Basil: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และแคลอรี่

ใบโหระพาเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่ใช้มากที่สุดหลังจากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งมันคือใบโหระพาสีม่วงกลิ่นที่คล้ายกับ allspice และโครงสร้างของใบไม้สีเขียวหนาแน่นได้หยั่งรากในระนาบการทำอาหารของเราใบโหระพาสีเขียวมีความหวานนุ่มกว่าอ่อนมากขึ้นและหลากหลายมากขึ้น แต่ก็ไม่เคยได้รับความสนใจจริงๆ

ในสมัยโซเวียตพ่อแม่ของเราซื้อ “Rayhon” ใบโหระพาแห้งซึ่งมีชื่อแปลว่า “มีกลิ่นหอม”มันถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดเนื้อจานปลาและจำเป็นต้องใช้ไข่เจียววัฒนธรรมของการบริโภคใบโหระพาเปลี่ยนไปอย่างไรและการตีความการทำอาหารที่ทันสมัยได้รับส่วนผสมอย่างไร?

ประวัติความเป็นมาของส่วนผสม

การเพาะปลูกของใบโหระพาย้อนกลับไปยังอินเดียโบราณ (ชื่อหลักของเครื่องเทศคือ Tulasi)นักประวัติศาสตร์อ้างว่าชาวอียิปต์ใช้ใบโหระพาในพิธีกรรมแห่งการเสียสละนักโบราณคดีบันทึกการปรากฏตัวของใบโหระพาในหลุมฝังศพของคนร่ำรวยและแม้แต่ฟาโรห์

ในกรุงโรมพืชถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์โดยเฉพาะการถกเถียงกันระหว่างนักวิทยาศาสตร์ Galen และ Pliny เกี่ยวกับประโยชน์ของ Basil Survivesครั้งแรกที่ถือว่าพืชเป็นพิษและเป็นอันตรายครั้งที่สองยืนยันในคุณสมบัติของยายุโรปเริ่มตระหนักถึงพืชนี้ในภายหลังในศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสต์ศักราช

ในบ้านเกิดของมันโรงงานยังคงเป็นที่ต้องการอย่างมากและถือเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ชาวฮินดูเชื่อว่า Tulasi เป็นศูนย์รวมของลักษมีภรรยาของ Vishna (เทพเจ้าสูงสุดของศาสนาฮินดู)หากชาวพื้นเมืองสัมผัสใบพืชโดยบังเอิญเขาจะต้องคุกเข่าลงและขอให้เทพเจ้าให้อภัยสำหรับสิ่งศักดิ์สิทธิ์

หลังจากการแพร่กระจายอย่างรวดเร็วของส่วนผสมฝรั่งเศสก็สนใจในใบโหระพาจนถึงทุกวันนี้ French Call Basil The King of Spices และแนะนำให้รู้จักกับอาหารประจำชาติส่วนใหญ่

Basil ได้หยั่งรากในการปฏิบัติด้านการทำอาหารของโลกและพบได้ในอาหารทุกชนิดของโลกพืชมากกว่า 70 ชนิดได้รับการอบรมแต่ละชนิดที่แตกต่างกันในสีสันคุณค่าทางโภชนาการและจานสีรส

องค์ประกอบทางเคมี

คุณค่าทางโภชนาการ (กรัมต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์)

ค่าแคลอรี่	23 kcal
น้ำ	92
โปรตีน	3, 15
ไขมัน	0, 64
คาร์โบไฮเดรต	1
ไฟเบอร์ (เส้นใยอาหาร)	1,7
ขี้เถ้า	1,5

ปริมาณวิตามิน (เป็นมิลลิกรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)

เบต้าแคโรทีน (A)	3, 15
ไทอามีน (B1)	0, 034
Riboflavin (B2)	0, 076
กรดนิโคติน (pp)	0,9
กรด Pantothenic (B5)	0, 21
pyridoxine (B6)	0, 155
กรดแอสคอร์บิค (C)	18
กรดโฟลิก (B9)	0, 068
Tocopherol (E)	0,8
phylloquinone (k)	0, 4148
โคลีน (B4)	11, 4

สารอาหารหลัก (เป็นมิลลิกรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)

โพแทสเซียม (k)	177
แคลเซียม (CA)	295
แมกนีเซียม (มก.)	64
โซเดียม (NA)	4
ฟอสฟอรัส (P)	56

องค์ประกอบติดตาม (เป็นมิลลิกรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)

เหล็ก (FE)	3, 17
แมงกานีส (MN)	1, 15
ทองแดง (Cu)	0, 385
ซีลีเนียม (SE)	0, 03
สังกะสี (Zn)	0, 81

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

โหระพาเป็นส่วนผสมที่กระตุ้นสำหรับระบบภูมิคุ้มกันพืชดำเนินการฆ่าเชื้อโรคภายในของร่างกายและสร้างอุปสรรคเฉพาะสำหรับไวรัสและจุลินทรีย์นักวิทยาศาสตร์อ้างว่าองค์ประกอบของใบโหระพาสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเซลล์ที่ติดเชื้อ HIVแน่นอนว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาพยาธิสภาพในระยะวิกฤตด้วยความช่วยเหลือของพืชแต่เพื่อสร้างการป้องกันเพิ่มเติมซึ่งจะสามารถตอบสนองได้ทันเวลาจะไม่รบกวน

พืชแนะนำให้นำเข้าสู่อาหารสำหรับโรคทางเดินหายใจไวรัสแบคทีเรียการติดเชื้อราของระบบทางเดินหายใจส่วนผสมช่วยลดระยะเวลาของโรคหอบหืดและหลอดลมอักเสบ (โดยไม่คำนึงถึงขั้นตอน) โดยการทำให้ชุ่มชื้นและล้างอวัยวะทางเดินหายใจ

โหระพาสามารถบรรเทาไข้และฟื้นฟูการอ่านอุณหภูมิร่างกายปกติส่วนประกอบของพืชเข้าไปในพื้นที่อักเสบเอาเมือกส่วนเกินออกจากที่นั่นทำให้การไหลขององค์ประกอบที่สำคัญไปยังเซลล์ทำให้ผนังด้านนอกและพื้นผิวของอวัยวะเสริมสร้างความเข้มแข็ง

ยาทางเลือกแนะนำให้ใช้ใบโหระพาเพื่อให้จิตใจชัดเจนขึ้นและกิจกรรมทางจิตมีประสิทธิผลมากขึ้นข้อโต้แย้งดังกล่าวขึ้นอยู่กับผลการกระตุ้นของผลิตภัณฑ์ แต่ไม่ได้รับการยืนยันจากการแพทย์ตามหลักฐานอย่างเป็นทางการ

มีอะไรอีกบ้างที่สามารถช่วยได้ด้วย:

• กลิ่นปาก;
• การสูญเสียฟัน (ใบโหระพาเสริมความแข็งแรงของฟัน, ฆ่าเชื้อเหงือกและผูกติดกับรากและฐานของฟัน);
• คราบจุลินทรีย์บนลิ้น (เว้นแต่เกิดจากโรคภายใน);

คุณไม่จำเป็นต้องเคี้ยวใบโหระพาเพื่อรักษาฟันหรือลบกลิ่นปากวิธีนี้คุณจะทำร้ายปากของคุณและกระตุ้นการระคายเคืองของเยื่อเมือก (และถ้าคุณตัดสินใจที่จะเคี้ยวใบที่ไม่เคยอาบน้ำคุณจะไม่ได้รับการช่วยเหลือจากการติดเชื้อ)คุณต้องบริโภคยาต้มของโรงงานหรือเจือจางผงแห้งที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ (ขายที่ร้านขายยา)

• โรคมะเร็ง (แอนติบอดีจำเพาะนั้นเกิดขึ้นซึ่งทำหน้าที่เป็นยาป้องกันโรคและป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง)
• ปัญหาความแรง (อีกครั้งคุณไม่จำเป็นต้องเคี้ยวใบหรือวางลงบนร่างกายของคุณยาพิเศษจากใบโหระพาได้รับการพัฒนาซึ่งจะรับมือกับปัญหาที่ละเอียดอ่อนที่สุด);
• ปัญหาเกี่ยวกับน้ำหนักส่วนเกิน (เอนไซม์ที่มีอยู่ในพืชเริ่มกระบวนการเผาผลาญไขมันทำให้รุนแรงและมีประสิทธิภาพมากขึ้น)
• ท้องอืด

แอปพลิเคชันเครื่องสำอาง

โหระพาเป็นส่วนผสมที่เป็นที่ต้องการไม่เพียง แต่ในการค้นหายาหรือการค้นหาการทำอาหาร แต่ยังอยู่ในเครื่องสำอางสำหรับใบหน้าและเส้นผม

พืชเปิดใช้งานการเจริญเติบโตของรูขุมขนหนาขึ้นทำให้รูขุมขนทำให้ผมเงางามแข็งแรงและมีสุขภาพดีการใช้ยาต้มของใบโหระพาอย่างเป็นระบบเป็นเวลา 2-3 เดือนก็เพียงพอที่จะฟื้นฟูผมที่ไม่มีชีวิตแห้งด้วยเครื่องเป่าผมและสีย้อม

ผู้หญิงทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอได้ลองรักษาความงามพื้นบ้านหากการเตรียมยาต้มทำให้คุณตื่นตระหนกเพียงซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปที่ร้านขายยา (เพียงแค่อุ่นเครื่องและนำไปใช้กับหนังศีรษะ) หรือใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ร้านขายยาพิเศษตามใบโหระพา

ใบโหระพามีผลอย่างไรต่อผิวหน้า:

• การปรับสี;
• การฟื้นฟู (ช่วยรักษาอาการระคายเคืองเล็กน้อยเช่นเดียวกับหลังเกิด ACNE);
• การลดการอักเสบ
• การฟื้นฟู

ใบของพืชเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับผลต้านเชื้อแบคทีเรียผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีใบโหระพาเพื่อดูแลผิวที่เสียหายและมีปัญหา

นอกเหนือจากการเจือจางเครื่องสำอางแล้วใบโหระพายังสามารถใช้งานสดได้ใบสามารถนำไปใช้กับบริเวณที่เสียหายของใบหน้าแช่แข็งพร้อมกับน้ำแข็งและถูผิวหนังทุกวันแทนที่จะเป็นยาชูกำลัง

วิธีใช้ใบโหระพาสำหรับใบหน้า:

• ในรูปแบบของยาชูกำลังยาต้มแช่เย็นสามารถนำไปใช้แทนผงหมึกตามปกติของคุณได้ใช้ภาชนะที่มีเครื่องฉีดน้ำเพื่อใช้ยาต้มหรือตรึงสมุนไพรด้วยน้ำแข็งและเช็ดผิวของคุณด้วย
• ในรูปแบบของหน้ากากบีบอัดใบสด (ทำความสะอาดล่วงหน้า) สามารถช่วยบรรเทาอาการบวมระคายเคืองและความชื้นและวิตามิน;
• ในรูปแบบของน้ำสาว ๆ รู้ถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำร้อนสมุนไพรน้ำใบโหระพาอาจแทนที่เครื่องสำอางราคาแพงและแสดงผลลัพธ์ที่เหมือนกัน (ดีกว่า) อย่างแน่นอน

ใช้ในการทำอาหาร

ใบโหระพาได้รับการแนะนำให้รู้จักกับจานในรูปแบบดิบหรือที่ได้รับความร้อนในการปรุงอาหารใบและเมล็ดพืชของพืชจะถูกนำมาใช้ในขณะที่รากและลำต้น (เนื่องจากรสชาติที่มีรสขมมากเกินไป) ไม่เหมาะสำหรับการใช้งาน

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้สับใบโหระพาด้วยมือแทนที่จะตัดด้วยมีด

สถานที่ที่จะเพิ่มใบโหระพา:

• เครื่องดื่ม;
• สลัด;
• ซุป;
• Pâtésขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ทุกชนิด
• ของหวานที่มีความขมขื่นเล็กน้อย
• ฮูมูส;
• จานปลาและเนื้อสัตว์
• รักษา;
• น้ำมัน;
• พาสต้า;
• ซอสโฮมเมด

ข้อควรจำ: กลิ่นหอมของใบโหระพาค่อนข้างเข้มข้นและสามารถทำให้จานสีของจานชื้นอย่าไปลงน้ำด้วยเครื่องเทศติดกับกรัมที่ระบุไว้อย่างชัดเจนและลิ้มรสอาหารขณะทำอาหาร

เครื่องเทศอะไรที่จะรวมใบโหระพากับ:

• โรสแมรี่;
• ไธม์;
• พาสลีย์;
• กระวาน;
• Marjoram;
• สะระแหน่;
• ทาร์รากอน.

สูตรบาแกตต์ด่วนกับแฮมชีสและใบโหระพา

คุณค่าทางโภชนาการ

ค่าแคลอรี่	โปรตีน	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต
931 kcal	35 г	30 г	128 г

• Baguette – 1 ชิ้น (คุณสามารถใช้บาแกตต์ฝรั่งเศสหรือบาแกตต์ธรรมดากับรำและเมล็ด);
• แฮม – 100 กรัม (คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ทุกประเภทที่คุณชอบ)
• ชีสแข็ง – 100 กรัม;
• ใบโหระพา – ใบสับ 5 ใบ

การจัดเตรียม

ตัดใบโหระพาแฮมและชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมในภาชนะที่เหมาะสมตัด baguette ข้ามและนำบางส่วนของ crumb เพื่อให้ไส้สามารถพอดีกับภายในได้อย่างง่ายดายห่อบาแกตต์ด้วยไส้ในฟอยล์อบและใส่ลงในเตาอบที่อุ่นสักสองสามนาทีเอาชีสไปตะแกรงผสมกับสมุนไพรที่คุณชื่นชอบแล้วโรยส่วนผสมลงบนบาแกตต์ทันทีที่ชีสละลาย – ถอดม้วนให้ตัดเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟในส่วนต่างๆจานนี้มีแคลอรี่สูงดังนั้นเสิร์ฟบาแกตต์สำหรับอาหารเช้าหรือเป็นของว่างก่อนอาหารเย็น

ผักอบและสูตรใบโหระพา

คุณค่าทางโภชนาการ

ค่าแคลอรี่	โปรตีน	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต
108 kcal	2, 4 г	5, 7 г	11, 6 г

• น้ำมันมะกอก – 50 กรัม
• มะเขือเทศ – 7 หน่วย;
• มะเขือยาว – 4 หน่วย
• บวบ – 3 ชิ้น;
• แตงกวา – 3 หน่วย; โหระพา (แห้ง) – 3 ช้อนโต๊ะ;
• โหระพา (แห้ง) – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ออริกาโน (แห้ง) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• หญ้าฝรั่น (แห้ง) – 1 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

เตรียมถาดอบตัดผักเป็นก้อนใหญ่หรือจูเลียนผ่านกระเทียมผ่านเครื่องบดพิเศษผสมผักในชามขนาดใหญ่เพิ่มเครื่องเทศผสมกันอีกครั้งเทน้ำมันมะกอกและใส่ภาชนะด้วยส่วนผสมในเตาอบเวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยคือ 1 ชั่วโมงโดยมีช่วงเวลาไม่กี่นาที30 นาทีแรกควรให้ความร้อนกับส่วนผสมในตอนท้ายของ 30 นาทีจะนำภาชนะออกไปเพิ่มลงในเครื่องเทศส่วนผสมเพื่อลิ้มรสและส่งไปอีก 30 นาทีที่เหลือเพื่อสตูว์ในเตาอบ

ข้อห้าม

ข้อควรจำ: การใช้ส่วนผสมใด ๆ ในปริมาณที่มากเกินไปเป็นอันตรายต่อร่างกายไม่จำเป็นต้องปั่นป่วนความสมดุลของวิตามินและแร่ธาตุโดยเจตนา (แม้เป็นประโยชน์)

สิ่งที่มีความสามารถมากเกินไปของใบโหระพาในอาหารสามารถนำไปสู่:

• การระคายเคืองของผนังของหลอดอาหาร;
• การระคายเคืองของเยื่อเมือกของอวัยวะภายใน;
• พิษกับผลที่เป็นไปได้ทั้งหมด;
• อิจฉาริษยา

ใครเป็นพืชห้าม:

• ผู้ป่วยที่มีความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือด
• คนในสถานะ postinfarction;
• ผู้ป่วยโรคเบาหวาน;
• ผู้ป่วยที่มีความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• ผู้หญิงที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• คนที่ทุกข์ทรมานจากการเกิดลิ่มเลือดและ thrombophlebitis;
• เด็กเล็ก;
• ผู้ป่วยที่มีการแพ้ส่วนผสมหรือส่วนประกอบในองค์ประกอบ

เคล็ดลับในการเลือกใบโหระพา

เมื่อเลือกใบโหระพาคุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากความสดใหม่ แต่ยังรวมถึงความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์มีผู้ปลูกที่ไร้ยางอายที่ส่งพืชด้วยสารเคมีพวกเขากระตุ้นการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วรูปลักษณ์ที่สวยงามและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานของพืช แต่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

ในการรับรู้การโกงให้ทำตามกฎเหล่านี้: ซื้อใบโหระพาสด (ผลิตภัณฑ์แห้งหรือแช่แข็งสามารถเสียได้นอกจากนี้ส่วนผสมที่สดใหม่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สูงกว่ารสชาติที่ดีขึ้นกลิ่นหอมและผลประโยชน์); สีของใบไม้ควรจะสว่างและอุดมไปด้วย (การเปลี่ยนแปลงในที่ร่มสามารถเป็นได้ใด ๆ : จากสีเขียวอ่อนไปจนถึงเบอร์กันดีสีเข้ม); ใบไม้ควรจะแน่นและฉ่ำโดยมีเส้นเลือดที่มองเห็นได้ชัดเจนไม่ควรมีสิ่งสกปรกคราบจุลินทรีย์ที่ต่างกันคราบบนพืชผลิตภัณฑ์ควรแห้ง (แต่ไม่แห้ง); สีของใบไม้ด้านนอกและภายในแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (เฉดสีด้านในนั้นถูกปิดเสียงและเคลือบมากขึ้น แต่ในเวลาเดียวกันสีของแต่ละด้านของใบก็ยิ่งและเป็นธรรมชาติ); บนใบโหระพาไม่ควรมีการชดเชยการก่อตัวที่เน่าเสีย

ถูใบโหระพาด้วยนิ้วของคุณหากผิวของคุณเริ่มปล่อยกลิ่นที่อุดมไปด้วยทาร์ตพืชจะสดและเหมาะสำหรับการบริโภคหากกลิ่นหอมไม่ปรากฏ – ค้นหาผู้ขายที่มีความรับผิดชอบและมีคุณภาพมากขึ้น