Capers: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย

Capers เป็นตาที่ยังไม่ได้เปิดของ Capersnip ซึ่งเป็นไม้พุ่มป่าที่มีความสูง 1 – 2 เมตรพืชนั้นไม่โอ้อวดจนไม่สามารถทนต่อดินได้อย่างง่ายดายไม้พุ่มที่เต็มไปด้วยหนามเติบโตขึ้นแม้บนหินเปลือยแพร่หลายในแอฟริกาเหนือ, อเมริกา, เอเชีย, อินเดีย, ไครเมีย, พื้นที่แห้งแล้งของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและคอเคซัส

เนื่องจากคุณสมบัติทางยาและรสชาติที่ละเอียดอ่อนจึงใช้เคเปอร์ในการแพทย์พื้นบ้านเครื่องสำอางค์และอุตสาหกรรมอาหารยาต้มตามสีรักษาบาดแผลเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจดับความรุนแรงและกระตุ้นความอยากอาหาร

ซัพพลายเออร์ของ Capers โลกคืออิหร่านโมร็อกโกและตุรกี

นักชิมอ้างว่าตาที่เล็กกว่ามีรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งกว่าคนที่ใหญ่กว่า

ข้อมูลทั่วไป

เคเปอร์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแคลอรี่ต่ำมี 14 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมของตาสดในขณะที่กระป๋องมี 23 แคลอรี่เนื่องจากค่าพลังงานต่ำพวกเขาสามารถบริโภคได้โดยคนที่เป็นโรคอ้วน

ใบแคปเมอร์มีทั้งหมดรูปไข่ก้มพระพสปกคลุมด้วยขี้ผึ้งสีเขียวอ่อนบุปผากึ่งชุกตลอดกาลตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคมตาเปิดในตอนเช้าและใกล้ถึงเที่ยงดอกไม้มีความโดดเดี่ยวบนลำต้นยาวของสีม่วงผลไม้เป็นเนื้อสีเขียวรูปไข่และมีเมล็ดรูปไตสีน้ำตาล

ตากลายเป็นอาหารอันโอชะได้อย่างไร?

การแปรรูปดอกไม้ Caper เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและใช้เวลานานการรวบรวมตาเป็นพิธีกรรมทั้งหมดขบวนเริ่มต้นในตอนเช้าแคปเปอร์ถูกดึงออกมาจากพุ่มไม้ด้วยมือร่อนตัวอย่างที่ดีที่สุดที่เลือกแล้วทำให้แห้งในดวงอาทิตย์ที่เปิดพวกเขาจะถูกหมักในแอลกอฮอล์น้ำมันมะกอกหรือน้ำส้มสายชูไวน์ใช้เวลาสามเดือนในการเปลี่ยนตาที่กินไม่ได้ให้กลายเป็นอาหารอันโอชะ

ตาจะถูกเก็บเกี่ยวในเดือนพฤษภาคม-มิถุนายนผลไม้ในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคมและรากในเดือนกันยายน-ตุลาคม

Capers ต้องการการดูแลและค่าใช้จ่ายทางการเงินเพียงเล็กน้อยโดยมีสายพันธุ์ที่ดีที่สุดที่ให้รายได้เท่ากับองุ่นพืชที่โตเต็มที่หนึ่งต้น “นำ” 3 กิโลกรัมของตาต่อฤดูกาลรังไข่ขนาดเล็กหนาแน่นไม่เกิน 1 เซนติเมตรมีความยาวมากที่สุดผลเบอร์รี่ที่มีความสดใหม่มีลักษณะคล้ายกับรสชาติของแตงโมชุ่มฉ่ำและหวานดอง – เปรี้ยวทาร์ตคมชัดเล็กน้อย

ในการปรุงอาหารพวกเขาจะใช้เพื่อเพิ่มเครื่องเทศลงในหลักสูตรแรก (ซุป, Solyanka, Borscht), สลัด, ซอส, เนื้อสัตว์และปลา, ของหวาน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย

ความเครียด.

การบำบัดความร้อนใด ๆ จะฆ่าสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดในผลิตภัณฑ์

• แคปเปอร์ใช้ในรูปแบบกระป๋องพวกเขาใช้เป็นส่วนเสริมที่มีรสชาติของปลาสลัดเนื้อสัตว์ปลานอกจากนี้ตูมจะถูกเพิ่มเข้ากับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ , หมัก, พิซซ่า, พาสต้า, ซอสแคปเปอร์กระป๋องใช้เพื่อเพิ่มรสเผ็ดลงในน้ำมันมะกอกมีการเพิ่มดอกไม้ที่ถูกบดและสับของพืชแทนเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
• ตาราง№ 1 “คุณค่าทางโภชนาการของเคเปอร์กระป๋อง”
• ส่วนประกอบ
• เนื้อหาในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
• ค่าแคลอรี่
• 23 แคลอรี่
• น้ำ
• 83, 85 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต
• 1. 69 กรัม

โมโน- และการปลดปล่อย

0. 41 กรัม

ไฟโตสเตอรอล

0. 048 กรัม

เส้นใยอาหาร

3. 2 กรัม

โปรตีน

2. 36 กรัม

ไขมัน

0. 86 กรัม

กรดไขมันอิ่มตัว (myristic, palmitic, stearic)

0. 233 กรัม

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (gadoleic, oleic, palmitoleic)

บทสรุป

เคเปอร์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ทำให้ร่างกายยังเด็กนี่คือขุมทรัพย์ของสารประกอบที่มีประโยชน์: พวกเขามีกรดไขมัน, ไกลโคไซด์, เอนไซม์, เพกติน, ควิสเตน, คาคาริดิน, เส้นใยอาหาร, คาร์โบไฮเดรต, โปรตีน, น้ำมันหอมระเหย, ซาโปนินตาของพืชมีวิตามิน A, B, C, E. K และแร่ธาตุ – โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, แมงกานีส, ซีลีเนียม, ไอโซโทป, สังกะสี, ทองแดง

น้ำผลไม้ผึ้งเร่งการรักษาบาดแผลการแช่และยาต้มจากกิ่งไม้ใบเล็กของพืชช่วยเพิ่มสภาพของผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานเปลือกไม้จากรากสดช่วยให้เกิดอาการปวดฟันการปรากฏตัวของการอักเสบในปากนอกจากนี้แคปเปอร์ลดความดันโลหิตลดอาการของโรคประสาท, กิจกรรมหัวใจและหลอดเลือดปกติ

หน่อ, ผลไม้, ตาของพืชที่เพิ่มเข้ามาในอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติและรสชาติของเนื้อสัตว์จานปลาซอสหมักหมักน้ำสลัดฮอดจ์ดจ์พวกเขาเพิ่มเครื่องเทศและความเปรี้ยวให้กับอาหาร