Buttermilk: ประโยชน์อันตรายและข้อห้าม

Buttermilk เป็นผลพลอยได้ที่ได้จากการผลิตเนยโดยและใหญ่มันเป็นครีมที่มีปริมาณไขมันต่ำน้อยกว่าครึ่งเปอร์เซ็นต์Buttermilk มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ดูร่างของพวกเขาและให้ความพึงพอใจกับอาหารไขมันต่ำButtermilk มีสารอาหารเช่นเดียวกับนมวิตามินและแร่ธาตุเดียวกันมันมาจากบัตเตอร์มิลค์ที่ค็อตเทจชีสค็อตเทจแคลอรี่ต่ำ, ชีสอ่อนแคลอรี่ต่ำและเครื่องดื่มนมหลายอย่าง

Buttermilk เคยทำจากของเหลวที่เหลือจากการผลิตเนยตอนนี้มันถูกผลิตในอีกทางหนึ่ง: มีการถ่ายนมพร่องมันเนยและมีการเพิ่มแบคทีเรียพิเศษผลที่ได้คือเครื่องดื่มหนา ๆ ซึ่งดูเหมือน Ryazhenka แต่มีรสชาติที่เผ็ดร้อน

ในความเป็นจริง Buttermilk เป็นครีม nonfat ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักเรียกว่าเนยแม้ว่ามันจะเป็นผลพลอยได้จากการผลิตผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ แต่ก็มีสารที่มีประโยชน์มากมายและให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับร่างกาย

ใช้ในประเทศต่าง ๆ

ในออสเตรเลียมีสูตรพิเศษสำหรับเนยซึ่งทำบนพื้นฐานของ buttermilkเนยดังกล่าวไม่เพียง แต่มีปริมาณไขมันที่ต่ำกว่ามากเท่านั้น แต่ยังมีพลาสติกและความแน่นที่สูงขึ้นมันไม่ได้แช่แข็งเหมือนเนยไขมันตามธรรมชาติและยอดเยี่ยมในการทดแทนแม้แต่แซนวิชเพราะมันง่ายต่อการแพร่กระจายและมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการอาหาร

ในบัลแกเรีย Buttermilk ใช้เพื่อทำเครื่องดื่มนมเปรี้ยวจำนวนมากเพิ่มแบคทีเรียที่หลากหลายสำหรับการหมักขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องดื่มที่แตกต่างกันยกตัวอย่างเช่นในฮังการี Sweet Buttermilk เป็นที่นิยมมากในการสร้างเครื่องดื่มดังกล่าวมันเป็นพาสเจอร์ไรส์จากนั้นเริ่มต้นและแต่งรสที่จำเป็นในประเทศเยอรมนีไม่เพียง แต่ buttermilk เองและเครื่องดื่ม buttermilk ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย แต่ยังมี curds และชีสที่ทำจาก buttermilkเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศที่สภาพภูมิอากาศร้อนมากเช่นในภาคตะวันออก

วิธีการจัดเก็บ

ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ไม่ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนานกว่า 60 นาทีเช่นเดียวกับอาหารที่เพิ่ม buttermilkหากคุณกำลังจะเก็บไว้เป็นเวลานานคุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็น แต่ไม่ได้อยู่ในจานโลหะเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันให้แน่ใจว่าได้ครอบคลุมจานด้วยฝาหรือฟิล์มเนื่องจากผลิตภัณฑ์นมใด ๆ ดูดซับกลิ่นได้ง่ายมากและ buttermilk อาจไม่อร่อย

โปรดจำไว้ว่ามันสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่เมื่อแช่แข็งดังนั้นให้ความสนใจกับเครื่องดื่มสด

ไม่ว่าในกรณีใดแม้ในตู้เย็นมันจะไม่เก็บไว้นานเพราะความเข้มข้นของแบคทีเรียที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งมีช่วงชีวิตเล็ก ๆ

องค์ประกอบของ buttermilk

Buttermilk มีโปรตีนที่มีความเข้มข้นสูงและวิตามินต่าง ๆ รวมถึงวิตามินกลุ่มวิตามินกลุ่ม B วิตามิน B และวิตามินซีมีความเข้มข้นของไขมันค่อนข้างต่ำ แต่สิ่งที่มีช่วยดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันในบัตเตอร์มิลค์หนึ่งในข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดคือมันมีฟอสโฟไลปิดซึ่งร่างกายของเราต้องการเพื่อลดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายและทำให้การดูดซึมไขมันเป็นปกติการใช้งานอย่างสม่ำเสมอสามารถป้องกันอวัยวะภายในจากการสะสมของไขมันรอบตัวพวกเขาใช้ในโรคของตับหรือไตช่วยในการรักษาด้วยหลอดเลือด

ส่วนผสมของ buttermilk (ต่อ 100 กรัม)

โคลีน	23. 6 มก.
วิตามินพีพี	0. 598 มก.
วิตามินเอช	3. 2 mcg
วิตามินอี	0. 09 มก.
วิตามินดี	0. 05 ไมโครกรัม
วิตามินซี	1. 5 มก.
วิตามินบี 12	0. 4 ไมโครกรัม
วิตามินบี 9	5 ไมโครกรัม
วิตามินบี 6	0. 05 มก.
วิตามินบี 5	0. 4 มก.
วิตามินบี 2	0. 2 มก.
วิตามินบี 1	0. 04 มก.
วิตามินเอ	50 mcg
แร่ธาตุ
สตรอนเทียม	17 ไมโครกรัม
ดีบุก	13 ไมโครกรัม
อลูมิเนียม	50 mcg
โคบอลต์	0. 8 ไมโครกรัม
โมลิบดีนัม	5 ไมโครกรัม
ฟลูออรีน	20 ไมโครกรัม
โครเมียม	2 ไมโครกรัม
ซีลีเนียม	2 ไมโครกรัม
แมงกานีส	0. 006 มก.
ทองแดง	12 มก.
ไอโอดีน	9 µg
สังกะสี	0. 4 มก.
เหล็ก	0. 07 มก.
กำมะถัน	29 มก.
คลอรีน	110 มก.
ฟอสฟอรัส	90 มก.
โพแทสเซียม	146 มก.
โซเดียม	50 มก.
แมกนีเซียม	14 มก.
แคลเซียม	120 มก.

มีเพียง 33 kcal ใน 100 กรัมและความเข้มข้นของวิตามินและองค์ประกอบการติดตามที่จำเป็นสำหรับร่างกายทำให้มันขาดไม่ได้สำหรับอาหารเพื่อสุขภาพในหลายประเทศ

เลซิตินที่มีอยู่ใน buttermilk นั้นมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กและหญิงตั้งครรภ์ที่ต้องการการพัฒนาตามปกติของร่างกายมันมีค่าสำหรับผู้สูงอายุเนื่องจากส่วนใหญ่ไม่ได้ย่อยผลิตภัณฑ์นมเป็นอย่างดีในทางกลับกันมันง่ายมากที่จะย่อยในการผ่านการกำจัดปัญหากับทางเดินอาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

สารใน buttermilk ปรับปรุงการป้องกันของเซลล์ยืดอายุการใช้งานของเซลล์และช่วยให้เซลล์ประหยัดจากการทำลายก่อนวัยอันควรนอกจากนี้ยังช่วยให้ตับกำจัดสารพิษในขณะที่ปกป้องเซลล์ของตับจากการถูกทำลายนั่นคือเหตุผลที่มักจะถูกกำหนดให้กับผู้ที่ได้รับการผ่าตัดด้วยการดมยาสลบหรือหลังการรักษาด้วยยาเสพติดที่ก้าวร้าว

Buttermilk ใช้สำหรับการป้องกันหลอดเลือดเนื่องจากความจริงที่ว่ามันทำความสะอาดหลอดเลือดของคอเลสเตอรอลดังนั้นจึงให้การป้องกันจากโรคหัวใจและจังหวะด้วยการใช้งานเป็นประจำมันมีแคลเซียมค่อนข้างมากซึ่งมีค่าสำหรับกระดูกและฟันของเราเนื่องจากการย่อยอาหารง่าย ๆ แนะนำให้ใช้ Buttermilk เพื่อเสริมสร้างกระดูกรวมถึงผู้สูงอายุ

นอกจากนี้ยังช่วยให้ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากอาการท้องผูกเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติทั้งหมดที่ทำให้กิจกรรมลำไส้ปกติหากคุณถูกทรมานด้วยอาการท้องผูกให้บริโภค buttermilk อย่างสม่ำเสมอเพื่อเลิกใช้ยาเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีผลข้างเคียงและในเวลาเดียวกันรองรับการผ่าตัดลำไส้

เป็นสิ่งที่ดีสำหรับ:

• ท้อง;
• ลำไส้;
• ระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• ฟันและกระดูก
• ตับ.

มันมีประโยชน์อย่างยิ่งในการใช้ buttermilk ในช่วงฤดูร้อนเป็นเครื่องดื่มหรือในอาหารในฐานะที่เป็นเครื่องดื่มมันก็สามารถดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้ร่างกายมีความชื้นที่จำเป็นและในเวลาเดียวกันนั้นง่ายมากที่จะย่อยนอกจากนี้ในความร้อนมันสามารถใช้แทนอาหารบางอย่างได้เร็วกว่ามากในการย่อยและสามารถตอบสนองความหิวโหยได้โดยไม่ต้องใช้งานมากเกินไปและไม่นำไปสู่ปัญหากับร่างกายเนื่องจากอุณหภูมิแวดล้อมสูงมันสามารถบริโภคได้แม้โดยโรคเบาหวานในปริมาณเกือบไม่ จำกัด เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคหัวใจหรือผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

Buttermilk ใช้

Buttermilk มีรสชาติที่สดชื่นและเปรี้ยวคุณสามารถดื่มได้ตามที่คุณต้องการดีที่สุดก่อนมื้ออาหารหรือทานอาหารมันยอดเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์สำหรับวันที่มีการขนถ่ายเมื่อคุณกำลังมองหาผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติเป็นธรรมชาติและไม่เป็นอันตรายซึ่งสามารถบริโภคได้ทุกวัยและเกือบทุกสภาพทุกวัน

บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้ใช้ในการอบมันถือเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้หากคุณต้องการทำขนมปังไอริชจริงเพราะมันถูกใช้อย่างแข็งขันในไอร์แลนด์ไม่ว่าในกรณีใดการใช้ buttermilk ทำให้ขนมอบโปร่งสบายและละเอียดอ่อนมากดังนั้นอย่าละเลยผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้นอกจากนี้หากคุณทานอาหารหรือดูอาหารของคุณคุณสามารถใช้ buttermilk แทนครีมเปรี้ยวเพิ่มลงในอาหารหลากหลายรวมถึงสลัดแทนที่จะแต่งตัวมันมีไขมันและแคลอรี่ต่ำกว่าครีมเปรี้ยวมากดังนั้นจึงเป็นเพียงการทดแทนที่ดี

แอปพลิเคชันการทำอาหาร

หากคุณใช้ buttermilk เพื่อทำขนมอบเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่ามันจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดหากมีความร้อนถึง 80 องศานั่นเป็นเหตุผลที่ Buttermilk ผสมผสานกันได้ดีที่สุดกับอาหารที่เตรียมไว้แล้วเป็นฐานสำหรับซอสหรือน้ำสลัดหรือใช้สำหรับขนมอบที่ปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

หากคุณต้องการ buttermilk สำหรับสูตรบางอย่างคุณสามารถทำด้วยตัวเอง: ในการทำสิ่งนี้คุณต้องใช้นมสักแก้วและเพิ่มลงไปในน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วเพื่อให้นมถ้าเป็นธรรมชาติจะทำให้งออย่างรวดเร็วมันจะดีกว่าที่จะใช้น้ำมะนาวสำหรับสิ่งนี้แน่นอนว่ามันเป็นธรรมชาติมากขึ้นปล่อยให้ส่วนผสมที่จะใส่เป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิห้อง: buttermilk แบบโฮมเมดจะพร้อม

Buttermilk ยังใช้ทำชีสกระท่อมซึ่งมีความเข้มข้นของโปรตีนและเลซิตินที่เข้มข้นสูงขึ้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเป็นส่วนผสมอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหารความจริงที่ว่า Cottage Cheese มีแลคโตสซึ่งช่วยในการทำให้ลำไส้ปกติให้การป้องกันจากกระบวนการ putrefactive ในนั้นและช่วยให้เกิดอาการท้องอืด

ใช้ในเครื่องสำอางค์

เนื่องจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลากหลาย buttermilk ยังใช้ในเครื่องสำอางค์โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันถูกใช้เพื่อสร้างมาสก์ไวท์เทนนิ่งซึ่งนอกจากนี้ยังมีการฟื้นฟูคุณสมบัติหากคุณต้องการดูแลผิวร่างกายทั้งหมดของคุณคุณสามารถเพิ่ม buttermilk ลงในอ่างอาบน้ำของคุณสำหรับการดูแลเส้นผม buttermilk มักจะใช้เป็นล้างตามธรรมชาติ: เพียงแค่สระผมด้วยแชมพูจากนั้นเจือจาง buttermilk ด้วยน้ำและล้างผมของคุณButtermilk ยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางมันถูกเพิ่มเข้าไปในแชมพูและเครื่องปรับอากาศเนื่องจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์

Buttermilk สามารถใช้แทนผงหมึกปกติของคุณได้หากคุณมีผิวมันมากเกินไปที่จะเป็นสิวความจริงก็คือผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ช่วยในการกำจัดไขมันส่วนเกินออกจากผิวหนังพร้อมกันในขณะที่ไม่ทำให้แห้งและกระตุ้นการสลายตัวของการอักเสบอย่างรวดเร็ว

ข้อห้าม

เนื่องจากความจริงที่ว่า buttermilk เป็นผลิตภัณฑ์นมจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์นม

มันมักจะได้รับการยอมรับอย่างดีจากคนเหล่านี้เนื่องจากความเข้มข้นของเคซีนต่ำและกรดแลคติคในปริมาณสูง แต่ถ้าคุณมีอาการแพ้เฉียบพลันจะเป็นการดีกว่าที่จะปรึกษาแพทย์ล่วงหน้า