัตว์จำเป็นต้องได้กลิ่นเท่านั้นเพื่อให้ได้กลิ่นเคล็ดลับภายในร่างกายมนุษย์ส่วนผสมจะทำการกวาดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายอย่างแท้จริงแทนนินฆ่าจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและมีผลน้ำยาฆ่าเชื้อ
ทำไมต้นโกโก้ถึงมีสุขภาพดีกว่าโกโก้
ความปรารถนาที่ไม่สามารถควบคุมได้สำหรับช็อคโกแลตบาร์ชิ้นเค้กช็อคโกแลตที่มีน้ำหนักมากโกโก้แกลลอนหรือกาแฟสามารถตีได้ตลอดเวลาช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในจุดอ่อนของการกินที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของมนุษยชาติ (ตัดสินโดยการพัฒนาอุตสาหกรรมและปริมาณสินค้าที่ขาย)ส่วนผสมหลักในอนุพันธ์ช็อคโกแลตทั้งหมดคือโกโก้ถั่วโกโก้ที่ยังไม่ผ่านกระบวนการเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมหาศาลแต่ผงโกโก้ที่ผ่านการแปรรูปซึ่งมีน้ำตาลมากเกินไปไขมันคุณภาพต่ำและความก้าวหน้าทางอุตสาหกรรมที่ไม่จำเป็นทั้งหมดหลายสิบรายการจบลงด้วยอาหารหรือชั้นวางของร้านค้าข้อโต้แย้งอีกประการหนึ่งกับโกโก้คือคาเฟอีนสารกระตุ้นที่ทรงพลังนี้มีอยู่ในโกโก้ แต่มีรายการข้อห้ามมากมาย
รายการข้อห้ามสำหรับ carob นั้นสั้นกว่ามากถั่วคาร์บไม่มีคาเฟอีนไม่มีไขมันที่เป็นอันตรายและไม่มีสารให้ความหวานเครื่องปรุงรสหรือสารกันบูดเพื่อทำผงผลไม้ให้ความหวานตามธรรมชาติและรสชาติช็อคโกแลตที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งไม่จำเป็นต้องเพิ่มสารเคมีผงสามารถใช้ในการทำเครื่องดื่มของหวานที่ชื่นชอบโดยไม่ทำร้ายหัวใจหรือรูปของคุณ
องค์ประกอบทางเคมี
แคลอรี่ | 222 kcal |
โปรตีน | 4, 62 г |
ไขมัน | 0, 65 г |
คาร์โบไฮเดรต | 49, 08 г |
เถ้า | 2, 27 г |
เส้นใยอาหาร | 38, 8 г |
น้ำ | 3, 58 г |
ไทอามีน (B1) | 0, 05 |
Riboflavin (B2) | 0, 46 |
โคลีน (B4) | 11, 9 |
กรด Pantothenic (B5) | 0, 05 |
pyridoxine (B6) | 0, 37 |
กรดแอสคอร์บิค (C) | 0,2 |
Tocopherol (E) | 0, 63 |
กรดนิโคติน (pp) | 1,9 |
สังกะสี (Zn) | 0, 92 |
ซีลีเนียม (SE) | 0, 0053 |
ทองแดง (Cu) | 0, 57 |
แมงกานีส (MN) | 0, 51 |
เหล็ก (FE) | 2, 94 |
ฟอสฟอรัส (P) | 79 |
โซเดียม (NA) | 35 |
แมกนีเซียม (มก.) | 54 |
แคลเซียม (CA) | 348 |
โพแทสเซียม (k) | 827 |
คุณสมบัติการแต่งเพลง
Carob ไม่ได้ติดยาเสพติดเพราะไม่มีคาเฟอีนในองค์ประกอบของมันไขมันที่ดีต่อสุขภาพจำนวนน้อยที่สุดปกป้องอวัยวะภายในและจะไม่กระตุ้นให้เกิดการแหลมน้ำหนักอย่างฉับพลันนอกจากนี้ Carob เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้กินหวานและผู้ที่ชอบอาหารของพวกเขาผงหนึ่งช้อนโต๊ะมีน้ำตาลธรรมชาติประมาณ 3 กรัมปรากฎว่าเบื้องหลังรสชาติหวานที่น่ารื่นรมย์ไม่ใช่น้ำตาลอุตสาหกรรม แต่เป็นธรรมชาติค่าแคลอรี่ของผงช้อนเดียวกันเป็นเพียงค่าแคลอรี่ของโกโก้ในปริมาณเท่ากันการทดแทนผงโกโก้ (แม้กระทั่งสีเข้มหรือลดไขมัน) จะส่งผลให้ตามีความพึงพอใจการปรับปรุงสุขภาพการให้น้ำตาลหรือน้ำตาลทดแทนและค่อยๆลดน้ำหนักอีกแง่มุมที่สำคัญคือองค์ประกอบของสารอาหารCarob Beans มีแคลเซียมมากกว่า 3 เท่าในผงโกโก้
แนะนำผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่มีความไวต่อคาเฟอีนผู้ป่วยที่มีอาการปวดหัวบ่อยครั้งเด็กเล็กและหญิงตั้งครรภ์
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารเสริมและเครื่องสำอางตามถั่ว
บนพื้นฐานของถั่วทำยาที่ต่อสู้กับความผิดปกติของระบบย่อยอาหารยาสามารถควบคุมอุจจาระและกำจัดอิจฉาริษยาได้อย่างรวดเร็วอาหารเสริมช็อคโกแลตนั้นน่าดึงดูดไม่เพียงเพราะรสนิยมของพวกเขา แต่ยังเป็นเพราะการกระทำที่หลากหลายCarob ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติและปรับปรุงระบบหัวใจและหลอดเลือด
จำเป็นต้องปรึกษาแพทย์เฉพาะทางก่อนทานอาหารเสริมและยา
แท็บเล็ตที่ใช้ Carob มีหน้าที่ในระดับกลูโคสและมีประสิทธิภาพสำหรับโรคเบาหวานอุตสาหกรรมยานั้นอุดมไปด้วยสารต้านเชื้อแบคทีเรียต้านการอักเสบต้านเชื้อราและต้านไวรัสได้รสชาติที่จะปลุกรสชาติของรสชาติยาดังกล่าวจะรักษาอาการไออย่างรุนแรงและล้างคอได้ดี
ในบางวัฒนธรรมนักร้องเคี้ยว carob ก่อนที่จะแสดงศิลปินยืนยันว่าผลไม้นั้นยอดเยี่ยมสำหรับการล้างคอบรรเทาการอักเสบและเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับเสียง
มีอะไรดีเกี่ยวกับยา Carob:
- การเสริมสร้างความเข้มแข็งของระบบกระดูกผ่านความเข้มข้นของแคลเซียม (CA), แมกนีเซียม (MG) และฟอสฟอรัส (P);
- การลดการหลั่งฮอร์โมนที่ทำให้เกิดความหิวโหยและดังนั้นการกล่าวคำอำลากับเซนติเมตรพิเศษเหล่านั้นในรอบเอว;
- การป้องกันเนื้องอกมะเร็ง
- การป้องกันจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของสิ่งแวดล้อม
ใช้ทำอาหาร
เฉพาะผงของถั่วคาร์บแห้งสุกเท่านั้นที่ใช้ในอาหารลักษณะและกลิ่นของผงคล้ายกับโกโก้มากความสอดคล้องและพื้นผิวของส่วนผสมในจานก็เหมือนกัน
อุตสาหกรรมอุตสาหกรรมไม่เพียง แต่ใช้ผง แต่ยังรวมถึงฝักทั้งหมดของโรงงานด้วยพวกเขาจะถูกประมวลผลตามเทคโนโลยีพิเศษและสกัดน้ำเชื่อมCAROB SYRUP ใช้ทำขนมขนมอบและไอศกรีมในการทำสูตรใด ๆ โดยใช้โกโก้ที่มีสุขภาพดีและคุณภาพสูงขึ้นเพียงแค่แทนที่ส่วนผสมด้วยผง carob ในสัดส่วนที่เท่ากัน
ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ได้ที่ไหน? ส่วนประกอบถูกใช้ในขนมทุกสายพันธุ์โปรดจำไว้ว่า carob นั้นหวานกว่าโกโก้มากดังนั้นเพิ่มผงจำนวนเล็กน้อยและลิ้มรสจานเป็นระยะเพื่อไม่ให้เสียด้วยความหวานมากเกินไปอีกแง่มุมที่สำคัญของการปรุงอาหารคืออุณหภูมิเมื่ออบขนมอบกับ carob คุณต้องลดอุณหภูมิเตาอบลง 10 องศาเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาของหวาน
Carob สามารถใช้ทำเครื่องดื่มร้อน ๆ เช่นโกโก้
สูตรเครื่องดื่มด่วน
นมผักอุ่น 1 ถ้วย (นมถั่วที่ดีที่สุด) และผงแคโรบ 1 ช้อนโต๊ะหากขาดความหวานหรือสำเนียงรสชาติให้เพิ่มน้ำผึ้งที่คุณชื่นชอบ
Carob Powder ทำให้ Pankakes ที่น่าทึ่งแทนแป้ง¼ของแป้งที่คุณใช้สำหรับแพนเค้กกับ carob เพื่อความสอดคล้องที่มั่นคงและรสชาติช็อคโกแลตที่อุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์สามารถใช้ในการทำช็อคโกแลตเพิ่มลงในสมูทตี้ผลไม้ของหวานนมและแม้กระทั่งการวางช็อคโกแลตถั่วสูตรพาสต้า: ผสมอัลมอนด์และเนยถั่ว, carob, น้ำผึ้ง, วานิลลาและเครื่องเทศ/พีแคนเพื่อลิ้มรสวิธีที่ง่ายที่สุดและไม่ซับซ้อนที่สุดในการใช้ผงคือการเติมเพียงโรยไปบนไอศกรีมของหวานหรือเครื่องดื่มที่คุณชื่นชอบจากนั้นเพลิดเพลินไปกับการเปลี่ยนแปลงรสชาติใหม่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
สูตรพุดดิ้งกล้วยช็อคโกแลตด่วน
จานนี้ช่วยให้คุณได้ลิ้มรส carob เข้าใจว่ามันแผ่ออกไปด้วยส่วนผสมอื่น ๆ อย่างไรและชื่นชมรสชาติและความสามารถรอบตัว
- เมล็ดเชีย – ¼ถ้วย;
- นมอัลมอนด์ (สามารถแทนที่ด้วยนมผักอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส) – 1 ถ้วย;
- สารสกัดวานิลลา – ½ช้อนชา
- ผง carob – 2 ช้อนโต๊ะ
- กล้วย (โขลกเป็นน้ำซุปข้น) – 3 ชิ้น;
- เกลือ – หยิก
การตระเตรียม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดในภาชนะที่สะดวกแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงCarob จะให้รสชาติพิเศษกับส่วนผสมที่ดูเหมือนมาตรฐานขนมหวานจานด่วนนี้เปรียบเสมือนผลงานชิ้นเอกของร้านอาหารมิชลินใช้ประโยชน์จาก carob และปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยขนมหวานที่ไม่เพียงอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างมาก