แอปริคอทเป็นผลไม้สดของแอปริคอทป่าที่พบได้บ่อยในรูปแบบแห้งแอพพริคอตป่ามีเนื้อหนังที่หวานและผิวที่มีความหนาแน่นสูงผลไม้นี้มีกลิ่นหอมและรสชาติเด่นชัดอุดมไปด้วยสารอาหารและจัดเก็บได้ง่ายดังนั้นจึงมักจะกลายเป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับฤดูหนาวการเก็บเกี่ยวแอปริคอตนั้นง่ายมาก แต่นอกเหนือจากผลไม้แห้งแบบคลาสสิกแล้วมันยังดีในรูปแบบของแยมแยมหรือแยมนี่ไม่ใช่แค่แยมแอปริคอท แต่เป็นรุ่นที่มีความเข้มข้นและเด่นชัดกว่า
หลักการเตรียมการ
ผู้ที่ยังไม่ได้ลองของหวานเช่นนี้ควรปรุงอาหารเพื่อขยายความรู้เกี่ยวกับการทำอาหารแยม Harlequin กลายเป็นหนาและอุดมไปด้วยสีอำพันที่สวยงามและมีรสชาติที่แข็งแกร่งเพื่อให้เป็นอาหารอันโอชะคุณจะต้องหาส่วนผสมหลักก่อน – แอปริคอตเอง
วิธีที่ง่ายที่สุดในการค้นหาอยู่ที่ตลาดซึ่งขายภายใต้ชื่อเดียวกันหรือเป็นแอปริคอทป่ามันแตกต่างจากแอปริคอทตามปกติในขนาดและรูปร่าง: แอปริคอตมีขนาดเล็กกว่ามากและมักจะมีรูปร่างยาว-ยาวแม้ว่าคุณอาจเจอคนที่โค้งมนในการสร้างแยมคุณต้องมีเพียงผลไม้ที่หนาแน่นและทั้งหมดการ overripe และนุ่มมากจะไม่ทำเพื่อรักษารูปร่างของพวกเขาในการรักษาในอนาคตคุณสามารถทานผลไม้สุกเล็กน้อย
นอกจากส่วนผสมหลักแล้วต้องตุนขวดเล็กและฝามันจะดีกว่าที่จะเก็บของหวานในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากในรูปแบบเปิดมันจะหายไปอย่างรวดเร็วขนาดที่เหมาะสมของภาชนะบรรจุ – 350-500 มล. ก่อนที่จะเติมขวดด้วยแยมพวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือน้ำเดือดแล้วทำให้แห้งควรทำแบบเดียวกันกับฝา
หลังจากเตรียมผลไม้และภาชนะแล้วคุณสามารถเลือกสูตรสำหรับแยมแอปริคอตแห้งโดยทั่วไปเกือบทุกรูปแบบของการปรุงอาหารความหวานจากผลไม้อื่นจะทำในเวอร์ชันคลาสสิกของการเตรียมการหลักการนั้นเหมือนกับแอปริคอทแยมสำหรับความสุขในการทำอาหารใหม่คุณสามารถใช้หินจากแอปริคอตเครื่องเทศผลไม้เพิ่มเติมหรือส้ม
สูตรสำหรับแยม
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณจะต้องล้างภาชนะที่จะปรุงของหวานและผลไม้เองสำหรับการปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้อ่างหรือชามสแตนเลสหรือจานเคลือบมันจะดีกว่าที่จะใส่ภาชนะในน้ำเดือดเพื่อการฆ่าเชื้อแล้วเติมแอปริคอตที่ปอกเปลือก
ผลไม้จะต้องแช่อยู่ในน้ำจากนั้นตัดแต่ละครึ่งเพื่อเอาหลุมออกแอปริคอตแตกต่างจากแอปริคอตนั้นยากที่จะลอกออกจากหลุม แต่แกนกลางของพวกเขานั้นอร่อยพอ ๆ กับรสเผ็ดหากคุณวางแผนที่จะใช้คอร์คุณต้องนำออกไปล้างออกและทำให้แห้งจากความชื้นหลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการตามสูตรที่เลือก
สูตรง่ายๆสำหรับแยม
- น้ำตาล 4 ถ้วย
- ผลไม้ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
- เมล็ดของเมล็ด (ถ้าต้องการ)
ควรวางแอปริคอตครึ่งหนึ่งไว้ในภาชนะที่มีด้านล่างกว้างและปกคลุมด้วยน้ำตาลหากใช้เมล็ด – ควรเทลงไปพร้อมกับผลไม้ในสภาวะเช่นนี้ทุกอย่างควรยืนเป็นเวลาสี่ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลดูดซึมผลไม้และตั้งรกรากเล็กน้อยหลังจากนี้ภาชนะที่มีการเตรียมจะถูกวางไว้บนความร้อนต่ำมากสำหรับการต้มช้าในขณะที่แยมกำลังเดือดมันควรจะกวนเป็นครั้งคราว
แยมเดือดควรปรุงอาหารอีก 10-15 นาทีจากไฟร้อนปานกลางโฟมที่ปรากฏควรจะถูกลบออกเมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วแยมควรจะถูกลบออกจากเตาและบรรจุลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแห้ง
Prune Jam สามารถทำในวิธีง่ายๆโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งและเดือดในการทำเช่นนี้ให้เตรียมแบบเดียวกับในสูตรสำหรับแยมเมื่อทุกอย่างพร้อมกันมวลควรได้รับการตีด้วยเครื่องปั่นและบิดเนื่องจากปริมาณเพคตินสูงความสอดคล้องจึงมีความหนาแน่นและหนามากโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากเกินไป
แยมกาแฟกับแอปริคอต
- กาแฟธรรมชาติ
- แอปริคอต 500 กรัม
- น้ำตาล 2 ถ้วย
- 1 มะนาวสด
โรยผลไม้ครึ่งหนึ่งด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ค้างคืนในเวลาแทรกแซงส่วนผสมจะปล่อยให้น้ำผลไม้ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารใส่ทุกอย่างบนเตาบีบน้ำผลไม้จากมะนาวลงในภาชนะด้วยแอปริคอตและค่อยๆนำไปต้มปล่อยให้ทุกอย่างเย็นลง (6-8 ชั่วโมง)ในระหว่างนี้คุณต้องทำถุงกาแฟคุณสามารถใช้ผ้ากอซฆ่าเชื้อหลายชั้นได้คืนแยมระบายความร้อนไปยังเตาแล้วใส่กาแฟม้วนลงไปปรุงอาหารหลังจากต้มอีก 5-7 นาทีม้วนแยมร้อน
การเก็บแอพพริคอตแยมต้องอยู่ในที่เย็นเนื่องจากความร้อนและความผันผวนของอุณหภูมิจะทำให้การเตรียมการอย่างแน่นอนหากไม่มีห้องใต้ดินจะเป็นการดีกว่าที่จะวางขวดในตู้เย็น
ประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้น
หลังจากทำอาหารและบรรจุกระป๋องผลไม้ที่อุดมด้วยวิตามินจะสูญเสียส่วนประกอบที่มีประโยชน์บางอย่างแยมรักษาแร่ธาตุและเกลือที่มีประโยชน์: แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, เหล็ก, ไอโอดีนในปริมาณเล็กน้อยในช่วงที่อากาศหนาวจัดการรักษาเช่นนี้จะทำหน้าที่เป็นวิธีการรักษาพื้นบ้านที่ดีต่อโรคหวัดและโรคไวรัส
นอกจากนี้ยังมีวิตามิน PP, B, A, P. ในการแพทย์พื้นบ้านแนะนำให้ใช้แยมดังกล่าวสำหรับอาการท้องผูกและความผิดปกติของการย่อยอาหาร, ภาวะหัวใจเต้นผิดปกติ, โรคหอบหืด
เชื่อกันว่าแอปริคอตแห้งกระป๋องช่วยป้องกันหลอดเลือดและปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด
หญิงตั้งครรภ์และมารดาพยาบาลควรระมัดระวังเป็นพิเศษเนื่องจากขนมนี้อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในทารกเนื่องจากการรักษาดังกล่าวจะประกอบด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งจึงควรกินอย่างระมัดระวังโดยผู้ที่กังวลเกี่ยวกับร่างของพวกเขาใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้มีเกือบ 300 kcal
ในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิไม่เพียง แต่เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับถ้วยชา แต่ในบทบาทนั้นมันสมบูรณ์แบบรสชาติที่หลากหลายของมันจะทำให้ขนมใด ๆ เป็นผลงานชิ้นเอกและรสชาติที่สดใสจะทำให้วันที่อากาศหนาวเย็นในฤดูร้อน
