Apple: พันธุ์ประโยชน์และแคลอรี่

แอปเปิ้ลมักถูกเรียกว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่มีให้สำหรับมนุษย์ในปัจจุบันมันเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยเส้นใยและวิตามินซีในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่น้อยและแทบไม่มีโซเดียมไขมันและคอเลสเตอรอลคนที่คุ้นเคยกับเคมีก็รู้ว่าแอปเปิ้ลอุดมไปด้วยโพลีฟีนอลซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระโดยวิธีการสารเหล่านี้สะสมในระดับที่มากขึ้นในเปลือกของผลไม้ดังนั้นผลไม้ที่ไม่ได้รับการปรับปรุงจึงมีสุขภาพดีแอปเปิ้ลสามารถบรรเทาโรคหอบหืดและโรคอัลไซเมอร์ได้เป็นสิ่งที่ดีสำหรับการลดน้ำหนักการเสริมสร้างกระดูกปรับปรุงระบบทางเดินหายใจและระบบย่อยอาหาร

คิดว่านั่นคือประโยชน์ต่อสุขภาพของแอปเปิ้ลแล้วหรือยัง? คุณเข้าใจผิด! ไม่มีเหตุผลในโลกผลไม้กรุบกรอบเหล่านี้กับด้านแดงก่ำถือว่าเป็นอาหารวิเศษ

มันเป็นผลไม้แบบไหน?

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ของต้นไม้ที่เป็นของตระกูลกุหลาบนักวิจัยคาดการณ์ว่าสวนผลไม้แห่งแรกของต้นไม้เหล่านี้มีต้นกำเนิดในดินที่อุดมสมบูรณ์ของภูเขาคาซัคสถานนักโบราณคดีได้พบหลักฐานว่าผู้คนรู้จักและบริโภคแอปเปิ้ลแล้วเร็วเท่าสหัสวรรษที่ 7 ก่อนคริสต์ศักราชตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาหลายพันสายพันธุ์และลูกผสมของพืชผลนี้ปรากฏขึ้นบางคนได้รับการอบรมโดยธรรมชาติเองบางคน – ผลงานของมนุษย์สีรูปร่างรสชาติและกลิ่นของผลไม้จะถูกกำหนดโดยความหลากหลาย

ต้นแอปเปิ้ลทั้งหมดแบ่งออกเป็นหลายสายพันธุ์:

• พันธุ์ฤดูร้อน (สุกในเดือนกรกฎาคม);
• ฤดูใบไม้ร่วง (สุกในเดือนกันยายน);
• ต้นแอปเปิ้ลฤดูหนาว: ต้นแอปเปิ้ลฤดูหนาว (สุกในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง)

สายพันธุ์ฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง

พันธุ์ฤดูหนาว

คุณค่าทางโภชนาการ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบหลายอย่างเกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมีของแอปเปิ้ลคอมเพล็กซ์ของไฟโตนิวเทรียนต์ในผลไม้เหล่านี้กว้างกว่าที่คิดไว้ก่อนหน้านี้มากหนึ่งใน phytonutrients ที่สำคัญเรียกว่า quercetin ซึ่งเป็นหุ้นหลักซึ่งมีความเข้มข้นในเปลือกผลไม้ยังมี flavonoids kaempferol และ myricetin ที่มีประโยชน์เท่าเทียมกันพันธุ์สีแดงอุดมไปด้วยแอนโธไซยานินซึ่งส่วนใหญ่จะสะสมอยู่ในเปลือกเนื่องจากโพลีฟีนอลส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในแอปเปิ้ลมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระจึงไม่น่าแปลกใจที่การศึกษาพิสูจน์ผลประโยชน์ของผลไม้ต่อร่างกาย [1]

วิตามินซีที่พบในแอปเปิ้ลยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถปิดกั้นความเสียหายของเซลล์บางอย่างที่เกิดจากอนุมูลอิสระวิตามินบีคอมเพล็กซ์เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรักษาระบบประสาทที่ดีต่อสุขภาพและการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงไฟเบอร์มีประโยชน์สำหรับการปรับปรุงการย่อยอาหารป้องกันโรคจำนวนมากและรักษาคอเลสเตอรอลในการตรวจสอบและ phytonutrients ป้องกันการเปลี่ยนแปลงเซลล์มะเร็ง [2]

คุณค่าทางโภชนาการต่อแอปเปิ้ล 100 กรัม (ด้วยเปลือก) [3]

ค่าแคลอรี่	52 kcal
โปรตีน	0, 27 г
ไขมัน	0, 18 г
คาร์โบไฮเดรต	13, 82 г
น้ำ	85, 53 г
วิตามินเอ	6. 2 mcg
วิตามินบี 1	0. 06 มก.
วิตามินบี 2	0. 05 มก.
วิตามินบี 3	0. 1 มก.
วิตามินบี 5	0. 1 มก.
วิตามินบี 6	0. 08 มก.
วิตามินบี 9	3. 2 mcg
วิตามินซี	5. 1 มก.
วิตามินอี	0. 2 มก.
วิตามินเค	2. 21 mcg
แคลเซียม	6. 2 มก.
เหล็ก	0. 14 มก.
แมกนีเซียม	5. 2 มก.
แมงกานีส	0. 06 มก.
ฟอสฟอรัส	11. 2 มก.
โพแทสเซียม	108 มก.

ประโยชน์ต่อร่างกาย

การทดลองในห้องปฏิบัติการพิสูจน์ว่าไฟโตนิวเทรียนและสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในแอปเปิ้ลช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งโรคหอบหืดความดันโลหิตสูงโรคเบาหวานหัวใจและโรคหลอดเลือด [4]

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากชี้ให้เห็นว่าผลไม้เหล่านี้เป็นหนึ่งในสุขภาพที่ดีที่สุดและควรรวมอยู่ในอาหารประจำวันของผู้ที่ใส่ใจสุขภาพของพวกเขานี่เป็นเพียงประโยชน์บางส่วนของผลประโยชน์ที่ผ่านการทดสอบของนักวิจัยของผลไม้เหล่านี้ [5]

ผลกระทบต่อสุขภาพทางระบบประสาท

กว่า 10 ปีที่ผ่านมานักวิทยาศาสตร์ค้นพบ quercetin ในแอปเปิ้ล [6]สารนี้เป็นของสารต้านอนุมูลอิสระและผลไม้เหล่านี้มีจำนวนมากมากจากการทดลองทางวิทยาศาสตร์พบสารเคมีนี้เพื่อป้องกันการตายของเซลล์ประสาทที่เกิดจากการเกิดออกซิเดชันและการอักเสบของเซลล์ประสาท

การศึกษาอื่นระบุว่าน้ำแอปเปิ้ลเปิดใช้งานการผลิตในสมองของสารสื่อประสาท acetylcholine ซึ่งช่วยปรับปรุงความทรงจำในผู้ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ [7]ประสบการณ์อีกอย่างหนึ่งทำให้นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าคนที่กินผลไม้นี้มีโอกาสน้อยที่จะพัฒนาภาวะสมองเสื่อมน้ำแอปเปิ้ลถูกค้นพบเพื่อป้องกันการแก่ชราของสมองและปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระซึ่งทำหน้าที่เป็นการป้องกันโรคพาร์กินสัน

การป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง

ชายหญิงเกือบ 10, 000 คนมีส่วนร่วมในการศึกษาซึ่งกินเวลานานกว่า 20 ปีในการสรุปผลลัพธ์นักวิทยาศาสตร์แนะนำ: คนรักแอปเปิ้ลมีโอกาสน้อยที่จะพัฒนาโรคหลอดเลือดสมอง

ระดับคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพ

หลังจากการทดลองอื่นนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันเรียกแอปเปิ้ลเป็นผลไม้ปาฏิหาริย์นักวิจัยสังเกตเห็นว่า: ถ้าคุณกินแอปเปิ้ลสองสามตัวทุกวันคอเลสเตอรอลที่เรียกว่า “ไม่ดี” จะลดลง 23% และคอเลสเตอรอล “ดี” เพิ่มขึ้น 4%ผู้เข้าร่วมต้องใช้เวลาหกเดือนในการบรรลุผลนี้

ป้องกันโรคโลหิตจาง

เนื่องจากปริมาณเหล็กสูงแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับโรคโลหิตจางในการแพทย์พื้นบ้านโรคโลหิตจางเกิดจากการขาดฮีโมโกลบินในเลือดเป็นเรื่องง่ายที่จะกำจัดปัญหาโดยรวมอยู่ในอาหารอาหารของคุณที่อุดมไปด้วยเหล็กซึ่งเป็นแร่ธาตุที่เป็นกุญแจสำคัญในการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดง

แอปเปิ้ลเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพและอร่อยในการทำเช่นนี้

ป้องกันโรคเบาหวาน

แอปเปิ้ลยังช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวานจากการศึกษาของผู้คนเกือบ 200, 000 คนพบว่าคนที่กินแอปเปิ้ล, องุ่น, ลูกเกด, บลูเบอร์รี่หรือลูกแพร์สามครั้งต่อสัปดาห์มีโอกาสน้อยลงที่จะพัฒนาโรค 7%นักวิทยาศาสตร์ยังระบุ: เนื้อหาที่อุดมไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้ในแอปเปิ้ลช่วยป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดสูง (น้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว)

ประโยชน์สำหรับอวัยวะย่อยอาหาร

การสะสมคอเลสเตอรอลมากเกินไปเป็นสาเหตุของการก่อตัวของนิ่วในถุงน้ำดีการบริโภคแอปเปิ้ลเป็นประจำช่วยป้องกันปัญหานอกจากนี้อาหารแอปเปิ้ลถือเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการล้างพิษตับ

ผลไม้เหล่านี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของลำไส้เส้นใยจากแอปเปิ้ลมีประสิทธิภาพเท่าเทียมกันในการกำจัดท้องผูกและท้องเสียบรรเทาอาการของลำไส้แปรปรวนท้องอืดบรรเทาอาการปวดท้องนอกจากนี้ผลไม้เหล่านี้มีความสำคัญต่อการป้องกันโรคริดสีดวงทวาร

การเพิ่มภูมิคุ้มกัน

แอปเปิ้ล (โดยเฉพาะพันธุ์สีแดง) มีความเข้มข้นสูงของ quercetin ต้านอนุมูลอิสระสารนี้ถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับการเสริมสร้างการป้องกันของร่างกายดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอในการรวมแอปเปิ้ลสีแดงในอาหารของพวกเขา

ป้องกันโรคมะเร็ง

ทุกปีมีหลักฐานมากขึ้นว่าแม้แต่ 1 แอปเปิ้ลต่อวันสามารถช่วยป้องกันมะเร็งเต้านมตับและเนื้องอกลำไส้ใหญ่นักวิจัยกล่าวถึงปรากฏการณ์นี้ต่อการปรากฏตัวของสารฟีนอลิกในผลไม้ [8]สารเคมีเหล่านี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายเพื่อเพิ่มผลกระทบนักวิจัยยังคงเรียกร้องให้หลีกเลี่ยงความน่าเบื่อของผลไม้ในอาหารและแอปเปิ้ลสลับกับผลไม้ที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ

ประโยชน์สำหรับฟัน

แอปเปิ้ลไม่ได้ทดแทนแปรงสีฟัน แต่มีประโยชน์บางอย่างสำหรับฟันของคุณโดยเฉพาะการเคี้ยวผลไม้กรุบเพื่อกระตุ้นการผลิตน้ำลายในทางกลับกันสิ่งนี้เป็นที่รู้จักกันในการฆ่าแบคทีเรียในปากของคุณจึงป้องกันความเสี่ยงของการสลายตัวของฟัน

ดวงตาที่แข็งแรง

การสรุปผลการศึกษาที่ยาวนานนักวิทยาศาสตร์ระบุว่าคนที่มีอาหารมีแอปเปิ้ลเป็นประจำและในปริมาณที่เพียงพอมีโอกาสน้อยกว่า 15% ที่จะได้รับจากต้อกระจกเหตุผลนี้เกิดจากสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผลไม้

ประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก

นอกเหนือจากความจริงที่ว่าแอปเปิ้ลมีเส้นใยที่อุดมไปด้วยซึ่งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการต่อสู้กับความหิวผลไม้เหล่านี้มีประโยชน์อื่น ๆ สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินการศึกษาแสดงให้เห็นว่าผลไม้เหล่านี้เพิ่มความเร็วในการเผาผลาญซึ่งหมายความว่าแคลอรี่ในร่างกายถูกเผาเร็วกว่าปกติและบางส่วนจะไม่ดูดซึมเลยผู้คนหลายล้านคนทั่วโลกเลือกแอปเปิ้ลเป็นส่วนประกอบสำคัญในการลดน้ำหนักนอกจากนี้นักโภชนาการได้พัฒนาอาหารแอปเปิ้ลหลายรูปแบบเพื่อช่วยคนอ้วน [9]

แอปเปิ้ลในเครื่องสำอางค์: ประโยชน์และอันตราย

ผลไม้ผสมผสมกับน้ำผึ้งหรือนมเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงของผิวที่เกี่ยวข้องกับอายุแอปเปิ้ลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังปกป้องผิวจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของอนุมูลอิสระอายุสูงและการก่อตัวของจุดอายุชิ้นผลไม้สดสามารถใช้ในการทำความสะอาดและให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว (ถูบนใบหน้าและรอให้น้ำผลไม้ดูดซึม)นอกจากนี้ส่วนผสมของแอปเปิ้ล-ครีมเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมต่อสิวสิวและสิวและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติสามารถใช้เป็นวิธีการรักษาเพื่อฟื้นฟูค่า pH ที่ดีต่อสุขภาพของผิวหนังในการกำจัดรอยคล้ำรอบดวงตาและเปลือกตาพองตัวมันก็เพียงพอแล้วที่จะใส่แอปเปิ้ลฉ่ำชิ้นหนึ่งเป็นเวลา 10 นาที (หรือคุณสามารถทำหน้ากากแอปเปิ้ลไซเดอร์และมันฝรั่งบด)

มีประโยชน์ผลไม้อร่อยนี้สำหรับผมของคุณหมายถึงการมีสมาธิของแอปเปิ้ลกระตุ้นการเจริญเติบโตของหยิกเสริมสร้างความแข็งแรงทำให้มันเป็นประกายและป้องกันศีรษะล้าน

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ผลไม้ยังมีประสิทธิภาพในการกำจัดรังแควิธีที่ง่ายที่สุดของการรักษาด้วย Apple: ล้างหยิกด้วยน้ำส้มสายชูน้ำผลไม้หรือแอปเปิ้ลไซเดอร์

วิธีใช้ในการทำอาหาร

นักโภชนาการกล่าวว่าวิธีที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในการกินแอปเปิ้ลคือการกินพวกมันดิบและเปลือกแต่ถ้าผลไม้ดิบน่าเบื่ออยู่แล้วมีหลายรูปแบบที่น่าสนใจและอร่อยในธีมของแอปเปิ้ลในการปรุงอาหารนี่คือบางส่วนของพวกเขา:

1. อบผลไม้กับอบเชยยัดไส้ด้วยชีสกระท่อมหรือข้าวโอ๊ต
2. เป็นเครื่องปรุงเตรียมแอปเปิ้ลคั่วด้วยหัวหอม
3. นำผลไม้ชิ้นหนึ่งไปต้มและเครียดผ่านตะแกรง – คุณจะได้รับน้ำซุปข้นแสนอร่อย
4. เพิ่มชิ้นผลไม้ลงในแป้งแพนเค้กซึ่งเป็นตัวเลือกอาหารเช้าแสนอร่อย
5. นำเข้ากับไก่งวงหรือไก่
6. ทำซุปด้วยแครอทแอปเปิ้ลและขิง
7. ทำผลไม้
8. เกลือสำหรับฤดูหนาว
9. เพิ่มลงในสลัด
10. แหวนแอปเปิ้ลย่าง
11. ทำแอปเปิ้ล “ชิป
12. ทำให้แอปเปิ้ลพายเติม
13. ทำสมูทตี้

แอปเปิ้ลสามารถใช้อะไรได้อีก?

อาจเป็นพนักงานต้อนรับหลายคนเกิดขึ้นกับซุปเกลือมากเกินไปมีเทคนิคต่าง ๆ สำหรับการกำจัดเกลือส่วนเกินออกจากจานสำเร็จรูปหนึ่งในนั้นคือการใช้แอปเปิ้ลมันก็เพียงพอแล้วที่จะต้มผลไม้สองสามชิ้นในซุปสักสองสามนาทีและพวกเขาจะดูดซับเกลือส่วนเกิน

แอปเปิ้ลยังสามารถใช้เป็นเครื่องฟอกอากาศตามธรรมชาติหรือเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับผลไม้สีเขียวที่สุก (ใส่ด้วยแอปเปิ้ลในถุงกระดาษ)และถ้าคุณต้องการเก็บขนมปังของคุณให้สดใหม่นานขึ้นใส่ขนมอบและแอปเปิ้ลชิ้นหนึ่งไว้ในภาชนะบรรจุสุญญากาศ

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากผลไม้

ตามกฎแล้วแอปเปิ้ลไม่ได้ทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ร้ายแรงแต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมล็ดของผลไม้เหล่านี้มี amygdalin ซึ่งอาจทำให้ไซยาไนด์ซึ่งเป็นพิษที่ทรงพลังในขณะที่เมล็ดหรือสองอย่างไม่เป็นอันตรายการบริโภคที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้นักเคมีได้คำนวณปริมาณไซยาไนด์ที่เป็นอันตรายถึงตาย: 1 มก. ของสารต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมเมล็ดแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมมีไซยาไนด์เกือบ 700 มก. ดังนั้นเมล็ด 100 กรัมอาจเป็นปริมาณที่ร้ายแรงสำหรับคน 70 กิโลกรัมแต่ในทางปฏิบัติแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกินจำนวนเช่นนี้หนึ่งเมล็ดแอปเปิ้ลมีน้ำหนักประมาณ 0. 7 กรัมซึ่งหมายความว่าจะต้องกิน 143 เมล็ดเพื่อให้ได้ไซยาไนด์และถ้าคุณคำนึงถึงว่ามีไม่เกิน 8 เมล็ดในแอปเปิ้ลหนึ่งแอปเปิ้ลก็กลับกลายเป็นว่าผลลัพธ์ที่ร้ายแรงเป็นไปได้ถ้าคุณกินแอปเปิ้ล 18 แอปเปิ้ลพร้อมเมล็ดในครั้งเดียว

แอปเปิ้ลเปรี้ยวอาจเป็นอันตรายต่อฟันกรดที่มีอยู่ในผลไม้ทำให้เกิดความเสียหายต่อการเคลือบฟันทันตแพทย์แนะนำให้คุณเคี้ยวฟันหลังและตัดชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดก่อนรับประทานอาหารและทันทีหลังจากทานของว่างคุณต้องล้างปากด้วยน้ำเพื่อล้างกรดและน้ำตาลที่ไม่จำเป็น

ข้อเสียที่เป็นไปได้อีกประการหนึ่งของแอปเปิ้ลคือยาฆ่าแมลงเพื่อกำจัด “สารเคมี” มันก็เพียงพอที่จะล้างผลไม้ได้ดีภายใต้น้ำอุ่น [10]

วิธีการเลือกและจัดเก็บอย่างถูกต้อง

กฎข้อแรก: มองหาผลไม้แข็งที่มีสีเข้มรสชาติเป็นสิ่งสำคัญมากเมื่อเลือกดังนั้นให้ความสนใจกับลักษณะการทำอาหารของความหลากหลาย

สามารถเก็บผลไม้สุกได้หลายเดือนปัจจัยสำคัญคือความหลากหลายอุณหภูมิลดลง (ถึง 2-4 องศาเซลเซียส) และความชื้นสูงเป็นเงื่อนไขที่เหมาะสำหรับการเก็บผลไม้ [11]

เมื่อซื้อหรือเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลเพื่อจัดเก็บสิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบผลไม้แต่ละชนิดอย่างระมัดระวังและกำจัดแอปเปิ้ลที่เน่าเสียหรือเสียหายออกจากลังทันทีผลไม้ที่มี “ฟกช้ำ” สารปลดปล่อยที่เร่งการเสื่อมสภาพของผลไม้เพื่อสุขภาพ

แอปเปิ้ลได้รับการขนานนามว่าเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุดในโลกพวกเขาจะถูกเรียกคืนเมื่อความหิวหรือกระหายน้ำต้องดับกินเป็นของหวานและเป็นส่วนผสมในหลักสูตรหลักประโยชน์ของแอปเปิ้ลเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวกรีกโบราณโรมันและเผ่าสแกนดิเนเวียพวกเขาได้รับการชื่นชมในเอเชียและอเมริกาวันนี้มันยากที่จะจินตนาการถึงชีวิตที่ไม่มีแอปเปิ้ลและน้ำผลไม้แสนอร่อยของผลไม้เหล่านี้