ไอโอดีนในอาหารปริมาณไอโอดีนในร่างกาย

สินค้าทั้งหมด

ไอโอดีน – “สากล” องค์ประกอบการติดตามที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์การเจริญเติบโตและการพัฒนาของร่างกายเด็กการทำงานที่เหมาะสมของกล้ามเนื้อหัวใจรักษาสุขภาพของระบบประสาทและระบบภูมิคุ้มกัน

การขาดแร่ธาตุในเมนูรายวันทำให้ฮอร์โมนล้มเหลวซึ่งอาจนำไปสู่ความผิดปกติของต่อมไร้ท่อรวมถึงระบบต่อมไร้ท่อโดยรวม

ร่างกายของคนที่มีสุขภาพดีมีไอโอดีนประมาณ 25 มิลลิกรัม: 15 มิลลิกรัมมีความเข้มข้นในต่อมไทรอยด์และ 10 มิลลิกรัมในตับ, ผิวหนัง, ไต, เล็บ, ผม, รังไข่และต่อมลูกหมาก

องค์ประกอบนี้แพร่หลายในธรรมชาติในรูปแบบของสารประกอบอินทรีย์และอนินทรีย์มันได้มาจากสาหร่ายทะเลเจาะน้ำมันและไนเตรต

มีอิทธิพลต่อร่างกายมนุษย์

บทบาททางชีววิทยาหลักของไอโอดีนคือการสังเคราะห์ฮอร์โมนต่อมไทรอยด์ (triiodothyronine และ thyroxine) ซึ่งมีฟังก์ชั่นต่อไปนี้:

  • กระตุ้นการเจริญเติบโตและการพัฒนาของร่างกายโดยรับผิดชอบกระบวนการฟื้นฟูเซลล์เนื้อเยื่อ
  • ควบคุมการเผาผลาญของวิตามินฮอร์โมนและจุลินทรีย์
  • เพิ่มการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงใหม่ในไขกระดูก (erythropoiesis);
  • เปิดใช้งานระบบหัวใจและหลอดเลือด (เพิ่มความดันโลหิตเพิ่มความถี่และความแข็งแรงของการเต้นของหัวใจควบคุมเสียงหลอดเลือด);
  • การดูดซึมออกซิเจนโดยเนื้อเยื่อ;
  • ควบคุมการขนส่งโซเดียมและสารคล้ายฮอร์โมนผ่านเยื่อหุ้มเซลล์
  • เพิ่มอัตราการเกิดปฏิกิริยาทางชีวเคมีในวงแหวนต่อมไร้ท่อ
  • ควบคุมความร้อน, พลังงาน, เมแทบอลิซึมของอิเล็กโทรไลต์-อิเล็กโทรไลต์;
  • เพิ่มออกซิเดชันของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต
  • มีศักยภาพในการก่อตัวของ phagocytes (เซลล์เม็ดเลือดที่ทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย);
  • มีส่วนร่วมในการควบคุมเสียงทางอารมณ์ของบุคคล (เพิ่มความสามารถทางปัญญา, ทำให้กิจกรรมทางจิตเป็นปกติ);
  • เพิ่มการขับถ่ายของของเหลวส่วนเกินจากร่างกาย
  • ปรับปรุงสถานะการทำงานของตับสมองหัวใจหลอดเลือด
  • ควบคุมกระบวนการของวัยแรกรุ่น;
  • ทำให้รอบประจำเดือนเป็นปกติ
  • เพิ่มกิจกรรมของฮอร์โมนเพศฟื้นฟูฟังก์ชั่นการสืบพันธุ์ของผู้หญิง (ความสามารถในการตั้งครรภ์และมีลูก)

เนื่องจากผลกระทบหลายแง่มุมที่มีต่อร่างกายมนุษย์ไอโอดีนจึงถือว่าเป็นสารกระตุ้นทางชีวภาพและภูมิคุ้มกัน

ค่าเผื่อรายวัน

ข้อกำหนดรายวันสำหรับไอโอดีนโดยตรงขึ้นอยู่กับอายุของบุคคลสภาพร่างกายและลักษณะร่างกายส่วนบุคคลเนื่องจากองค์ประกอบการติดตามไม่ได้ถูกสังเคราะห์โดยจุลินทรีย์ในลำไส้จึงต้องดำเนินการอย่างสม่ำเสมอกับอาหารหรืออาหารเสริม

ค่าเฉลี่ยรายวันโดยเฉลี่ยสำหรับผู้ที่มีอายุต่างกันคือ:

  • สำหรับทารกที่มีอายุต่ำกว่า 2 ปี 50 ไมโครกรัม;
  • สำหรับเด็กอายุ 2 ถึง 6 ปี – 90 ไมโครกรัม;
  • สำหรับเด็กอายุ 7 ถึง 12 ปี – 120 ไมโครกรัม;
  • สำหรับผู้ใหญ่ – 150 ไมโครกรัม;
  • สำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์ให้นมบุตร – 200 ถึง 300 ไมโครกรัม;
  • สำหรับผู้ที่ทำงานกับสารประกอบที่กดดันต่อมไทรอยด์: 200 ถึง 300 ไมโครกรัม

ปริมาณไอโอดีนรายวันที่แน่นอนจะถูกคำนวณบนพื้นฐานของสาร 2 ถึง 4 ไมโครกรัมต่อน้ำหนักตัวต่อกิโลกรัม

ระดับการบริโภคแร่ที่อนุญาตสูงสุดคือ 600 ไมโครกรัมต่อวันเกินตัวเลขนี้ทำให้เกิดพิษและความมึนเมาของร่างกาย

หากระบบต่อมไร้ท่อทำงานผิดปกติจำเป็นต้องปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับปริมาณก่อนที่จะบริโภคแร่

การขาดและส่วนเกิน

ความเข้มข้นของไอโอดีนในเลือดแตกต่างกันไปตามฤดูกาล: มันลดลงในฤดูใบไม้ร่วงและเพิ่มขึ้นในฤดูใบไม้ผลิอย่างไรก็ตามต่อมไทรอยด์ดูดซับองค์ประกอบที่มากที่สุดเท่าที่จำเป็นสำหรับการก่อตัวของฮอร์โมนไทรอยด์ในกรณีนี้แร่ส่วนเกินจะถูกลบออกด้วยปัสสาวะและน้ำลาย

เป็นที่น่าสนใจว่าในช่วง 20 ปีที่ผ่านมาความเข้มข้นของไอโอดีนในดินได้ลดลงสามเท่าเพื่อให้ทุกคนที่อาศัยอยู่ในโลกทุกคนมีการขาดไอโอดีนและบุคคลที่หกทุกคนมีความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะไทรอยด์ทำงานการขาดสารประกอบในเมนูรายวันเป็นปรากฏการณ์ที่อันตรายเนื่องจากการขาดเป็นเวลานานกระตุ้นให้เกิด “การปรับโครงสร้าง” ของฟังก์ชั่นต่อมไทรอยด์กระบวนการนี้มาพร้อมกับการเพิ่มขึ้นของการดูดซึมขององค์ประกอบโดยอวัยวะเนื่องจากการขับถ่ายด้วยปัสสาวะลดลงหลังจากนั้นกระบวนการปรับตัวจะถูกกระตุ้นโดยมุ่งเป้าไปที่การใช้ไอโอดีนที่ประหยัดที่สุดปฏิกิริยาดังกล่าวเป็นพื้นฐานของการลดลงของการทำงานของต่อมไทรอยด์ (hypothyroidism) ซึ่งนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของการชดเชยใน “ผีเสื้อ” (คอพอกถิ่น)เงื่อนไขนี้เป็น “บอร์ด” ที่ดีที่สุดสำหรับการพัฒนาโรคต่อมไทรอยด์อย่างรุนแรงรวมถึงการเจริญเติบโตเป็นก้อนกลมและมะเร็ง

  • ความเหนื่อยล้าความอ่อนแอ;
  • การลดลงของความทรงจำการมองเห็นการได้ยิน;
  • ลดความสามารถในการทำงานและความสนใจ
  • ไม่แยแส, ง่วงนอน, อารมณ์แปรปรวน;
  • น้ำตา;
  • ความดันโลหิตลดลง
  • อัตราการเต้นของหัวใจช้าลง (สูงถึง 45-60 ครั้งต่อนาที);
  • อาการท้องผูก, การเคลื่อนไหวที่บกพร่องของระบบย่อยอาหาร;
  • เหงื่อออก;
  • เพิ่มน้ำหนักตัว
  • อาการบวมน้ำ;
  • ความหงุดหงิด;
  • ความผิดปกติของ ThermoreGulatory, หนาวสั่น;
  • ความผิดปกติของประจำเดือน;
  • ผิวแห้งและเยื่อเมือก
  • ผมร่วง;
  • ภาวะมีบุตรยากการแท้งบุตรการคลอดบุตร

ผลที่ร้ายแรงที่สุดของการขาดสารไอโอดีนในทารกแรกเกิดคือ Cretinism, ความผิดปกติของโครงกระดูก, อัมพาตและคนหูหนวกด้วยเหตุนี้ผู้หญิงจึงวางแผนการตั้งครรภ์การแบกทารกในครรภ์และการให้นมบุตรจำเป็นต้องควบคุมระดับการบริโภคแร่ธาตุในร่างกายด้วยความแม่นยำสูงสุด

  • ที่อยู่อาศัยในพื้นที่เฉพาะถิ่นที่ดินและน้ำหมดจากแร่ธาตุหรือมีพื้นหลังการแผ่รังสีสูง
  • กินอาหารที่มีไอโอดีนไม่เพียงพอ
  • การบริโภคอาหารหรือยาที่มีปัจจัย strumogenic (thiourea, thiouracil, thiocyanate, อนุพันธ์ของโพลีฟีนอล, aniline และ perchlorate) ซึ่งป้องกันการดูดซึมและการใช้ประโยชน์จากองค์ประกอบการติดตาม
  • การใช้ยาที่มีคู่อริไอโอดีน (ฟลูออรีน, แมงกานีส, โคบอลต์, โบรมีน, ตะกั่ว, คลอรีน);
  • การปรากฏตัวของการติดเชื้อเรื้อรัง (tonsillitis, rhinosinusitis, pharyngitis, ไซนัสอักเสบขากรรไกร);
  • การดูดซึมขององค์ประกอบที่บกพร่องเนื่องจากการขาดสังกะสี, ทองแดง, ซีลีเนียม, กรดโฟลิก, วิตามินซี, A และ E ในร่างกาย

เพื่อป้องกันและกำจัดการขาดการบริโภคอาหารทุกวันจะได้รับการเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีไอโอดีนหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ซับซ้อนเป็นที่น่าสนใจว่าสารอาหารรองจากสาหร่ายดีกว่าการหลอมรวมดีกว่าจากยาอะนาล็อกยา

โปรดจำไว้ว่าเพื่อบรรเทาภาวะพร่องไทรอยด์การเตรียมไอโอดีนนั้นได้รับความระมัดระวังเพียงโดยใบสั่งยาเพราะการใช้ยาเกินขนาดนั้นเต็มไปด้วยการพัฒนาของไอโอดีน (การอักเสบแบบปลอดเชื้อของเยื่อเมือกในพื้นที่ของการขับถ่ายแร่)ของผิวหนัง), hyperfunction ของต่อมไทรอยด์

สัญญาณอื่น ๆ ส่วนเกิน:

  • อิศวร;
  • น้ำลายไหลเพิ่มขึ้น;
  • ปวดหัวอ่อนเพลีย;
  • อาการมึนงงและรู้สึกเสียวซ่าของผิว;
  • สิวผื่นผิวรวมถึงภูมิแพ้;
  • การพัฒนาของ thyrotoxicosis;
  • ความผิดปกติของโรคบางครั้งมีเลือด;
  • ลดน้ำหนักตัวและความแข็งแรงของโครงกระดูก
  • การสร้างคอพอก;
  • ความกังวลใจ;
  • นอนไม่หลับ;
  • การเคลือบผิว;
  • อัมพาตความอ่อนแอของกล้ามเนื้อ

ไอโอดีนขนาดเดียวมากกว่า 500 มิลลิกรัมอาจทำให้เกิดพิษโดยตรงอาการแรกของความมึนเมาคืออาเจียนการเปลี่ยนสีน้ำตาลของผิวหนังความผิดปกติของอุจจาระปวดท้องอย่างรุนแรงอุณหภูมิร่างกายที่สูงขึ้นและรสชาติโลหะในปากหากเงื่อนไขนี้ไม่ได้รับการรักษาการระคายเคืองของปลายประสาทอาจส่งผลให้เสียชีวิต

ข้อห้ามสำหรับการเตรียมไอโอดีน:

  • เพิ่มฟังก์ชั่นต่อมไทรอยด์ (hyperthyroidism);
  • สงสัยว่ามะเร็งต่อมไทรอยด์
  • โรคผิวหนังของ Duhring;
  • คอพอกที่เป็นพิษ
  • การบำบัดด้วยไอโอดีนกัมมันตรังสี;
  • adenoma ต่อมไทรอยด์ที่เป็นพิษ;
  • การแพ้ของแต่ละบุคคลกับแร่ธาตุ

โปรดจำไว้ว่าการเพิ่มปริมาณไอโอดีนในพื้นหลังของโรคแพ้ภูมิตัวเองสามารถทำให้เส้นทางของภาวะพร่องและลดคุณสมบัติทางเภสัชวิทยาของยาต่อมไทรอยด์

แหล่งธรรมชาติของไอโอดีน

ด้วยอาหารที่สมดุลความต้องการรายวันสำหรับไอโอดีนจะถูกเติมเต็มด้วยผลิตภัณฑ์จากพืชและสัตว์นอกจากนี้บางส่วนขององค์ประกอบ (มากถึง 25% ของบรรทัดฐานรายวัน) ขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหนเข้าสู่ร่างกายด้วยอากาศและน้ำ

ตารางที่ 1, “แหล่งธรรมชาติของไอโอดีน”

ชื่อผลิตภัณฑ์ ปริมาณไอโอดีนในอาหาร 100 กรัมไมโครกรัม
เคลทะเลแห้ง (kelp) 2500 – 3000
สาหร่ายแห้ง (สาหร่ายทะเล) 2500 – 3000 300
ปลาหมึก 290
Feijoa 70 – 250
ปลาแซลมอนพอลแล็ค 200
Hake, Pollack, Haddock 150 – 160
Greenland Seabass, cod, pinnipeds 130
กุ้งหอยนางรม 9 0-100
เกาะ 65
รำข้าวไรย์ 60
ปลาแซลมอนสีชมพู, คอน, ปลาดุก, ปลาทูน่า, ปลาดุก, capelin, ดิ้นรน, ปลาคาร์พ, ปลาเฮอริ่งเค็ม, หอก 50
ปลาแมคเคอเรลปลากะตัก 45
ปลาเฮอริ่งเค็ม 40 – 60
ไข่แดง 35
แชมเปี้ยน 18
อาหารนมและหมัก 8 – 18
สีเขียวพืชตระกูลถั่วผัก 6 – 15
ซีเรียลผลไม้ผลเบอร์รี่ 2 – 10

นอกจากนี้แหล่งที่ดีขององค์ประกอบคือเกลือหิมาลัยเมล็ดแอปเปิ้ลไอโอดีนและน้ำแร่ไอโอดีนในระดับความเข้มข้นเล็ก ๆ (มากถึง 10 ไมโครกรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) แร่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด, กระเทียม, เฟยโจวา, ลูกพลับ, หัวไชเท้า, มะเขือยาว, มันฝรั่ง, ผักโขม, ซอร์เรล, หน่อไม้ฝรั่ง, องุ่น,

เมื่อจัดเก็บที่ปรุงสุกหรือเป็นเวลานานปริมาณไอโอดีนในผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมีนัยสำคัญตัวอย่างเช่นในระหว่างการต้มปลาเนื้อสัตว์ซีเรียลพืชตระกูลถั่ว 45-65%ขององค์ประกอบการติดตามจะหายไประหว่างการอบขนมปัง-70-80%ในระหว่างการต้มนม-20-25%ในระหว่างการต้มมันฝรั่งและผักอื่น ๆ”ในแจ็คเก็ต” – 30-40%และในรูปแบบพื้นดิน – 45-50%

บทสรุป

ไอโอดีนเป็นสารอาหารชีวภาพชีวภาพที่ “รับผิดชอบ” สำหรับการสังเคราะห์ฮอร์โมนต่อมไทรอยด์และดังนั้นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายทั้งหมด

เป็นที่น่าสนใจที่คนหนึ่งได้รับแร่ธาตุนี้ประมาณ 3-5 กรัมตลอดชีวิตยิ่งไปกว่านั้นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของอวัยวะภายในจำนวนเงินนี้ไม่จำเป็นทั้งหมดในครั้งเดียว แต่ในส่วนของ 100-200 ไมโครกรัมต่อวัน

วันนี้อันเป็นผลมาจากความเข้มข้นต่ำของแร่ธาตุนี้ในดินและน้ำ 153 ประเทศทั่วโลกกำลังประสบกับการขาดไอโอดีนปัญหานี้คือ “การระบาดใหญ่ทั่วโลก” เนื่องจากการขาดสารไอโอดีนนำไปสู่โรคของต่อมไทรอยด์ส่งผลให้เกิดความผิดปกติของฮอร์โมนความผิดปกติทางจิตโรคภายในและในสตรีมีครรภ์เกิดก่อนวัยอันควร

เพื่อเติมเต็มปริมาณสำรองและป้องกันไม่ให้แร่ธาตุในร่างกายไม่เพียงพอขอแนะนำให้แนะนำอาหารทะเล: อาหารทะเล, Feijoa, เกลือหิมาลัย

นอาหารสุขภาพ