Anthocyanins: คุณสมบัติประโยชน์และอันตราย

แอนโธไซยานินเป็นกลุ่มของเม็ดสีที่ละลายน้ำได้ซึ่งสีผักและผลไม้ในสีสดใส (สีม่วง, สีแดง, สีเหลือง, สีน้ำเงิน)

สีย้อมธรรมชาติมีความเข้มข้นในอวัยวะกำเนิดของพืช (ละอองเกสรดอกไม้) ชิ้นส่วนพืช (ใบรากหน่อ) ผลไม้และเมล็ดปริมาณของพวกเขาในผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับพลังงานของการสังเคราะห์ด้วยแสงและลักษณะของสภาพอากาศ

เพื่อรักษาสุขภาพผู้ใหญ่จะต้องใช้สารเหล่านี้ 15 มิลลิกรัมต่อวันและในระหว่างการเจ็บป่วย – 30 มิลลิกรัม

ความต้องการเม็ดสีธรรมชาติเพิ่มขึ้นด้วย:

• ความบกพร่องทางพันธุกรรมต่อเนื้องอกมะเร็ง;
• อาศัยอยู่ในภูมิภาคที่มีฤดูร้อนยาวนาน
• การติดต่อปกติกับรังสีไอออไนซ์หรือกระแสไฟฟ้าความถี่สูง

อย่างไรก็ตามเนื่องจากกิจกรรมทางชีวภาพที่สูงของเม็ดสีจึงแนะนำให้เพิ่มปริมาณของสารประจำวันภายใต้การดูแลทางการแพทย์เท่านั้น

Anthocyanins ไม่สะสมในร่างกายและถูกกำจัดอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณต้องตรวจสอบปริมาณและความสม่ำเสมอของการบริโภคผลกระทบทางชีวภาพของพวกเขาคล้ายกับของวิตามินพี: มันมีการต่อต้านการกระทำที่ต่อต้านเชื้อแบคทีเรีย, เสริมความแข็งแกร่งของผนังของเส้นเลือดฝอย, คืนค่าการไหลออกของของเหลวในลูกตา, ปรับปรุงโครงสร้างของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน (เส้นใยและเซลล์)

ข้อมูลทั่วไป

การทดลองครั้งแรกกับแอนโธไซยานินดำเนินการโดยนักชีวเคมีชาวอังกฤษ Robert Boyle ในปี 1664 เขาค้นพบว่าสีฟ้าของกลีบดอกไม้ข้าวโพดเปลี่ยนเป็นสีเขียวภายใต้อิทธิพลของอัลคาไลและเปลี่ยนเป็นสีแดงภายใต้อิทธิพลของกรดการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของเม็ดสี (ความสามารถในการเปลี่ยนสี) นำไปสู่ “การพัฒนา” ในสาขาชีวเคมีเนื่องจากช่วยนักวิทยาศาสตร์ในศตวรรษที่ 17 เพื่อระบุรีเอเจนต์เคมี

การมีส่วนร่วมอันล้ำค่าในการศึกษาของแอนโธไซยานินทำโดยศาสตราจารย์ริชาร์ดวิลสเตตเตอร์ซึ่งเป็นคนแรกที่แยกเม็ดสีออกมาในรูปแบบที่บริสุทธิ์จากพืชจนถึงปัจจุบันนักชีวเคมีได้สกัดสีธรรมชาติมากกว่า 70 สีซึ่งเป็นสารตั้งต้นหลักซึ่งเป็น aglycones ต่อไปนี้: cyanidin, pelargonidin, delphinidin, malvidin, peonidin และ petunidinที่น่าสนใจไกลโคไซด์ของพืชสีชนิดแรกสีม่วงแดง – ชนิดที่สอง – โทนสีส้มแดงและชนิดที่สาม – สีน้ำเงินหรือสีน้ำเงิน

องค์ประกอบเชิงปริมาณของแอนโธไซยานินในผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตและลักษณะที่หลากหลายของพืช (ค่า pH ใน vacuoles ซึ่งเม็ดสีสะสม)ในเวลาเดียวกันเม็ดสีเดียวกันเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงความเป็นกรดของของเหลวเซลลูลาร์สามารถได้รับเฉดสีที่แตกต่างกันเมื่อสีย้อมสะสมในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างพืช “ได้รับ” สีเหลือง – เขียวในสีม่วง – สีม่วงในกรด – สีแดง

อาหารชนิดใดที่มีแอนโธไซยานิน?

สีย้อมธรรมชาติพบได้ในพืชและปกป้องพวกเขาจากการแผ่รังสีที่เป็นอันตรายเร่งกระบวนการสังเคราะห์ด้วยแสงโดยการแปลงแสงเป็นพลังงาน

ผู้นำในปริมาณของไกลโคไซด์ดังกล่าวเป็นผลเบอร์รี่สีม่วงและสีม่วงเข้มและเบอร์กันดี: บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, chokeberry สีดำ, chokeberry สีดำ, elderberries, cranberries, ลูกเกดสีดำ, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, องุ่น (สีเข้ม)มะเขือยาว, หัวผักกาด, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลีแดง, พริกแดง, ผักกาดหอมใบ (redleaf) อุดมไปด้วยแอนโธไซยานินนอกจากนี้ glycosides ยังพบในปริมาณเล็กน้อยในพืช “เบา”: มันฝรั่ง, ถั่ว, ลูกแพร์, กล้วย, แอปเปิ้ล

ที่น่าสนใจการสะสมของ “สีย้อม” ตามธรรมชาติในผลไม้ได้รับการส่งเสริมด้วยอุณหภูมิต่ำและแสงที่รุนแรงดังนั้นโดยบังเอิญโดยบังเอิญความเข้มข้นสูงสุดของแอนโธไซยานินจึงมีพืชทุ่งหญ้าเหนือและทุ่งหญ้าอัลไพน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

แอนโธไซยานินมีกิจกรรมทางชีวภาพที่หลากหลาย

ในสารประกอบร่างกายมนุษย์แสดงคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• สารต้านอนุมูลอิสระ;
• antispasmodic;
• Adaptogenic;
• ต้านการอักเสบ
• กระตุ้น;
• ขับปัสสาวะ;
• การฆ่าเชื้อแบคทีเรีย;
• ต่อต้านการแพ้;
• กระตุ้น;
• เกี่ยวกับความรู้สึก
• ยาระบาย;
• สไตล์;
• ยาระงับประสาท;
• ไวรัส;
• เอสโตรเจน
• Anti-Edematous

เนื่องจากแอนโธไซยานินไม่ได้ถูกสังเคราะห์ในร่างกายจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใช้สารประกอบอย่างน้อย 15 มิลลิกรัมต่อวันเพื่อป้องกันความผิดปกติของการทำงานเพื่อจุดประสงค์นี้อาหารจะได้รับการเสริมด้วยอาหาร “สี”

ฟังก์ชั่นที่ดำเนินการโดย anthocyanins คือ:

• เปิดใช้งานการเผาผลาญในระดับเซลล์
• ลดการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอย
• เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด (เนื่องจากการยับยั้งกิจกรรม hyaluronidase);
• เสริมสร้างเรตินา
• ทำให้ความดันในลูกตาปกติ;
• การสังเคราะห์คอลลาเจนที่มีศักยภาพ;
• ทำให้เซลล์เยื่อหุ้มเซลล์เยื่อหุ้มเซลล์คงที่;
• ป้องกันการติดโล่คอเลสเตอรอลบนผนังหลอดเลือด
• ปรับปรุงการมองเห็นตอนกลางคืน (โดยการสร้าง Rhodopsin);
• ปกป้องกล้ามเนื้อหัวใจจากการขาดเลือด (โดยการป้องกันการผลิตโปรตีนที่เปิดใช้งาน apoptosis cardiomyocyte);
• ลดความดันโลหิต (ผ่อนคลายหลอดเลือด);
• ป้องกันการพัฒนาของต้อกระจก (โดยยับยั้งกิจกรรมของอัลโดส reductase ในเลนส์);
• ปรับปรุงสภาพของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน;
• ยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง (กระตุ้นการตายของเซลล์มะเร็ง);
• เพิ่มการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกาย
• ป้องกันความเสียหายต่อโครงสร้างดีเอ็นเอ
• ลดผลกระทบด้านลบของการรังสีวิทยุและสารก่อมะเร็งต่อร่างกาย
• ส่งเสริมการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วจากโรคทางเดินหายใจ

แอปพลิเคชันการรักษา

ข้อบ่งชี้สำหรับการใช้เม็ดสีธรรมชาติในปริมาณที่เพิ่มขึ้น (สูงถึง 500 มิลลิกรัมต่อวัน):

• โรคหลอดเลือดหัวใจ;
• หลอดเลือด;
• กระบวนการอักเสบเรื้อรัง
• การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด;
• Trichomoniasis;
• giardiasis;
• เริม;
• ความบกพร่องทางสายตา;
• การอักเสบของเหงือก;
• ไข้หวัดใหญ่เจ็บคอ;
• ผมร่วงโฟกัส;
• vitiligo;
• neoplasms มะเร็ง;
• เบาหวาน;
• การป้องกันโรคกระดูกพรุน;
• Edemas;
• อาการแพ้;
• ต้อหิน;
• ประสาท;
• โรคอ้วน;
• โรคความเสื่อม
• ความดันโลหิตสูง;
• ความผิดปกติของหลอดเลือด;
• ลดความเหนื่อยล้าของดวงตา
• ไก่ตาบอด;
• โรคเบาหวาน (เพื่อปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต)

ที่น่าสนใจคือ oligomeric proanthocyanides (procyanidins) เป็น 50 เท่า “แข็งแกร่ง” มากกว่าวิตามินอีในคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและแข็งแกร่งกว่ากรดแอสคอร์บิค 20 เท่า

ยาเสพติดกับแอนโธไซยานิน

การขาดไกลโคไซด์ในมนุษย์ทำให้เกิดอาการอ่อนเพลียประสาทซึมเศร้าสูญเสียความแข็งแรงลดภูมิคุ้มกันเพื่อรักษาสุขภาพและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีนักโภชนาการแนะนำรวมถึงแอนโธไซยานินในอาหารประจำวันสารประกอบปกป้องอวัยวะภายในจากผลกระทบของสิ่งแวดล้อมลดความเครียดทางจิตวิทยาและมีผลในเชิงบวกต่อร่างกายโดยรวมอย่ากลัวที่จะได้รับยาเกินขนาดจากไกลโคไซด์ในสัญญาณการปฏิบัติทางการแพทย์ของส่วนเกินของสารประกอบจะไม่ถูกบันทึก

ความหลากหลายของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแอนโธไซยานินนำไปสู่การใช้งานในการเตรียมทางเภสัชวิทยาและคอมเพล็กซ์ที่ใช้งานทางชีวภาพ (อาหารเสริมอาหาร)

มาดูกันบ้าง:

1. “Anthocyanin Forte” (V-Min +, รัสเซีย)ยาเสพติดประกอบด้วยไกลโคไซด์ของบลูเบอร์รี่และลูกเกดสีดำ proanthocyanides ของเมล็ดองุ่นแดงสังกะสี, วิตามินซี, B2 และ pp
2. “บลูเบอร์รี่สมาธิ” (DHC, ญี่ปุ่น)ส่วนประกอบหลักของอาหารเสริม: สารสกัดจากบลูเบอร์รี่, แคลอีนูล่า (ลูทีน), แคโรทีนอยด์, ไทอามีน (B1), ไรโบฟลาวิน (B2), pyridoxine (B6), cyanocobalamin (B12)
3. “Utrafix” (Santegra, USA)อาหารเสริมที่มีแอนโธไซยานินของดอกชบา
4. Zen Thonic (Calivita, USA)สารต้านอนุมูลอิสระที่ซับซ้อนรวมถึง: เข้มข้นของ mangosteen, องุ่นแดง, แครนเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, แครนเบอร์รี่, ลูกแพร์
5. Glazorol (ศิลปะชีวิตรัสเซีย)มันเป็นการเตรียมการตามแอนโธไซยานินของ chokeberry สีดำและปฏิทิน, แคโรทีนอยด์, กรดอะมิโนและวิตามิน C, B3, B5, B2, B9, B12
6. Xantho Plus (Calivita, USA)ส่วนประกอบหลักของอาหารเสริมอาหาร – mangosteen (ผลไม้เขตร้อน), สารสกัดจากชาเขียว, เมล็ดองุ่น, ผลไม้ทับทิม, บลูเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่
7. “Living Cell VII” (ไซบีเรียสุขภาพรัสเซีย)คอมเพล็กซ์ประกอบด้วยสองการเตรียมการ: Antoftam และ Karovizin (สำหรับการต้อนรับตอนเช้าและตอนเย็น)องค์ประกอบแรกประกอบด้วยบลูเบอร์รี่แอนโธไซยานินและสาหร่ายสาหร่ายเกลียวมและแคโรทีนอยด์อินทรีย์ที่สอง, ซีแซนทีน, ลูทีน, เม็ดสีของสะโพกกุหลาบ

ยาเสพติดที่มีแอนโธไซยานินมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ต่อองค์ประกอบเหล่านี้นอกจากนี้ยังใช้ด้วยความระมัดระวังในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรภายใต้การดูแลของแพทย์ที่เข้าร่วมเท่านั้น

บทสรุป

Anthocyanins เป็นกลุ่มของเม็ดสีธรรมชาติที่มีสีผักและผลไม้ในสีสดใส

สารประกอบมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระต้านเชื้อแบคทีเรียต้านการอักเสบการปรับตัวและ antispasmodicแหล่งที่มาตามธรรมชาติของเม็ดสี: บลูเบอร์รี่, เอ็ลเดอร์เบอร์รี่, แบล็กเคอแรนท์, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่และ chokeberries สีดำ

สีธรรมชาติถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคเบาหวานการติดเชื้อตามฤดูกาล (ไข้หวัดใหญ่, โรคซาร์ส), มะเร็ง, ความผิดปกติของความเสื่อม, โรคจักษุนอกจากนี้แอนโธไซยานินยังใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร (ในการผลิตขนม, โยเกิร์ต, เครื่องดื่ม), เครื่องสำอางค์ (เช่นคอลลาเจน), อุตสาหกรรมไฟฟ้า (สำหรับสีของแผงโซลาร์เซลล์)