แบล็กเบอร์รี่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์มากยิ่งไปกว่านั้นแบล็กเบอร์รี่ป่าแตกต่างจากแบล็กเบอร์รี่ที่บ้านที่มีรสชาติพิเศษและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารที่ใช้ผลเบอร์รี่ที่น่าสนใจนี้บนพื้นฐานของการทำ compotes น้ำเชื่อมน้ำผลไม้บดด้วยน้ำตาลทำแยมแยมและแยมมันเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและจะกล่าวถึงในบทความนี้
ประโยชน์และอันตรายของป่าไม้
Blackberry เป็นผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์มากเนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีรวมถึงแร่ธาตุที่มีค่าและวิตามินที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย [1]นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งคือเนื้อหาแคลอรี่ต่ำต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 34 kcal นั่นคือเหตุผลที่มักใช้ในโปรแกรมลดน้ำหนักเป็นวิธีการลดน้ำหนัก [2]
เนื้อหาของโปรตีนในผลเบอร์รี่นี้คือ 1. 4 กรัมไขมัน – 0. 5 กรัมและคาร์โบไฮเดรตมากที่สุด – 9. 6 กรัมนอกจากนี้ยังมีกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวที่เป็นประโยชน์และวิตามินขนาดใหญ่และแร่ธาตุที่ซับซ้อน [3]
องค์ประกอบแร่มีความโดดเด่นด้วยสังกะสีเหล็กแมงกานีสทองแดงและซีลีเนียมมันมีความจำเป็นสำหรับแคลเซียมและฟอสฟอรัสรวมถึงสังกะสีโซเดียมและแมกนีเซียม [5]
เนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์นี้แบล็กเบอร์รี่จึงมีค่ามากสำหรับการเสริมสร้างร่างกายและมักจะใช้เพื่อป้องกัน avitaminosisคุณสมบัติที่มีประโยชน์ช่วยให้คุณสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและยกระดับการป้องกันตามธรรมชาติของร่างกายมนุษย์ด้วยความช่วยเหลือกระบวนการเผาผลาญจะถูกทำให้เป็นมาตรฐานและการทำงานของร่างกายที่อ่อนแอลงโดยโรคจะได้รับการฟื้นฟู[6]
ในองค์ประกอบของแบล็กเบอร์รี่ยังมีสารประกอบโพลีฟีนอลิกเนื่องจากเป็นยาที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง [7]ต้องขอบคุณสารเหล่านี้ร่างกายจะต่อต้านผลกระทบของปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมที่เป็นอันตรายและการกระทำของอนุมูลอิสระผลกระทบของพวกเขาสามารถนำมาเปรียบเทียบกับสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งป้องกันการแก่ชราก่อนวัย [8] [9]
นอกจากนี้ยังมีอยู่ในผลเบอร์รี่นี้คือฟลาโวนอยด์และคาเทชินซึ่งลดระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญปกป้องร่างกายมนุษย์จากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรครวมทั้งทำความสะอาดจากโลหะหนักและสารพิษที่เป็นอันตรายพวกเขายังมีประสิทธิภาพสำหรับหลอดเลือดเพราะพวกเขาสามารถลดระดับของคอเลสเตอรอล “อันตราย”
ผลเบอร์รี่ที่มีค่านี้มักใช้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าในเครื่องสำอางค์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเสริมสร้างและการเจริญเติบโตของเส้นผม)นอกจากนี้แบล็กเบอร์รี่ยังมีมูลค่าสำหรับการปรับสภาพและการฟื้นฟูสมบัติมาสก์ใบหน้าบนพื้นฐานของความสดใหม่และปรับปรุงโทนสีผิวพิสูจน์ตัวเองว่าผลเบอร์รี่นี้ในการรักษาปัญหาผิวหนัง: ผิวหนังอักเสบกลาก, การระคายเคืองอย่างรุนแรงนอกจากนี้ยังมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับริ้วรอยก่อน
กรดอินทรีย์ที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบช่วยในการปรับปรุงการทำงานของลำไส้สร้างกระบวนการย่อยอาหารในอวัยวะของระบบทางเดินอาหาร [10]เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การรู้ว่าผลเบอร์รี่ที่ยังไม่ได้มีส่วนช่วยในการรวมตัวของอุจจาระในขณะที่ overripe ในทางกลับกันการผ่อนคลาย
ควรจำไว้ว่าในระหว่างการรักษาความร้อนช่วยลดคุณสมบัติการรักษาของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีนัยสำคัญ แต่แบล็กเบอร์รี่แยมยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าสำหรับหวัด [11]มันมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและยังช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด [12]
Blackberry Jam มีค่าแคลอรี่สูงกว่าผลเบอร์รี่สดและประมาณ 200 kcal ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
ในบางกรณีการใช้ผลเบอร์รี่นี้อาจทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายมันเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้แยมแยมและแบล็กเบอร์รี่สดเมื่อ:
- ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร;
- โรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร;
- ความดันโลหิตต่ำ.
บางครั้งการกินแบล็กเบอร์รี่อาจทำให้เกิดอาการแพ้พวกเขาอาจปรากฏขึ้นทันทีหรือหลังจากไม่กี่วันหลังจากเข้ารับการรักษาผลข้างเคียงอื่น ๆ อาจรวมถึง:
- คลื่นไส้และอาเจียน;
- เมมเบรนเมมเบรนบวม;
- ท้องเสีย;
- ปัญหาระบบทางเดินหายใจ
หญิงตั้งครรภ์ไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้ผลเบอร์รี่ดังกล่าวและสำหรับทารกในอนาคตพวกเขามีประโยชน์มากเพราะพวกเขามีผลประโยชน์ต่อการพัฒนาสมองขอแนะนำให้ทารกแนะนำแบล็กเบอร์รี่ให้กับอาหารเสริมในเดือนที่แปดถึงเก้า
ถ้าเราพูดถึง Blackberry Jam และที่นี่เราสามารถเผชิญกับความยากลำบากหนึ่งสามารถพูดคุยอย่างปลอดภัยเกี่ยวกับประโยชน์ของแยมโฮมเมดซึ่งไม่สามารถพูดเกี่ยวกับร้านค้าได้บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตมักจะพบขวดที่หลากหลายด้วยผลิตภัณฑ์นี้ แต่องค์ประกอบของมันอยู่ไกลจากไร้ที่ติแยมดังกล่าวมักจะมีสารเติมแต่งสังเคราะห์รสชาติและการเพิ่มรสชาติซึ่งก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์เท่านั้นจำเป็นต้องระมัดระวังเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านและให้ความสนใจกับองค์ประกอบของมันเสมอ
แอปพลิเคชันทางการแพทย์และการทำอาหาร
ไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่ของพืชเท่านั้น แต่ยังมีใบและรากมีคุณสมบัติเป็นยาผลไม้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านยาจะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงระยะเวลาที่สุกและใบ – ในระหว่างการออกดอกของแบล็กเบอร์รี่
ผู้ที่เป็นโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและความดันโลหิตสูงจะได้รับประโยชน์จากพืชนี้เพราะมันถูกครอบงำด้วยเหล็กและโพแทสเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับปัญหาดังกล่าวมันจะช่วยกำจัดอาการบวมลดความดันโลหิตและฟื้นฟูสมดุลของเกลือน้ำ
แบล็กเบอร์รี่แยมมีคุณสมบัติยาต้านโรคที่มีคุณค่ามีประสิทธิภาพมากในระหว่างการระบาดของโรคไข้หวัดใหญ่และโรคไวรัสอื่น ๆผลเบอร์รี่แห้งยังมีผล diaphoretic และมีผลการบูรณะ
น้ำ Bramble และผลไม้แช่อิ่มเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบพวกเขาสามารถใช้เป็นมาตรการป้องกันสำหรับถุงน้ำดีอักเสบเนื่องจากป้องกันการก่อตัวของทรายและหินในท่อน้ำดีและกระเพาะปัสสาวะ
Bramble มีเอฟเฟกต์ยาระบายที่ดีช่วยให้เกิดโรคกระเพาะแผลแผลและกระบวนการอักเสบอื่น ๆ ในลำไส้และกระเพาะอาหาร
คุณสมบัติที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายของแบล็กเบอร์รี่เพื่อเพิ่มระดับของฮีโมโกลบินในเลือดโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีประสิทธิภาพคือแบล็กเบอร์รี่แยมหรือน้ำผลเบอร์รี่
ยาต้มที่ทำจากใบของพืชเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคเบาหวานเพราะมันช่วยให้การเผาผลาญปกติชา Blackberry ช่วยปรับปรุงสภาพของผู้หญิงอย่างมากในช่วงวัยหมดประจำเดือน
ยาต้มของใบ blackberry มีประสิทธิภาพสำหรับเส้นเลือดขอดเช่นเดียวกับรอยฟกช้ำและการอักเสบของผิวหนังBlackBerry Infusion มีผลในเชิงบวกต่อระบบประสาท: มันสงบบรรเทาการระคายเคืองช่วยเพิ่มการนอนหลับและช่วยบรรเทาความเครียดและหยุดฮิสทีเรีย
ในการปรุงอาหารแบล็กเบอร์รี่จะใช้ทั้งดิบและแปรรูปบนพื้นฐานของพวกเขาทำของหวานที่หลากหลายแยมแยมเตรียมแยมและน้ำผลไม้แยมและอาหารอร่อยอื่น ๆ
สูตรอาหารสำหรับแบล็กเบอร์รี่แยม
บ่อยครั้งที่แม่บ้านเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีค่านี้สำหรับฤดูหนาวสูตรสำหรับแยม, เทศกาล, น้ำผลไม้หรือแยมแตกต่างกันมากนอกจากนี้ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่ต้องสังเกตเพื่อให้จานเปลี่ยนคุณภาพสูงและอร่อย
นี่คือเคล็ดลับดังกล่าว:
- ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือสีส้มจะช่วยให้แยมได้รับรสชาติพิเศษ
- เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีเมล็ดคุณต้องถือผลเบอร์รี่ในน้ำร้อน (ประมาณ 90 องศาเซลเซียส) เป็นเวลาสามนาทีจากนั้นบดผ่านตะแกรงที่ดี
- เพื่อให้ได้แยมด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ล้างผลไม้ Blackberry แต่ในระหว่างการปรุงอาหารค่อยๆผัดด้วยช้อนพลาสติกหรือเขย่าชามเป็นวงกลม
สูตรสำหรับแยมแบล็กเบอร์รี่ไร้เมล็ด
สำหรับการเตรียมการจะต้อง:
- แบล็กเบอร์รี่ – 900 กรัม;
- น้ำ – 0. 5 ลิตร;
- น้ำตาล – 900 กรัม
ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ล้างและแห้งดีจุ่มลงในน้ำที่ร้อนถึงอุณหภูมิประมาณเก้าสิบองศาเซลเซียสเป็นเวลาสองถึงสามนาทีจากนั้นระบายน้ำและผลเบอร์รี่ตะแกรงผ่านตะแกรงละเอียดใส่ผลเบอร์รี่ที่ทุบลงในกระทะเทน้ำตาลและปรุงอาหารจนหนากวนแยมอย่างต่อเนื่องดังนั้นจึงไม่ติดจากนั้นเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก
สูตรคลาสสิกสำหรับแยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด
เพื่อให้ติดขัดคุณจะต้อง:
- แบล็กเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
- น้ำตาล – 1 กิโลกรัม
ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ล้างออกและแห้งจากนั้นโอนไปยังกระทะและเทน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะออกจากส่วนผสมเพื่อใส่ไว้ครึ่งชั่วโมงหลังจากแบล็กเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้ใส่กระทะบนเตาแล้วปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำกวนตลอดเวลาต้มเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก
เพื่อสรุป
Blackberry Jam เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีคุณค่ามากมันมักจะเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับในเวลานี้โรคหวัดและโรคไวรัสดังนั้นคุณสมบัติต้านการอักเสบและยาต้านโรคของผลิตภัณฑ์นี้จะมีประโยชน์นอกจากนี้ Blackberry Jam ยังอร่อยมากเช่นกันซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงได้รับความนิยมอย่างมาก
