BASTR – น้ำตาลทรายแดง

Baster เป็นน้ำตาลทรายสีน้ำตาลที่ไม่ได้รับการผลิตจากน้ำนมของพืชเขตร้อนอ้อยรสชาติและสีของมันขึ้นอยู่กับกากน้ำตาลน้ำตาลอ้อยสามารถเป็นสีทองสีเหลืองหรือสีน้ำตาลแตกต่างจากสีขาว (น้ำตาลหัวผักกาด) มันไม่ได้ประมวลผลและกลั่นกรองBaster มีรสชาติคาราเมลที่โดดเด่นซึ่งคุณสามารถบอกผลิตภัณฑ์ปลอมจากของจริงได้

อ้อยเป็นพืชที่รักแสงแดดของตระกูลธัญพืชคล้ายกับไม้ไผ่มันมีถิ่นกำเนิดในอินเดียจากที่ที่มันแพร่กระจายไปยังอเมริกาและตะวันออกกลางต้องขอบคุณจิตวิญญาณของผู้ประกอบการของโปรตุเกสและชาวสเปนสวนอ้อยแห่งแรกที่ปรากฏใน Cape Verde และ Canariesชาวอาหรับนำโรงงานไปยังประเทศเมดิเตอร์เรเนียนและในรัสเซีย (เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก) ในช่วงรัชสมัยของปีเตอร์มหาราชโรงงานน้ำตาลแห่งแรกถูกสร้างขึ้น

ผู้นำด้านการผลิตอ้อยเป็นของบราซิลมากกว่า 20 ล้านตันต่อปีนอกจากนี้ยังเป็นผู้ส่งออกผลิตภัณฑ์ที่ใหญ่ที่สุดในโลกทุก ๆ ปีบราซิลขาย 52. 9% ของการเก็บเกี่ยวในตลาดต่างประเทศ

วันนี้ Baster เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกที่น่าสนใจทุกประเทศในโลกมีส่วนร่วมในการส่งออกหรือนำเข้า [1]

BASTR – มันคืออะไร?

อ้อยน้ำตาลเป็นผลึกสีน้ำตาลที่มีรสชาติคาราเมลค่าใช้จ่ายของ Baster นั้นสูงกว่าน้ำตาลบีทสีขาว 4 ถึง 6 เท่าราคาที่สูงของผลิตภัณฑ์เกิดจากความจริงที่ว่ามันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ผ่านกระบวนการและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมซึ่งเป็นอันตรายน้อยกว่า (และในปริมาณปานกลางที่มีประโยชน์) กว่าการกลั่น

ตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลกบรรทัดฐานประจำวันของน้ำตาลไม่ควรเกิน 50 กรัมสำหรับผู้หญิงและ 60 กรัมสำหรับผู้ชาย (10% ของปริมาณแคลอรี่รายวัน) [2] [3]นอกจากนี้อย่าลืมว่าผลเบอร์รี่และผลไม้มีฟรุกโตสซึ่งเป็นของหมวดหมู่ของ saccharides

Baster เป็นเครื่องเทศที่เพิ่มอายุการเก็บรักษาและความอร่อยของจานดังนั้นจึงใช้ในการเตรียมซอสหวานและเปรี้ยวหมักหมักเนื้อกระป๋องและปลาเป็นผลให้ดูเหมือนว่าจะง่ายต่อการพอดีกับมาตรฐานความปลอดภัยที่จัดตั้งขึ้น แต่ในความเป็นจริงตรงกันข้ามเป็นจริง

การใช้น้ำตาลในทางที่ผิดจะเพิ่มความเครียดในหัวใจและโอกาสในการพัฒนาหลอดเลือด, หัวใจวาย, โรคหลอดเลือดสมอง, โรคเบาหวานชนิดที่ 2 และการติดเชื้อยีสต์นอกจากนี้ยังทำให้เกิดสิวปัญหาน้ำหนักความไม่สมดุลทางจิต-อารมณ์ (ซึมเศร้า) และทำลายปลายประสาทจากการวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้ในด้านเนื้องอกวิทยานักวิทยาศาสตร์พบว่าน้ำตาลเพิ่มโอกาสในการเป็นมะเร็งเนื่องจากทำหน้าที่เป็น “ตัวป้อน” สำหรับเซลล์ที่เปลี่ยนแปลง

เนื่องจากองค์ประกอบแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย Bastra (ฟอสฟอรัส, สังกะสี, โซเดียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก) ขอแนะนำให้หยุดรับน้ำตาลบีทหัวบีทสีขาวแปรรูปอย่างสมบูรณ์และเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์อ้อยสีน้ำตาลที่ไม่ผ่านการตกแต่ง [1] [3]

เทคโนโลยีการผลิต

สำหรับการสกัดของ Baster ก้านอ้อยจะถูกตัดก่อนออกดอกพวกเขามีเส้นใย 8-12 %, น้ำตาล 18-21 %, เกลือ 67-73 %, โปรตีนและน้ำ

ก้านตัดจะถูกบดด้วยส้อมเหล็กและมีดพิเศษขั้นตอนนี้ทำอย่างน้อย 5 ครั้งจากนั้นจากน้ำผลไม้บีบเค้กซึ่งมีน้ำและน้ำหอม (81%), น้ำตาล (18. 36%), เกลือของกรดอินทรีย์ (0. 29%), เมือกไนโตรเจน (0. 29%), แป้ง (0. 29%), แป้ง (0. 29%), แป้ง (0. 29%)0. 1%)ในการแยกโปรตีน (0. 03 %) จะมีการเพิ่มมะนาวที่สดใหม่และส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกทำให้ร้อนถึง 70 องศาเซลเซียสน้ำเชื่อมร้อนจะถูกกรองออกและระเหยเป็นผลึกน้ำตาลจากนั้นบก่อนจะแห้งด้วยอากาศร้อน

ที่น่าสนใจการปักชำของพืชให้ผลเก็บเกี่ยวทุกปีเป็นเวลา 30 ปี

คุณลักษณะที่โดดเด่นของอ้อยเมื่อเทียบกับหัวบีทเป็นวัตถุดิบเป็นปริมาณที่สูงของการลดสารประกอบด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องใช้มะนาวน้อยกว่าเพื่อชำระล้างปฐมทัศน์

ก้านอ้อยที่ถูกบดหลังจากการประมวลผลจะถูกนำกลับไปที่ทุ่งนาซึ่งพวกเขาทำหน้าที่เป็นปุ๋ยธรรมชาติปริมาณน้ำตาลในน้ำผลไม้บีบสดเข้มข้นสูงถึง 65%

รอบการผลิตของ Bastra เต็มรูปแบบจากการโหลดวัตถุดิบไปจนถึงการผลิตผลึกสีน้ำตาลใช้เวลายี่สิบสี่ชั่วโมงคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสภาพของลำต้นความสมบูรณ์ของน้ำผลไม้การปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์เงื่อนไขการจัดเก็บ

สีของ Bastra ที่ทำอย่างถูกต้องแตกต่างกันไปจากสีทองเป็นสีน้ำตาลและขึ้นอยู่กับวัตถุดิบเริ่มต้น (กากน้ำตาลที่ใช้) โดยไม่มีการรวมภายนอกปริมาณความชื้นไม่ควรเกิน 0. 25 %ทรายสีน้ำตาลมีกลิ่นคาราเมลและรสชาติ

น้ำตาลอ้อยน้อยกว่าน้ำตาลบีท

เมื่อซื้อให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าปสเตอร์หลวมโดยไม่มีก้อนการปรากฏตัวของหลังบ่งบอกถึงการละเมิดเงื่อนไขการจัดเก็บของผลิตภัณฑ์ (เพิ่มอุณหภูมิอากาศมากกว่า 30 องศาและความชื้นสัมพัทธ์ – 80%)เป็นผลให้ baster กลายเป็นชื้นเหนียว, ผลึกรวมกันเป็นก้อนและก่อตัวเป็นเปลือกโลกนอกจากนี้การทำให้ชื้นทำให้กระบวนการทางจุลชีววิทยาเป็นผลมาจากการที่ผลิตภัณฑ์ไม่สามารถใช้งานได้ [4]

ประเภทของน้ำตาลอ้อย

Bastra มีสองประเภท: เปอร์เซ็นต์ของกากน้ำตาลและขนาดของผลึกซูโครสปัจจัยทั้งสองมีผลต่อพื้นที่ของการใช้งานการทำอาหารของผลิตภัณฑ์

คำอธิบายสั้น ๆ ของสปีชีส์:

1. “Demerara” (Demerara)อ้อยที่หลากหลายนี้เติบโตในอเมริกาใต้คริสตัลน้ำตาลที่ไม่ผ่านการขัดสีนั้นแข็งสีน้ำตาลทองเหนียวและกลิ่นเหมือนคาราเมล

“Demerara” มาในน้ำตาลทรายขาวสีขาวผสมกับกากน้ำตาล

เพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อผลิตภัณฑ์กลั่นที่ผ่านการประมวลผลอ่านฉลากอย่างระมัดระวัง

ยิ่งกากน้ำตาลมากขึ้นใน “Muscavado” ผลิตภัณฑ์ที่เข้มขึ้น

1. “Turbinado. Bastra ประเภทนี้เป็นหนี้ชื่อของมันไปยังวิธีที่วัตถุดิบถูกประมวลผลโดยกังหันช่วงสีของผลิตภัณฑ์มาจากสีน้ำตาลที่อุดมไปด้วยสีเหลืองอ่อนเป็นน้ำตาลทรายขาวธรรมชาติที่ผลิตโดยการทำความสะอาดบางส่วนคริสตัลจากกากน้ำตาลด้วยไอน้ำและน้ำ
2. “กากน้ำตาลอ่อนหรือบาร์เบโดสสีดำชนิดแรกของก้นคือน้ำตาลกากน้ำตาลส่วนที่สองคือน้ำตาลบาร์เบโดสสีดำมันเป็นธรรมชาติที่ไม่มีการตกแต่งอย่างเป็นธรรมชาติรสชาติเป็นสิ่งที่เอ้อระเหยอย่างมาก

น้ำตาลทรายแดงที่มีผลึกขนาดใหญ่ที่ยากต่อสารส้มเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารที่อยู่ภายใต้การทำความร้อน (ซอสร้อนเครื่องดื่มหมักหมักแยม)พันธุ์ดังกล่าวรวมถึง Turbinado, Barbados

น้ำตาลเนื้อนุ่มนุ่มถูกใช้เพื่อให้หวานไอซิ่งขนมหวาน, ขนมอบ, ค็อกเทลเย็นนี่คือ Muscovado, Demerara

ยิ่งปริมาณกากน้ำตาลของน้ำตาลอ้อยสูงเท่าไหร่ก็ยิ่งมีกลิ่นซีดมากขึ้นเท่านั้น

ประโยชน์หรืออันตราย?

น้ำตาลอ้อยสีน้ำตาลมีแคลเซียมเพิ่มขึ้น 85 เท่าโพแทสเซียมมากกว่า 85 เท่าและเหล็กมากกว่า 191 เท่าในเวลาเดียวกันมันมีแมกนีเซียมซึ่งน้ำตาลทรายขาวขาวไม่มีเลยและวิตามิน B

คุณค่าทางโภชนาการของน้ำตาลขาวและน้ำตาลคือ 377 แคลอรี่

ผลิตภัณฑ์กลั่นที่ผ่านการประมวลผลประกอบด้วยซูโครส 99. 91 กรัมและ Baster มี 96. 21 กรัมต่อ 100 กรัมดังนั้นพวกเขาจึงมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่ค่อนข้างเท่ากันในแง่ของการกระตุ้นหลอดเลือดและความผิดปกติของการเผาผลาญไขมันพวกเขามีผลเช่นเดียวกันกับร่างกายมนุษย์ [6]

ตาราง№ 1 “ลักษณะเปรียบเทียบของน้ำตาลบีทรูทและน้ำตาลอ้อย”

องค์ประกอบทางเคมี	ปริมาณสารอาหารใน 100 กรัมมิลลิกรัม
	น้ำตาลบีท	อ้อยน้ำตาล (baster)
วิตามิน
ไทอามีน (B1)	–	0, 008
Riboflavin (B2)	0, 019	0, 007
ไนอาซิน (pp)	–	0, 082
pyridoxine (B6)	–	0, 026
กรดโฟลิก (B9)	–	0, 001
สารอาหารหลัก
โพแทสเซียม	2,0	346, 0
แคลเซียม	1,0	85, 0
ฟอสฟอรัส	–	22, 0
โซเดียม	–	0, 18
แมกนีเซียม	–	29, 0
สารอาหารรอง
สังกะสี	–	0, 18
เหล็ก	0, 01	1, 91

น้ำตาลอ้อยดีกว่าน้ำตาลบีทในแง่ของวิตามินและองค์ประกอบแร่ธาตุ

กลูโคสใน baster มีคุณภาพสูงกว่าในน้ำตาลทรายขาวขาวมันช่วยบำรุงสมองของมนุษย์ปกป้องมันจากการโอเวอร์โหลดทางจิตใจดังนั้นในช่วงที่มีอาการช็อกทางอารมณ์ที่รุนแรงขอแนะนำให้กินหวานเพื่อช่วยให้ร่างกายรับมือกับความตกใจเมื่อมาถึงจุดนี้กาแฟเข้มข้นหนึ่งถ้วยที่มีขนมพยากรณ์หรืออ้อยสองช้อนกับผลไม้แห้งสองช้อนจะช่วยได้นอกจากนี้กลูโคส “มอบ” ร่างกายด้วยพลังงานสำรองซึ่งจะไม่ทิ้งเครื่องหมายไว้ในรูปของคุณเพราะน้ำตาลที่ไม่ผ่านการขัดสีมีเส้นใยผักที่มีส่วนช่วยในการย่อยคาร์โบไฮเดรต

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Brown Baster:

• เพิ่มประสิทธิภาพ (เช่นเกลือทะเล);
• ปรับปรุงสุขภาพ
• จัดหาแร่ธาตุและวิตามินร่างกาย
• ทำให้ระบบประสาท, ระบบประสาทคงที่;
• เสริมสร้างกระดูกเนื้อเยื่อร่วม;
• ทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารเป็นปกติ
• คืนค่าการสูญเสียพลังงานของร่างกายหลังจากออกกำลังกายอย่างเข้มข้น
• ควบคุมการทำงานของตับ;
• ป้องกันหลอดเลือด

สารให้ความหวานดิบธรรมชาติถูกใช้ในเครื่องสำอางค์เป็นส่วนประกอบหลักของการขัดผิวเพื่อทำความสะอาดกระชับและบำรุงผิว

ซึ่งแตกต่างจากน้ำตาลหัวผักกาดน้ำตาลอ้อยมีโอกาสน้อยที่จะทำให้เกิดการสลายตัวของฟันมีผลต่อกระบวนการเผาผลาญน้อยกว่าไม่มีซัลเฟอร์ไดออกไซด์ฟอร์มิกกรดฟอสฟอริกซึ่งยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์หลังจากการฟอกสีและพิษร่างกาย

เพื่อป้องกันไม่ให้ป้อมปราการจากความเสียหายต่อสุขภาพของคุณให้สังเกตการกลั่นกรองมันปลอดภัยสำหรับร่างกายมนุษย์ที่จะกินสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่ยังไม่ผ่านการประมวลผล 50 ถึง 60 กรัมต่อวันหากบริโภคมากเกินไปมันจะนำไปสู่การสะสมไขมันการเพิ่มน้ำหนักและคุกคามโรคอ้วนนอกจากนี้ผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูงควร จำกัด การบริโภคของ BASTER เพื่อไม่ให้ปัญหาสุขภาพรุนแรงขึ้นและผู้ที่มีอาการแพ้ต่อผลิตภัณฑ์ควรยกเว้นสารให้ความหวานจากอาหารของพวกเขา

การใช้น้ำตาลในทางที่ผิดทำให้เกิดการติดยาเสพติดเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งและตับอ่อนมากเกินไป

นักโภชนาการแนะนำให้เปลี่ยน Baster ด้วย:

• น้ำผึ้งธรรมชาติ;
• น้ำอ้อยน้ำตาล (ต้นกำเนิดอินทรีย์);
• ผลไม้แห้ง (วันที่, ลูกพรุน, ลูกเกด, แอปริคอต, มะเดื่อ);
• ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีปริมาณกลูโคสสูง (องุ่น, ลูกพลับ, กล้วย, แอปริคอต, มะม่วง, แมนดาริน, เหลีย์, เชอร์รี่) [7]

แอปพลิเคชันการทำอาหาร

น้ำตาลอ้อยสีน้ำตาลใช้เป็นสารให้ความหวานสำหรับผลไม้น้ำผลไม้เบอร์รี่กาแฟโกโก้ชาเครื่องดื่มอัดลมช็อคโกแลตและทิงเจอร์ด้วยการเพิ่มของ Baster รสชาติของของเหลวจะยิ่งดีขึ้นเพิ่มขึ้นและเปลี่ยนแปลงและรสชาติได้รับโน้ตลักษณะของคาราเมลซึ่งได้รับการชื่นชมอย่างมากจากนักชิมในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งหวานมันถูกนำมาใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์นมค็อกเทลระบายความร้อน, คอมโพสิต, ดอกไม้หวานและผลไม้

มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอุตสาหกรรมขนมหวาน: Baster ใช้ในการอบขนมอบการเตรียมครีมมูสเยลลี่ไอศกรีมแยมลูกอมขนมคุกกี้ไอซิ่งเค้กมาร์มาเลดขนมใด ๆ ไม่ได้ไม่มีน้ำตาลมันช่วยเพิ่มความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์เพิ่มปริมาณของมันส่งเสริมการเติบโตของแป้งยีสต์ขยายอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์

Baster เป็นเครื่องเทศที่ไม่เหมือนใครซึ่งไม่เพียง แต่เพิ่มเข้าไปในขนมอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสซุปอาหารเย็นสลัดคาร์โบนารา ragout เนื้อกระป๋องในอาหารสวีเดนพ่อครัวแนะนำน้ำตาลทรายแดงในตับpâtéและใช้มันเพื่อหมักปลาเฮอริ่งสารให้ความหวานธรรมชาติยังใช้ในการผลิตเบียร์และการผลิตไวน์

สูตรสำหรับขนมปังอบเชยกับบัสเตอร์

• Kefir 3, 2% – 250 มิลลิลิตร;
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม;
• น้ำมันพืช – 100 มิลลิลิตร;
• เกลือทะเล – 2, 5 กรัม;
• แป้งสาลี – 750 กรัม;
• อบเชยพื้น – 15 กรัม;
• อ้อยน้ำตาล – 100 กรัม;
• ไข่ไก่หนึ่งไข่
• ที่รัก – 30 มล.
• เนย – 70 กรัม

1. ละลายยีสต์ในน้ำ 50 มิลลิลิตรเพิ่มน้ำตาล 15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ) เพื่อเร่งปฏิกิริยาส่วนผสมควรเพิ่มขึ้นในหมวกโฟม
2. ผสมน้ำมันพืชกับ kefir ให้ความร้อนบนเตาจนถึง 40 องศาและเพิ่มลงในยีสต์เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, ไข่ไก่
3. ร่อนในแป้งเพิ่มลงในสตูว์เนย
4. นวดแป้งปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ละลายเนยผสมอบเชยและน้ำตาล
6. ม้วนแป้งออกเป็นชั้นแปรงด้วยเนยโรยอบเชยและส่วนผสมของน้ำตาลในปริมาณมากที่ด้านบนม้วนขึ้น
7. ตัดแป้งด้วยการเติมลงในสี่เหลี่ยมและสร้างม้วนจากแต่ละอัน
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศาจาระบีถาดอบด้วยน้ำมันใส่ม้วนลงไปและทิ้งไว้บนเตาประมาณ 15 – 20 นาทีหลังจากแป้งเพิ่มขึ้นแปรงท็อปส์ซูด้วยไข่ตีนำเข้าอบประมาณ 30 นาที
9. นำขนมปังพร้อมออกจากเตาอบออกจากถาดและเย็นแปรงพื้นผิวด้วยน้ำผึ้งหรือโรยด้วยน้ำตาลผง

เสิร์ฟม้วนอบเชยด้วยชาหรือกาแฟ

กำจัดตำนาน

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่า Baster เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่บนชั้นวางของร้านค้า (ในวงกว้างมันปรากฏขึ้นเมื่อ 10 – 15 ปีที่แล้ว) แต่ได้จัดการกับตำนานและทัศนคติและแบบแผนแล้วลองดูความคิดเห็นที่พบบ่อยที่สุดและขอบเขตที่พวกเขาเป็นจริง

ตำนาน #1: “คุณไม่สามารถบอกน้ำตาลทรายแดงธรรมชาติจากปลอมได้”

นี่คือความเข้าใจผิดที่คุณทำได้ก่อนอื่นให้ศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวังผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอยู่ภายใต้ฉลาก “Unrefined”

หาก baster ถูกเรียกว่า “Brown Refined” จะระบุว่ามีการประมวลผลและมีสารเติมแต่งภายนอกสีย้อมปฏิเสธที่จะซื้อสารให้ความหวานเช่นนี้

นอกจากนี้อ้อยกากน้ำตาลมีกลิ่นหอมลักษณะเฉพาะ แต่ง่ายต่อการแยกแยะจากกลิ่นของน้ำตาลที่ถูกเผาซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ปลอมมีสีน้ำตาล

ให้ความสนใจกับราคาน้ำตาลดิบBaster มีราคาแพงกว่าการผลิตมากกว่าน้ำตาลกลั่นหัวผักกาดดังนั้นจึงมีค่าใช้จ่ายสูง

มีหลายกรณีที่ข้อควรระวังเหล่านี้ไม่มีอำนาจเมื่อเผชิญกับผู้ผลิตที่ไร้ยางอายดังนั้นซื้อน้ำตาลอ้อยจากผู้ขายที่พิสูจน์แล้วว่าให้ความสำคัญกับชื่อเสียงและตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ตำนานหมายเลข 2 “เพื่อแยกความแตกต่างของปลอมออกมาจากการเลี้ยงตัวจริงมันก็เพียงพอแล้วที่จะจุ่มทรายหวานหนึ่งช้อนในน้ำอุ่นและทำตามสีของของเหลวการย้อมสีบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ”

นี่เป็นเรื่องโกหกอ้อยน้ำตาลเป็นหนี้สีน้ำตาลกับกากน้ำตาลที่มีอยู่ในชั้นบนของผลึกมันละลายในน้ำเร็วกว่า Baster เองคำอธิบายทางกายภาพสำหรับปฏิกิริยานี้คือโมเลกุลซูโครสในคริสตัลมีการจัดเรียงอย่างหนาแน่นมากพวกเขาไม่มีที่ว่างสำหรับสารอื่น ๆดังนั้นเมื่อคริสตัลมีขนาดเพิ่มขึ้นกากน้ำตาลจะถูกผลักไปที่ชั้นบนสุดดังนั้น Baster จึงมีความโปร่งใสด้านในและมีสีน้ำตาล-โกลเด้นที่มีลักษณะเฉพาะด้านนอก

ตำนาน #3 “น้ำตาลทรายแดงมีสุขภาพดีเพราะมีแคลอรี่น้อยกว่าน้ำตาลทรายขาว”

แน่นอนว่า Baster เป็นสารให้ความหวานธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพอย่างไรก็ตามไม่ใช่เพราะปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่เป็นเพราะองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลาย

ตำนาน #4 “อ้อยสามารถรับได้จากวัตถุดิบใด ๆ ไม่จำเป็นต้องปรับแต่ง”

คุณไม่สามารถทำอะไรได้จากอะไรเลยน้ำตาลทรายแดงทำจากน้ำอ้อยมันสามารถ “สกัด” จากหัวบีทถ้าคุณต้องการ แต่มันจะแพงมากในกรณีนี้ก่อนอื่นน้ำตาลที่ได้รับการกลั่นปกติทำจากผักแล้วมันจะขาวขึ้นหลังจากนั้นมันก็มีสีกากน้ำตาลอ้อยจากมุมมองทางเศรษฐกิจการจัดการเหล่านี้ไม่ยุติธรรม

ตำนาน #5: Baster ต้องทำปฏิกิริยากับไอโอดีน

เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าสารให้ความหวานตามธรรมชาติควรทำปฏิกิริยากับไอโอดีนเพื่อผลิตสีฟ้าอย่างไรก็ตามการขาดปฏิกิริยาบ่งชี้ว่าคุณต้องเผชิญกับของปลอม

ข้อความนี้เป็นตำนานมันเชื่อมต่อกับความจริงที่ว่า saccharides ทำปฏิกิริยากับไอโอดีนและเปลี่ยนสีฟ้าอย่างไรก็ตามสิ่งนี้ใช้กับสารแป้ง (polysaccharides)Baster เป็น monosaccharide โดยธรรมชาติมันไม่ได้แสดงตัวเองเมื่อสัมผัสกับไอโอดีนดังนั้นวิธีการตรวจสอบความถูกต้องของผลิตภัณฑ์นี้ไม่ถูกต้องน้ำตาลสกัดจากน้ำอ้อยจะไม่และไม่ควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน

จะไม่ซื้อ Baster ปลอมได้อย่างไร?

น้ำตาลทรายแดงปลอมเป็นน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ที่มีสีกากน้ำตาลกากน้ำตาลเองนั้นไม่เป็นอันตรายนอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์ (ฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมเหล็ก)แต่น้ำตาลดิบสูญเสียแร่ธาตุเหล่านี้เมื่อได้รับการขัดเกลาเป็นผลให้ผู้ซื้อมากเกินไปสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากวิตามินแมโครและสารอาหารรองในกรณีนี้กากน้ำตาลไม่ดีจากการหลอกลวงน้ำตาลทรายแดงที่แท้จริงไม่สามารถแยกแยะได้จากของปลอมแม้กระทั่งกับมืออาชีพมีเพียงกลิ่นของคาราเมลเท่านั้นที่ช่วยได้

มีวิธีหนึ่งในการแยกแยะความแตกต่างจากธรรมชาติจาก BASTER BASTER: ตรวจสอบข้อมูลเกี่ยวกับแพ็คเกจโดยละเอียดน้ำตาลอ้อยสีน้ำตาลคุณภาพถูกขายภายใต้ฉลาก “ไม่ได้รับการตกแต่งไม่ควรมีสารเติมแต่งสิ่งสกปรกปรุงแต่งหรือสารกันบูดนอกจากนี้เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ให้ความสนใจกับประเทศผู้ผลิต

ปฐมนิเทศธรรมชาติมาจากกัวเตมาลา, คอสตาริกา, บราซิล, สหรัฐอเมริกา, คิวบาที่มีสวนอ้อยขนาดใหญ่สีของผลิตภัณฑ์ของแท้คือสีทองแสงหรือสีน้ำตาลเข้มและขึ้นอยู่กับภูมิภาคของการเพาะปลูกและปริมาณกากน้ำตาล

หากคุณสามารถเข้าถึงคริสตัลได้กลิ่นพวกเขาน้ำตาลอ้อยธรรมชาติจะปล่อยกลิ่นวานิลลาคาราเมล

ที่เก็บข้อมูลและการใช้งานเฉพาะ

ก้นไม่แห้งเท่ากับน้ำตาลบีทรูทเนื่องจากการเก็บรักษาของกากน้ำตาลในเวลาเดียวกันที่เก็บข้อมูลเป็นเวลานานมีส่วนช่วยในการจับตัวเป็นก้อนและการชุบแข็งของผลิตภัณฑ์อย่างไรก็ตามอย่าตื่นตระหนก แต่นี่เป็นลักษณะตามธรรมชาติ

น้ำตาลทรายแดงถูกเก็บไว้ในแพ็คเกจที่ปิดสนิทในที่แห้งและแห้งโดยไม่มีความผันผวนของอุณหภูมิหรือการเข้าถึงความชื้นเพื่อป้องกันไม่ให้บวชจากการแข็งตัวให้ใส่เปลือกส้มหนึ่งชิ้นลงในภาชนะสิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้งและตกผลึก

ในชามน้ำตาลหรือถุงเปิดสารให้ความหวานธรรมชาติจะแข็งตัวอย่างรวดเร็วดังนั้นหลังจากเปิดแพ็คเกจทันทีเทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนา

หากการตกผลึกจากก้นให้เทลงในภาชนะแล้วปิดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆในสองชั่วโมงมันจะร่วนอีกครั้งนุ่มและชื้นไม่แนะนำให้เก็บน้ำตาลอ้อยให้เก็บมากกว่าหนึ่งปี

1. ในการทำคาราเมลให้ตั้งค่าน้ำตาลผิวขาวการขาดกากน้ำตาลช่วยเพิ่มคาราเมลของน้ำเชื่อมน้ำตาลเข้มข้นทำให้ง่ายต่อการตัดสินความพร้อมของมันด้วยสีของมัน
2. สำหรับขนมอบใช้น้ำตาลทรายแดงขนมอบที่มีบอดเตอร์จะรักษาความนุ่มนวลไว้ได้นานขึ้นเพราะกากน้ำตาลยับยั้งการตกผลึกของสารให้ความหวานในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนอกจากนี้ขนมปังที่ทำจากน้ำตาลอ้อยมอบรสชาติทอฟฟี่เล็กน้อย
3. Baster ปรับปรุงคุณภาพและทำให้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้นในการทำขนมอบทรายกากน้ำตาลน้ำตาลทรายแดงมีปฏิกิริยาที่เป็นกรดทำให้ตอบสนองได้ดีกับเบกกิ้งโซดาส่งผลให้เกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่กระตุ้นการเพิ่มขึ้นของแป้ง

Baster ถือเป็นสารให้ความหวานในอุดมคติสำหรับกาแฟชาเพราะมันช่วยเปิดเผยรสชาติของเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนที่แข็งแกร่ง [8]

บทสรุป

น้ำตาลทรายแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการตกแต่งที่ได้จากน้ำเชื่อมน้ำตาลเดือดจากอ้อยมันเป็นสารให้ความหวานธรรมชาติที่ใช้ในการปรับปรุงรสชาติของผลไม้น้ำผลไม้เบอร์รี่เครื่องดื่มอัดลมช็อคโกแลตโกโก้ค็อกเทลนอกจากนี้ Baster ยังใช้เป็นสารเติมแต่งในการผลิตขนมหวานผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ขนมหวานซอสหมักและความหลากหลายของสลัดอาหารหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

ค่าแคลอรี่ของน้ำตาลอ้อยคือ 377 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม (ไม่สูงกว่าน้ำตาลหัวผักกาด)

ในปริมาณปานกลาง (มากถึง 60 กรัมต่อวัน) มีผลในเชิงบวกต่อร่างกายมนุษย์: ให้พลังงานวิตามินแร่ธาตุเปิดใช้งานการไหลเวียนโลหิตป้องกันการอุดตันในเลือดลดความเสี่ยงของโรคข้ออักเสบหลอดเลือด.

อย่างไรก็ตามการใช้ประโยชน์จากการทารุณกรรมเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์: มันเพิ่มระดับกลูโคสซึ่งในการดำเนินชีวิตแบบอยู่ประจำไม่ได้ถูกเผา แต่สะสมอยู่ในไขมันซึ่งทำลายร่างนอกจากนี้น้ำตาลจะเพิ่มความเป็นกรดของน้ำลายทำลายเคลือบฟันซึ่งคุกคามการปรากฏตัวของโพรง

นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ Baster ที่ไม่ผ่านการตกแต่งโดยเฉพาะสำหรับขนมอบหวานค็อกเทลเครื่องดื่มหมักและซอสและไม่ว่าจะกินเป็นผลิตภัณฑ์อิสระหากเป็นไปได้ให้แทนที่น้ำตาลดิบด้วยผลไม้แห้งผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีปริมาณกลูโคสสูงซึ่งมีสุขภาพดีต่อร่างกายมาก

ให้การกินของคุณในปริมาณที่พอเหมาะและมีสุขภาพดี!