BASTR – น้ำตาลทรายแดง

อาหาร

Baster เป็นน้ำตาลทรายสีน้ำตาลที่ไม่ได้รับการผลิตจากน้ำนมของพืชเขตร้อนอ้อยรสชาติและสีของมันขึ้นอยู่กับกากน้ำตาลน้ำตาลอ้อยสามารถเป็นสีทองสีเหลืองหรือสีน้ำตาลแตกต่างจากสีขาว (น้ำตาลหัวผักกาด) มันไม่ได้ประมวลผลและกลั่นกรองBaster มีรสชาติคาราเมลที่โดดเด่นซึ่งคุณสามารถบอกผลิตภัณฑ์ปลอมจากของจริงได้

อ้อยเป็นพืชที่รักแสงแดดของตระกูลธัญพืชคล้ายกับไม้ไผ่มันมีถิ่นกำเนิดในอินเดียจากที่ที่มันแพร่กระจายไปยังอเมริกาและตะวันออกกลางต้องขอบคุณจิตวิญญาณของผู้ประกอบการของโปรตุเกสและชาวสเปนสวนอ้อยแห่งแรกที่ปรากฏใน Cape Verde และ Canariesชาวอาหรับนำโรงงานไปยังประเทศเมดิเตอร์เรเนียนและในรัสเซีย (เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก) ในช่วงรัชสมัยของปีเตอร์มหาราชโรงงานน้ำตาลแห่งแรกถูกสร้างขึ้น

ผู้นำด้านการผลิตอ้อยเป็นของบราซิลมากกว่า 20 ล้านตันต่อปีนอกจากนี้ยังเป็นผู้ส่งออกผลิตภัณฑ์ที่ใหญ่ที่สุดในโลกทุก ๆ ปีบราซิลขาย 52. 9% ของการเก็บเกี่ยวในตลาดต่างประเทศ

วันนี้ Baster เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกที่น่าสนใจทุกประเทศในโลกมีส่วนร่วมในการส่งออกหรือนำเข้า [1]

Contents
  1. BASTR – มันคืออะไร?
  2. เทคโนโลยีการผลิต
  3. ประเภทของน้ำตาลอ้อย
  4. ประโยชน์หรืออันตราย?
  5. แอปพลิเคชันการทำอาหาร
  6. สูตรสำหรับขนมปังอบเชยกับบัสเตอร์
  7. กำจัดตำนาน
  8. ตำนาน #1: “คุณไม่สามารถบอกน้ำตาลทรายแดงธรรมชาติจากปลอมได้”
  9. ตำนานหมายเลข 2 “เพื่อแยกความแตกต่างของปลอมออกมาจากการเลี้ยงตัวจริงมันก็เพียงพอแล้วที่จะจุ่มทรายหวานหนึ่งช้อนในน้ำอุ่นและทำตามสีของของเหลวการย้อมสีบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ”
  10. ตำนาน #3 “น้ำตาลทรายแดงมีสุขภาพดีเพราะมีแคลอรี่น้อยกว่าน้ำตาลทรายขาว”
  11. ตำนาน #4 “อ้อยสามารถรับได้จากวัตถุดิบใด ๆ ไม่จำเป็นต้องปรับแต่ง”
  12. ตำนาน #5: Baster ต้องทำปฏิกิริยากับไอโอดีน
  13. จะไม่ซื้อ Baster ปลอมได้อย่างไร?
  14. ที่เก็บข้อมูลและการใช้งานเฉพาะ
  15. บทสรุป

BASTR – มันคืออะไร?

อ้อยน้ำตาลเป็นผลึกสีน้ำตาลที่มีรสชาติคาราเมลค่าใช้จ่ายของ Baster นั้นสูงกว่าน้ำตาลบีทสีขาว 4 ถึง 6 เท่าราคาที่สูงของผลิตภัณฑ์เกิดจากความจริงที่ว่ามันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ผ่านกระบวนการและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมซึ่งเป็นอันตรายน้อยกว่า (และในปริมาณปานกลางที่มีประโยชน์) กว่าการกลั่น

ตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลกบรรทัดฐานประจำวันของน้ำตาลไม่ควรเกิน 50 กรัมสำหรับผู้หญิงและ 60 กรัมสำหรับผู้ชาย (10% ของปริมาณแคลอรี่รายวัน) [2] [3]นอกจากนี้อย่าลืมว่าผลเบอร์รี่และผลไม้มีฟรุกโตสซึ่งเป็นของหมวดหมู่ของ saccharides

Baster เป็นเครื่องเทศที่เพิ่มอายุการเก็บรักษาและความอร่อยของจานดังนั้นจึงใช้ในการเตรียมซอสหวานและเปรี้ยวหมักหมักเนื้อกระป๋องและปลาเป็นผลให้ดูเหมือนว่าจะง่ายต่อการพอดีกับมาตรฐานความปลอดภัยที่จัดตั้งขึ้น แต่ในความเป็นจริงตรงกันข้ามเป็นจริง

การใช้น้ำตาลในทางที่ผิดจะเพิ่มความเครียดในหัวใจและโอกาสในการพัฒนาหลอดเลือด, หัวใจวาย, โรคหลอดเลือดสมอง, โรคเบาหวานชนิดที่ 2 และการติดเชื้อยีสต์นอกจากนี้ยังทำให้เกิดสิวปัญหาน้ำหนักความไม่สมดุลทางจิต-อารมณ์ (ซึมเศร้า) และทำลายปลายประสาทจากการวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้ในด้านเนื้องอกวิทยานักวิทยาศาสตร์พบว่าน้ำตาลเพิ่มโอกาสในการเป็นมะเร็งเนื่องจากทำหน้าที่เป็น “ตัวป้อน” สำหรับเซลล์ที่เปลี่ยนแปลง

เนื่องจากองค์ประกอบแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย Bastra (ฟอสฟอรัส, สังกะสี, โซเดียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก) ขอแนะนำให้หยุดรับน้ำตาลบีทหัวบีทสีขาวแปรรูปอย่างสมบูรณ์และเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์อ้อยสีน้ำตาลที่ไม่ผ่านการตกแต่ง [1] [3]

เทคโนโลยีการผลิต

สำหรับการสกัดของ Baster ก้านอ้อยจะถูกตัดก่อนออกดอกพวกเขามีเส้นใย 8-12 %, น้ำตาล 18-21 %, เกลือ 67-73 %, โปรตีนและน้ำ

ก้านตัดจะถูกบดด้วยส้อมเหล็กและมีดพิเศษขั้นตอนนี้ทำอย่างน้อย 5 ครั้งจากนั้นจากน้ำผลไม้บีบเค้กซึ่งมีน้ำและน้ำหอม (81%), น้ำตาล (18. 36%), เกลือของกรดอินทรีย์ (0. 29%), เมือกไนโตรเจน (0. 29%), แป้ง (0. 29%), แป้ง (0. 29%), แป้ง (0. 29%)0. 1%)ในการแยกโปรตีน (0. 03 %) จะมีการเพิ่มมะนาวที่สดใหม่และส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกทำให้ร้อนถึง 70 องศาเซลเซียสน้ำเชื่อมร้อนจะถูกกรองออกและระเหยเป็นผลึกน้ำตาลจากนั้นบก่อนจะแห้งด้วยอากาศร้อน

ที่น่าสนใจการปักชำของพืชให้ผลเก็บเกี่ยวทุกปีเป็นเวลา 30 ปี

คุณลักษณะที่โดดเด่นของอ้อยเมื่อเทียบกับหัวบีทเป็นวัตถุดิบเป็นปริมาณที่สูงของการลดสารประกอบด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องใช้มะนาวน้อยกว่าเพื่อชำระล้างปฐมทัศน์

ก้านอ้อยที่ถูกบดหลังจากการประมวลผลจะถูกนำกลับไปที่ทุ่งนาซึ่งพวกเขาทำหน้าที่เป็นปุ๋ยธรรมชาติปริมาณน้ำตาลในน้ำผลไม้บีบสดเข้มข้นสูงถึง 65%

รอบการผลิตของ Bastra เต็มรูปแบบจากการโหลดวัตถุดิบไปจนถึงการผลิตผลึกสีน้ำตาลใช้เวลายี่สิบสี่ชั่วโมงคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสภาพของลำต้นความสมบูรณ์ของน้ำผลไม้การปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์เงื่อนไขการจัดเก็บ

สีของ Bastra ที่ทำอย่างถูกต้องแตกต่างกันไปจากสีทองเป็นสีน้ำตาลและขึ้นอยู่กับวัตถุดิบเริ่มต้น (กากน้ำตาลที่ใช้) โดยไม่มีการรวมภายนอกปริมาณความชื้นไม่ควรเกิน 0. 25 %ทรายสีน้ำตาลมีกลิ่นคาราเมลและรสชาติ

น้ำตาลอ้อยน้อยกว่าน้ำตาลบีท

เมื่อซื้อให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าปสเตอร์หลวมโดยไม่มีก้อนการปรากฏตัวของหลังบ่งบอกถึงการละเมิดเงื่อนไขการจัดเก็บของผลิตภัณฑ์ (เพิ่มอุณหภูมิอากาศมากกว่า 30 องศาและความชื้นสัมพัทธ์ – 80%)เป็นผลให้ baster กลายเป็นชื้นเหนียว, ผลึกรวมกันเป็นก้อนและก่อตัวเป็นเปลือกโลกนอกจากนี้การทำให้ชื้นทำให้กระบวนการทางจุลชีววิทยาเป็นผลมาจากการที่ผลิตภัณฑ์ไม่สามารถใช้งานได้ [4]

ประเภทของน้ำตาลอ้อย

Bastra มีสองประเภท: เปอร์เซ็นต์ของกากน้ำตาลและขนาดของผลึกซูโครสปัจจัยทั้งสองมีผลต่อพื้นที่ของการใช้งานการทำอาหารของผลิตภัณฑ์

คำอธิบายสั้น ๆ ของสปีชีส์:

  1. “Demerara” (Demerara)อ้อยที่หลากหลายนี้เติบโตในอเมริกาใต้คริสตัลน้ำตาลที่ไม่ผ่านการขัดสีนั้นแข็งสีน้ำตาลทองเหนียวและกลิ่นเหมือนคาราเมล

“Demerara” มาในน้ำตาลทรายขาวสีขาวผสมกับกากน้ำตาล

เพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อผลิตภัณฑ์กลั่นที่ผ่านการประมวลผลอ่านฉลากอย่างระมัดระวัง

ยิ่งกากน้ำตาลมากขึ้นใน “Muscavado” ผลิตภัณฑ์ที่เข้มขึ้น

  1. “Turbinado. Bastra ประเภทนี้เป็นหนี้ชื่อของมันไปยังวิธีที่วัตถุดิบถูกประมวลผลโดยกังหันช่วงสีของผลิตภัณฑ์มาจากสีน้ำตาลที่อุดมไปด้วยสีเหลืองอ่อนเป็นน้ำตาลทรายขาวธรรมชาติที่ผลิตโดยการทำความสะอาดบางส่วนคริสตัลจากกากน้ำตาลด้วยไอน้ำและน้ำ
  2. “กากน้ำตาลอ่อนหรือบาร์เบโดสสีดำชนิดแรกของก้นคือน้ำตาลกากน้ำตาลส่วนที่สองคือน้ำตาลบาร์เบโดสสีดำมันเป็นธรรมชาติที่ไม่มีการตกแต่งอย่างเป็นธรรมชาติรสชาติเป็นสิ่งที่เอ้อระเหยอย่างมาก

น้ำตาลทรายแดงที่มีผลึกขนาดใหญ่ที่ยากต่อสารส้มเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารที่อยู่ภายใต้การทำความร้อน (ซอสร้อนเครื่องดื่มหมักหมักแยม)พันธุ์ดังกล่าวรวมถึง Turbinado, Barbados

น้ำตาลเนื้อนุ่มนุ่มถูกใช้เพื่อให้หวานไอซิ่งขนมหวาน, ขนมอบ, ค็อกเทลเย็นนี่คือ Muscovado, Demerara

ยิ่งปริมาณกากน้ำตาลของน้ำตาลอ้อยสูงเท่าไหร่ก็ยิ่งมีกลิ่นซีดมากขึ้นเท่านั้น

ประโยชน์หรืออันตราย?

น้ำตาลอ้อยสีน้ำตาลมีแคลเซียมเพิ่มขึ้น 85 เท่าโพแทสเซียมมากกว่า 85 เท่าและเหล็กมากกว่า 191 เท่าในเวลาเดียวกันมันมีแมกนีเซียมซึ่งน้ำตาลทรายขาวขาวไม่มีเลยและวิตามิน B

คุณค่าทางโภชนาการของน้ำตาลขาวและน้ำตาลคือ 377 แคลอรี่

ผลิตภัณฑ์กลั่นที่ผ่านการประมวลผลประกอบด้วยซูโครส 99. 91 กรัมและ Baster มี 96. 21 กรัมต่อ 100 กรัมดังนั้นพวกเขาจึงมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่ค่อนข้างเท่ากันในแง่ของการกระตุ้นหลอดเลือดและความผิดปกติของการเผาผลาญไขมันพวกเขามีผลเช่นเดียวกันกับร่างกายมนุษย์ [6]

ตาราง№ 1 “ลักษณะเปรียบเทียบของน้ำตาลบีทรูทและน้ำตาลอ้อย”

องค์ประกอบทางเคมี ปริมาณสารอาหารใน 100 กรัมมิลลิกรัม
น้ำตาลบีท อ้อยน้ำตาล (baster)
วิตามิน
ไทอามีน (B1) 0, 008
Riboflavin (B2) 0, 019 0, 007
ไนอาซิน (pp) 0, 082
pyridoxine (B6) 0, 026
กรดโฟลิก (B9) 0, 001
สารอาหารหลัก
โพแทสเซียม 2,0 346, 0
แคลเซียม 1,0 85, 0
ฟอสฟอรัส 22, 0
โซเดียม 0, 18
แมกนีเซียม 29, 0
สารอาหารรอง
สังกะสี 0, 18
เหล็ก 0, 01 1, 91

น้ำตาลอ้อยดีกว่าน้ำตาลบีทในแง่ของวิตามินและองค์ประกอบแร่ธาตุ

กลูโคสใน baster มีคุณภาพสูงกว่าในน้ำตาลทรายขาวขาวมันช่วยบำรุงสมองของมนุษย์ปกป้องมันจากการโอเวอร์โหลดทางจิตใจดังนั้นในช่วงที่มีอาการช็อกทางอารมณ์ที่รุนแรงขอแนะนำให้กินหวานเพื่อช่วยให้ร่างกายรับมือกับความตกใจเมื่อมาถึงจุดนี้กาแฟเข้มข้นหนึ่งถ้วยที่มีขนมพยากรณ์หรืออ้อยสองช้อนกับผลไม้แห้งสองช้อนจะช่วยได้นอกจากนี้กลูโคส “มอบ” ร่างกายด้วยพลังงานสำรองซึ่งจะไม่ทิ้งเครื่องหมายไว้ในรูปของคุณเพราะน้ำตาลที่ไม่ผ่านการขัดสีมีเส้นใยผักที่มีส่วนช่วยในการย่อยคาร์โบไฮเดรต

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Brown Baster:

  • เพิ่มประสิทธิภาพ (เช่นเกลือทะเล);
  • ปรับปรุงสุขภาพ
  • จัดหาแร่ธาตุและวิตามินร่างกาย
  • ทำให้ระบบประสาท, ระบบประสาทคงที่;
  • เสริมสร้างกระดูกเนื้อเยื่อร่วม;
  • ทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารเป็นปกติ
  • คืนค่าการสูญเสียพลังงานของร่างกายหลังจากออกกำลังกายอย่างเข้มข้น
  • ควบคุมการทำงานของตับ;
  • ป้องกันหลอดเลือด

สารให้ความหวานดิบธรรมชาติถูกใช้ในเครื่องสำอางค์เป็นส่วนประกอบหลักของการขัดผิวเพื่อทำความสะอาดกระชับและบำรุงผิว

ซึ่งแตกต่างจากน้ำตาลหัวผักกาดน้ำตาลอ้อยมีโอกาสน้อยที่จะทำให้เกิดการสลายตัวของฟันมีผลต่อกระบวนการเผาผลาญน้อยกว่าไม่มีซัลเฟอร์ไดออกไซด์ฟอร์มิกกรดฟอสฟอริกซึ่งยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์หลังจากการฟอกสีและพิษร่างกาย

เพื่อป้องกันไม่ให้ป้อมปราการจากความเสียหายต่อสุขภาพของคุณให้สังเกตการกลั่นกรองมันปลอดภัยสำหรับร่างกายมนุษย์ที่จะกินสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่ยังไม่ผ่านการประมวลผล 50 ถึง 60 กรัมต่อวันหากบริโภคมากเกินไปมันจะนำไปสู่การสะสมไขมันการเพิ่มน้ำหนักและคุกคามโรคอ้วนนอกจากนี้ผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูงควร จำกัด การบริโภคของ BASTER เพื่อไม่ให้ปัญหาสุขภาพรุนแรงขึ้นและผู้ที่มีอาการแพ้ต่อผลิตภัณฑ์ควรยกเว้นสารให้ความหวานจากอาหารของพวกเขา

การใช้น้ำตาลในทางที่ผิดทำให้เกิดการติดยาเสพติดเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งและตับอ่อนมากเกินไป

นักโภชนาการแนะนำให้เปลี่ยน Baster ด้วย:

  • น้ำผึ้งธรรมชาติ;
  • น้ำอ้อยน้ำตาล (ต้นกำเนิดอินทรีย์);
  • ผลไม้แห้ง (วันที่, ลูกพรุน, ลูกเกด, แอปริคอต, มะเดื่อ);
  • ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีปริมาณกลูโคสสูง (องุ่น, ลูกพลับ, กล้วย, แอปริคอต, มะม่วง, แมนดาริน, เหลีย์, เชอร์รี่) [7]

แอปพลิเคชันการทำอาหาร

น้ำตาลอ้อยสีน้ำตาลใช้เป็นสารให้ความหวานสำหรับผลไม้น้ำผลไม้เบอร์รี่กาแฟโกโก้ชาเครื่องดื่มอัดลมช็อคโกแลตและทิงเจอร์ด้วยการเพิ่มของ Baster รสชาติของของเหลวจะยิ่งดีขึ้นเพิ่มขึ้นและเปลี่ยนแปลงและรสชาติได้รับโน้ตลักษณะของคาราเมลซึ่งได้รับการชื่นชมอย่างมากจากนักชิมในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งหวานมันถูกนำมาใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์นมค็อกเทลระบายความร้อน, คอมโพสิต, ดอกไม้หวานและผลไม้

มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอุตสาหกรรมขนมหวาน: Baster ใช้ในการอบขนมอบการเตรียมครีมมูสเยลลี่ไอศกรีมแยมลูกอมขนมคุกกี้ไอซิ่งเค้กมาร์มาเลดขนมใด ๆ ไม่ได้ไม่มีน้ำตาลมันช่วยเพิ่มความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์เพิ่มปริมาณของมันส่งเสริมการเติบโตของแป้งยีสต์ขยายอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์

Baster เป็นเครื่องเทศที่ไม่เหมือนใครซึ่งไม่เพียง แต่เพิ่มเข้าไปในขนมอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสซุปอาหารเย็นสลัดคาร์โบนารา ragout เนื้อกระป๋องในอาหารสวีเดนพ่อครัวแนะนำน้ำตาลทรายแดงในตับpâtéและใช้มันเพื่อหมักปลาเฮอริ่งสารให้ความหวานธรรมชาติยังใช้ในการผลิตเบียร์และการผลิตไวน์

สูตรสำหรับขนมปังอบเชยกับบัสเตอร์

  • Kefir 3, 2% – 250 มิลลิลิตร;
  • ยีสต์แห้ง – 10 กรัม;
  • น้ำมันพืช – 100 มิลลิลิตร;
  • เกลือทะเล – 2, 5 กรัม;
  • แป้งสาลี – 750 กรัม;
  • อบเชยพื้น – 15 กรัม;
  • อ้อยน้ำตาล – 100 กรัม;
  • ไข่ไก่หนึ่งไข่
  • ที่รัก – 30 มล.
  • เนย – 70 กรัม
  1. ละลายยีสต์ในน้ำ 50 มิลลิลิตรเพิ่มน้ำตาล 15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ) เพื่อเร่งปฏิกิริยาส่วนผสมควรเพิ่มขึ้นในหมวกโฟม
  2. ผสมน้ำมันพืชกับ kefir ให้ความร้อนบนเตาจนถึง 40 องศาและเพิ่มลงในยีสต์เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, ไข่ไก่
  3. ร่อนในแป้งเพิ่มลงในสตูว์เนย
  4. นวดแป้งปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
  5. ละลายเนยผสมอบเชยและน้ำตาล
  6. ม้วนแป้งออกเป็นชั้นแปรงด้วยเนยโรยอบเชยและส่วนผสมของน้ำตาลในปริมาณมากที่ด้านบนม้วนขึ้น
  7. ตัดแป้งด้วยการเติมลงในสี่เหลี่ยมและสร้างม้วนจากแต่ละอัน
  8. เปิดเตาอบที่ 180 องศาจาระบีถาดอบด้วยน้ำมันใส่ม้วนลงไปและทิ้งไว้บนเตาประมาณ 15 – 20 นาทีหลังจากแป้งเพิ่มขึ้นแปรงท็อปส์ซูด้วยไข่ตีนำเข้าอบประมาณ 30 นาที
  9. นำขนมปังพร้อมออกจากเตาอบออกจากถาดและเย็นแปรงพื้นผิวด้วยน้ำผึ้งหรือโรยด้วยน้ำตาลผง

เสิร์ฟม้วนอบเชยด้วยชาหรือกาแฟ

กำจัดตำนาน

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่า Baster เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่บนชั้นวางของร้านค้า (ในวงกว้างมันปรากฏขึ้นเมื่อ 10 – 15 ปีที่แล้ว) แต่ได้จัดการกับตำนานและทัศนคติและแบบแผนแล้วลองดูความคิดเห็นที่พบบ่อยที่สุดและขอบเขตที่พวกเขาเป็นจริง

ตำนาน #1: “คุณไม่สามารถบอกน้ำตาลทรายแดงธรรมชาติจากปลอมได้”

นี่คือความเข้าใจผิดที่คุณทำได้ก่อนอื่นให้ศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวังผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอยู่ภายใต้ฉลาก “Unrefined”

หาก baster ถูกเรียกว่า “Brown Refined” จะระบุว่ามีการประมวลผลและมีสารเติมแต่งภายนอกสีย้อมปฏิเสธที่จะซื้อสารให้ความหวานเช่นนี้

นอกจากนี้อ้อยกากน้ำตาลมีกลิ่นหอมลักษณะเฉพาะ แต่ง่ายต่อการแยกแยะจากกลิ่นของน้ำตาลที่ถูกเผาซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ปลอมมีสีน้ำตาล

ให้ความสนใจกับราคาน้ำตาลดิบBaster มีราคาแพงกว่าการผลิตมากกว่าน้ำตาลกลั่นหัวผักกาดดังนั้นจึงมีค่าใช้จ่ายสูง

มีหลายกรณีที่ข้อควรระวังเหล่านี้ไม่มีอำนาจเมื่อเผชิญกับผู้ผลิตที่ไร้ยางอายดังนั้นซื้อน้ำตาลอ้อยจากผู้ขายที่พิสูจน์แล้วว่าให้ความสำคัญกับชื่อเสียงและตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ตำนานหมายเลข 2 “เพื่อแยกความแตกต่างของปลอมออกมาจากการเลี้ยงตัวจริงมันก็เพียงพอแล้วที่จะจุ่มทรายหวานหนึ่งช้อนในน้ำอุ่นและทำตามสีของของเหลวการย้อมสีบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ”

นี่เป็นเรื่องโกหกอ้อยน้ำตาลเป็นหนี้สีน้ำตาลกับกากน้ำตาลที่มีอยู่ในชั้นบนของผลึกมันละลายในน้ำเร็วกว่า Baster เองคำอธิบายทางกายภาพสำหรับปฏิกิริยานี้คือโมเลกุลซูโครสในคริสตัลมีการจัดเรียงอย่างหนาแน่นมากพวกเขาไม่มีที่ว่างสำหรับสารอื่น ๆดังนั้นเมื่อคริสตัลมีขนาดเพิ่มขึ้นกากน้ำตาลจะถูกผลักไปที่ชั้นบนสุดดังนั้น Baster จึงมีความโปร่งใสด้านในและมีสีน้ำตาล-โกลเด้นที่มีลักษณะเฉพาะด้านนอก

ตำนาน #3 “น้ำตาลทรายแดงมีสุขภาพดีเพราะมีแคลอรี่น้อยกว่าน้ำตาลทรายขาว”

แน่นอนว่า Baster เป็นสารให้ความหวานธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพอย่างไรก็ตามไม่ใช่เพราะปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่เป็นเพราะองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลาย

ตำนาน #4 “อ้อยสามารถรับได้จากวัตถุดิบใด ๆ ไม่จำเป็นต้องปรับแต่ง”

คุณไม่สามารถทำอะไรได้จากอะไรเลยน้ำตาลทรายแดงทำจากน้ำอ้อยมันสามารถ “สกัด” จากหัวบีทถ้าคุณต้องการ แต่มันจะแพงมากในกรณีนี้ก่อนอื่นน้ำตาลที่ได้รับการกลั่นปกติทำจากผักแล้วมันจะขาวขึ้นหลังจากนั้นมันก็มีสีกากน้ำตาลอ้อยจากมุมมองทางเศรษฐกิจการจัดการเหล่านี้ไม่ยุติธรรม

ตำนาน #5: Baster ต้องทำปฏิกิริยากับไอโอดีน

เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าสารให้ความหวานตามธรรมชาติควรทำปฏิกิริยากับไอโอดีนเพื่อผลิตสีฟ้าอย่างไรก็ตามการขาดปฏิกิริยาบ่งชี้ว่าคุณต้องเผชิญกับของปลอม

ข้อความนี้เป็นตำนานมันเชื่อมต่อกับความจริงที่ว่า saccharides ทำปฏิกิริยากับไอโอดีนและเปลี่ยนสีฟ้าอย่างไรก็ตามสิ่งนี้ใช้กับสารแป้ง (polysaccharides)Baster เป็น monosaccharide โดยธรรมชาติมันไม่ได้แสดงตัวเองเมื่อสัมผัสกับไอโอดีนดังนั้นวิธีการตรวจสอบความถูกต้องของผลิตภัณฑ์นี้ไม่ถูกต้องน้ำตาลสกัดจากน้ำอ้อยจะไม่และไม่ควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน

จะไม่ซื้อ Baster ปลอมได้อย่างไร?

น้ำตาลทรายแดงปลอมเป็นน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ที่มีสีกากน้ำตาลกากน้ำตาลเองนั้นไม่เป็นอันตรายนอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์ (ฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมเหล็ก)แต่น้ำตาลดิบสูญเสียแร่ธาตุเหล่านี้เมื่อได้รับการขัดเกลาเป็นผลให้ผู้ซื้อมากเกินไปสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากวิตามินแมโครและสารอาหารรองในกรณีนี้กากน้ำตาลไม่ดีจากการหลอกลวงน้ำตาลทรายแดงที่แท้จริงไม่สามารถแยกแยะได้จากของปลอมแม้กระทั่งกับมืออาชีพมีเพียงกลิ่นของคาราเมลเท่านั้นที่ช่วยได้

มีวิธีหนึ่งในการแยกแยะความแตกต่างจากธรรมชาติจาก BASTER BASTER: ตรวจสอบข้อมูลเกี่ยวกับแพ็คเกจโดยละเอียดน้ำตาลอ้อยสีน้ำตาลคุณภาพถูกขายภายใต้ฉลาก “ไม่ได้รับการตกแต่งไม่ควรมีสารเติมแต่งสิ่งสกปรกปรุงแต่งหรือสารกันบูดนอกจากนี้เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ให้ความสนใจกับประเทศผู้ผลิต

ปฐมนิเทศธรรมชาติมาจากกัวเตมาลา, คอสตาริกา, บราซิล, สหรัฐอเมริกา, คิวบาที่มีสวนอ้อยขนาดใหญ่สีของผลิตภัณฑ์ของแท้คือสีทองแสงหรือสีน้ำตาลเข้มและขึ้นอยู่กับภูมิภาคของการเพาะปลูกและปริมาณกากน้ำตาล

หากคุณสามารถเข้าถึงคริสตัลได้กลิ่นพวกเขาน้ำตาลอ้อยธรรมชาติจะปล่อยกลิ่นวานิลลาคาราเมล

ที่เก็บข้อมูลและการใช้งานเฉพาะ

ก้นไม่แห้งเท่ากับน้ำตาลบีทรูทเนื่องจากการเก็บรักษาของกากน้ำตาลในเวลาเดียวกันที่เก็บข้อมูลเป็นเวลานานมีส่วนช่วยในการจับตัวเป็นก้อนและการชุบแข็งของผลิตภัณฑ์อย่างไรก็ตามอย่าตื่นตระหนก แต่นี่เป็นลักษณะตามธรรมชาติ

น้ำตาลทรายแดงถูกเก็บไว้ในแพ็คเกจที่ปิดสนิทในที่แห้งและแห้งโดยไม่มีความผันผวนของอุณหภูมิหรือการเข้าถึงความชื้นเพื่อป้องกันไม่ให้บวชจากการแข็งตัวให้ใส่เปลือกส้มหนึ่งชิ้นลงในภาชนะสิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้งและตกผลึก

ในชามน้ำตาลหรือถุงเปิดสารให้ความหวานธรรมชาติจะแข็งตัวอย่างรวดเร็วดังนั้นหลังจากเปิดแพ็คเกจทันทีเทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนา

หากการตกผลึกจากก้นให้เทลงในภาชนะแล้วปิดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆในสองชั่วโมงมันจะร่วนอีกครั้งนุ่มและชื้นไม่แนะนำให้เก็บน้ำตาลอ้อยให้เก็บมากกว่าหนึ่งปี

  1. ในการทำคาราเมลให้ตั้งค่าน้ำตาลผิวขาวการขาดกากน้ำตาลช่วยเพิ่มคาราเมลของน้ำเชื่อมน้ำตาลเข้มข้นทำให้ง่ายต่อการตัดสินความพร้อมของมันด้วยสีของมัน
  2. สำหรับขนมอบใช้น้ำตาลทรายแดงขนมอบที่มีบอดเตอร์จะรักษาความนุ่มนวลไว้ได้นานขึ้นเพราะกากน้ำตาลยับยั้งการตกผลึกของสารให้ความหวานในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนอกจากนี้ขนมปังที่ทำจากน้ำตาลอ้อยมอบรสชาติทอฟฟี่เล็กน้อย
  3. Baster ปรับปรุงคุณภาพและทำให้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้นในการทำขนมอบทรายกากน้ำตาลน้ำตาลทรายแดงมีปฏิกิริยาที่เป็นกรดทำให้ตอบสนองได้ดีกับเบกกิ้งโซดาส่งผลให้เกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่กระตุ้นการเพิ่มขึ้นของแป้ง

Baster ถือเป็นสารให้ความหวานในอุดมคติสำหรับกาแฟชาเพราะมันช่วยเปิดเผยรสชาติของเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนที่แข็งแกร่ง [8]

บทสรุป

น้ำตาลทรายแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการตกแต่งที่ได้จากน้ำเชื่อมน้ำตาลเดือดจากอ้อยมันเป็นสารให้ความหวานธรรมชาติที่ใช้ในการปรับปรุงรสชาติของผลไม้น้ำผลไม้เบอร์รี่เครื่องดื่มอัดลมช็อคโกแลตโกโก้ค็อกเทลนอกจากนี้ Baster ยังใช้เป็นสารเติมแต่งในการผลิตขนมหวานผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ขนมหวานซอสหมักและความหลากหลายของสลัดอาหารหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

ค่าแคลอรี่ของน้ำตาลอ้อยคือ 377 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม (ไม่สูงกว่าน้ำตาลหัวผักกาด)

ในปริมาณปานกลาง (มากถึง 60 กรัมต่อวัน) มีผลในเชิงบวกต่อร่างกายมนุษย์: ให้พลังงานวิตามินแร่ธาตุเปิดใช้งานการไหลเวียนโลหิตป้องกันการอุดตันในเลือดลดความเสี่ยงของโรคข้ออักเสบหลอดเลือด.

อย่างไรก็ตามการใช้ประโยชน์จากการทารุณกรรมเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์: มันเพิ่มระดับกลูโคสซึ่งในการดำเนินชีวิตแบบอยู่ประจำไม่ได้ถูกเผา แต่สะสมอยู่ในไขมันซึ่งทำลายร่างนอกจากนี้น้ำตาลจะเพิ่มความเป็นกรดของน้ำลายทำลายเคลือบฟันซึ่งคุกคามการปรากฏตัวของโพรง

นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ Baster ที่ไม่ผ่านการตกแต่งโดยเฉพาะสำหรับขนมอบหวานค็อกเทลเครื่องดื่มหมักและซอสและไม่ว่าจะกินเป็นผลิตภัณฑ์อิสระหากเป็นไปได้ให้แทนที่น้ำตาลดิบด้วยผลไม้แห้งผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีปริมาณกลูโคสสูงซึ่งมีสุขภาพดีต่อร่างกายมาก

ให้การกินของคุณในปริมาณที่พอเหมาะและมีสุขภาพดี!

นอาหารสุขภาพ