Butylhydroxytoluene เป็นสารเติมแต่งอาหารที่คล้ายกับวิตามินอีมันถูกใช้เพื่อชะลอกระบวนการออกซิเดชั่นนั่นคือสารต้านอนุมูลอิสระภายนอกสารมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้: ผงผลึกสีขาวซึ่งละลายได้ไม่ดีในน้ำ แต่มีคุณสมบัติที่ละลายในไขมัน
เป็นที่น่าสังเกตว่าสารเติมแต่งละลายได้ในระดับปานกลางในแอลกอฮอล์และน้ำมันในขณะที่มีกลิ่นที่ไม่เคยมีมาก่อน
ชื่อทางเทคนิคของสารเติมแต่งอาหารคือ ionolE321 เป็นผลมาจากการผสมผสานทางเคมีของ isobutylene และ paracresolมันเป็นความจริงที่ทราบกันดีว่าแพลงก์ตอนพืชสาหร่ายสีเขียวและไซยาโนแบคทีเรียบางชนิดสามารถผลิต butylhydroxytoluene ตามธรรมชาตินอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่สารเติมแต่งยังคงมีความเสถียรที่อุณหภูมิสูง
ผลของสารเติมแต่งในร่างกาย
หลายประเทศทั่วโลกปฏิเสธและห้ามการใช้ E321 ที่เติมเต็มในอุตสาหกรรมอาหารเป็นที่น่าสังเกตว่าในประเทศเหล่านั้นที่ Butylhydroxytoluene ไม่ถูกแบนมันยังคงถูกแทนที่ด้วย E320
สารเติมแต่งอาหาร Butyl Hydroxytoluene เป็นสารก่อมะเร็งที่อาจทำให้เกิดมะเร็งนอกจากนี้ยังมีความเห็นว่า E321 มีฤทธิ์ต้านไวรัสที่แข็งแกร่งที่สุดเมื่อรวมกับวิตามินซีหรือ L-lysineนั่นคือสารนี้สามารถต่อสู้ได้แม้กระทั่งไวรัสเริม
อย่างไรก็ตามเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าจำเป็นต้องสังเกตปริมาณอาหารเสริมที่อนุญาต – 0. 125 มก./กก. ของน้ำหนักมนุษย์นอกจากนี้อย่ากิน E321 เป็นเวลานานเพราะผลที่ตามมาอาจไม่เป็นที่พอใจมากย้อนกลับไปในปี 1970 สารเติมแต่งนี้ถูกแทนที่ด้วย E320 ในหลายประเทศทั่วโลกเหตุผลสำหรับการตัดสินใจครั้งนี้คือการเพิ่มขึ้นอย่างมากของโรคมะเร็งในมนุษย์และสมาธิสั้นที่เห็นได้ชัดเจนในเด็กด้วยเหตุนี้ยังคงมีการพูดคุยกันในหมู่นักวิทยาศาสตร์จนถึงทุกวันนี้สารเติมแต่ง E321 อาจทำให้เกิดความผิดปกติของฮอร์โมนอย่างรุนแรง
สาร dibunol สามารถเลียนแบบการกระทำของฮอร์โมนของฮอร์โมนเอสโตรเจนและยับยั้งฮอร์โมนเพศชายสิ่งนี้สามารถนำไปสู่ความผิดปกติของการสืบพันธุ์ในผู้ชาย
นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์บางคนได้พิสูจน์ความจริงที่ว่าอาหารเสริมสามารถเป็นอันตรายต่อตับได้เพราะมันไม่ได้เผาผลาญและด้วยเหตุนี้จึงมีการสะสมของสารพิษในร่างกาย
นอกจากนี้ Butylhydroxytoluene เคยใช้เป็นสารต้านการอักเสบและต้านการเผาไหม้และแม้แต่ในการรักษาโรคมะเร็ง
แอปพลิเคชันในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องสำอาง
ฟังก์ชั่นหลักของ Butyl Hydroxytoluene เป็นสารต้านอนุมูลอิสระสารนี้ใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางเป็นสารกันบูดนี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับลิปสติกและมอยเจอร์ไรเซอร์ต่างๆ
แหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ออกซิเดชั่นที่เป็นอันตรายในอุตสาหกรรมอาหารคือน้ำมันและไขมันออกซิเดชันเกิดขึ้นด้วยความช่วยเหลือของออกซิเจนอากาศด้วยการก่อตัวของสารพิษ – เปอร์ออกไซด์
เปอร์ออกไซด์มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และมีรสขมมากและ E321 สารเติมแต่งสามารถยับยั้งกระบวนการนี้ได้น้ำมันเช่นน้ำมันดอกทานตะวันมีความอ่อนไหวต่อกระบวนการนี้มากที่สุด
รายการผลิตภัณฑ์ซึ่งอาจมีสารเติมแต่ง E321 มีขนาดใหญ่มาก: ธัญพืชหลากหลายชนิดผลิตภัณฑ์ซีเรียลหมากฝรั่งชิพชิปน้ำมันหมูเนยอาหารกระป๋องเบียร์และอื่น ๆ
เป็นที่น่าสังเกตว่า E321 เพิ่มเติมถูกใช้ในพื้นที่อื่น ๆ ด้วย: มันถูกเพิ่มเข้าไปในยาบางชนิดเชื้อเพลิงเจ็ทนอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์ยางและปิโตรเลียม
ในการแพทย์นอกเหนือจากการใช้ภายนอกเพื่อรักษาการอักเสบและการเผาไหม้แล้วสารเติมแต่งยังใช้สำหรับการแผ่รังสีและรอยโรคทางโภชนาการของผิวหนังและเยื่อเมือก
