Bulgur: องค์ประกอบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอันตราย

Bulgur เป็นซีเรียลซึ่งในประเทศหลังโซเวียตเริ่มพูดคุยกันเมื่อไม่นานมานี้ก่อนที่มันจะไม่เป็นที่รู้จักในดินแดนนี้มันเป็นความขัดแย้งเพราะ Bulgur สามารถอ้างสิทธิ์ในชื่อของหนึ่งใน Groats ที่เก่าแก่ที่สุดในโลกได้อย่างถูกต้อง

มีชื่อมากมายสำหรับมัน: Bulgur, Burgur, Gurgur, Pliguriในประเทศที่มีประเพณีการทำอาหารมากมาย – อินเดียอาร์เมเนียประเทศในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลาง – ปลายข้าวนี้เป็นหนึ่งในเครื่องปรุงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับอาหารเนื้อสัตว์และปลาตามที่นักประวัติศาสตร์การทำอาหารของ Bulgur ในภูมิภาคเหล่านี้เริ่มขึ้นแม้กระทั่งเมื่อสี่พันปีก่อน

ลักษณะทั่วไปและเทคโนโลยีการผลิต

ในความเป็นจริง Bulgur ไม่ใช่พืชซีเรียลลึกลับ แต่เป็นข้าวสาลีธรรมดาอย่างไรก็ตามมีสิ่งสำคัญอย่างหนึ่ง “แต่”: เฉพาะธัญพืชที่ได้รับการเก็บเกี่ยวในช่วงวุฒิภาวะของนมเท่านั้นที่ใช้ในการทำ bulgurโดยสังเขปกระบวนการผลิตปลายข้าวนี้สามารถอธิบายได้ดังนี้: ธัญพืชแห้งทำความสะอาดของรำนึ่งและจากนั้นพื้นผลที่ได้คือสิ่งที่คล้ายกับปลายข้าวข้าวโพดของการบดที่ค่อนข้างหยาบ

ในความเป็นจริงกระบวนการสร้าง Bulgur นั้นใช้แรงงานมากและประกอบด้วยหลายขั้นตอน

ตัวอย่างเช่นในฟาร์มชนบทในตะวันออกกลาง Bulgur เริ่มเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนธัญพืชได้รับการจัดเรียงและทำความสะอาดอย่างทั่วถึงจากนั้นปรุงในถังขนาดใหญ่กวนให้ละเอียดเมื่อข้าวสาลีอ่อนนุ่มมันจะแห้งโดยการแพร่กระจายบาง ๆ บนพื้นผิวที่สะอาดการอบแห้งมักจะกินเวลาเป็นเวลาสามวันธัญพืชจะถูกกวนวันละสองครั้งอันเป็นผลมาจากการอบแห้งเช่นนี้ข้าวสาลีต้มและหดขนาด

ขั้นตอนต่อไปคือการปอกเปลือกธัญพืชจะชื้นอีกครั้งจากนั้นวางไว้ในครกหินและทุบด้วยค้อนไม้จากนั้น Groats ในอนาคตจะถูกส่งไปยังการอบแห้งอีกครั้งซึ่งเป็นผลมาจากการแยกรำเป็นที่เชื่อกันว่ามันอยู่ในขั้นตอนของการประมวลผลที่ Bulgur ได้รับรสชาติที่บ้าคลั่ง

ขั้นตอนสุดท้ายคือการบดของ Groatsตามกฎแล้วโรงงานผลิตมือจะใช้เพื่อจุดประสงค์นี้หลังจากการบดผลิตภัณฑ์โดยใช้ตะแกรงแบ่งออกเป็นสามส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของอนุภาคเป็นที่น่าสังเกตว่ารสชาติของ Bulgur พื้นปานกลางและหยาบและหยาบแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญและใช้สำหรับการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน

แน่นอนการผลิต bulgur อุตสาหกรรมแตกต่างจากการผลิต “Artisanal” แต่สาระสำคัญยังคงเหมือนเดิมเมล็ดข้าวเป็นครั้งแรกที่อิ่มตัวด้วยความชื้นเป็นเวลานานจากนั้นจะได้รับการบำบัดด้วยไอน้ำและในขั้นตอนสุดท้ายมันจะถูกทำให้แห้งบดและแบ่งออกเป็นเศษส่วน

Ready Bulgur มีกลิ่นหอมที่แตกต่างของถั่วเช่นเดียวกับรสชาติที่น่าพึงพอใจเป็นต้นฉบับและเผ็ดซึ่งไม่จำเป็นต้องเน้นด้วยเครื่องเทศหรือซอสเพิ่มเติมนอกจากนี้โจ๊กนี้มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ

ประเภทของ bulgur

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น Bulgur แบ่งออกเป็นหลายประเภทขึ้นอยู่กับขนาดของอนุภาคและทั้งขนาดของธัญพืชทั้งหมด (ไม่ถูกบดขยี้) และขนาดของเศษส่วนที่เกิดขึ้นหลังจากกระบวนการบดถูกนำมาพิจารณา

Bulgur ทั้งหมดนี่คือข้าวสาลีที่มีเม็ดทั้งหมดซึ่งยังไม่ได้ถูกบดขยี้ แต่ต้องผ่านขั้นตอนอื่น ๆ ทั้งหมดของการแปรรูปธัญพืชประเภทนี้ใช้บ่อยที่สุดสำหรับการบรรจุผักรวมถึงการแต่งตัวสำหรับหลักสูตรแรก

Bulgur หยาบมันหยาบน้อยกว่าถั่วงอกทั้งหมดมันมักจะใช้สำหรับ Pilaf และ Dolma

Midyat Bulgurธัญพืชขนาดเล็กมักใช้สำหรับ Pilaf

bulgur ขนาดเล็กธัญพืชหั่นฝอยซึ่งใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุปเป็นส่วนประกอบของสลัดหรือเป็นส่วนผสมสำหรับของหวาน

นอกจากนี้ยังมี bulgur มืดที่เรียกว่ามันทำจากข้าวสาลีชนิดพิเศษองค์ประกอบทางเคมีของมันคล้ายกับซีเรียลชนิดอื่น ๆ แต่มีค่าแคลอรี่สูง

ในที่สุดก็มี bulgur ที่ดิบ – ธัญพืชซึ่งเปลือกไม่ได้ถูกลบออกเชื่อกันว่ามีเนื้อหาที่มีประโยชน์สูงกว่าซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมสำหรับผู้ที่ชอบกินเพื่อสุขภาพ

ในเวลาเดียวกัน บริษัท ผู้ผลิตหลายแห่งมีการจำแนกประเภทของ bulgur ของตัวเองขึ้นอยู่กับขนาดเศษส่วน: ตัวอย่างเช่นพวกเขาสามารถแบ่ง bulgur ละเอียดเป็นสับและกึ่งสับ

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี

เนื่องจากความจริงที่ว่า bulgur เป็นข้าวสาลีบดมันไม่น่าแปลกใจที่องค์ประกอบทางเคมีของธัญพืชนี้ส่วนใหญ่คล้ายกับเมล็ดข้าวสาลีปกติ

Bulgur ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีกิจกรรมทางชีวภาพสูงมันเป็นขุมสมบัติที่แท้จริงของวิตามินบีที่เล่น “ไวโอลินตัวแรก” ในการเผาผลาญพลังงานองค์ประกอบทางเคมีของ bulgur มีวิตามินบี 4 (28. 1 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) ซึ่งเป็นตับที่ทรงพลังซึ่งช่วยให้ตับฟื้นตัวจากยาปฏิชีวนะหรือแอลกอฮอล์และทำให้เกิดข้อผิดพลาดในอาหารวิตามินบี 1 (0. 23 มก.) ทำให้ความอยากอาหารเป็นปกติและยังช่วยรับมือกับการมีสติปัญญาและอารมณ์เกินพิกัดวิตามินบี 2 (0. 115 มก.) ช่วยให้ร่างกายหลอมรวมเหล็กจากอาหารและรักษาต่อมไทรอยด์ที่แข็งแรงวิตามินบี 5 (1. 05 มก.) เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการควบคุมการทำงานของต่อมหมวกไตนอกจากนี้ยังช่วยให้เราดูดซับสารอาหารอื่น ๆ ที่มาจากอาหารวิตามินบี 6 (0. 3 มก.) ช่วยให้เราย่อยไขมันและโปรตีนกระบวนการวิตามินบี 9 (27 ไมโครกรัม) มีบทบาทสำคัญในการรักษาความมั่นคงของภูมิหลังทางอารมณ์

นอกจากนี้โจ๊กยังมีวิตามินเค (1. 9 ไมโครกรัม) ซึ่งควบคุมการแข็งตัวของเลือดและวิตามินอี (0. 06 มก.) ซึ่งเพิ่มความต้านทานของร่างกายและทำให้กระบวนการชราช้าลง

สำหรับองค์ประกอบแร่ Bulgur เป็นแหล่งที่ดีของโพแทสเซียม (410 มก.) ซึ่งมีความสำคัญต่อการรักษากล้ามเนื้อหัวใจที่แข็งแรงโจ๊กยังมีแมกนีเซียม (164 มก.) ซึ่งร่วมกับแคลเซียม (35 มก.) มีหน้าที่รับผิดชอบต่อเนื้อเยื่อกระดูกและฟันฟอสฟอรัส (300 มก.) มีประโยชน์สำหรับการทำงานอย่างเข้มข้นซึ่งต้องใช้ความพยายามทางปัญญาทองแดง (335 ไมโครกรัม) ช่วยรักษาสถานะปกติของทางเดินอาหารและป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจาง

Bulgur ยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว, saccharides และเส้นใยธรรมชาติเส้นใย (18. 3 กรัม) ทำหน้าที่เป็นสครับตามธรรมชาติสำหรับลำไส้ช่วยในการผูกและกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย

ในเวลาเดียวกัน Bulgur เป็นซีเรียลซึ่งมีค่าพลังงานสูงค่าแคลอรี่ของมันคือ 342 kcal ต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัมองค์ประกอบของสารอาหารมีดังนี้: 12. 3 กรัมของโปรตีนไขมัน 1. 3 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 75. 9 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของธัญพืช

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ bulgur เกิดจากองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ในหมู่พวกเขาก่อนอื่นจำเป็นต้องเน้นสิ่งต่อไปนี้:

1. ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดหนึ่งในสาเหตุหลักของปัญหาหัวใจคือการเพิ่มขึ้นของระดับเลือดของ homocysteine กรดอะมิโนวิตามินบี 6 และกรดโฟลิกที่มีอยู่ในองค์ประกอบทางเคมีของ bulgur ลดดัชนีนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพเป็นผลให้โอกาสของอาการหัวใจวายลดลงเหลือน้อยที่สุด
2. ต่อสู้กับกระบวนการอักเสบเรื้อรังดังที่นักวิทยาศาสตร์พบในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการทางคลินิกของอเมริกาในปี 2551 เบทาอีนซึ่งมีอยู่ในองค์ประกอบทางเคมีของธัญพืชป้องกันการพัฒนาของโรคข้ออักเสบและโรคข้อต่อการอักเสบอื่น ๆ
3. การป้องกันโรคมะเร็งก่อนอื่นเรากำลังพูดถึงมะเร็งของระบบย่อยอาหารเป็นที่เชื่อกันว่าโดยการผูกและกำจัดสารพิษไฟเบอร์ซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคมะเร็ง
4. การป้องกันโรคทางเดินน้ำดีเส้นใยอาหารที่มีอยู่ในซีเรียลช่วยให้อาหารผ่านลำไส้เร็วขึ้นลดการหลั่งน้ำดีนอกจากนี้ร่างกายเริ่มใช้อินซูลินสำรองได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นและระดับเลือดของอนุพันธ์คอเลสเตอรอล – ไตรกลีเซอไรด์ก็ลดลงเช่นกันเป็นผลให้ความน่าจะเป็นของการเกิดขึ้นของคอนกรีตในถุงน้ำดีลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
5. การแก้ปัญหาลำไส้ “ขี้เกียจ”แนะนำให้ใช้ Bulgur สำหรับแนวโน้มที่จะเกิดอาการท้องผูกและโรคลำไส้ diverticular
6. ลดโอกาสในการพัฒนาโรคเบาหวานประเภท 2
7. ช่วยลดน้ำหนักดูเหมือนว่าจะเป็นความขัดแย้งเนื่องจากค่าแคลอรี่ของ bulgur ค่อนข้างสูงอย่างไรก็ตามโจ๊กนี้มีคุณสมบัติของการอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว – ดังนั้นส่วนใหญ่จึงไม่เพียงพอ

การใช้การทำอาหาร

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น Bulgur ถูกนำมาใช้ในการทำอาหารมานานกว่าสี่พันปีในช่วงเวลานี้พ่อครัวได้คิดค้นวิธีการปรุงบูลเกอร์อย่างไรก็ตามเพื่อให้จานเสร็จไม่ทำให้ผิดหวังคุณควรคำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญหลายประการ

ทำอาหารอย่างถูกต้อง

กุญแจสำคัญในการรับรองว่าจาน bulgur จะอร่อย – ความสามารถในการปรุงซีเรียลนี้อย่างถูกต้อง

ก่อนอื่นโปรดทราบว่าไม่เหมือนกับซีเรียลอื่น ๆ คุณไม่ควรแช่ bulgur ก่อนทำอาหารใช่ในที่สุดมันก็จะทำอาหารได้เร็วขึ้นมาก แต่มีความเสี่ยงสูงที่ธัญพืชจะดูมากเกินไปและคุณจะจบลงด้วยความยุ่งเหยิงที่ไม่น่ากิน

คุณสามารถต้ม bulgur ด้วยน้ำหรือนมขึ้นอยู่กับอาหารประเภทใดที่คุณกำลังเตรียมเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะรักษาสัดส่วนที่ถูกต้องของของเหลวและธัญพืชหากคุณกำลังเตรียมข้าวสำหรับผักเนื้อสัตว์หรือปลาให้ใช้ส่วนหนึ่งของ groats สำหรับน้ำสองส่วน

วิธีการทำอาหาร

มีหลายวิธีในการปรุง bulgur แต่สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการปรุงอาหารในหม้อในมัลติคอร์เกอร์ในกระทะและในเตาอบแต่ละตัวเลือกเหล่านี้มีความแตกต่างของตัวเอง:

1. ในการต้ม bulgur ในหม้อให้ใช้ปลายข้าวหนึ่งส่วนและน้ำเดือดสองส่วนเทน้ำเดือดเหนือซีเรียลคลุมหม้อด้วยฝาแล้ววางลงบนกองไฟทันทีที่จานในอนาคตเดือดเอาออกจากไฟโดยไม่ต้องเปิดฝาปล่อยให้จานใส่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงมันจะดีกว่าที่จะห่อหม้อด้วยผ้าอุ่นในกรณีที่คุณต้องการรสเผ็ดของถั่วที่จะสว่างขึ้นก่อนที่จะปรุง bulgur ให้ทอดในเนยเป็นเวลาห้านาที
2. การปรุงอาหาร bulgur ในมัลติคิคเกอร์ก็ง่ายมากเทส่วนหนึ่งของซีเรียลลงในชามแล้วเทน้ำสองส่วนปิดฝาและใส่มัลติคิคในโหมด “สตูว์” เป็นเวลายี่สิบนาทีห้านาทีก่อนหมดเวลาที่กำหนดเพิ่มเนยเล็กน้อยและคน
3. จะดีกว่าที่จะใช้กระทะสำหรับทำอาหาร bulgur ที่มีด้านล่างกว้างและลึกเติมน้ำแล้วนำไปต้มเมื่อน้ำเริ่มเดือดเกลือและปรุงรสถ้าต้องการแล้วเพิ่มปลายข้าวให้ความสนใจ – น้ำควรครอบคลุมอย่างสมบูรณ์และชั้นของของเหลวเหนือมันควรจะเหมือนกับชั้นของโจ๊กBraise ด้วยความร้อนต่ำมากจนกระทั่งน้ำระเหยไปหมด
4. หนึ่งในวิธีที่ใช้เวลามากที่สุดในการปรุงอาหาร Bulgur อยู่ในหม้อในเตาอบในหม้อเทส่วนหนึ่งของ groats และเทน้ำสองส่วนคอนเทนเนอร์ถูกวางไว้ในเตาอบที่อุ่นถึงสามร้อยองศาหลังจากครึ่งชั่วโมงคุณควรตรวจสอบว่าน้ำต้มไปหรือไม่หากไม่มีของเหลวเหลืออยู่ แต่โจ๊กยังคงแข็งเกินไปคุณต้องเทน้ำครึ่งถ้วยลงไปและคนให้เข้ากันหลังจากสิบห้าถึงยี่สิบนาทีจานจะพร้อม

ทำอาหาร “ซุปเจ้าสาว” ตุรกี

หนึ่งในอาหารในตำนานของอาหารตุรกีคือซุป bulgur หรือตามที่เรียกว่าในประเทศนี้ “ซุปของเจ้าสาวตามที่กำหนดเองเพื่อให้มีชีวิตครอบครัวที่มีความสุขในกฎหมายก่อนงานแต่งงานซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งในตุรกียังขายส่วนผสมแห้งพิเศษสำหรับซุปนี้ซึ่งรวมถึงถั่วฝักยาว, bulgur, เครื่องเทศและผักแห้ง

ในการทำ “ซุปเจ้าสาว” คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้: Bulgur 150 กรัม, ถั่วแดง 150 กรัม, น้ำซุปผักหรือน้ำ 2, 5 ลิตร, หัวหอมหนึ่ง, สองช้อนโต๊ะของมะเขือเทศ, สามช้อนโต๊ะของ Paprika แห้งน้ำมันพืช, มิ้นต์แห้งหนึ่งช้อนชาและพริกไทย 10 พริกไทย

เทน้ำเย็นหรือน้ำซุปลงในหม้อเทถั่วและนำไปต้มเพิ่ม bulgur ซึ่งคุณจะทอดในเนยด้วยความร้อนสูงเป็นเวลาห้านาทีเพิ่มพริกไทยปาปริก้าและพริกไทยป่นใส่ฝาแล้วปิดความร้อน

ทอดหัวหอมในน้ำมันจนโปร่งแสงเพิ่มการวางมะเขือเทศและผัดด้วยความร้อนต่ำแล้วเทลงในกระทะเพิ่มมิ้นต์และเกลือ

คลุมหม้อด้วยฝาและทิ้งความร้อนต่ำไว้จนกว่าถั่วและ bulgur จะนุ่มในชามแล้วโรยผักชีหรือผักชีฝรั่งเหนือจาน

ทำ bulgur ด้วยผัก

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมี: bulgur 250 กรัมพริกหยวกหนึ่งชิ้นส่วนสีขาวของต้นหอมหนึ่งกานพลูกระเทียมมะเขือยาวหนึ่งมะเขือเทศหนึ่งมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะแกงกะหรี่ซินนามอนเกลือ, พริกไทยดำบด, โหระพาและออริกาโน่เพื่อลิ้มรส

ตัดมะเขือยาวและพริกเป็นก้อนขนาดกลางลูกเต๋ามะเขือเทศเช่นกันสับกระเทียมอย่างประณีตและแหวนหัวหอมอย่างประณีต

ให้ความร้อนกับน้ำมันมะกอกในกระทะเพิ่มอบเชยและแกงกะหรี่และปรุงอาหารสักครู่จากนั้นเพิ่มผักและทอดอย่างรวดเร็วกวนตลอดเวลาเป็นเวลาเจ็ดนาทีเพิ่มออริกาโน่และโหระพา

เพิ่ม bulgur และผสมให้ละเอียดจากนั้นใส่ bulgur ด้วยผักในหม้อเซรามิกและเติมน้ำ 0. 5Lผัดปกคลุมด้วยฟอยล์และส่งไปยังเตาอบที่อุ่น 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ทำอาหารรสเผ็ดกับมะนาว bulgur

ในการทำอาหารจานนี้คุณจะต้องมี: bulgur 140 กรัม, มะเขือยาวสองชนิด, พริกหยวกหนึ่งใบหนึ่ง, สองช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและน้ำผึ้งของเหลวสองช้อนโต๊ะ, หนึ่งช้อนชาของ Ajika, น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งหนึ่งโยเกิร์ตกรีกหนา

ตัดพริกครึ่งนำก้านและเมล็ดออกตัดเป็นชิ้นใหญ่ลูกเต๋ามะเขือยาว

ในชามขนาดเล็กรวมน้ำผึ้ง Ajika และน้ำมันมะกอกเทส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงบนผักแล้วคนให้เข้ากันความร้อนกระทะย่างบนไฟร้อนปานกลางและย่างพริกและมะเขือยาวเป็นเวลาสิบนาทีจากความร้อนปานกลางสูงจนกระทั่งสีน้ำตาลเข้มปรากฏขึ้น

ในกระทะต้มน้ำและเพิ่ม bulgur ลงไปปรุงรสด้วยเกลือต้มเป็นเวลาสิบนาทีจากนั้นระบายลงในกระชอนแล้วใส่ลงในชามขนาดใหญ่เทส่วนที่เหลือของส่วนผสมเผ็ดลงบนโจ๊กและบีบน้ำมะนาวออก

GRAT LEMON SEST และใบสะระแหน่สับหยาบบนเครื่องขูดที่ดีและเพิ่มลงใน bulgurคนให้เข้ากันวาง bulgur บนจานด้านบนด้วยผักและเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตกรีก

เครื่องเทศและเครื่องเทศ

รสชาติของ bulgur นั้นโดดเด่นมากจนคุณไม่จำเป็นต้องเติมลงไปด้วยเครื่องเทศหรือเครื่องดื่มพิเศษหากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารจานพิเศษทางเลือกของเครื่องเทศขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังปรุงอาหารประเภทไหน

ดังนั้นหากใช้ bulgur เป็นเครื่องเคียง, โหระพา, โหระพา, มาร์จอรัมหรือโหระพาจะเหมาะกับมันหากปลายข้าวจะถูกใช้ในการใส่ผักคุณสามารถเพิ่มมิ้นต์แห้งได้Bulgur ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับจานเนื้อรวมกับปราชญ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเนื้อมีไขมันมาก

ไปได้ดีกับอะไร?

Bulgur เป็นซีเรียลที่น่าทึ่งเพราะมันรวมกับส่วนผสมเกือบทุกชนิด: กับผักปลาและเนื้อสัตว์รวมถึงผลไม้

ส่วนใหญ่มักจะใช้ซีเรียลนี้เพื่อทำโจ๊กมันสามารถทำได้ไม่เพียง แต่เค็ม แต่ยังหวานรสชาติของ bulgur นั้นถูกกำหนดอย่างสมบูรณ์แบบโดยผลไม้แห้งเช่นแอปริคอตสับปะรดหรือลูกเกด

ผักสดก็เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์นี้มิ้นต์สดจะมอบเครื่องเทศพิเศษให้กับสลัดผักใบเขียวและ bulgur

อย่างไรก็ตาม bulgur ส่วนใหญ่มักใช้เป็นเครื่องปรุงกับเนื้อสัตว์ในทิศทางมักจะเสิร์ฟพร้อมหมูเพื่อต่อต้านปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นี้บ่อยครั้งที่หมูถูกอบในเตาอบด้วย bulgur เพื่อดื่มน้ำผลไม้เนื้อสัตว์

สิ่งที่สามารถทดแทนในสูตรอาหาร

Bulgur มักจะใช้เป็นหนึ่งในส่วนผสมในอาหารที่ซับซ้อนจะทำอย่างไรถ้าคุณเริ่มทำอาหารแล้วคุณจะพบว่าคุณลืมซื้อ Groats ที่จำเป็น?

คุณสามารถแทนที่ bulgur ด้วยธัญพืชอื่น ๆ ได้เฉพาะในกรณีที่รสชาติที่ผิดปกติของส่วนผสมนี้ไม่ได้มีความสำคัญพื้นฐานสำหรับคุณในกรณีนี้ปลายข้าวข้าวสาลีธรรมดาหรือลูกพี่ลูกน้องจะทำพวกเขาจะช่วยให้บรรลุความสอดคล้องที่คล้ายกันของจานสำเร็จรูปและลักษณะที่ปรากฏจะไม่แตกต่างกันเกินไป

ก่อนที่จะเพิ่มลูกพี่ลูกน้องหรือข้าวสาลี groats ลงในจานไปหาเคล็ดลับเล็กน้อยทอดปลายข้าวในเนยสิ่งนี้จะให้รสชาติพิเศษกับคำใบ้ของถั่วชวนให้นึกถึงรสชาติของ bulgur จากระยะไกล

วิธีการเลือกและจัดเก็บ

น่าเศร้าอย่างที่คิด แต่ถึงแม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลากหลาย แต่ Bulgur ก็มีข้อเสียที่สำคัญอย่างหนึ่งในรัสเซียเช่นเดียวกับในรัฐหลังโซเวียตอื่น ๆ มันไม่ได้ผลิตดังนั้นหากคุณตัดสินใจซื้อ Bulgur รัสเซียหนึ่งชุดคุณจะเสี่ยงต่อการจบลงด้วยสิ่งที่คล้ายกับธัญพืชที่ไม่เหมือนใครนี้เท่านั้นตามกฎแล้ว bulgur คุณภาพสูงผลิตในตุรกีและประเทศตะวันออกอื่น ๆ

มองอย่างระมัดระวังที่บรรจุภัณฑ์มันควรจะสมบูรณ์อย่างสมบูรณ์มันจะดีที่สุดถ้า Groats จะถูกบรรจุในกระดาษแก้วโปร่งใส – ดังนั้นคุณสามารถทำการตรวจสอบภาพของเนื้อหาของภาชนะไม่ควรมีสิ่งสกปรกภายนอกgroats คุณภาพสูงไม่ควรเหนียว

ที่บ้านเท bulgur ลงในแก้วที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนาเพื่อป้องกันแมลงใน groats จะเป็นการดีกว่าที่จะได้รับการประกันและก่อนความร้อนนี้ในเตาอบ

อันตรายและข้อห้าม

แม้จะมีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย แต่ปริมาณที่สูงของมหภาคและจุลินทรีย์วิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ไม่สามารถแนะนำให้ใช้ Bulgur สำหรับการบริโภคที่ไม่สามารถควบคุมได้ซีเรียลนี้เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มีข้อห้าม

ก่อนอื่นธัญพืชนี้มีกลูเตนดังนั้นคนที่ทนทุกข์ทรมานจากการแพ้ของแต่ละบุคคลจะไม่ได้รับอนุญาตให้กิน bulgurโรค celiac สามารถปรากฏตัวเป็นอาหารไม่ดีและความอ่อนแออย่างรุนแรง

ควรคำนึงถึงเนื้อหาแคลอรี่ที่สูงของซีเรียลนี้ผู้ที่พยายามกำจัดปอนด์พิเศษรวมถึงคนที่มีความผิดปกติของต่อมไร้ท่อไม่ควรมีส่วนร่วมในอาหารที่ทำจากมัน

ข้อห้ามสำหรับการใช้ bulgur ยังเป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงและโรคทางเดินอาหารอักเสบ

ใช้ในเครื่องสำอางค์

Bulgur เป็นซีเรียลที่พบแอปพลิเคชันที่กว้างในเครื่องสำอางค์มันถูกใช้เพื่อทำการเยียวยาที่บ้านมากมายเพื่อความงามของผิวหนัง

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถรักษาตัวเองด้วยหน้ากากบำรุงสำหรับใบหน้าและพื้นที่Décolletéผสม bulgur 50 กรัมต้มในนมด้วยนมอุ่น 100 มล. เพิ่มไข่แดงและน้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนชาจากนั้นผสมให้เข้ากันทำความสะอาดและนึ่งผิวของคุณก่อนที่จะใช้หน้ากากใช้วิธีการรักษานี้สองครั้งต่อสัปดาห์เป็นเวลาสองเดือนจากนั้นคุณควรหยุดพักเป็นเวลาหนึ่งเดือนจากนั้นคุณสามารถเริ่มต้นรอบอีกครั้งหมายเหตุหลังจากนั้นหลายขั้นตอนผิวจะกระชับเสียงของมันจะดีขึ้นและริ้วรอยที่ดีจะเห็นได้ชัดเจนน้อยลง

นอกจากนี้จาก bulgur สามารถเตรียมองค์ประกอบต่อต้านเซลล์เซลลูไลท์เพื่อจุดประสงค์นี้เพิ่มปลายข้าวบด 100 กรัมและน้ำมันมะกอก 50 มล. ผัดส่วนผสมและเพิ่มน้ำมันส้มโอสองสามหยดใช้ส่วนผสมพร้อมกับพื้นที่ปัญหาจากล่างขึ้นบนและนวดเป็นเวลาสิบถึงยี่สิบนาทีหลังจากนั้นไปใต้ห้องอาบน้ำอุ่นอย่าลืมทาครีมบำรุงบนผิวของคุณหลังจากนั้นขั้นตอนควรทำซ้ำทุกวันเป็นเวลาหนึ่งเดือน

จาก Bulgur คุณสามารถเตรียมการขัดผิวหน้ามีประโยชน์และมีประสิทธิภาพเพื่อจุดประสงค์นี้ช้อนหนึ่งช้อนชาของปลายละเอียดบดแห้งและเพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะนอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มอบเชยที่ปลายมีดเพื่ออุ่นผิวอย่างถูกต้องผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนำไปใช้กับใบหน้าของคุณจากนั้นนวดเป็นเวลาสิบนาทีตามสายการนวดหลังจากนั้นล้างหน้าและทาครีมตามปกติใช้ขัดเช่นสัปดาห์ละครั้ง