มีคนกาลครั้งหนึ่งเคยเห็นว่าพุ่มไม้หนามไม่ไหม้ในกองไฟ”มายากล!”บรรพบุรุษของเราพูดแล้วแต่หลายศตวรรษต่อมานักวิจัยขัดแย้งกับพวกเขาว่า “ไม่! น้ำมันหอมระเหย!”ปรากฎว่าเมื่อลำต้นของพืชสัมผัสกับอุณหภูมิสูงน้ำมันหอมระเหยจะผ่านและสร้างการป้องกัน “วิเศษ” จากเปลวไฟนี่คือเหตุผลที่ฟืน ธ อร์นเผาช้ามากและสูบบุหรี่อ่อนแอมาก
ในหลาย ๆ ครั้งทัศนคติที่มีต่อหนามแตกต่างจากการทำลายล้างไปจนถึงการสาปแช่งผู้คนเชื่อในพลังของแบล็ก ธ อร์นเพื่อป้องกันวิญญาณชั่วหรือพวกเขาเรียกมันว่าศูนย์รวมแห่งความชั่วร้ายวันนี้ทัศนคติที่มีต่อ Blackthorn นั้นถูกควบคุมมากขึ้นในหลายประเทศพวกเขาทำไวน์และแยมจากมันในขณะที่นักวิจัยยังคงศึกษาบทบาทของเราในร่างกายของเราและบอกว่าทุกส่วนของพุ่มไม้จากรากของมันไปจนถึงผลไม้ทาร์ตอาจใช้กับมนุษย์
ลักษณะทางชีวภาพ
Blackthorn (Sloe, Thorny Plum) เป็นไม้พุ่มที่เต็มไปด้วยหนามจากตระกูล Rosaceae ซึ่งพบได้ทั่วไปในภูมิภาคต่าง ๆ ของยุโรปในเอเชียตะวันตกและแม้แต่ในแอฟริกาเหนือในป่ามันมักจะเติบโตบนชานเมืองป่าในทุ่งหญ้าบนบึงพีทและบนเนินเขาที่สามารถสูงถึง 4-8 เมตร
ในเดือนเมษายนก่อนที่ใบสีเขียวจะปรากฏขึ้นกิ่งที่หนามของแบล็ก ธ อร์นถูกประดับด้วยดอกไม้สีขาวที่ละเอียดอ่อนจากนั้นผลเบอร์รี่รอบเล็ก ๆ จะปรากฏบนไม้พุ่มซึ่งสุกภายในเดือนตุลาคมผลสุกของ Blackthorn มีลักษณะคล้ายลูกพลัมขนาดเล็ก: สีน้ำเงินเข้มด้านนอกและสีเขียวอ่อนและฉ่ำด้านในBlackthorn เป็นญาติที่ดุร้ายของพลัมที่ได้รับการปลูกฝังดังนั้นชื่ออื่น ๆ ของพืชพลัมที่เต็มไปด้วยหนามและความคล้ายคลึงกันของผลไม้
องค์ประกอบทางเคมีและลักษณะทางโภชนาการ
ผลไม้ของพุ่มไม้หนามเช่นส่วนที่เหลือของผลเบอร์รี่ป่ามีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากบางคนมีเอกลักษณ์และมีอยู่ในผลเบอร์รี่ป่าที่มีสีเข้ม
ผลเบอร์รี่หนามที่ฉ่ำ, เปรี้ยวเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต, กรดอินทรีย์, เพกติน, สารไนโตรเจน, แทนนิน, coumarins, catechins, ฟลาโวนอยด์, เกลือแร่, น้ำมันหอมระเหยและกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัวนักวิทยาศาสตร์ได้พบว่ามีกรดไขมัน linoleic, oleic, palmitic, stearic และ eleostearic ในผลเบอร์รี่ป่าเหล่านี้ผลไม้หนามมีประโยชน์เนื่องจากการปรากฏตัวของวิตามิน (รวมถึง A, C, E, B) และแร่ธาตุในพวกเขาเนื้อและผิวหนังมีเส้นใยจำนวนมากรวมถึงฟลาโวนอยด์และสเตียรอยด์ที่มีประโยชน์ผลเบอร์รี่เหล่านี้เป็นอาหารแคลอรี่ต่ำเนื่องจาก Sloe สด 100 กรัมมีมากกว่า 50 kcal
| ค่าแคลอรี่ | 54 kcal |
| โปรตีน | 1, 5 г |
| คาร์โบไฮเดรต | 9, 4 г |
| ไขมัน | 0, 3 г |
| เส้นใย | 2 г |
| วิตามินเอ | 233 mcg |
| วิตามินบี 1 | 0. 04 มก. |
| วิตามินบี 2 | 0. 05 มก. |
| วิตามินบี 3 | 0. 3 มก. |
| วิตามินซี | 17 มก. |
| วิตามินอี | 0. 5 มก. |
| โซเดียม | 14 มก. |
| โพแทสเซียม | 239 มก. |
| แมกนีเซียม | 17 มก. |
| ฟอสฟอรัส | 25 มก. |
| เหล็ก | 1, 9 มก. |
| แคลเซียม | 32 มก. |
ประโยชน์ของส่วนต่าง ๆ ของหนามคืออะไร
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหนามเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณดอกไม้และผลไม้ของหนามถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านมานานหลายศตวรรษและได้รับการยืนยันจากการวิจัยสมัยใหม่ไม่ใช่เพื่ออะไรส่วนเหล่านี้ของพืชมียาสมานแผล, สารต้านอนุมูลอิสระ, ไดอะแฟรติก, ยาลดไข้, ยาระบายและยาขับปัสสาวะพวกเขาสามารถปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและกำจัดสารพิษออกจากร่างกายดอกไม้สีดำใบและเปลือกไม้มีสารที่ช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกายดอกไม้ที่อุดมไปด้วยรัทตินถือเป็นประโยชน์สำหรับการทำความสะอาดเลือดนักสมุนไพรใช้ความสามารถของพืชในการรักษาเดือดเดือดผื่นและคอกบนผิวหนัง
ประโยชน์ของดอกไม้หนามนั้นรู้สึกได้ถึงความผิดปกติของไตโดยมีหินในระบบปัสสาวะยาต้มดอกไม้และใบเป็นสิ่งที่ดีที่จะกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายการรักษาตะคริวในกระเพาะปัสสาวะและกระเพาะอาหารชาจากใบของสมุนไพร Thorns ให้คำแนะนำสำหรับโรคไตอักเสบ, โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, urolithiasis และการบีบอัดโดยใช้เงินทุนของกรีนหนามจะเร่งการรักษาบาดแผลรักษาแคลลัสหรือบรรเทาการอักเสบบนผิวหนังคุณสามารถใช้สูตรโบราณ: ทำส่วนผสมของผลเบอร์รี่และวางไว้ในจุดเจ็บผลลัพธ์ของขั้นตอนดังกล่าวจะสังเกตได้ใน 2-3 วัน
การเตรียมดอกไม้หนามสามารถเป็นประโยชน์ในการรักษาระบบทางเดินหายใจดอกไม้หนามเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของเสมหะซึ่งทำให้พวกเขามีประโยชน์สำหรับโรคหวัดและไอพวกเขายังยอดเยี่ยมสำหรับการลดอุณหภูมิของร่างกายในไข้และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันการรักษาด้วยยาสมุนไพรหนามเตรียมจากดอกไม้ 40 กรัมและน้ำเดือดหนึ่งแก้ววิธีการรักษาจะถูกผสมอย่างน้อย 40 นาทีและใช้เวลาสามครั้งต่อวัน 150 มล. ด้วยไข้มันมีประโยชน์ในการใช้และชาจากกิ่งไม้เล็ก ๆ ของแบล็ก ธ อร์นหมอพื้นบ้านใช้วิธีการรักษานี้บ่อยเท่าชาจากราสเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากขึ้นในการแพทย์พื้นบ้านการแช่น้ำของดอกไม้ Sloe ยังใช้เป็นวิธีการปรับปรุงความอยากอาหารฟื้นฟูการเผาผลาญและทำความสะอาดตับในขณะที่การต้มกิ่งกิ่ง Sloe ช่วยต่อสู้กับอาการคลื่นไส้
เครื่องดื่มที่ทำจากส่วนต่าง ๆ ของหนามมีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อสำหรับระบบประสาทพวกเขาเป็นสิ่งที่ดีที่จะดื่มสำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากการนอนไม่หลับ, ความกังวลใจ, คนที่มีแนวโน้มที่จะซึมเศร้าเช่นเดียวกับการลดลงของพลังที่เห็นได้ชัดเพื่อรักษาโรคของผู้หญิงหมอพื้นบ้านมักใช้ยาต้มของเปลือกไม้หนามในการรักษาการอักเสบในอวัยวะของระบบอวัยวะเพศหญิงช่องคลอดอักเสบหรือ candidiasis ยาพื้นบ้านแนะนำให้ดื่มยาต้มของเปลือกไม้และยังใช้มันสำหรับ douchesด้วยความช่วยเหลือของการต้มของรากหนามผู้หญิงเคยกำจัดความเจ็บปวดในระหว่างการมีประจำเดือนเช่นเดียวกับการลดการแสดงออกของ PMSแต่สำหรับสุขภาพของผู้ชายเป็นผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์มากกว่าที่ป้องกันการพัฒนาของ adenoma
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อมีผลเบอร์รี่ Blackthorn ที่สุกงอมเช่นเดียวกับส่วนอื่น ๆ ของพืชในการแพทย์พื้นบ้านพวกเขาใช้สำหรับไข้ปวดท้องและเพื่อทำความสะอาดเลือดแม้ว่าบรรพบุรุษของเราไม่ทราบว่า Sloe Berries มีแทนนินจำนวนมากซึ่งมีผลยาสมานแผล แต่พวกเขารู้ว่า: เพื่อกำจัดท้องเสียคุณต้องกินผลเบอร์รี่ทาร์ตสองสามตัวและแม้แต่หมอพื้นบ้านไวรัสตับอักเสบก็แนะนำให้รักษาด้วยน้ำผลไม้หนาม
เป็นที่ทราบกันดีว่าน้ำผลเบอร์รี่ป่าเหล่านี้มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านไวรัสดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับการรักษาความผิดปกติของลำไส้ที่เกิดจากไวรัสแบคทีเรียและปรสิตผลเบอร์รี่สีน้ำเงินเหล่านี้ครั้งหนึ่งเคยเป็นผลไม้ที่ชื่นชอบของหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากหนามเปรี้ยวช่วยในการกำจัดพิษเราไม่ควรลืมว่าหนามมีวิตามินเอวิตามินหลักสำหรับดวงตาดังนั้นจึงเป็นที่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคต้อหิน, สายตาสั้น, จอประสาทตาเบาหวานเพื่อรวมผลเบอร์รี่ทาร์ตเหล่านี้ในอาหารของพวกเขาผลไม้ทาร์ตไม่ได้มีประโยชน์น้อยกว่าสำหรับผู้ที่ทำงานเชื่อมต่อกับคอมพิวเตอร์และผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อดวงตา
เพื่อปรับปรุงระบบหัวใจและหลอดเลือดมันจะไม่ฟุ่มเฟือยในการบริโภคผลเบอร์รี่อย่างน้อยวันละสองสามครั้งผลไม้เหล่านี้อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์เสริมสร้างผนังของหลอดเลือดรวมถึงควบคุมจังหวะของการหดตัวของหัวใจนอกจากนี้พวกเขามีความสามารถในการลดคอเลสเตอรอลและรักษาความดันโลหิตในระดับสุขภาพธ อร์นเบอร์รี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับคนที่มีโรคไขข้อและโรคเกาต์ผลไม้ฉ่ำเหล่านี้ปรับปรุงการย่อยอาหารรักษาอาการท้องผูกและท้องเสียบรรเทาอาการท้องอืดและอาการอาหารไม่ดี
นักวิจัยชาวเยอรมันยืนยันว่าหนามช่วยรักษาอาการอักเสบในลำคอและปากนักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าการปัดคอด้วยน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่สดหรือการแช่ใบของพืชสามารถช่วยรักษาการอักเสบของต่อมทอนซิลและในกล่องเสียงอักเสบและต่อมทอนซิลอักเสบในเด็กมันมีประโยชน์ในการดื่มน้ำเชื่อมจากดอกไม้หนาม (ดอกไม้ 2 หยิบเทน้ำตาล 450 กรัมและเทน้ำเดือด 4. 5 ลิตร)เพื่อกำจัดกลิ่นปากและในขณะเดียวกันก็รักษาการอักเสบของเหงือกก็เพียงพอที่จะเคี้ยวผลเบอร์รี่สดทุกวันแต่คุณควรเตรียมพร้อมสำหรับผลข้างเคียงของการรักษา – ในขณะที่ฟันของคุณจะเป็นสีฟ้าสี
และเมื่อไม่นานมานี้นักวิจัยได้พิสูจน์แล้วว่า ธ อร์นเบอร์รี่สามารถช่วยต่อสู้กับโรคอ้วนได้ในผลไม้และส่วนอื่น ๆ ของพืชนี้นักวิทยาศาสตร์พบสารที่ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและป้องกันการสะสมของเนื้อเยื่อไขมันมากเกินไป
ผลข้างเคียงและข้อควรระวัง
ผลเบอร์รี่หนามเปรี้ยวดีกว่าที่จะไม่ใช้ในโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงของกระเพาะอาหารและแผลในบางกรณีผลเบอร์รี่ที่อุดมด้วยแอนโธไซยานินอาจทำให้เกิดอาการแพ้ดีและอย่าลืมว่าผลไม้สุกมีสีย้อมธรรมชาติที่มีความเข้มข้นสูงเม็ดสีฟ้าจากผลเบอร์รี่หนามจะถูกดูดซึมได้ง่ายจากการเคลือบฟันทันตกรรมและถูกล้างออกไปอย่างสมบูรณ์หลังจากสองสามวัน
หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎการต้มจากผลเบอร์รี่ป่าเหล่านี้อาจเป็นอันตรายได้เช่นกันเครื่องดื่มจากหนามผลเบอร์รี่หลังจากการต้มควรตึงเครียดออกโดยเอาผลเบอร์รี่และบ่อออกPips อาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์พวกเขามี amygdalin สารเดียวกับที่พบในแอปริคอตและเชอร์รี่ในการสัมผัสเป็นเวลานานกับน้ำ amygdalin เข้าสู่ปฏิกิริยาทางเคมีและกลายเป็นพิษที่อันตรายที่สุดดังนั้นการเตรียมยาต้มที่ไม่ถูกต้องของผลเบอร์รี่หนามอาจทำให้เกิดพิษอย่างรุนแรง
วิธีการเก็บเกี่ยว
ในสถานการณ์ที่แตกต่างกันส่วนต่าง ๆ ของพุ่มไม้อาจเป็นประโยชน์สำหรับบุคคลแต่เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากดอกไม้ผลไม้สมุนไพรหรือเปลือกไม้ของพืชคุณต้องรู้ว่าอะไรและเมื่อไหร่ที่จะเก็บเกี่ยว
ดอกไม้มักใช้ในสูตรยาพื้นบ้านมีประสบการณ์การเก็บเกี่ยวสมุนไพรเมื่อพวกเขาเพิ่งเริ่มเปิดมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรวบรวมดอกไม้ที่มีกลีบสดโดยไม่มีสัญญาณเล็กน้อยของการเหี่ยวแห้งจากนั้นพวกเขาก็มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่สุดส่วนหนึ่งของแบล็ก ธ อร์นมักจะแห้งในสถานที่จากแสงแดดโดยตรงจากนั้นเก็บไว้ในที่มืดในภาชนะที่ปิดผนึกอย่างถูกต้อง
ทันทีที่ Blackthorns กำลังเบ่งบานก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยวใบไม้เวลานี้มักจะเป็นช่วงกลางฤดูร้อนแห้งหนามสีเขียวในลักษณะเดียวกับดอกไม้หลีกเลี่ยงความชื้น
สาขาสำหรับชาและยาต้มยาได้รับการเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดในปลายฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อนกิ่งก้านถูกรวบรวมในชุดเล็ก ๆ และแขวนแห้งส่วนนี้ของโรงงานยังคงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตลอดทั้งปี
เปลือกไม้ถูกเก็บเกี่ยวมานานก่อนออกดอกในต้นฤดูใบไม้ผลิวัสดุที่เก็บเกี่ยวจะถูกทำให้แห้งเป็นครั้งแรกในที่โล่งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จากนั้นทำให้แห้งในเตาอบเปลือก ธ อร์นสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 3 ปี
ผลไม้สามารถเก็บเกี่ยวได้ในเวลาที่ต่างกันบางคนชอบเลือกผลเบอร์รี่เปรี้ยวทันทีหลังจากสุก – ในเดือนกันยายนหรือตุลาคมคนอื่นชอบรสชาติของ ธ อร์นผลเบอร์รี่ซึ่งพวกเขาได้รับหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกในทั้งสองกรณีผลไม้แห้งมีประโยชน์เท่าเทียมกันและรักษาคุณสมบัติทางยาไว้จนถึงปีหน้า
ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อพุ่มไม้หลุดใบของมันคุณสามารถใช้จอบและเก็บเกี่ยวรากแบล็ก ธ อร์น
การใช้การทำอาหาร
ผลเบอร์รี่สโลสีน้ำเงินทำแยม น้ำเชื่อม ผลไม้แช่อิ่ม คิสเซล เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผลไม้และใบไม้แห้งใช้ทำชาสมุนไพรผลสุกของต้นหนามใช้ทำ sloe gin ซึ่งในหลายประเทศนิยมบริโภคเป็นอาหารย่อยบางคนชอบเติมน้ำตาลดอกหนามสด และเติมน้ำเชื่อมที่ได้ลงในเครื่องดื่มและขนมอบเพื่อเป็นเครื่องปรุงจากธรรมชาติเอกลักษณ์ของผลเบอร์รี่หนามคือแม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้วก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตามที่นักชิมหลายคนกล่าวว่าผลเบอร์รี่จะอร่อยที่สุดหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกเท่านั้นเมื่อแช่แข็งเล็กน้อยและได้รสหวาน
ผลเบอร์รี่ธอร์นนั้นยอดเยี่ยมกับกลุ่มอาหารต่างๆสามารถผสมกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ เพิ่มในสลัดผักหรือสมุนไพรที่ไม่มีแป้งหนามรสเปรี้ยวช่วยเพิ่มรสชาติของเนยแข็ง เนื้อไม่ติดมัน ซีเรียล และธัญพืช
Blackthorn berries เป็นที่นิยมมากในประเทศยุโรปเก่าและเอเชียผลไม้ทาร์ตสีน้ำเงินมักถูกเติมลงในขนมอบ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ชาวอังกฤษยึดมั่นในประเพณีมานานหลายศตวรรษและผลิตเหล้ายินจากหนาม ในขณะที่ชาวอิตาลีและฝรั่งเศสผลิตเหล้าอย่างไรก็ตามชาวอิตาเลียนใช้ผลเบอร์รี่สุกสำหรับเครื่องดื่มในขณะที่ชาวฝรั่งเศสใช้ตาอ่อนของพืช
หนามเพื่อความสวยงาม
เนื้อของผลเบอร์รี่หนามสุกมีส่วนผสมที่มีประโยชน์มากมายอุดมไปด้วยแทนนินและวิตามินซี สารสกัด sloe ช่วยรักษาความยืดหยุ่นของผิว ในขณะที่น้ำมันหนามช่วยป้องกันรอยแตกลายได้อย่างมีประสิทธิภาพมาสก์ที่ทำจากเยื่อเบอร์รี่นั้นดีสำหรับการรักษาสิว สิว ตุ่มหนอง และการอักเสบบนผิวหนัง
Blackthorn เป็นหนึ่งในพืชดั้งเดิมของอังกฤษและไอร์แลนด์แม้กระทั่งทุกวันนี้ ผู้คนในประเทศเหล่านั้นก็เชื่อในพลังวิเศษของพุ่มไม้หนาม เช่นเดียวกับบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของพวกเขาลูกหลานของชาวสลาฟโบราณยังเชื่อในพลังของหนามจริงอยู่ มันไม่ได้อยู่ในเวทย์มนตร์อีกต่อไป แต่เป็นการรักษายิ่งการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ยืนยันคุณสมบัติการรักษาของพืชชนิดนี้
