แยมเป็นวิธีที่ดีในการรักษารสชาติและประโยชน์ของผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวปรุงที่บ้านอาหารอันโอชะจะช่วยให้วันฤดูหนาวมีรสชาติตามธรรมชาติกลิ่นหอมและสีสันสดใสตัวอย่างคลาสสิกที่สุดของขนมหวาน – Apple Jam การเตรียมการง่ายๆพร้อมตัวเลือกมากมายสำหรับการใช้งานมีการเตรียมการหลายรูปแบบ แต่มีสูตรที่ไร้กาลเวลา “พร้อมรสนิยม” ของวัยเด็กผลไม้เพียงชิ้นเดียวสามารถทำหน้าที่ได้หลายรูปแบบในครั้งเดียว: แอมเบอร์ชิ้น, confit ที่สวยงาม, แยมหนารายละเอียดปลีกย่อยของการทำแยมดังกล่าวควรรู้ทั้งการปรุงอาหารที่มีประสบการณ์และผู้ที่เพิ่งค้นพบศิลปะนี้
การเตรียมการที่เหมาะสมสำหรับแอปเปิ้ลบรรจุกระป๋อง
ในกระบวนการของการบรรจุกระป๋องใด ๆ มีหลักการสำคัญหลายประการที่จะเป็นประโยชน์และเมื่อทำอาหารติดขัดแอปเปิ้ลก่อนอื่นคุณต้องตุนภาชนะและฝาที่จำเป็นสำหรับการบิดของแยมขอแนะนำให้ใช้ภาชนะขนาดเล็กสูงสุด 500 มล. หากคุณใช้ขวดลิตรหรือ 750 มล. ผลิตภัณฑ์สามารถปกคลุมด้วยเปลือกโลกเชื้อรามักจะปรากฏขึ้นในนั้นและส่วนหนึ่งของส่วนประกอบที่มีประโยชน์จะหายไป
ภาชนะสำหรับการปรุงอาหารนั้นไม่สำคัญน้อยกว่าขนาดของจานและวัสดุที่ทำก็มีความสำคัญเช่นกันเหมาะสมคือชามกว้างหรือแอ่งที่มีด้านต่ำในหม้อลึกผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นมวลที่ต่างกันการปรุงอาหารในภาชนะดังกล่าวจะต้องใช้เวลานานขึ้นและคนบ่อยขึ้นเนื่องจากแยมสูญเสียการปรากฏตัวและวิตามินส่วนใหญ่ความสะดวกสบายเป็นพิเศษคือการทำอาหารแยมในมัลติคอร์เกอร์ของหวานออกมาเหมือนกัน แต่ด้วยความพยายามน้อยลง
ของวัสดุสำหรับทำแยมจากแอปเปิ้ลสแตนเลสและรุ่นเคลือบฟันมีความเหมาะสมจากทองแดงและแอ่งทั่วไปอื่น ๆ จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธเนื่องจากโลหะส่วนใหญ่ทำปฏิกิริยากับกรดผลไม้ปฏิกิริยาดังกล่าวเป็นอันตรายในสารประกอบหนักที่เข้ามาในผลิตภัณฑ์และแยมเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์อันตรายแทนที่จะเป็นสารที่มีประโยชน์
ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกแอปเปิ้ลเองที่นี่ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการชิ้นทั้งหมดที่หนาแน่นในน้ำเชื่อมหนาสามารถรับได้จากสายพันธุ์แข็งเท่านั้นมันจะดีกว่าที่จะได้รับการแยกออกเล็กน้อยแอมเบอร์แอมเบอร์แสนอร่อยจะกลายเป็นสายพันธุ์: Anis, Ranet, Slavyanka, Grushovka, Papirivka, Antonovkaเกรปไวน์สีขาวยังให้ทั้งชิ้นทั้งหมด แต่สำหรับสิ่งนี้ผลไม้จะต้องไม่สุก
ในการรับแยมหรือแยมคุณสามารถเลือกได้ทุกชนิดพันธุ์ที่นุ่มกว่าจะทำอาหารได้เร็วขึ้นอาหารที่หนาขึ้นจะมีพื้นผิวที่ละเอียดอ่อนเหมือนกัน แต่จะใช้เวลาอีกนานกว่าจะเดือดผลไม้ overripe ไม่เหมาะสำหรับแยมหรือแยมเนื่องจากมีเนื้อหลวมและของหวานจะกลายเป็นรสชาติ “ฝ้าย”
แยมชนิดพิเศษคือแยมราสเบอร์รี่หรือที่เรียกว่าแอปเปิ้ลแห่งสวรรค์ผลไม้ขนาดเล็กและสว่างสามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยรวมโดยไม่ต้องถอดก้านและแกนออกในระหว่างการบรรจุกระป๋องชิ้นส่วนที่หนาแน่นทั้งหมดจะอ่อนนุ่มและฉ่ำและการปรากฏตัวของแยมดังกล่าวจากแอปเปิ้ลสวรรค์นั้นไม่น่าทึ่งน้อยกว่ารสชาติ
ขั้นตอนที่สำคัญอย่างยิ่งในการบรรจุกระป๋องเกี่ยวข้องกับการทำหมันของภาชนะและอุปกรณ์วิธีที่ง่ายที่สุดคือการให้ความร้อนในเตาอบไมโครเวฟบางครั้งใช้การบำบัดไอน้ำ แต่วิธีนี้สำหรับวิญญาณที่แข็งแกร่ง: ขวดแต่ละขวดควรถูกเก็บไว้เหนือน้ำเดือดเป็นเวลา 10-15 นาทีซึ่งไม่ใช่ตัวเลือกที่ง่ายอีกวิธีที่ง่ายในการฆ่าเชื้อ – ลวกด้วยน้ำเดือดขวดควรเต็มไปด้วยน้ำร้อนเพื่อป้องกันไม่ให้แก้วแตกในกระบวนการนี้ก่อนที่จะเทของเหลวลงในภาชนะคุณต้องใส่ช้อนโลหะธรรมดา
ฝาต้องจะต้องต้มและแห้งก่อนกลิ้งภาชนะสำหรับเดือดและช้อนสำหรับการกวนจะต้องใส่ในน้ำเดือดเมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมคุณสามารถเลือกสูตรและทำตามเพื่อสร้างการรักษาที่เป็นธรรมชาติและอร่อย
วิธีสร้างแยม
สูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับแอปเปิ้ลแยมคืออำพันกับชิ้นการรักษาดังกล่าวทำให้เกิดผลที่โปร่งใสด้วยผลไม้ทั้งหมดดูน่ารับประทานและอร่อยมากมาเริ่มกันเลย
ในการเตรียมมันคุณจะต้องมีน้ำตาลและผลไม้เม็ดในปริมาณที่เท่ากันนอกเหนือจากพวกเขาคุณต้องใช้น้ำบริสุทธิ์และเวลาหนึ่งแก้วในการปรุงของหวานเช่นนี้จะต้องใช้เวลา 2-3 วันเราไม่สามารถพูดได้ว่าสูตรนั้นง่ายมาก แต่ผลลัพธ์จะได้โปรดแม้กระทั่งนักชิมตัวยงเมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้วคุณสามารถทำอาหารต่อไปได้:
- แอปเปิ้ลที่เลือกควรได้รับการปลดปล่อยจากเมล็ดและก้านหากมีส่วนที่ช้ำหรือหลุมหนอน – ถอดออกผลไม้ที่ล้างควรแบ่งออกเป็นชิ้นโดยควรตัดแอปเปิ้ลออกเป็นส่วนที่เท่ากันเพื่อให้สุกอย่างสม่ำเสมอ
- ในภาชนะที่จะปรุงแยมอำพันคุณต้องจัดวางชิ้นแอปเปิ้ลและน้ำตาลในชั้นในรูปแบบนี้ชามที่มีแอปเปิ้ลควรเหลือเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายและละลายบางส่วน
- ควรวางผลไม้ในน้ำผลไม้ของตัวเองบนเตาและนำไปต้มน้ำเชื่อมอาจไม่เพียงพอที่จะครอบคลุมผลไม้ทั้งหมด แต่คุณไม่ต้องการกวนแยมคุณสามารถกดชิ้นเบา ๆ เพื่อที่พวกเขาจะจมลงในน้ำผลไม้
- หลังจากที่ทุกอย่างไปเดือดคุณควรเก็บของหวานไว้บนกองไฟอีกห้านาทีและนำออกไปยังสถานที่เย็นในเวลา 8-10 ชั่วโมงเดียวกัน
- ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้า: ต้มบนไฟร้อนปานกลางสักสองสามนาทีแล้วปล่อยให้ใส่
- การเดือดครั้งสุดท้ายจะใช้เวลา 10-15 นาทีหลังจากนั้นแอปเปิ้ลแอปเปิ้ลแอปเปิ้ลที่ร้อนแรงก็พร้อมที่จะส่งในขวด
แยมที่ดีที่สุดมาจากความหลากหลายของ Antonovkaชิ้นออกมาโปร่งแสงและน้ำเชื่อมหนาก็มีสีสันที่น่าพอใจ
Apple Jam with Orange เป็นตัวเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการซื้อของหวานที่ผิดปกติความหวานเช่นนี้ทำให้เกิดความโปร่งใสด้วยกลิ่นและรสชาติที่สดใสสำหรับมันคุณจะต้องใช้แอปเปิ้ลน้ำและน้ำตาล – ในส่วนที่เท่ากันและส้มขนาดกลางสองตัว
- ผลไม้และส้มควรถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมกับความเอร็ดอร่อย pips และแกนเทน้ำเหนือทุกสิ่ง (น้ำ 1 ลิตรต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม) วางลงบนกองไฟและนำไปต้ม
- เมื่อทุกอย่างเดือดคุณจะต้องปิดภาชนะด้วยฝาและปิดความร้อนให้น้อยที่สุดในรูปแบบนี้ปรุงมวลแอปเปิ้ลอีก 50-60 นาทีจากนั้นปล่อยให้มันเย็น
- ความเย็นว่างเปล่าเพื่อกรองผ่านผ้ากอซสองชั้นหรือตะแกรงที่ดีมากเจือจางน้ำแห้งด้วยน้ำตาลทราย: น้ำผลไม้ 500 มล. ต้องการน้ำตาลในปริมาณเท่ากันวางทุกอย่างด้วยความร้อนต่ำและรอให้เดือดกวนตลอดเวลา
- ต้มแอปเปิ้ลแยมด้วยส้มและปรุงอาหารอีก 10 นาที แต่อย่ากวนหลังจากนั้นเอาทุกอย่างออกจากไฟออกให้ถอดโฟมที่เกิดขึ้นและแบ่งขนมออกเป็นขวด
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือแม้แต่ขิงลงในการรักษาดังกล่าวรสชาติพิเศษจะออกมาถ้าคุณปรุงด้วยส่วนผสมของน้ำและไซเดอร์ธรรมชาติส่วนผสมใด ๆ จะถูกเพิ่มเข้ามาในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารและมอบเฉดสีใหม่ให้กับแยมที่เรียบง่าย
แยมยังสามารถเตรียมได้ตามปกติคุณต้องผ่านผลไม้ผ่านตัวพิมพ์ใหญ่และเพิ่มน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากันปล่อยให้มันยืนต้มแยมดังกล่าวในสามขั้นตอนของ 5 นาทีด้วย “หยุดพัก” เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
แยมฝรั่งเศสใน Multicooker – พิสูจน์ได้ว่าคุณสามารถทำขนมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย “ในบ้านที่ดีที่สุดของปารีส”การรักษาดังกล่าวจะมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเตรียมไว้อย่างง่ายดายและรวดเร็วสำหรับมันคุณจะต้อง:
- น้ำตาล – 3 ถ้วย;
- แอปเปิ้ล – 700 กรัม;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
ในชามของ Multicooker ใส่ก้อนแอปเปิ้ลปอกเปลือก (เปลือกสามารถเหลือหรือลบออก – เพื่อลิ้มรส) ส้มหั่นบาง ๆ และน้ำตาลทั้งหมดเนื้อหาควรยืนอยู่พักหนึ่งน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็วดังนั้น 30-40 นาทีจะเพียงพอหลังจากนั้นควรตั้งชามใน Multicooker และเลือกโหมดสตูว์แอปเปิ้ลแยมควรปรุงอย่างน้อย 1. 5 ชั่วโมงหากผลไม้แข็งคุณสามารถทำได้ 2. 5
เมื่อเวลาที่กำหนดจะออกมาคุณจะต้องถอดโฟมออกจากพื้นผิวของแยมและเพิ่มเนยลงไปปิดฝาอีกครั้งและเลือกโหมดการทำอาหารไอน้ำในสถานะนี้ของหวานควรปรุงอาหารอีก 6-7 นาทีจานที่เสร็จแล้วควรบรรจุในภาชนะสำหรับการบิดในความร้อนและบางส่วนควรกินทันทีเพื่อทำความคุ้นเคยกับอาหารอันโอชะใหม่การเตรียมความหวานอย่างง่าย ๆ
“Paradise Jam” ทำจาก Ranetki หรือที่เรียกว่าจีนหรือสวรรค์ในรูปแบบใหม่ผลไม้เหล่านี้มีประโยชน์เพียงเล็กน้อยสำหรับการบริโภค แต่ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นเลียนแบบไม่ได้สำหรับการทำอาหารคุณต้องใช้:
- น้ำตาล 1, 000 กรัม;
- แอปเปิ้ลจีน 800 กรัม
- กรดมะนาว;
- น้ำ 250 มล.
“Paradise” ผลไม้ควรได้รับการจัดเรียงอย่างดีกำจัดคุณภาพต่ำและเสียแอปเปิ้ลขนาดเล็กที่เลือกควรทิ้งไว้ด้วยหางผลไม้แต่ละชนิดควรถูกเจาะด้วยไม้จิ้มฟันจากก้านด้านตรงข้ามในภาชนะที่แยกต่างหากคุณต้องเจือจางน้ำและน้ำตาลซึ่งเป็นกรดหนึ่งในสี่ช้อนชาส่วนผสมนี้วางลงบนกองไฟในขณะเดียวกันแอปเปิ้ลควรจะกระจายออกไปบนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้แห้งจากของเหลวส่วนเกิน
ในน้ำเดือดที่มีน้ำตาลคุณควรดื่มผลไม้แห้งปรุงอาหารทุกอย่างโดยไม่กวนประมาณ 6-7 นาทีจากนั้นปิดเตาและปิดแยมจากแอปเปิ้ลพาราไดซ์ด้วยน้ำหนักและทิ้งไว้ 20-24 ชั่วโมงหลังจากช่วงเวลาที่ต้องการของหวานควรกลับไปที่เตาและเดือดอีก 10 นาทีม้วนทรีทเม้นต์ให้ร้อนลงในขวดและรอชิม
ใช้ในการทำอาหาร
วิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้การเตรียมการดังกล่าวจะเป็นไปกับชาแต่การใช้แยมหรือแยมนั้นเกินกว่างานเลี้ยงน้ำชาตามปกติของหวานที่มีทั้งชิ้นนั้นยอดเยี่ยมด้วยเซโมลิน่าหรือพุดดิ้งข้าวมันสามารถเจือจางด้วยน้ำและทำวุ้นธรรมชาติน้ำเชื่อมจากแอปเปิ้ลแอมเบอร์แยมเหมาะสำหรับเค้กที่ทำให้ชุ่มและชิ้นส่วนจะเป็นไส้ที่ใช้งานได้จริงสำหรับพายและม้วน
ขนมอบที่อร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อยจะกลายเป็นแยมหรือแยมนอกจากพายแล้วยังสามารถใช้สำหรับตะกร้าหวานท่อวาฟเฟิลเป็นส่วนเสริมของไอศกรีม
ของหวานแอปเปิ้ลสวรรค์เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการตกแต่งขนมโฮมเมดมันช่วยให้ผลไม้ไม่บุบสลาย แต่ได้รับเนื้อหนังมาร์มาเลดไว้ข้างในพวกเขาสามารถใช้ในการตกแต่งเค้กขนมอบสลัดผลไม้นอกจากนี้มินิแอปเปิ้ลดังกล่าวจะตกแต่งค็อกเทลไม่เลวร้ายไปกว่าเชอร์รี่ดังนั้นการเตรียมการนี้จะเป็นผู้ช่วยที่ดีที่สุดในการสร้างตารางวันหยุดสุดเก๋ที่บ้าน
ข้อควรระวังด้านความปลอดภัย: ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้นของผลิตภัณฑ์
แอปเปิ้ลสดมีกรดผลไม้จำนวนมากในกระบวนการปรุงอาหารกรดนี้บางส่วนก็หายไป แต่แม้กระทั่งส่วนที่เหลือก็เพียงพอที่จะทำร้ายกระเพาะอาหารป่วยจากนี้ไม่แนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลติดขัดสำหรับโรคลำไส้และกระเพาะอาหารอย่างรุนแรง: โรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่, ลำไส้อักเสบ, ลำไส้อักเสบ, แผลในกระเพาะอาหาร
ข้อเสียเปรียบหลักของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือเนื้อหาที่สูงของคาร์โบไฮเดรตที่รวดเร็วแอปเปิ้ลตัวเองและน้ำตาลจำนวนมากในบิลเล็ตก่อให้เกิดปริมาณแคลอรี่สูงของของหวานเนื้อหาของ kilocalories จะขึ้นอยู่กับสูตรและปริมาณของน้ำตาลกลั่นในการรวมกันแบบดั้งเดิมของค่าพลังงาน 1: 1 ของหนึ่งร้อยกรัมของจานคือ 265 kcalแยมหรือแยมมีน้อยลงเล็กน้อย – ประมาณ 240 กิโลแคลอรี
เนื่องจากมูลค่าแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่พึงปรารถนาที่จะกินอย่างระมัดระวังหรือหลีกเลี่ยงโรคอ้วนอย่างสมบูรณ์ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดเช่นนี้น้ำตาลกลั่นในการเตรียมการสามารถแทนที่ด้วย analogues ที่ปลอดภัย: หญ้าหวาน, erythritol, stevioside, mannit และอื่น ๆแต่ถึงแม้ในกรณีนี้ก็จำเป็นที่จะต้องปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการบริโภคของหวาน
ประโยชน์และใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน
ในฤดูหนาวการรักษาเช่นนี้จะทำหน้าที่เป็นขนมฤดูหนาวคลาสสิกและมาตรการป้องกันต่อหวัดหลังจากการรักษาด้วยความร้อนและการเก็บรักษานานแอปเปิ้ลจะเก็บสารที่มีประโยชน์บางอย่างที่จำเป็นในฤดูหนาวในแยมและแยมเก็บวิตามินซีจำนวนมากดังนั้นมะนาวและน้ำผึ้งปกติสามารถแทนที่ด้วยวิธีการรักษาใหม่ที่อร่อย
วิตามิน A และ E ก็มีอยู่เช่นกันแม้ว่าจะอยู่ในระดับความเข้มข้นเล็ก ๆส่วนประกอบเหล่านี้กำลังต่อสู้เพื่อการขยายของเยาวชนความยืดหยุ่นของผิวการมองเห็นและความแข็งแรงของเส้นผมที่ดีขึ้นนอกจากนี้พวกเขายังดีสำหรับการทำงานของอวัยวะภายในการทำงานของหลอดเลือดและหลอดเลือดจะสนับสนุนแร่ธาตุ: แมกนีเซียมและโพแทสเซียมองค์ประกอบการติดตามเดียวกันนั้นดีสำหรับระบบประสาทและการทำงานของสมอง
แยมแอปเปิ้ลมีธาตุเหล็กเพียงพอ คุณจึงไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกันธาตุเหล็กยังสนับสนุนต่อมไทรอยด์และระบบประสาทส่วนกลางสารประกอบที่มีประโยชน์ ได้แก่ ซีลีเนียม สังกะสี และแคลเซียมการ “ตีคู่” ดังกล่าวช่วยให้ภูมิคุ้มกันโดยรวมแข็งแรงขึ้น ปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์ ปรับปรุงเนื้อเยื่อกระดูกและองค์ประกอบของเลือด
ในยาพื้นบ้านอาหารอันโอชะนี้ใช้เพื่อลดระดับคอเลสเตอรอลสำหรับโรคข้ออักเสบ, ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ, เพื่อยืดอายุของเยาวชนและเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยรวมเพื่อประโยชน์ของคุณสมบัติและการใช้งานที่มีประโยชน์มากมายควรใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียมขนมที่เรียบง่าย แต่ในเวลาเดียวกัน
